NUTRICIÓN  DE LOS  SERES VIVOS Dr. Horacio N. Nachon Cicciarella Médico Veterinario Buenos Aires - Argentina
Se denomina  nutrición  al conjunto  de procesos mediante los cuales  un organismo intercambia  materia y energía  con el ...
FUNCIÓN DE NUTRICIÓN Procesos DIGESTIÓN RESPIRACIÓN CIRCULACIÓN EXCRECIÓN
Según sea la forma de  obtener los alimentos,  los organismos pueden ser   autótrofos   o   heterótrofos
AUTÓTROFOS HETERÓTROFOS Es la nutrición propia de las plantas Es la nutrición de los animales, que consumen a otros seres ...
POR MEDIO DE LA NUTRICION  - SE OBTIENE ENERGÍA - SE APORTAN LOS NUTRIENTES  PARA CREAR O REGENERAR  LA MATERIA DEL ORGAN...
La nutrición consiste en tomar nutrientes y oxígeno del medio  para obtener energía, además  de recoger y expulsar  las su...
La nutrición se realiza en las siguientes fases: <ul><li>Absorción de alimentos </li></ul><ul><li>Transformación de alimen...
Las células utilizan los compuestos orgánicos para obtener  materia y energía a través  de transformaciones químicas,  que...
METABOLISMO ANABOLISMO CATABOLISMO Reacciones químicas donde las sustancias sencillas se transforman en sustancias complej...
LA NUTRICION EN AUTÓTROFOS FOTOSÍNTESIS Las plantas, a partir del dióxido de carbono, del agua y de la energía  de la luz ...
Los nutrientes que han obtenido  los vegetales son transportados hasta las células a través de  vasos especiales llamados ...
XILEMA Transporta la  savia bruta   (agua y sales minerales)  hacia toda la planta FLOEMA Conduce   savia elaborada   (azú...
Tejido vascular de los vegetales
 
LA NUTRICION EN AUTÓTROFOS RESPIRACIÓN Los vegetales respiran durante  las 24 horas a través de pequeños poros ubicados en...
LA NUTRICION EN AUTÓTROFOS Los estomas son dos grandes células oclusivas rodeadas de células acompañantes, que dan lugar  ...
Fotografía de un estoma
LA NUTRICION EN AUTÓTROFOS El oxígeno y dióxido de carbono son intercambiados con la atmósfera  por estos poros, permitien...
Intercambio de gases en la fotosíntesis y la respiración vegetal
Nutrición fotosintética
Una vez que el vegetal ha adquirido  la materia orgánica por fotosíntesis,  la utiliza para generar energía ya sea para cr...
Esa energía la toman de los azúcares  y demás compuestos elaborados  en la fotosíntesis La materia orgánica entra en las m...
De esta forma, la materia orgánica es transformada en dióxido de carbono (que se elimina a la atmósfera),  agua y energía ...
Los vegetales carecen de estructuras especializadas para la excreción  de desechos En general, la cantidad de  desechos ve...
El dióxido de carbono producido  por respiración celular se elimina  al exterior a través de los estomas  de las hojas, au...
Las sustancias nitrogenadas de desecho se emplean para la síntesis  de nuevas proteínas Algunos desechos son almacenados d...
Azúcares, lípidos, proteínas, energía LA NUTRICION EN HETERÓTROFOS Oxígeno Dióxido de carbono, calor y otros desechos Comp...
Los sistemas que intervienen en la nutrición de los animales  son los siguientes: DIGESTIVO EXCRETOR RESPIRATORIO CARDIOVA...
Toma los alimentos, los digiere para obtener nutrientes, los absorbe para que sean utilizados por las células y elimina la...
Distribuye nutrientes y oxígeno a todas las células del cuerpo, y recoge los residuos y el dióxido de carbono llevándolo a...
Toma el oxígeno necesario  para la vida celular y elimina  el dióxido de carbono que produjo  la célula tras realizar  la ...
Elimina del organismo todas  las sustancias nitrogenadas  que produce la célula a raíz  de su metabolismo SISTEMA EXCRETOR
Es el encargado de transformar los alimentos que ingresan al organismo  (ingestión)  en sustancias más sencillas  (digesti...
-Física:  a través de la masticación en la cavidad bucal y por los movimientos que realiza el estómago y los intestinos cu...
Digestión extracelular
La mayoría de los animales tiene  un sistema digestivo formado por: - Un tubo digestivo   con una abertura anterior (cavid...
<ul><li>Glándulas accesorias   que colaboran en los procesos digestivos  </li></ul><ul><li>y de absorción, como las glándu...
SISTEMA DIGESTIVO DE MAMÍFEROS Formado por los siguientes órganos: CAVIDAD BUCAL Contiene órganos accesorios  como la leng...
SISTEMA DIGESTIVO DE MAMÍFEROS Los dientes actúan en la digestión mecánica, ya que se utilizan  para cortar, desgarrar, tr...
Piezas dentarias de mamíferos
FARINGE En los animales superiores, por este órgano pasan los alimentos y el aire que va desde y hacia los pulmones, por l...
ESÓFAGO Es un conducto muscular que nace  en la faringe y conduce el bolo alimenticio hacia el estómago
ESTÓMAGO En los mamíferos es el lugar donde  se inicia la digestión de las proteínas, gracias a la acción del ácido clorhí...
INTESTINO DELGADO Continúa la digestión de las proteínas y se inicia la digestión de las grasas y de los hidratos de carbo...
En el intestino delgado se produce  la absorción de la mayor cantidad  de nutrientes a través  de las vellosidades intesti...
INTESTINO GRUESO Su principal función es concentrar  y almacenar los desechos sólidos  y transformar el contenido intestin...
RECTO Última porción del sistema digestivo, ubicado entre el intestino grueso  y el ano La función del recto es almacenar ...
