Este documento resume los grupos de alimentos presentes en una receta de quiche. Identifica que la leche, nata y queso pertenecen al grupo de lácteos, la harina integral es un cereal, la panceta es un producto cárnico y las especias son condimentos. Explica que la receta tiene un alto contenido en grasas debido a ingredientes como la mantequilla, nata y panceta, y que los huevos aportan proteínas de alto valor y otros nutrientes.
1. 1.1.GRUPOS DE ALIMENTOS
URL: https://www.youtube.com/watch?v=W1OwwyalcH0
1. Alimentos/ingredientes que aparecen en la misma
Para la masa: 250 gr de harina integral, 125gr de mantequilla, 2 cucharadas
soperas de leche, 1huevo, 2 cucharadas de azúcar y dos pizcas de sal.
Para el relleno: 250ml de nata líquida, 250 ml de leche, una cucharada de harina
de trigo (integral), 4 huevos, 200 gr de panceta ahumada. Sal, pimienta y nuez
moscada. Opcional: 100gr de queso emmenthal.
2. Grupo de alimentos al que pertenecen
De los ingredientes anteriormente mencionados, leche, nata y queso emmenthal
pertenecen al grupo de leche y derivados. La harina integral pertenece al grupo
de cereales, mientras que la panceta es un producto cárnico, la sal, la pimienta y
la nuez moscada son especias y condimentos, la mantequilla es a la vez, grasa y
derivado lácteo y los huevos forman en sí mismos, otro grupo.
3. Sus principales nutrientes y la fuente/fuentes de información de dónde se
han obtenido.
La receta tiene un alto contenido en grasas, debido a la presencia de mantequilla,
nata, panceta y queso. Por ello, en muchos casos se sustituye nata por leche
evaporada y la panceta por pavo. Además, como se dice, el queso es opcional.
Los huevos tienen proteínas de alto valor biológico, lípidos (especialmente
colesterol), minerales y vitaminas. Por último, la harina integral aporta hidratos
de carbono y, al ser una variedad integral (es decir, se obtiene triturando el grano
con la cáscara inclusive), presenta más fibra, proteína, grasas y minerales.