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BIOLOGÍA PEvAU Andalucía preguntas de conceptos BLOQUE A.pdf

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BIOLOGÍA PEvAU Andalucía preguntas de conceptos BLOQUE A

1 de 9
PEvAU ANDALUCÍA
BIOLOGÍA 2º BACHILLERATO
2019/20 a 2021/22
Cuestiones de exámenes oficiales, exámenes de reserva y exámenes suplentes
(ordenadas por bloques de contenidos)
BLOQUE I. LA BASE MOLECULAR Y FÍSICO-QUÍMICA DE LA VIDA
BLOQUE A (preguntas de concepto)
[cada pregunta tendrá un valor máximo de 2 puntos]
GLÚCIDOS
1. a) Defina qué son los monosacáridos [0,6] y cite dos de sus
funciones [0,4]. b) Realice una clasificación de los mismos
indicando el criterio utilizado [0,5]. c) Represente la fórmula
desarrollada (lineal o cíclica) de la glucosa [0,5]. JULIO 2021
a) Polialcoholes con un grupo carbonilo (C=O). Constituyen las unidades
estructurales o eslabones para construir todos los demás hidratos de
carbono... 0,6 puntos
Estructural y energética... 0,4 puntos
b) Clasificación de monosacáridos (0,4 puntos) y criterio de clasificación
(0,1 puntos) (se admitirá cualquier clasificación correcta)... 0,5 puntos
c) Fórmula desarrollada (lineal o cíclica) de la glucosa... 0,5 puntos
2. Defina los siguientes términos: a) aldosa [0,4]; b) cetosa [0,4];
c) enlace O-glucosídico [0,4]. d) Nombre un ejemplo de aldosa [0,2]
y otro de cetosa [0,2]. e) Represente la fórmula de un disacárido
señalando el enlace O-glucosídico [0,4]. 2019/20
a) Aldosa: monosacárido con grupo carbonilo terminal (aldehído) 0,4 puntos
b) Cetosa: monosacárido con grupo carbonilo intermedio (cetona) 0,4
puntos
c) Enlace O-glucosídico: es el que resulta de la reacción entre dos grupos
OH de dos monosacáridos ... 0,4 puntos
d) Aldosa: ribosa, glucosa, galactosa, etc.; cetosa: ribulosa, fructosa, etc.
(sólo un ejemplo para cada tipo) ... 0,4 puntos
e) Fórmula del disacárido (0,2 puntos) señalando el enlace O-glucosídico
(0,2 puntos) ... 0,4 puntos
3. a) Cite dos homopolisacáridos que se encuentren en los seres
vivos [0,3]. Para cada uno de ellos indique: b) estructura [0,8]; c)
función [0,6]; d) tipos de células donde se localizan [0,3]. 2021/22
a) Glucógeno, almidón, celulosa, etc. (sólo dos a 0,15 puntos cada uno)...
0,3 p
b) Glucógeno o almidón: polímeros ramificados de glucosa, con enlaces O-
glucosídicos de tipo alfa; celulosa: polímeros no ramificados de glucosa, con
enlaces O-glucosídicos de tipo beta; etc. (sólo dos a 0,4 puntos cada una)..
0,8 puntos
c) Glucógeno y almidón: almacenamiento de energía; celulosa: función
estructural en la pared celular; etc. (sólo dos a 0,3 puntos cada una)...0,6 p
d) Glucógeno: células animales; almidón y celulosa: células vegetales; etc.
(sólo dos a 0,15 puntos cada una) ... 0,3 puntos
LÍPIDOS
4. a) Explique la relación entre el punto de fusión de los ácidos
grasos, el tamaño y el grado de saturación de sus cadenas[0,5]. b)
Indique dos diferencias entre los lípidos saponificables e
insaponificables [0,4]. c) Ponga un ejemplo de cada uno de ellos
[0,5]. d) Cite dos ejemplos de lípidos con función estructural [0,6].
JUN 2021
a) El punto de fusión de los ácidos grasos aumenta con la longitud de la
cadena y disminuye con el grado de insaturación... 0,5 puntos
b) Los lípidos saponificables contienen ácidos grasos y son ésteres; los
lípidos insaponificables carecen de ácidos grasos y no son ésteres;
formación o no de jabones al reaccionar con álcalis; etc. (sólo dos
diferencias) ...0,4 puntos
c) Lípidos saponificables: acilglicéridos, céridos, fosfolípidos, etc.; lípidos
insaponificables: carotenoides y esteroides (sólo un ejemplo de cada tipo)
... 0,5 puntos
d) Fosfolípidos (fosfoglicéridos), esteroides (colesterol), etc. (sólo dos)...