SISTEMA DIGESTIVO DE MAMÍFEROS Ano Intestino grueso (ciego - colon - recto) Intestino delgado (duodeno - yeyuno - íleon) E...
SISTEMA DIGESTIVO DE MAMÍFEROS Vesícula biliar Páncreas Hígado Glándulas salivales ÓRGANOS ACCESORIOS
Órganos digestivos de mamíferos (humano)
SISTEMA DIGESTIVO DE AVES Es muy parecido al de los mamíferos, ya que prácticamente posee los mismos órganos y funciones s...
SISTEMA DIGESTIVO DE AVES El pico se continúa con la faringe y luego con el esófago, que se ensancha en la parte anterior ...
Luego continúa el estómago, que se divide en dos partes: una anterior,  el  proventrículo  que segrega jugo gástrico y una...
El bolo ingresa luego al intestino,  que se dispone de manera muy flexuosa como en los mamíferos El intestino desemboca en...
SISTEMA DIGESTIVO DE AVES Cloaca Dos ciegos Intestinos Estómago   (proventrículo - molleja) Esófago   (buche) Faringe Cavi...
SISTEMA DIGESTIVO DE AVES Vesícula biliar Páncreas Hígado Glándulas salivales ÓRGANOS ACCESORIOS
Órganos digestivos de aves
SISTEMA DIGESTIVO DE REPTILES Hay variaciones según sea el tipo  de animal que se trate Las tortugas carecen de dientes, m...
El estómago de los reptiles, de gran capacidad, se continúa con el intestino delgado y luego con el intestino grueso que t...
SISTEMA DIGESTIVO DE REPTILES Cloaca Intestino grueso Intestino delgado Estómago Esófago Faringe Cavidad bucal ÓRGANOS PRI...
SISTEMA DIGESTIVO DE REPTILES Vesícula biliar Páncreas Hígado Glándulas salivales ÓRGANOS ACCESORIOS
Órganos digestivos de reptiles
Órganos digestivos de reptiles
SISTEMA DIGESTIVO DE ANFIBIOS El sistema digestivo de los anfibios  es bastante similar al de los reptiles Presentan una c...
SISTEMA DIGESTIVO DE PECES Formado por un largo tubo que se inicia en la cavidad bucal y se continúa con la faringe, el es...
En la parte lateral de la faringe se originan las branquias, órganos de la respiración Una derivación del esófago forma la...
Entre el estómago y el intestino  están los apéndices intestinales,  encargados de aumentar la función  de secreción y de ...
SISTEMA DIGESTIVO DE PECES Cloaca Intestino posterior Intestino anterior Estómago Esófago Faringe Cavidad bucal ÓRGANOS PR...
SISTEMA DIGESTIVO DE PECES Vesícula biliar Páncreas Hígado ÓRGANOS ACCESORIOS
Órganos digestivos de peces
Órganos digestivos de peces
SISTEMA DIGESTIVO DE INSECTOS Está formado por un tubo  algo enrollado que se extiende  desde la boca al ano Se divide en ...
Esquema de los órganos digestivos de insectos
SISTEMA DIGESTIVO DE INSECTOS Formado por el esófago, el buche (ensanchamiento final del esófago)  y la molleja o proventr...
Representa el intestino medio,  con forma de saco alargado  de diámetro uniforme Mesenterón   En su interior presenta plie...
Es un delgado tubo (intestino) que es continuación del mesenterón Proctodeo En la parte final se ubica el recto,  que dese...
SISTEMA DIGESTIVO DE INSECTOS Ano Recto Intestino PROCTODEO (región posterior) Estómago MESENTERÓN (región media) Molleja ...
SISTEMA DIGESTIVO DE INSECTOS Hepatopáncreas Glándulas salivales ÓRGANOS ACCESORIOS
Órganos digestivos de insectos
Una vez que los heterótrofos han digerido los alimentos en los intestinos, los nutrientes obtenidos son transportados haci...
El transporte de nutrientes se realiza por medio del sistema cardiovascular, formado por el corazón, las arterias, las ven...
La sangre que circula por los capilares sanguíneos transporta los nutrientes  (proteínas, glúcidos, lípidos, agua, sales, ...
CIRCULACIÓN EN HETERÓTROFOS
La circulación de la sangre puede ser:   DOBLE CERRADA COMPLETA Pasa dos veces por el corazón No se comunica con el exteri...
SISTEMA CIRCULATORIO DE AVES Y MAMIFEROS CORAZÓN CON CUATRO CAVIDADES DOS AURÍCULAS Y DOS VENTRÍCULOS CIRCULACIÓN DOBLE CE...
SISTEMA CIRCULATORIO DE AVES Y MAMIFEROS
CORAZÓN CON TRES CAVIDADES DOS AURÍCULAS Y UN VENTRÍCULO CIRCULACIÓN DOBLE CERRADA INCOMPLETA SISTEMA CIRCULATORIO DE REPT...
A pesar de la circulación incompleta de los reptiles y anfibios, la mezcla entre la sangre oxigenada y desoxigenada  es me...
El cocodrilo, uno de los mayores predadores del planeta,  es un reptil cuyo corazón posee  cuatro cavidades bien definidas...
SISTEMA CIRCULATORIO DE REPTILES
SISTEMA CIRCULATORIO DE ANFIBIOS
CORAZÓN CON DOS CAVIDADES UNA AURÍCULA Y UN VENTRÍCULO CIRCULACIÓN SISTEMA CIRCULATORIO DE PECES SIMPLE CERRADA COMPLETA
SISTEMA CIRCULATORIO DE PECES
Estos animales poseen un corazón y un solo vaso que transporta hemolinfa El corazón tiene forma de tubo, con aberturas lat...
SISTEMA CIRCULATORIO DE INSECTOS La hemolinfa distribuye todos los nutrientes a las células pero no  el oxígeno, que es ll...
SISTEMA CIRCULATORIO DE INSECTOS
RESPIRACIÓN EN HETERÓTROFOS El sistema respiratorio, a través  de los órganos especializados (tráquea, bronquios, pulmones...
