1.
Dieta Vitalista
Vol.2 El arte de la transición
Una guía paso a paso hacia una mayor
bienestar, vitalidad física y mental a través de
una dieta sencilla, vibrante y económica...
Stefan Kutter
DietaVitalista.com
La eBookeria.com
@2013

2.
¿Qué significa el arte de la transición?
El arte de la transición
El comienzo...
¿Qué significa realmente la desintoxicación? ¿Hay veneno en mi cuerpo?
¿Qué enfermedades, además de la gota, son consecuencia del exceso de ácido en el
cuerpo?
La demencia senil como un síntoma de intoxicación
Reacciones del sistema inmunológico
¿Qué debe hacer en el momento que durante el proceso de desintoxicación, se
sienta enferma(o)?
Pirámide Vitalista; plan de transición por etapas
Etapa 1: Hidratar las células de su cuerpo de su cuerpo
7 Argumentos a favor del consumo suficiente de agua:
¿Hambre o sed? Allí el dilema
Tome agua antes o después de comer; no durante las comidas.
¿A qué nos referimos con agua clara?
Punto de control 1:
Etapa 2: Fortalecer la existencia y consumo de minerales; más vegetales, preparados
de la manera adecuada.
Pastillas, cápsulas y brebajes mágicos; mantenga el escepticismo.
Punto de control 2:
Etapa 3: Disminuir la cantidad de ácidos presentes en su cuerpo.
Punto de control 3:
Visite el centro de control siguiendo este enlace.
Etapa 4: Evitar el consumo de alimentos generadores de alergias.

3.
Punto de control 4:
Etapa 5: Viva mejor, mayor vitalidad.
“Amasar, batir, extraer”
El consumo de germinados; oro puro
Etapa 6: Limpieza de los intestinos
La importancia del intestino en nuestra salud
Limpieza intestinal:
Punto de control 6:
Etapa 7: Incrementar el consumo de alimentos “verdes”.
El equipo soñado; frutas y vegetales verdes
Punto de control 7:
Etapa 8: Disminuir el consumo de toxinas
Sustancia hormonales
Tóxicos en el medio ambiente
Venenos vegetales
Punto de control 8:
Etapa 9: Eliminando adicciones alimenticias
El columpio de azúcar
Edúlcorantes artificiales (Endulzantes)
Etapa 10: Rutina alimenticia instintiva.

4.
¿Qué significa el arte de la transición?
El segundo volumen de la Dieta Vitalista, le lleva paso a paso, sin riesgos ni grandes sacrificios
o gastos y dotándola(o) de un arsenal de conocimiento, construyendo una base sólida de
hidratación, consumo de sustancias vitales junto con un proceso paralelo de liberación y
expulsión de toxinas que en muchos de los casos generan adicciones alimenticias. Todo esto
entendiendo el por qué sin ningún tipo de cambios radicales; “del apuro solo queda el cansancio
y los malestares”. Podríamos además casi asegurar que durante la transición y el cambio que
voluntariamente realizará en su rutina alimenticia disminuirá el presupuesto que debe invertir en
su alimentación. Después de finalizar el proceso de transición le será mucho más fácil desistir
de ciertos alimentos, ya que su dependencia, fisiológica y mental, se ha debilitado.
En el primer volumen de la dieta vitalista le hemos enfrentado a mitos de la alimentación, que
sean por la razones, son una constante en la conciencia alimentaria de la cultura occidental ­
por ello la sospecha sobre las empresas y sus intenciones comerciales ­ que no son más que
eso mitos, la importancia del aspecto vital de los alimentos y sus efectos sobre nuestra salud
física e incluso mental.
Pero el cambio de una dieta estándar, occidental incluso globalizada ­ las similitudes de la dieta
en Europa y las Américas son impresionantes ­ a una basada en la vitalidad de los alimentos,
no es nada fácil; y recuerde, las costumbres se establecen en la infancia así que no olvide a
sus hijos durante este cambio en su dieta.
Sin embargo el luchar contra la costumbre no es lo más complicado de la evolución. Esos
largos años de consumo de alimentos no vitales han dejado, sin duda, sus huellas, sean
visibles como el sobrepeso y aquellas intangibles como un hígado maltrecho, vapuleado de
tanto trabajo innecesario y la debilidad de sus órganos en general. Usted será consciente de
este autocastigo solo cuando ya sea muy tarde.