0,6 p
5. a) Defina triacilglicérido [0,4] y b) explique dos de sus funciones
biológicas [0,6]. c) Explique cómo obtendría jabón a partir de estas
biomoléculas [0,4]. d) Cite dos biomoléculas hidrófobas
insaponificables [0,2] y e) una función de cada una de ellas [0,4].
2019/20
a) Triacilglicérido: éster de glicerina con tres ácidos grasos... 0,4 puntos
b) Debido a su hidrofobia son fácilmente acumulables, su catabolismo es
energéticamente muy rentable, constituyendo las moléculas de reserva más
abundantes en animales, en los que también desempeñan funciones de
aislamiento térmico y amortiguación mecánica (sólo dos funciones)... 0,6
puntos
c) Con hidróxido sódico o potásico se produce la hidrólisis de los enlaces
éster obteniéndose sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos, que son
los jabones... 0,4 puntos
d) Terpenos, esteroides (sólo dos biomoléculas)... 0,2 puntos
e) Terpenos: componentes esenciales de aceites esenciales, precursor de la
vitamina A; esteroides: componentes de membrana, precursores de
hormonas, etc. (sólo una función por cada ejemplo)... 0,4 puntos
6. a) Describa qué es un triacilglicérido y un fosfolípido [1]. b) Cite
una propiedad [0,5] y c) una función de cada uno de ellos [0,5].
2021/22
a) Triacilglicérido: éster de glicerina con tres ácidos grasos; fosfolípido:
éster de glicerina con dos ácidos grasos y un ácido fosfórico unido a un
aminoalcohol... 1 punto
b) Triacilglicérido: insoluble, saponificable, etc.; fosfolípido: saponificable,
anfipático, etc. (sólo una propiedad a 0,25 puntos cada una)... 0,5 puntos
c) Triacilglicérido: reserva energética, impermeabilizante, amortiguador
mecánico, etc.; fosfolípido: estructural, señalización (sólo una propiedad a
0,25 puntos cada una)... 0,5 puntos
VITAMINAS
7. a) Defina vitamina [0,5]. b) Indique los criterios por los que se
clasifican [0,2]. c) Nombre dos vitaminas de cada grupo [0,6]. d)
¿Cómo se denominan las enfermedades causadas por su déficit?
[0,2] e) Indique dos ejemplos de dichas enfermedades y las
vitaminas implicadas en cada caso [0,5]. 2020/21
a) Molécula orgánica necesaria para las funciones vitales del organismo, en
pequeñas cantidades en los alimentos... 0,5 puntos
b) Hidrosolubles y liposolubles (hidrofílicas y lipofílicas)... 0,2 puntos
c) Hidrosolubles: vitaminas del grupo B: B12 (cobalamina); B9 (ácido
fólico); vitamina C (ácido ascórbico). Liposolubles: vitamina A (ácido
retinoico), D (calciferol); etc. (sólo dos de cada grupo a 0,15 puntos cada
una) ... 0,6 puntos
d) Enfermedades carenciales (también se aceptará avitaminosis o
hipovitaminosis)... 0,2 p
e) Escorbuto: vitamina C; raquitismo: vitamina D; espina bífida: vitamina
B9 o ácido fólico; ceguera nocturna: vitamina A; anemia perniciosa:
vitamina B12 o cobalamina (sólo dos enfermedades y su vitamina a 0,25
puntos cada pareja) ... 0,5 puntos
8. a) Defina vitamina [0,4]. b) Realice una clasificación de las
mismas explicando el criterio utilizado [0,6]. c) Cite cuatro
vitaminas y clasifíquelas según el criterio anterior [0,4]. d) Explique
el término avitaminosis [0,6]. 2021/22
a) Sustancias orgánicas de composición variada, necesarias en cantidades
muy pequeñas para el correcto funcionamiento del organismo y que no se
pueden sintetizar por el organismo en cantidad suficiente (esenciales)..0,4 p
b) Hidrosolubles y liposolubles atendiendo a la solubilidad en agua o en
disolventes apolares ... 0,6 puntos
c) Hidrosolubles: vitamina C y el grupo B (ácido fólico y B12); liposolubles:
vitamina A, D, E y K (sólo cuatro a 0,1 puntos cada una)..... 0,4 puntos
d) Falta o escasez de una o varias vitaminas que puede producir
enfermedad .... 0,6 puntos
PROTEINAS
9. a) Defina la estructura primaria de las proteínas [0,3]; b) indique
qué tipo de enlace caracteriza a dicha estructura [0,2]; c) cite dos
características del mismo [0,3]; d) escriba la fórmula de dicho
enlace [0,5]. e) Explique qué se entiende por desnaturalización de
una proteína [0,3], y f) indique un tipo de enlace que se conserve y
tres que se vean afectados por ese proceso [0,4]. 2019/20
a) Estructura primaria: secuencia lineal de aminoácidos de una proteína...