RESPIRACIÓN EN HETERÓTROFOS Además, cuando la sangre desoxigenada llega desde las células  a los pulmones, se elimina el e...
La función del sistema respiratorio  es tomar el oxígeno de la atmósfera  o del agua (peces) y llevarlo,  a través del sis...
En los distintos organismos animales existen diferentes tipos de respiración Los pulmones son las estructuras respiratoria...
Están irrigados por una gran  cantidad de capilares sanguíneos Los pulmones pueden tener  forma de saco, como en mamíferos...
Las branquias son estructuras propias de animales de vida acuática, como los peces, anfibios, crustáceos y moluscos - Resp...
Es la que poseen los insectos y artrópodos terrestres, mediante  un sistema de tubos que reciben  el nombre de  tráqueas E...
El sistema cardiocirculatorio de los insectos no participa en el  transporte de oxígeno, ya que  la circulación abierta qu...
el intercambio gaseoso se efectúa a través de la piel, como sucede en los gusanos terrestres o en animales acuáticos, como...
SISTEMA RESPIRATORIO EN MAMÍFEROS El aire inspirado penetra por las cavidades nasales, pasa por  la faringe, la laringe y ...
SISTEMA RESPIRATORIO EN MAMÍFEROS Los bronquiolos, que también  se ramifican en bronquiolos  de diámetro aún menor,  trans...
Los sacos alveolares están formados por cámaras muy pequeñas  llamadas  alvéolos , donde  se produce el intercambio gaseos...
Esquema de un saco alveolar
Hematosis
SISTEMA RESPIRATORIO EN AVES Los pulmones de las aves tienen  forma de conductos donde el aire circula en una sola direcci...
Sacos aéreos de las aves
SISTEMA RESPIRATORIO EN AVES A diferencia de los mamíferos que poseen alvéolos para el intercambio gaseoso, las aves tiene...
El aire inspirado pasa de la boca a los sacos aéreos posteriores, luego a los parabronquios donde se efectúa el intercambi...
SISTEMA RESPIRATORIO EN REPTILES La respiración de estos animales  es por medio de pulmones bien desarrollados, con lo cua...
SISTEMA RESPIRATORIO EN ANFIBIOS El aire que por inspiración toman por los orificios nasales llena toda  la cavidad bucal ...
SISTEMA RESPIRATORIO EN ANFIBIOS Al ser insuficiente este tipo de respiración, los anfibios también recurren a la respirac...
SISTEMA RESPIRATORIO EN PECES El intercambio gaseoso se realiza a través de prolongaciones de la piel llamadas  branquias ...
SISTEMA RESPIRATORIO EN PECES Las branquias están rodeadas de  vasos sanguíneos que favorecen  la entrada de oxígeno y la ...
 
Cuando el pez abre la boca  el agua penetra, pasa a la faringe  y el opérculo se cierra Al cerrar la boca, el opérculo se ...
SISTEMA RESPIRATORIO EN PECES
 
Los peces con esqueleto cartilaginoso (tiburones y rayas) carecen  de opérculo, con lo cual las branquias se comunican de ...
SISTEMA RESPIRATORIO EN INSECTOS En la superficie del cuerpo se disponen unos orificios pequeños llamados  estigmas , por ...
SISTEMA RESPIRATORIO EN INSECTOS A medida que progresan dentro del organismo, los túbulos traqueales van reduciendo su diá...
SISTEMA RESPIRATORIO EN INSECTOS
EXCRECION DE DESECHOS La materia y la energía que las células han obtenido son utilizadas para realizar sus funciones vita...
SISTEMA EXCRETOR Las funciones del sistema excretor  son mantener constantes en el medio interno las sustancias fundamenta...
SISTEMA EXCRETOR Así como el sistema respiratorio se encarga de expulsar el dióxido de carbono de la circulación, es el si...
Algunas sustancias también pueden ser eliminadas a través de la piel, aunque en menor cantidad Los organismos poco evoluci...
Los productos nitrogenados de desecho se eliminan, según el organismo que se trate, como:   UREA  (NH 2 ) 2 CO   ÁCIDO ÚRI...
Los animales que eliminan urea, llamados   ureotélicos ,   son los mamíferos, los quelonios (tortugas), los tiburones, las...
Las aves, limitadas para acumular importantes cantidades de agua y los reptiles, que deben restringir pérdidas hídricas, e...
La eliminación de productos nitrogenados en forma  de amoníaco es propia de los  peces con esqueleto óseo A los organismos...
El órgano excretor en organismos vertebrados es el riñón,  formado por minúsculos túbulos  denominados   nefrones
Los nefrones se encargan de filtrar  la sangre, recuperando las sustancias útiles para el organismo (agua, sales) y elimin...
SISTEMA EXCRETOR EN MAMÍFEROS La orina formada en los riñones circula por dos finas estructuras tubulares, los  uréteres ,...
SISTEMA EXCRETOR EN MAMÍFEROS
SISTEMA EXCRETOR EN AVES,  REPTILES Y ANFIBIOS La orina sale de los riñones por los uréteres que desembocan en  la  cloaca...
SISTEMA EXCRETOR EN AVES
SISTEMA EXCRETOR EN REPTILES
SISTEMA EXCRETOR EN PECES Estos organismos eliminan la orina directamente hacia el agua La orina de los peces es escasa  y...
SISTEMA EXCRETOR EN PECES
SISTEMA EXCRETOR EN INSECTOS Poseen túbulos cerrados en un extremo y abiertos en el otro que desembocan en los intestinos ...
SISTEMA EXCRETOR EN INSECTOS
SISTEMA EXCRETOR Riñón  Intestino grueso Pulmones Piel Flores Hojas Raíces ÓRGANOS EXCRETORES Agua CO 2 Sustancias orgánic...