Sin embargo, al evolucionar hacia una dieta vitalista, se dará cuenta la cantidad de toxinas que
el cuerpo intenta desechar ­ este proceso de desintoxicación resulta ser, en ciertas ocasiones,
una dificultad adicional debido a los efectos físicos; sea en la digestión o leves alergias, son en
su momento experiencias molestas que sin embargo ratifican la cantidad de toxinas que ha
consumido en su vida.
El arte de la transición
Como siempre en la vida, es mejor prevenir, exponerse a horas de trabajo, pequeños
sacrificios, ahorro, a lamentar; sufrir de pobreza en la vejez, y en este caso, de enfermedades
tan molestas como evitables, las enfermedades de la civilización, de reyes, modernas, del
progreso. Aquellas generadas por un estilo de vida sedentario, priorizando el consumo de
alimentos “rentables”.

5.
● Enfermedades metabólicas y endocrinas como la obesidad, la diabetes mellitus tipo 2,
el síndrome metabólico y la osteoporosis.
● Enfermedades cardiovasculares como la aterosclerosis, hipertensión arterial, infarto
del miocardio y otras cardiopatías.
● Enfermedades nutrimentales y psiquiátricas podemos encontrar a los trastornos
alimentarios, los trastornos del estado de ánimo y el abuso de sustancias.
● Otras enfermedades: Cáncer, insuficiencia renal crónica, alergias y asma.
Por otro lado, la mayoría de guías de nutrición se esfuerzan tanto en generar fidelidad y una
base de negocio a través de recetas y consejos mágicos que olvidan en cierta forma la
importancia de un proceso de “desintoxicación”; sea porque no es un producto comercial, exige
esfuerzo o simplemente por priorizar la fidelidad de los lectores.
Y no lo olvide, la solución no está en consumir cápsulas, tabletas o brebajes milagrosos; puede
incluso ser peligroso. La solución es el consumo de alimentos vitales ­ en base a una guía
básica que le ofrece la dieta vitalista ­ y lograr liberar su cuerpo de toxinas. No son necesarios
químicos ni sustancias extrañas; basta con visitar el supermercado, y eso sí, preferir los
productos originarios de la zona donde reside. No se preocupe, este libro le guia paso a paso.
Nota: Muchas cápsulas y tratamientos que prometen disminución de peso en poco tiempo
logran su propósito, pero a costa de la estimulación excesiva de órganos como el hígado, los
riñones y el páncreas. Por supuesto, a corto plazo, algunos de estos tratamiento logran
resultados, debido al trabajo extra de estos órganos, pero las consecuencias son
excesivamente peligrosas; problemas en lo riñones, cirrosis e incluso cáncer pueden ser los
resultados a mediano plazo. ¡Evite los milagros, priorice lo natural!
¡La desintoxicación es el primer paso!
Siguiendo el mismo tono de los resultados a corto plazo, muchos autores evitan mencionar las
molestias que puede experimentar a la hora de llevar adelante un proceso de desintoxicación;
sea por miedo a perder lectores, prejuicios o siguiendo la tendencia de “mejor no contar, que
decir toda la verdad”. Basta de ello...
El cuerpo humano es la máquina más perfecta sobre la faz de la tierra ­ pero para muestra un
botón, la cantidad de seres humanos padeciendo enfermedades modernas. Es notable que
también se les llame “enfermedades de reyes”, por aquello que en el pasado eran los únicos
que tenían la disponibilidad de los productos que quisieran ­ la guillotina de muchos de ellos.
Nunca la humanidad ha disfrutado de la disponibilidad de productos presentes en el mercado.
Nosotros, con la dieta vitalista, cumplimos con ofrecerle toda la información que necesita para
lograr criterio propio, sin tomar una posición radical o fundamentalista. Los alimentos
industriales que encontramos en los supermercados alimentan, no son venenosos pero al
mismo tiempo, debido a las necesidades de refrigeración, tiempo de vida y la tendencia al

6.
consumo excesivo de sal y azúcar llevan a sus fabricantes a usar químicos y aditivos de sabor
de los cuales desconocemos en muchas ocasiones sus efectos. No olvide el famoso
amarillo nro. 5
Un ejemplo básico es el uso de biodiesel es un motor a combustión. Durante la transición de
diesel proveniente del petróleo a biodiesel, el primer efecto visible es la expulsión de gran
cantidad de humo durante el arranque.
¿Por qué sucede? Mientras el automóvil está detenido, todas las sustancias de desecho
acumuladas por el uso de combustible de petróleo se disuelven, se separan de los filtros y el
sistema en general. A mayor antigüedad del automóvil, mayor cantidad desechos acumulados
en el tiempo y en consecuencia mayor cantidad de humo. Igualmente proporcional a la calidad
del combustible usado en el pasado y del biodiesel.