FUNCIONES DE NUTRICIÓN
INTEGRACIÓN DE LOS SISTEMAS EN LA NUTRICIÓN
F   I   N Dr. Horacio N. Nachon Cicciarella Médico Veterinario Buenos Aires - Argentina
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NUTRICION DE LOS SERES VIVOS

  1. 1. NUTRICIÓN DE LOS SERES VIVOS Dr. Horacio N. Nachon Cicciarella Médico Veterinario Buenos Aires - Argentina
  2. 2. Se denomina nutrición al conjunto de procesos mediante los cuales un organismo intercambia materia y energía con el medio que lo rodea En el proceso de la nutrición intervienen los sistemas digestivo, respiratorio, cardiovascular y excretor
  3. 3. FUNCIÓN DE NUTRICIÓN Procesos DIGESTIÓN RESPIRACIÓN CIRCULACIÓN EXCRECIÓN
  4. 4. Según sea la forma de obtener los alimentos, los organismos pueden ser autótrofos o heterótrofos
  5. 5. AUTÓTROFOS HETERÓTROFOS Es la nutrición propia de las plantas Es la nutrición de los animales, que consumen a otros seres vivos Organismos capaces de sintetizar su propia materia orgánica Organismos que no sintetizan sus alimentos
  6. 6. POR MEDIO DE LA NUTRICION  - SE OBTIENE ENERGÍA - SE APORTAN LOS NUTRIENTES PARA CREAR O REGENERAR LA MATERIA DEL ORGANISMO
  7. 7. La nutrición consiste en tomar nutrientes y oxígeno del medio para obtener energía, además de recoger y expulsar las sustancias de desecho
  8. 8. La nutrición se realiza en las siguientes fases: <ul><li>Absorción de alimentos </li></ul><ul><li>Transformación de alimentos </li></ul><ul><li>Transporte de sustancias útiles </li></ul><ul><li>Obtención de energía </li></ul><ul><li>Recolección, transporte y eliminación </li></ul><ul><li>de sustancias de desecho </li></ul>
  9. 9. Las células utilizan los compuestos orgánicos para obtener materia y energía a través de transformaciones químicas, que en conjunto forman el METABOLISMO
  10. 10. METABOLISMO ANABOLISMO CATABOLISMO Reacciones químicas donde las sustancias sencillas se transforman en sustancias complejas Son todas las reacciones químicas donde los compuestos orgánicos se transforman en sustancias más sencillas
  11. 11. LA NUTRICION EN AUTÓTROFOS FOTOSÍNTESIS Las plantas, a partir del dióxido de carbono, del agua y de la energía de la luz solar, elaboran sustancias orgánicas y eliminan oxígeno Los vegetales toman agua del suelo y sales minerales disueltas en ella a través de las raíces
  12. 12. Los nutrientes que han obtenido los vegetales son transportados hasta las células a través de vasos especiales llamados xilema y floema LA NUTRICION EN AUTÓTROFOS CIRCULACIÓN
  13. 13. XILEMA Transporta la savia bruta (agua y sales minerales) hacia toda la planta FLOEMA Conduce savia elaborada (azúcares y otros nutrientes) desde los órganos productores hacia aquellos donde se consumen y almacenan
  14. 14. Tejido vascular de los vegetales
  15. 16. LA NUTRICION EN AUTÓTROFOS RESPIRACIÓN Los vegetales respiran durante las 24 horas a través de pequeños poros ubicados en ambas caras de las hojas llamados estomas
  16. 17. LA NUTRICION EN AUTÓTROFOS Los estomas son dos grandes células oclusivas rodeadas de células acompañantes, que dan lugar a pequeños poros en las hojas de las plantas La separación que se produce entre las dos células regula el tamaño total del poro
  17. 18. Fotografía de un estoma
  18. 19. LA NUTRICION EN AUTÓTROFOS El oxígeno y dióxido de carbono son intercambiados con la atmósfera por estos poros, permitiendo que se desarrollen los procesos de fotosíntesis y respiración de las plantas Los estomas se abren cuando la intensidad de la luz aumenta, y se cierran cuando disminuye
  19. 20. Intercambio de gases en la fotosíntesis y la respiración vegetal
  20. 21. Nutrición fotosintética
  21. 22. Una vez que el vegetal ha adquirido la materia orgánica por fotosíntesis, la utiliza para generar energía ya sea para crecer, dar flores y frutos, reponer partes de la planta y relacionarse con el medio
  22. 23. Esa energía la toman de los azúcares y demás compuestos elaborados en la fotosíntesis La materia orgánica entra en las mitocondrias de las células y en presencia de oxígeno se realiza la respiración celular
  23. 24. De esta forma, la materia orgánica es transformada en dióxido de carbono (que se elimina a la atmósfera), agua y energía en forma de ATP (trifosfato de adenosina)
  24. 25. Los vegetales carecen de estructuras especializadas para la excreción de desechos En general, la cantidad de desechos vegetales es muy baja LA EXCRECIÓN EN AUTÓTROFOS
  25. 26. El dióxido de carbono producido por respiración celular se elimina al exterior a través de los estomas de las hojas, aunque una parte de ese gas puede ser reutilizado para la fotosíntesis
  26. 27. Las sustancias nitrogenadas de desecho se emplean para la síntesis de nuevas proteínas Algunos desechos son almacenados dentro de las células de la propia planta
  27. 28. Azúcares, lípidos, proteínas, energía LA NUTRICION EN HETERÓTROFOS Oxígeno Dióxido de carbono, calor y otros desechos Compuestos orgánicos de origen vegetal y/o animal FUNCIONES VITALES (crecimiento, desarrollo, reproducción, metabolismo, movimiento
  28. 29. Los sistemas que intervienen en la nutrición de los animales son los siguientes: DIGESTIVO EXCRETOR RESPIRATORIO CARDIOVASCULAR
  29. 30. Toma los alimentos, los digiere para obtener nutrientes, los absorbe para que sean utilizados por las células y elimina la materia no aprovechable en forma de excrementos SISTEMA DIGESTIVO
  30. 31. Distribuye nutrientes y oxígeno a todas las células del cuerpo, y recoge los residuos y el dióxido de carbono llevándolo a los órganos excretores SISTEMA CARDIOVASCULAR
  31. 32. Toma el oxígeno necesario para la vida celular y elimina el dióxido de carbono que produjo la célula tras realizar la respiración celular SISTEMA RESPIRATORIO
  32. 33. Elimina del organismo todas las sustancias nitrogenadas que produce la célula a raíz de su metabolismo SISTEMA EXCRETOR
  33. 34. Es el encargado de transformar los alimentos que ingresan al organismo (ingestión) en sustancias más sencillas (digestión) para que puedan pasar a la sangre (absorción) y de ahí ser distribuidas a todas las células del organismo, desechando todo aquello que no ha sido utilizado (egestión) SISTEMA DIGESTIVO
  34. 35. -Física: a través de la masticación en la cavidad bucal y por los movimientos que realiza el estómago y los intestinos cuando las sustancias ingeridas llegan a estos órganos -Química: por la acción de enzimas digestivas producidas a lo largo del tracto digestivo La digestión fragmenta y reduce a los alimentos de dos formas:
  35. 36. Digestión extracelular
  36. 37. La mayoría de los animales tiene un sistema digestivo formado por: - Un tubo digestivo con una abertura anterior (cavidad bucal) para entrada de alimentos y una salida posterior (ano) para expulsar excrementos
  37. 38. <ul><li>Glándulas accesorias que colaboran en los procesos digestivos </li></ul><ul><li>y de absorción, como las glándulas salivales, el hígado, el páncreas y el hepatopáncreas, este último en organismos invertebrados </li></ul>
  38. 39. SISTEMA DIGESTIVO DE MAMÍFEROS Formado por los siguientes órganos: CAVIDAD BUCAL Contiene órganos accesorios como la lengua y los dientes La lengua acomoda los alimentos y los mezcla con saliva durante la masticación (insalivación), formando el bolo alimenticio
  39. 40. SISTEMA DIGESTIVO DE MAMÍFEROS Los dientes actúan en la digestión mecánica, ya que se utilizan para cortar, desgarrar, triturar y moler los alimentos Incisivos Caninos Premolares y molares Cortan el alimento Desgarran Trituran y muelen
  40. 41. Piezas dentarias de mamíferos
  41. 42. FARINGE En los animales superiores, por este órgano pasan los alimentos y el aire que va desde y hacia los pulmones, por lo que es un órgano que pertenece a los sistemas digestivo y respiratorio
  42. 43. ESÓFAGO Es un conducto muscular que nace en la faringe y conduce el bolo alimenticio hacia el estómago
  43. 44. ESTÓMAGO En los mamíferos es el lugar donde se inicia la digestión de las proteínas, gracias a la acción del ácido clorhídrico y de las enzimas provenientes del jugo gástrico
  44. 45. INTESTINO DELGADO Continúa la digestión de las proteínas y se inicia la digestión de las grasas y de los hidratos de carbono, por acción de enzimas del jugo pancreático, del jugo intestinal y de la bilis segregada por el hígado
  45. 46. En el intestino delgado se produce la absorción de la mayor cantidad de nutrientes a través de las vellosidades intestinales Esos nutrientes pasan a los capilares sanguíneos y linfáticos y se dirigen al hígado, para luego distribuirse a todas las células del organismo
  46. 47. INTESTINO GRUESO Su principal función es concentrar y almacenar los desechos sólidos y transformar el contenido intestinal (quimo) en materia fecal Las células presentes en intestino grueso reabsorben agua del quimo, sales minerales y algunas vitaminas
  47. 48. RECTO Última porción del sistema digestivo, ubicado entre el intestino grueso y el ano La función del recto es almacenar la materia fecal para luego ser expulsada por la abertura anal
  48. 49. SISTEMA DIGESTIVO DE MAMÍFEROS Ano Intestino grueso (ciego - colon - recto) Intestino delgado (duodeno - yeyuno - íleon) Estómago Esófago Faringe Cavidad bucal ÓRGANOS PRINCIPALES
  49. 50. SISTEMA DIGESTIVO DE MAMÍFEROS Vesícula biliar Páncreas Hígado Glándulas salivales ÓRGANOS ACCESORIOS
  50. 51. Órganos digestivos de mamíferos (humano)
  51. 52. SISTEMA DIGESTIVO DE AVES Es muy parecido al de los mamíferos, ya que prácticamente posee los mismos órganos y funciones similares La cavidad bucal está representada por un pico, con una lengua puntiaguda en su interior, glándulas salivales y ausencia de piezas dentales
  52. 53. SISTEMA DIGESTIVO DE AVES El pico se continúa con la faringe y luego con el esófago, que se ensancha en la parte anterior dando lugar al buche , utilizado para almacenar alimento y favorecer su ablandamiento
  53. 54. Luego continúa el estómago, que se divide en dos partes: una anterior, el proventrículo que segrega jugo gástrico y una parte posterior, la molleja , de gran musculatura donde se trituran los alimentos con la ayuda de piedritas que las aves tragan para favorecer el macerado
  54. 55. El bolo ingresa luego al intestino, que se dispone de manera muy flexuosa como en los mamíferos El intestino desemboca en dos ciegos alargados, que a su vez dan origen al recto que desemboca en la cloaca por donde se deyectan los excrementos
  55. 56. SISTEMA DIGESTIVO DE AVES Cloaca Dos ciegos Intestinos Estómago (proventrículo - molleja) Esófago (buche) Faringe Cavidad bucal (pico) ÓRGANOS PRINCIPALES