La dieta vitalista incluye un programa, paso a paso, para llevar adelante el importante proceso
de desintoxicación minimizando esas pequeñas molestias y poniendo a su disposición toda la
información necesaria para adecuarlo a sus necesidades.
Desintoxicarse es un gran chance y un paso adelante en la dirección correcta, el bienestar de
cuerpo y mente; pero eso sí, no debe relacionarse con medicinas, caros procedimientos,
rutinas difíciles de seguir o costos adicionales. Sí solo lograse eliminar una mínima parte de las
toxinas que se han acumulado en sus órganos, células y tejidos adiposos, ¡experimentará un
renacer! ¡una sensación de vitalidad inexplicable! Pero tan bello es el resultado como lo
responsable que se debe ser con sí mismo ­ seguir nuestras indicaciones con disciplina y
cariño por su salud.
Todo el conocimiento necesario lo encontrará en el contenido de la Dieta Vitalista y al leer
estas líneas hemos adquirido un compromiso contigo, sea por la vía que sea que hayas llegado
a nosotros, estamos a la orden para responder cualquier duda, escuchar experiencia y atender
sugerencias. Haga sus preguntas en este enlace o escriba en su navegador
http://dietavitalista.com/asesoria­dieta­vitalista/
Por último, le pedimos que siga paso a paso nuestras indicaciones, y no caiga en la tentación
de tomar atajos, caminos rápidos que usualmente nos llevan al error, destruyen resultados
positivos. Hablamos de recortar tiempos, intentar ingerir mayor cantidad de alimentos que las
recomendadas o lo peor, adquirir pastillas “milagrosas” que ningún momento forman parte de
nuestras recomendaciones; la naturaleza nos ofrece todo, solo basta con que le escuchemos.
Siguiendo nuestra estrategia de ofrecer todo el conocimiento necesario, te explicaremos cuales
son los efectos colaterales posibles del proceso de desintoxicación, sus causas y las medidas
a tomar.

7.
El comienzo...
¡Nunca cambies un sistema
en funcionamiento, si no sabes
exactamente lo que estás haciendo!
A pesar que no te sientas satisfecha(o) con tu estado físico, el cuerpo sigue funcionando sea el
que sea aquel “combustible” que pongas a su disposición. Seguramente no lo hace
perfectamente, ¡pero funciona! Pero al mismo tiempo, ¿porqué habla la dieta vitalista de
desintoxicar? Sí “tóxico” se refiere a una sustancia que produce daño en un ser vivo, venenoso
en diferentes escalas ­ ¿Por qué sigue con vida?
La respuesta es simple; el cuerpo humano es una máquina perfecta, de un nivel de adaptación
enorme, especialmente a los alimentos que dispone y sigue funcionando. Eso sí, como todo
esfuerzo implica mayor desgaste, tiempos de vida más cortos y su exposición a crisis
momentáneas debido a la acumulación de estrés, exceso de trabajo y problemas en general;
como toda máquina, un defecto puede crear una reacción en cadena destructiva.
Por otro lado, existe una expresión común en el mundo informático; “no toques un sistema en
funcionamiento si no haces exactamente lo que estás haciendo”, mal o bien, está funcionando y
si se expone a un cambio mal planificado, abrupto y desorganizado, lo mas seguro es que el
remedio sea peor a la enfermedad. Todos los cambios, sea el sistema que sea, deben ser
llevados a cabo basados en el conocimiento mayor sobre el mismo y de una manera pausada y
controlada. Un ejemplo muy básico es los problemas digestivos que genera el cambio de
alimentación, a la hora de viajar o cenar en un restaurante de comida extranjera.
El cuerpo humano logra aprovechar al máximo alimentos de baja calidad, el desecho de
los componentes negativos de los mismos y así sobrevivir períodos difíciles.
La triste realidad es que en el siglo XXI, en la época de la comida rápida y la oferta casi ilimitada
de alimentos ­ incluso en los países llamados en desarrollo ­ esta exposición a alimentos no
adecuados se ha convertido en la norma. En base a la publicidad, o simplemente al
desconocimientos y falta de curiosidad asumimos que nuestro cuerpo es casi indestructible e
ingerimos descontroladamente todo producto que aparece en los medios sin siquiera detenerse
un segundo y pensar; “¿será que un producto tan barato es realmente adecuado?”, el precio
uno de los criterios más superficiales para poner en tela de juicio la calidad de ciertos alimentos,
especialmente aquellos galletas, papas fritas también llamados chips.