  56. 57. SISTEMA DIGESTIVO DE AVES Vesícula biliar Páncreas Hígado Glándulas salivales ÓRGANOS ACCESORIOS
  57. 58. Órganos digestivos de aves
  58. 59. SISTEMA DIGESTIVO DE REPTILES Hay variaciones según sea el tipo de animal que se trate Las tortugas carecen de dientes, mientras que los caimanes y cocodrilos presentan dentición desarrollada Las serpientes, algunas venenosas, tienen colmillos dentro de la cavidad bucal
  59. 60. El estómago de los reptiles, de gran capacidad, se continúa con el intestino delgado y luego con el intestino grueso que termina en una cloaca El hígado y el páncreas de los reptiles cumplen las mismas funciones que en los mamíferos y las aves
  60. 61. SISTEMA DIGESTIVO DE REPTILES Cloaca Intestino grueso Intestino delgado Estómago Esófago Faringe Cavidad bucal ÓRGANOS PRINCIPALES
  61. 62. SISTEMA DIGESTIVO DE REPTILES Vesícula biliar Páncreas Hígado Glándulas salivales ÓRGANOS ACCESORIOS
  62. 63. Órganos digestivos de reptiles
  63. 64. Órganos digestivos de reptiles
  64. 65. SISTEMA DIGESTIVO DE ANFIBIOS El sistema digestivo de los anfibios es bastante similar al de los reptiles Presentan una cavidad bucal, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y cloaca
  65. 66. SISTEMA DIGESTIVO DE PECES Formado por un largo tubo que se inicia en la cavidad bucal y se continúa con la faringe, el esófago, el estómago y los intestinos Como no poseen glándulas salivales se reemplazan por estructuras secretoras de moco
  66. 67. En la parte lateral de la faringe se originan las branquias, órganos de la respiración Una derivación del esófago forma la vejiga natatoria, órgano hidrostático de muchos peces que ayuda a mantener el equilibrio
  67. 68. Entre el estómago y el intestino están los apéndices intestinales, encargados de aumentar la función de secreción y de absorción del sistema digestivo
  68. 69. SISTEMA DIGESTIVO DE PECES Cloaca Intestino posterior Intestino anterior Estómago Esófago Faringe Cavidad bucal ÓRGANOS PRINCIPALES
  69. 70. SISTEMA DIGESTIVO DE PECES Vesícula biliar Páncreas Hígado ÓRGANOS ACCESORIOS
  70. 71. Órganos digestivos de peces
  71. 72. Órganos digestivos de peces
  72. 73. SISTEMA DIGESTIVO DE INSECTOS Está formado por un tubo algo enrollado que se extiende desde la boca al ano Se divide en tres regiones, estomodeo - mesenterón - proctodeo separadas por esfínteres que regulan el pasaje de los alimentos
  73. 74. Esquema de los órganos digestivos de insectos
  74. 75. SISTEMA DIGESTIVO DE INSECTOS Formado por el esófago, el buche (ensanchamiento final del esófago) y la molleja o proventrículo Estomodeo En su parte final presenta la válvula estomoideal que regula el paso de alimentos hacia la siguiente región
  75. 76. Representa el intestino medio, con forma de saco alargado de diámetro uniforme Mesenterón En su interior presenta pliegues para la absorción de los nutrientes El mesenterón contiene jugos digestivos y enzimas para la digestión
  76. 77. Es un delgado tubo (intestino) que es continuación del mesenterón Proctodeo En la parte final se ubica el recto, que desemboca en el ano
  77. 78. SISTEMA DIGESTIVO DE INSECTOS Ano Recto Intestino PROCTODEO (región posterior) Estómago MESENTERÓN (región media) Molleja Buche Esófago Faringe Cavidad bucal ESTOMODEO (región anterior) ÓRGANOS PRINCIPALES
  78. 79. SISTEMA DIGESTIVO DE INSECTOS Hepatopáncreas Glándulas salivales ÓRGANOS ACCESORIOS
  79. 80. Órganos digestivos de insectos
  80. 81. Una vez que los heterótrofos han digerido los alimentos en los intestinos, los nutrientes obtenidos son transportados hacia todas las células del organismo
  81. 82. El transporte de nutrientes se realiza por medio del sistema cardiovascular, formado por el corazón, las arterias, las venas y los capilares sanguíneos Los capilares sanguíneos, estructuras de muy pequeño diámetro, están en estrecho contacto con las células de todo el organismo SISTEMA CARDIOVASCULAR
  82. 83. La sangre que circula por los capilares sanguíneos transporta los nutrientes (proteínas, glúcidos, lípidos, agua, sales, oxígeno, etc.) hacia todas las células para que puedan cumplir con sus funciones vitales
  83. 84. CIRCULACIÓN EN HETERÓTROFOS
  84. 85. La circulación de la sangre puede ser: DOBLE CERRADA COMPLETA Pasa dos veces por el corazón No se comunica con el exterior La sangre arterial y la sangre venosa nunca se mezclan SIMPLE Circula una vez por el corazón ABIERTA Cuando se abre hacia el exterior INCOMPLETA La sangre arterial y la sangre venosa se mezclan entre sí
  85. 86. SISTEMA CIRCULATORIO DE AVES Y MAMIFEROS CORAZÓN CON CUATRO CAVIDADES DOS AURÍCULAS Y DOS VENTRÍCULOS CIRCULACIÓN DOBLE CERRADA COMPLETA
  86. 87. SISTEMA CIRCULATORIO DE AVES Y MAMIFEROS
  87. 88. CORAZÓN CON TRES CAVIDADES DOS AURÍCULAS Y UN VENTRÍCULO CIRCULACIÓN DOBLE CERRADA INCOMPLETA SISTEMA CIRCULATORIO DE REPTILES Y ANFIBIOS
  88. 89. A pesar de la circulación incompleta de los reptiles y anfibios, la mezcla entre la sangre oxigenada y desoxigenada es menor, ya que el ventrículo está parcialmente dividido
  89. 90. El cocodrilo, uno de los mayores predadores del planeta, es un reptil cuyo corazón posee cuatro cavidades bien definidas (dos aurículas y dos ventrículos), como las aves y los mamíferos
  90. 91. SISTEMA CIRCULATORIO DE REPTILES
  91. 92. SISTEMA CIRCULATORIO DE ANFIBIOS
  92. 93. CORAZÓN CON DOS CAVIDADES UNA AURÍCULA Y UN VENTRÍCULO CIRCULACIÓN SISTEMA CIRCULATORIO DE PECES SIMPLE CERRADA COMPLETA
  93. 94. SISTEMA CIRCULATORIO DE PECES
  94. 95. Estos animales poseen un corazón y un solo vaso que transporta hemolinfa El corazón tiene forma de tubo, con aberturas laterales llamadas ostiolos SISTEMA CIRCULATORIO DE INSECTOS La hemolinfa circula por todo el cuerpo y luego regresa al corazón, de ahí a una pequeña arteria dorsal y luego a todos los tejidos para irrigarlos nuevamente
  95. 96. SISTEMA CIRCULATORIO DE INSECTOS La hemolinfa distribuye todos los nutrientes a las células pero no el oxígeno, que es llevado exclusivamente por el sistema respiratorio a través de las tráqueas
  96. 97. SISTEMA CIRCULATORIO DE INSECTOS
  97. 98. RESPIRACIÓN EN HETERÓTROFOS El sistema respiratorio, a través de los órganos especializados (tráquea, bronquios, pulmones) es el encargado de tomar el oxígeno de la atmósfera a través de la inspiración Con excepción de los insectos, el oxígeno es llevado a la sangre para que ésta lo transporte hacia las células
  98. 99. RESPIRACIÓN EN HETERÓTROFOS Además, cuando la sangre desoxigenada llega desde las células a los pulmones, se elimina el exceso de dióxido de carbono con la expiración y se obtiene oxígeno con la inspiración, proceso denominado hematosis
  99. 100. La función del sistema respiratorio es tomar el oxígeno de la atmósfera o del agua (peces) y llevarlo, a través del sistema circulatorio, a las células del organismo También actúa desalojando el dióxido de carbono producido por metabolismo celular SISTEMA RESPIRATORIO
  100. 101. En los distintos organismos animales existen diferentes tipos de respiración Los pulmones son las estructuras respiratorias que toman contacto con el exterior por medio de una serie de conductos - Respiración pulmonar SISTEMA RESPIRATORIO
  101. 102. Están irrigados por una gran cantidad de capilares sanguíneos Los pulmones pueden tener forma de saco, como en mamíferos, reptiles y anfibios, o forma tubular, como los sacos aéreos de las aves
  102. 103. Las branquias son estructuras propias de animales de vida acuática, como los peces, anfibios, crustáceos y moluscos - Respiración branquial Las branquias pueden ser externas o internas, estas últimas más evolucionadas
  103. 104. Es la que poseen los insectos y artrópodos terrestres, mediante un sistema de tubos que reciben el nombre de tráqueas Estas estructuras ponen en contacto el oxígeno atmosférico con todas las células del organismo animal - Respiración traqueal
  104. 105. El sistema cardiocirculatorio de los insectos no participa en el transporte de oxígeno, ya que la circulación abierta que poseen es muy lenta para tal efecto Los tubos traqueales se conectan con el exterior por medio de orificios llamados espiráculos
  105. 106. el intercambio gaseoso se efectúa a través de la piel, como sucede en los gusanos terrestres o en animales acuáticos, como medusas y esponjas Los anfibios también recurren a este tipo de respiración, que se complementa con la respiración pulmonar como en ranas, sapos y salamandras - Respiración cutánea
  106. 107. SISTEMA RESPIRATORIO EN MAMÍFEROS El aire inspirado penetra por las cavidades nasales, pasa por la faringe, la laringe y la tráquea La tráquea se bifurca en el tórax y da origen a dos bronquios , que penetran en los pulmones Tras sucesivas ramificaciones, los bronquios dan lugar a la formación de los bronquiolos
  107. 108. SISTEMA RESPIRATORIO EN MAMÍFEROS Los bronquiolos, que también se ramifican en bronquiolos de diámetro aún menor, transportan el aire inspirado hasta los sacos alveolares
  108. 109. Los sacos alveolares están formados por cámaras muy pequeñas llamadas alvéolos , donde se produce el intercambio gaseoso con la sangre (hematosis) En los humanos hay alrededor de 300 millones de alvéolos en cada pulmón
  109. 110. Esquema de un saco alveolar
  110. 111. Hematosis
  111. 112. SISTEMA RESPIRATORIO EN AVES Los pulmones de las aves tienen forma de conductos donde el aire circula en una sola dirección Además, poseen grandes bolsas llamadas sacos aéreos que tienen conexión con los pulmones, ya que se ubican por delante y por detrás
  112. 113. Sacos aéreos de las aves
  113. 114. SISTEMA RESPIRATORIO EN AVES A diferencia de los mamíferos que poseen alvéolos para el intercambio gaseoso, las aves tienen parabronquios para tal efecto
  114. 115. El aire inspirado pasa de la boca a los sacos aéreos posteriores, luego a los parabronquios donde se efectúa el intercambio gaseoso y finalmente a los sacos aéreos anteriores, para ser eliminados con la espiración En determinadas especies, los sacos aéreos se introducen en los huesos
  115. 116. SISTEMA RESPIRATORIO EN REPTILES La respiración de estos animales es por medio de pulmones bien desarrollados, con lo cual es posible la vida terrestre Las serpientes respiran a través de un solo pulmón alargado que tiene considerable desarrollo
  116. 117. SISTEMA RESPIRATORIO EN ANFIBIOS El aire que por inspiración toman por los orificios nasales llena toda la cavidad bucal Luego cierran los orificios nasales y suben el piso de la boca, obligando así a que el aire pase a los pulmones Los pulmones son pequeños