Alguien que expone su cuerpo a una mala alimentación ­ y con mala incluimos a casi toda la

8.
civilización que vive en lo que llamamos modernidad ­ realmente, sin saberlo y sin experimentar
dolores algunos, ya que el cuerpo “calla y trabaja”, vive con el organismo en un constante
estado de stress que incluso se refleja en el estado mental. Al no sentir dolores ni molestias
pensamos “pero sí estoy saludable, como un bebé”, cuando en realidad en muchos casos nos
encontramos al borde del colapso y especialmente nos encontramos acumulando, año tras
años, problemas que en algún momento se manifestarán de maneras bastante dolorosas;
artritis, enfermedad de la gota, problemas hormonales, entre otros.
Desafortunadamente el cuerpo humano baja la cabeza, continúa trabajando sin quejarse más
allá de lo mínimo necesario; solo nos alerta cuando es demasiado tarde, no cuenta con
mecanismos de precaución preventivos. Y el mayor problema sucede cuando “creemos” que,
basados en lo que nos cuentan, la publicidad y ciertos mitos (ver Volumen nro. 1: Mitos de la
alimentación) nos alimentamos más o menos de manera adecuada; Comer mejor NO es
comer productos más caros ­ es consumir lo más natural, los alimentos llenos de vitalidad que
en muchas ocasiones incluso son los más económicos.
Un ejemplo puede ser la experiencia de consumir alimentos inadecuados, exponerse a una
intoxicación lo que le provoca sensaciones de náuseas y vómitos, y sin saberlo la presión
arterial se incrementa ­ el cuerpo intenta expulsar las toxinas lo más rápido posible ­ la actividad
del hígado y los riñones se multiplica ­ proceso de sobrecarga que le genera sensación de
cansancio, sueño o molestias digestivas leves ­ y las toxinas serán expulsadas a través del
sistema digestivo, la orina o las glándulas sudoríparas ­ reflejado en el color y olor intenso de la
orina las heces. Todo esto seguido por un proceso de deshidratación ­ algo de dolor de cabeza ­
y cansancio.
Seguramente que este proceso le parece conocido; especialmente después de una
celebración, después de consumir mucha carne y/o alcohol. Es exactamente la misma
situación, el mismo estrés y los mismos resultados.
El cuerpo humano, expuesto a procesos como el mencionado anteriormente no es capaz de
expulsar la totalidad de las toxinas, por lo que intenta acumularlas en sitios accesibles y así
evitar el envenenamiento de las células (tejido adiposo por ejemplo ­ la llamada “barriga”
cervecera”).
El proceso de evacuación de esas grandes cantidades de ácidos y sustancias acumuladas
durante largos períodos de tiempo es, por otro lado, una experiencia ajena que la mayoría de
personas que desconocen este libro, al deporte en general o al menos a la publicidad de
clínicas desintoxicación. Estas llamadas clínicas que ofrecen curas de desintoxicación ­ una o
varias semanas ­ indudablemente que realizan un excelente trabajo y aunque es una opción,
implica altos costos que no cualquier familia puede enfrentar, además que para cierto público es
más un símbolo de estatus que un proceso preventivo.
Por otro lado, como lo mencionamos una y otra vez en la dieta vitalista, el cuerpo humano NO
funciona como un filtro de café, como sí eliminar las toxinas fuese un proceso sencillo parecido

9.
a la “parada en boxes” conocida en la fórmula 1 (carreras de autos) o una sesión de maquillaje
donde se realza lo positivo y se esconde lo negativo; la belleza externa se puede condicionar, y
mucho, con la personalidad y autoestima además de la existencia del maquillaje como engaño a
la realidad, pero la salud no, no existe paños de agua tibia ni procesos milagrosos. Sin
duda que implica un cambio, más o menos radical dependiendo de sus expectativas y
motivación, de su estilo de vida y alimentación.
Es importante mencionar que después de iniciar un proceso de desintoxicación usted sentirá un
nivel de vitalidad que nunca ha experimentado. Pero no olvide, a pesar que sentirá resultados
positivos poco tiempo después de iniciarlo, no quiere decir que ha llegado a la meta; los
resultados a mediano plazo serán mucho más impresionantes. ¡No caiga en la tentación de
darse por satisfecha(o) con tan poco! ¡Lo mejor está por llegar!
El objetivo es que por sus propios medios, a su propia velocidad y en base a las instrucciones y
conocimiento que le ofrece la dieta vitalista, logre de manera consecuente incrementar su
sensación de vitalidad, mejorando su estado de bienestar físico y en consecuencia mental, en
base a una mejor alimentación ­ más vital, más natural, más variada, usando productos de su
región y con mayor variedad de sabores y experiencias. Conocerá algo más que su dieta
común, sin por ello disminuir los sabores. Y como punto final, casi seguramente su presupuesto
de alimentación será menor ya que consumirá productos más baratos.
La mejora en su apariencia será tal vez el elemento de mayor motivación. Mientras usted
expone su cuerpo a la comida rápida y exceso de productos de origen animal, su organismo
usa los pocos elementos vitales disponibles en los órganos más importantes dejando de lado el
cabello, la piel, las uñas por ejemplo. Sea el caso que el estado de su organismo, de su cuerpo,
no sea lo más importante para usted, la mejora de su aspecto externo seguramente le dará un
poco más de motivación para seguir adelante; no creerá los resultados. Y no olvide, ¡cuerpo
sano, mente sana! y cabello, piel y uñas sanas.
¿Qué significa realmente la desintoxicación? ¿Hay veneno en mi
cuerpo?
Según el doctor Jentschura, un reconocido experto en homeopatía, las llamadas “toxinas” son
principalmente sales de ácido neutralizadas durante los procesos digestivos, almacenados
principalmente en los tejidos conectivos (principalmente en el tejido adiposo, generando
sobrepeso) y protegidos de del metabolismo a través de una barrera de agua y grasa. El cuerpo
desea evitar que esas toxinas entren al sistema y en cierta forma envenenen el sistema, pero al
mismo tiempo, debido al exceso de toxinas, no le es posible expulsarlas todas.
El tema que mencionamos, sobre el almacenamiento de toxinas e incluso su existencia, es
polémico y su discusión está usualmente cargada de emociones. La medicina moderna l
enfrenta con mucho escepticismo ­ sin embargo, la única solución que ofrece es la medicina
curativa, medicinas y más medicinas pero pocos consejos preventivo para evitar que una

10.
personas llegue a la enfermedad.
En algunos casos se menciona en los medios los conocidos “2 litros de agua” o las “6 a 9
porciones de frutas y vegetales al día”. Pero en ningún momento se aclara cómo deben ser
cocidos estos vegetales, sí realmente deben comerse crudos y por último, ¿cuántos seres
humanos tienen al alcance de su bolsillo y tiempo el lujo de comer 6 a 9 veces al día?
La dieta vitalista no tiene como objetivo poner en tela de juicio el conocimiento y la forma de
trabajo de la medicina moderna, pero sí desea enfrentarse con la publicidad encubierta y lo
ilógico que significa dejar la salud de su cuerpo a la suerte de químicos contenidos en pastillas
y cápsulas, que usted desconoce totalmente su contenido, en lugar de confiar en su ser, lo
natural, y simplemente comer mejor.
Deje las medicinas para momentos de enfermedad, para cuando realmente no hay otra
alternativa. Confíe en su cuerpo, que es la máquina más perfecta, ¡pero ayúdale leyendo y
aplicando la dieta vitalista!
Un ejemplo muy común en nuestra sociedad, es la respuesta de un profesional de la medicina a
las causas de la enfermedad de la gota le contará sobre la existencia de cristales ácido úrico
que se acumulan en las articulaciones y tejidos generando dolores e inflamación. Igualmente
como solución, le recetará analgésicos así como le recomendará evitar el consumo de carnes,
granos, alcohol e incluso tomate y tomar mucha agua. Pero la pregunta es; ¿cómo es posible
que ese ácido se acumula de esa manera y en tan alta concentración? ¿No es el cuerpo
humano una máquina perfecta, que encuentra soluciones a las más complejas soluciones, en
caso de hambre, sed o cansancio extremo?
Nuestra respuesta es clara; el ácido úrico es un producto residual de algunos procesos como la
digestión de proteínas, por ello la prohibición de consumo de carnes y granos. Una persona que
llega a sufrir de esta enfermedad ha agotado, debido a los altos niveles de ácido úrico, los
espacios disponibles para la acumulación de toxinas en los tejidos conectivos, ya que los
órganos responsables de su expulsión (especialmente los riñones) están sobrecargados y
además posee baja disponibilidad de sustancias requeridas para el proceso de expulsión
(minerales básicos). El resultado final es que esta sustancia se va ubicando en los últimos
espacios disponibles, las articulaciones y poco a poco se va cristalizando.
A veces 1 + 1 SI es igual a 2.
¿Qué enfermedades, además de la gota, son consecuencia del exceso
de ácido en el cuerpo?