  117. 118. SISTEMA RESPIRATORIO EN ANFIBIOS Al ser insuficiente este tipo de respiración, los anfibios también recurren a la respiración cutánea, por lo que deben mantener en forma permanente la piel muy húmeda
  118. 119. SISTEMA RESPIRATORIO EN PECES El intercambio gaseoso se realiza a través de prolongaciones de la piel llamadas branquias Estas estructuras son simétricas y se ubican detrás de la cabeza
  119. 120. SISTEMA RESPIRATORIO EN PECES Las branquias están rodeadas de vasos sanguíneos que favorecen la entrada de oxígeno y la salida de dióxido de carbono En los peces con esqueleto óseo, las branquias están cubiertas y protegidas por una serie de huesos llamados opérculo
  120. 122. Cuando el pez abre la boca el agua penetra, pasa a la faringe y el opérculo se cierra Al cerrar la boca, el opérculo se abre para que el agua pase por las branquias entregando el oxígeno del agua
  121. 123. SISTEMA RESPIRATORIO EN PECES
  122. 125. Los peces con esqueleto cartilaginoso (tiburones y rayas) carecen de opérculo, con lo cual las branquias se comunican de manera directa con el exterior
  123. 126. SISTEMA RESPIRATORIO EN INSECTOS En la superficie del cuerpo se disponen unos orificios pequeños llamados estigmas , por donde el oxígeno ingresa a dos troncos traqueales dispuestos en posición dorsal
  124. 127. SISTEMA RESPIRATORIO EN INSECTOS A medida que progresan dentro del organismo, los túbulos traqueales van reduciendo su diámetro hasta llegar a las células, lugar donde se efectúa el intercambio gaseoso por difusión
  125. 128. SISTEMA RESPIRATORIO EN INSECTOS
  126. 129. EXCRECION DE DESECHOS La materia y la energía que las células han obtenido son utilizadas para realizar sus funciones vitales Estas funciones generan residuos que deben ser expulsados, ya que son perjudiciales para las células
  127. 130. SISTEMA EXCRETOR Las funciones del sistema excretor son mantener constantes en el medio interno las sustancias fundamentales para la existencia, y eliminar del organismo los productos de desecho del metabolismo celular
  128. 131. SISTEMA EXCRETOR Así como el sistema respiratorio se encarga de expulsar el dióxido de carbono de la circulación, es el sistema excretor el responsable de eliminar las sustancias nitrogenadas de la sangre, otro de los desechos del metabolismo de las células
  129. 132. Algunas sustancias también pueden ser eliminadas a través de la piel, aunque en menor cantidad Los organismos poco evolucionados carecen de sistema excretor, ya que eliminan los desechos directamente al medio en donde viven
  130. 133. Los productos nitrogenados de desecho se eliminan, según el organismo que se trate, como: UREA (NH 2 ) 2 CO ÁCIDO ÚRICO (C 5 H 4 N 4 O 3 ) AMONÍACO (NH 3 )
  131. 134. Los animales que eliminan urea, llamados ureotélicos , son los mamíferos, los quelonios (tortugas), los tiburones, las rayas y los anfibios adultos
  132. 135. Las aves, limitadas para acumular importantes cantidades de agua y los reptiles, que deben restringir pérdidas hídricas, eliminan los productos nitrogenados de desecho como ácido úrico sin pérdida de agua Este grupo de organismos se denomina uricotélicos
  133. 136. La eliminación de productos nitrogenados en forma de amoníaco es propia de los peces con esqueleto óseo A los organismos que excretan amoníaco como desecho se los llama amoniotélicos
  134. 137. El órgano excretor en organismos vertebrados es el riñón, formado por minúsculos túbulos denominados nefrones
  135. 138. Los nefrones se encargan de filtrar la sangre, recuperando las sustancias útiles para el organismo (agua, sales) y eliminando los desechos nitrogenados y el exceso de agua en forma de orina
  136. 139. SISTEMA EXCRETOR EN MAMÍFEROS La orina formada en los riñones circula por dos finas estructuras tubulares, los uréteres , y llega a la vejiga donde es almacenada De la vejiga nace un conducto, llamado uretra , por donde la orina sale al exterior
  137. 140. SISTEMA EXCRETOR EN MAMÍFEROS
  138. 141. SISTEMA EXCRETOR EN AVES, REPTILES Y ANFIBIOS La orina sale de los riñones por los uréteres que desembocan en la cloaca , junto con el intestino y los conductos del sistema reproductor
  139. 142. SISTEMA EXCRETOR EN AVES
  140. 143. SISTEMA EXCRETOR EN REPTILES
  141. 144. SISTEMA EXCRETOR EN PECES Estos organismos eliminan la orina directamente hacia el agua La orina de los peces es escasa y muy concentrada
  142. 145. SISTEMA EXCRETOR EN PECES
  143. 146. SISTEMA EXCRETOR EN INSECTOS Poseen túbulos cerrados en un extremo y abiertos en el otro que desembocan en los intestinos Dichas estructuras, denominadas tubos de Malpighi , absorben sustancias útiles de la cavidad interna del cuerpo y expulsa los desechos nitrogenados hacia el intestino
  144. 147. SISTEMA EXCRETOR EN INSECTOS
  145. 148. SISTEMA EXCRETOR Riñón Intestino grueso Pulmones Piel Flores Hojas Raíces ÓRGANOS EXCRETORES Agua CO 2 Sustancias orgánicas Agua Oxígeno CO 2 Sales ELIMINAN DESECHOS COMO ANIMALES VEGETALES
  146. 149. FUNCIONES DE NUTRICIÓN
  147. 150. INTEGRACIÓN DE LOS SISTEMAS EN LA NUTRICIÓN
  148. 151. F I N Dr. Horacio N. Nachon Cicciarella Médico Veterinario Buenos Aires - Argentina

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