Cómo tal vez ha escuchado, los riñones son los encargados de la expulsión de ácidos, un
proceso que sucede principalmente durante la noche. Durante el día una parte de esos ácidos

11.
de desecho es almacenado temporalmente en los tejidos conectivos, hasta el anochecer
cuando nuestro cuerpo está expuesto, al menos en teoría a una menor exigencia física, cuando
vuelven a estar libres en el cuerpo y ser expulsados por los riñones. Por ello es lo más normal
que en las horas de la mañana la orina tenga un color fuerte amarillo, su olor incluso su textura
es perceptible.
Sin embargo, la capacidad de transporte de ácidos de la orina es limitada, valor influenciado no
solo por la cantidad de ácido a desechar sino por la cantidad de agua ingerida, sustancias de
ayuda disponibles para la neutralización de estos ácidos en el cuerpo. El pH, recordando las
clases de química en el colegio, es el sistema de medición de la acidez o basicidad de una
muestra, siendo el valor pH de la sangre cercano en todo momento a 7,35 por lo que igualmente
la sangre no puede ser un medio de desecho de los ácidos sobrantes. El cuerpo humano, la
maquinaria más perfecta (o una de tantas), encuentra por supuesto una solución; eso sí, la
culpa de los problemas que generan esas soluciones de emergencia y alternativas no las tiene
el cuerpo humano.
Si hacemos una analogía a nuestra relación con la basura que generamos cada día, esto serían
las situaciones más comunes en el momento que nos sobrepase su cantidad:
1. Debajo de la alfombra – los tejidos conectivos debajo de la piel representan un gran
cantidad de espacio para el almacenamiento de toxinas. ¿Le parece conocida la piel de
naranja? Allí están las toxinas que mencionamos.
2. Tirar la basura por la ventana ­ el sudor extremo es una de las posibles maneras para
expulsar los desechos del cuerpo solubles en agua, especialmente de aquellas toxinas
y desechos solubles en agua. Al mismo tiempo todas las glándulas generadoras de
mucosas aumenta su producción; por ejemplo la piel genera más sebo (piel grasosa,
resto sebáceos en axilas y genitales), más escamas y callos, expulsando desechos
solubles en grasa.
3. Quemar la basura ­ cuando el sudor, los fluidos y el sebo no son suficientes para
transportar todos los desechos y toxinas almacenadas, entonces serán ubicadas en el
lugar más adecuado posible o en la superficie, para ser QUEMADO; generando olores,
el llamado humor.
4. Abandonarla: El cuerpo tolera la existencia de aquellas sustancias que a pesar de su
toxicidad, reaccionen de alguna manera con ciertos minerales o sustancias vitales,
neutralizando el peligro, pero consumiendo a la vez valiosos elementos nutritivos. Esta
estrategia además incrementa el riesgo de sufrir infecciones y parásitos.
5. Almacenarlo en algún lugar: El sistema vascular ofrece un gran superficie de
almacenamiento de grasas y cal excedentes de la mala alimentación. Esta acumulación
se fija formando lodo, cristales y hasta cálculos (piedras).
…y por último, si la basura es demasiada es imposible que no queden restos en la casa.Estoss
desechos quedan acumulados en células o en la linfa (líquido transparente que recorre los
vasos linfático). Imagine nadar en una piscina llena de agua contaminada... así viven sus
células.

12.
Solamente el sistema vascular ofrece una superficie de almacenamiento de más de 1000
kilómetros de longitud, lo que significa cerca de 50 metros cuadrados (m²). Eso si, poco
después que su cuerpo haya (mal)utilizado toda este espacio de almacenamiento, como
depósito de desechos, empezará a sentir los rigores algunas de las que llamamos
“enfermedades de la civilización”; celulitis (piel de naranja), psoriasis, caspa, infecciones, o
alergias, molestias inofensivas pero que pueden tener directa relación con mala alimentación,
metabolismo o un exceso de ácidos en su organismo.
Lo cierto es que la mayor parte de los ácidos son desechados a través de la respiración, al
expulsar el ácido carbónico ­ por eso es muy importante salir al aire libre y hacer ejercicio. Por
otra parte, el exceso de estas sustancias pueden llegar ser un gran problema para su salud.
Las soluciones de emergencia, como el consumo de minerales alcalinos para neutralizar los
ácidos excedentes puede ser una solución parcial más no efectiva, ya que se genera una
especie de subproducto, cal residual que en combinación con los residuos de grasa en sus
arterias es un factor de alto riesgo, multiplicando la posibilidad de infartos o colapsos.
Todo esto sin necesidad que usted coma en exceso o se asidua(o) visitante de los
establecimientos de comida rápida ­ lo que sería aún peor; nuestra rutina alimenticia ha sido
durante tanto tiempo determinada por elementos externos al bienestar social y junto con el
continuo desarrollo de la ciencia, con todos los errores y pruebas a las que inevitablemente lleva
un proceso de investigación, nos han dejado mitos, costumbres y una estructura de valores que
representa el “buen comer” como el exceso, la opulencia y sobre todo, el consumo de
productos de origen animal, como única fuente de proteínas y donde su consumo es vital. En la
primera parte de esta serie “Mitos de la alimentación” hemos empezado a deconstruir esos
paradigmas…
El proceso de desintoxicación tiene como objetivo recordarle su organismo algo
olvidado, no por falta de memoria sino por la cantidad de trabajo que le hace pasar; el
desechar esas sustancias problemáticas que tienen tanto tiempo almacenadas así como
apoyar a los órganos encargados de la expulsión de estas sustancias durante este arduo
proceso que les espera.
Sin embargo no debe subestimar que la liberación o salida de esas toxinas de sus almacenes
representa, si se lleva a cabo de manera desordenada o violenta, puede igualmente afectar su
salud. Usted ha generado durante años toxinas, y su cuerpo ha logrado mal o bien controlar su
cantidad, el almacenarlo y evitar la catástrofe; eso si, por el momento. Por ello es importante
que no se apresure, y siga nuestro plan responsable y minuciosamente.
“Desintoxicación saludable

13.
significa:
Expulsión ≥ Liberación”
El principio básico y lógico del proceso es lograr que la capacidad de expulsión de
toxinas de su cuerpo sea igual o mayor a la cantidad de toxinas que libera su cuerpo;
aquellas que se desprenden de las células, sistema vascular y otros almacenes que ha
llenado durante todo estos años de mala alimentación. Para lograrlo no solo es necesario
aumentar la capacidad de expulsión, sino que la velocidad de liberación de toxinas sea
controlada; acelerar el proceso con tabletas o un cambio radical en su dieta puede ser muy
riesgoso.
Una prueba de la directa relación entre el exceso de toxinas y los cambios de ánimo,
cansancio, sensación de fatiga en aquellos que llevan intentan desintoxicar su cuerpo, bajar de
peso, así como mujeres embarazadas (que enfrentan cambios radicales) o durante
tratamientos de ayuno. Paciencia, conciencia, conocimiento y disciplina...
El rebajar de peso demasiado rápido puede ser peligroso para el cerebro; si las toxinas que
están siendo liberadas durante la desintoxicación no son expulsadas, estas se acumulan en el
tejido graso más próximo, el cerebro. Esta aseveración es confirmada por neurólogos que
relacionan la demencia senil, el llamado Alzheimer como una de las más conocidas y un
proceso de intoxicación del cerebro a partir de las toxinas presentes en el cuerpo.
La demencia senil como un síntoma de intoxicación
Con la vejez el cuerpo humano pierde no solo peso corporal, flexibilidad y velocidad, sino la
capacidad de los órganos responsables de separar y expulsar las toxinas pierden su
efectividad. Si no se toman medidas al respecto, se pone en peligro el mantener la claridad
mental en edad adulta. Algunos de los residuos y toxinas se liberan los tejidos grasos donde se
han acumulado a través de los años y rápidamente se alojan en los tejidos nerviosos, aún
saludables.
Este ejemplo es conocido de las aves migratorias, que en su esfuerzo por alcanzar su destino,
queman sus reservas de grasas al no consumir la necesaria cantidad de líquido. Si las mismas
han estado expuestas a niveles importantes de toxinas solubles en grasa, sea por su
alimentación así como elementos artificiales como los pesticidas y metales pesados, la
ausencia de grasas se refleja en una transferencia muy rápida de estos residuos tóxicos al
sistema nervioso, lo que literalmente paraliza al animal, quitándole la vida.
Aunque ninguna actividad humana se acerque al esfuerzo que realizan las aves migratorias,
debemos entender que igualmente nos vemos expuestos a una gran cantidad de “venenos

14.
ambientales”, pesticidas y otros elementos que tal vez aún no conocemos y que seguramente,
especialmente en esta era donde la modernidad ha llegado hasta los últimos rincones del
planeta, nos llevarán en mayor o menor medida, a sufrir de alguna de las “enfermedades de la
civilización” si antes no tomamos medidas respecto a nuestra alimentación y desintoxicación.
Si experimenta gran apetito por la grasa durante el cambio de su rutina alimenticia, las causas
no solo se debe a la costumbre y al hambre mental, sino a que la grasa es requerida por las
células y el tejido nervioso, sino incluso es indispensable para algunos procesos de
desintoxicación, de aquellas substancia solubles en grasa. Es necesario comer cierta cantidad
de grasa, pero no cualquiera, ni en cualquier cantidad y tomando en cuenta la relación de ácidos
grasos; Omega 3 vs. Omega 6.
Resumen: Si durante el proceso de transición experimenta algunos dolores de cabeza leves,
fatiga, inflamación inexplicable (orzuelos, alergias) e incluso algún cambio en su humor,
seguramente que las vías de evacuación de toxinas están haciendo un esfuerzo extremo
(hígado, riñones, intestinos) y/o la disponibilidad de elementos vitales, nutrientes, no es la
suficiente. El plan de la dieta vitalista representa un plan estructurado para evitar estos
síntomas.
Reacciones del sistema inmunológico
Paralelamente a los problemas y riesgos que representa la liberación repentina de toxinas
acumuladas en tejidos grasos ­ debido a una rutina alimenticia moderna, por un largo período de
tiempo ­ es importante mencionar posibles reacciones de su sistema inmunológico, cuya
probabilidad es realmente baja, pero posible. La Dieta Vitalista le muestra toda la información
que requiere, sin limitaciones.
Las causas son principalmente dos:
● la entrada a un proceso de hiperactividad del sistema, llamado “crisis curativas”, donde
el cuerpo reacciona de manera enérgica frente a toxinas y residuos, o
● efectos sicológicos y fisiológicos que reflejan lo difícil del proceso y que afectan un poco
su capacidad de defensa.
Realmente estas dos situaciones pueden suceder de la misma manera en su día a día, al
mantener la rutina alimenticia a la que está acostumbrada(o). Lo importante en este caso y el
deseo del programa de la dieta vitalista es evitar que estos efectos se multipliquen y evitar en
dado caso su impacto.
Es posible que haya experimentado raras reacciones alérgicas, diarrea o algún malestar
digestivo al intentar incorporar alimentos o recetas saludables a su dieta, o al intentar un
proceso de ayuno o desintoxicación anteriormente. El sistema inmunológico es influenciado de
muchas maneras por la alimentación, como ejemplo lo importante que es el consumo de

15.
vitamina C para evitar o curar un resfriado.
En este caso, la vitamina C es uno de los antioxidantes más importantes del organismo,
requerido entre otros por las llamadas células NK, importante linfocito encargado de atacar y
eliminar patógenos ­ generadores de enfermedades ­ como las bacterias, usando elementos
oxidantes. Al no contar con elemento antioxidantes neutralizantes, la respuesta del sistema
inmunológico a estos elementos patógenos es baja o incluso nula. Igualmente sucede con la
vitamina D, entre otros elementos.
Esas reacciones alérgicas se deben a la reacción inmunológica repentina del cuerpo frente a
amenazas latentes, que no había podido ser atacada hasta ese momento debido a la falta de,
en el caso mencionado, vitamina C. El cuerpo entiende la emergencia y reacciona
inmediatamente al contar con esas sustancias; sin embargo, para usted este agresiva
reacción se refleja en molestias.
Una máquina requiere de momento de mantenimiento, a veces molestos, no solo para alargar
su vida útil sino para que su funcionamiento sea ideal, sin dolores de cabeza, fallas repentinas o
incluso la pérdida total. La dieta vitalista es su plan de mantenimiento...
Una reacción repentina de intolerancia a ciertos alimentos o
rutinas no significa que debilidad - todo lo contrario.
Con ello podemos explicar la común ola de resfriados al inicio de la época de lluvias (en países
tropicales) o esa sensación de fatiga masiva en la primavera (en países con estaciones). A
mayor exposición a los rayos solares, mayor actividad del metabolismo lo que libera toxinas.
Además la vitamina D se genera en la piel y junto con una buen alimentación, con elementos
vitales que potencian la liberación de toxinas forman una combinación sin igual. Es posible sin
embargo que, sí inicia el plan de la dieta vitalista poco antes de estos períodos del año, la
reacción de sus sistema inmunológico sea más fuerte de lo normal; ¡¡¡pero ya sabe por qué,
así que no se detenga!!!
Estas reacciones son muestras que su cuerpo está funcionando de nuevo, eliminando lo que
debe eliminar y poniendo a prueba sus defensas. Mejor ahora que seguir acumulando
problemas que en un futuro ya no tendrán solución.
“La medicina es el arte de distraer al enfermo, mientras la naturaleza cura sus dolencias.“
Voltaire
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