0,3 puntos
b) Enlace peptídico... 0,2 puntos
c) Covalente, coplanar, rigidez estructural, resonancia, carácter de doble
enlace, etc. (sólo dos a 0,15 puntos cada una) .... 0,3 puntos
d) Fórmula correcta.... 0,5 puntos
e) Desestabilización de la proteína debido a distintos factores que ocasionan
la pérdida de la conformación espacial nativa (estructuras secundaria,
terciaria o cuaternaria) y de la función, pero conservando la estructura
primaria ... 0,3 puntos
f) No se alteran: enlaces peptídicos. Sí se alteran: enlaces disulfuro,
puentes de hidrógeno, interacciones hidrofóbicas (0,1 puntos por cada
enlace citado y clasificado correctamente)... 0,4 puntos
10. a) Defina proteína [0,6] y b) cite dos tipos de estructura
secundaria que pueden presentar [0,4]. c) Explique en qué consiste
la desnaturalización y la renaturalización de las proteínas [0,6]. d)
Entre los diferentes tipos de enlaces que pueden existir en una
proteína, indique cuál permanece tras el proceso de
desnaturalización [0,4]. 2020/21
a) Macromolécula formada por una o varias cadenas polipeptídicas que
resulta de la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos... 0,6 p
b) Conformación alfa-hélice y conformación beta (hoja plegada)... 0,4 p
c) Desnaturalización: pérdida de la estructura nativa de una proteína y
como consecuencia la pérdida de su funcionalidad; renaturalización:
recuperación de la estructura nativa y de su función... 0,6 puntos
d) Enlace peptídico... 0,4 puntos
11. a) Describa los dos modelos más comunes de estructura
secundaria de las proteínas [1,8]. b) ¿Qué significa el término
desnaturalización referido a las proteínas? [0,2] 2021/22
a) α-hélice: la cadena polipeptídica se enrolla helicoidalmente en sentido
dextrógiro; las cadenas laterales se sitúan hacia el exterior de la hélice; la
estructura se mantiene por los enlaces de hidrógeno que se establecen
entre los grupos NH y CO de enlaces peptídicos diferentes. Lámina β o
láminas plegadas: varios fragmentos polipeptídicos se disponen paralelos o
antiparalelos en zigzag; se mantienen gracias a los enlaces de hidrógeno
entre segmentos contiguos, que se establecen entre los grupos NH y CO de
enlaces peptídicos diferentes que quedan enfrentados; las cadenas laterales
se disponen alternativamente a uno y al otro lado de la lámina... 1,8 puntos
b) Consiste en la pérdida de las estructuras cuaternaria (si la posee),
terciaria y secundaria, únicamente se conserva la primaria (esqueleto
covalente)... 0,2 puntos
ENZIMAS
12. a) Defina el concepto de enzima [0,4] y b) describa el papel que
desempeñan los cofactores y coenzimas en su actividad [0,5]. c)
Indique cómo afecta la acción del enzima a la energía de activación
en el mecanismo de acción enzimática [0,5]. d) Defina centro activo
[0,3] y e) explique a qué se debe la especificidad enzimática [0,3].
SEPT 2020 2019/20
a) Proteína con función catalítica que acelera las reacciones metabólicas…
0,4 puntos
b) Intervienen en determinadas reacciones enzimáticas permitiendo que
éstas puedan desarrollarse, ya que actúan como activadores de la función
enzimática o transfiriendo grupos químicos ... 0,5 puntos
c) La enzima disminuye la energía de activación necesaria para que se
produzca la reacción ... 0,5 puntos
d) Región del enzima formada por los aminoácidos que se unen con el
sustrato... 0,3 puntos
e) Los aminoácidos del centro activo conforman una estructura
complementaria al sustrato y de ahí su especificidad … 0,3 puntos
13. a) Defina qué es una enzima [0,4] y b) qué es un coenzima
[0,3]. c) Explique cómo las enzimas aceleran la velocidad de
reacción [0,3]. d) Explique la influencia del pH [0,5] y e) de la
temperatura [0,5] sobre la actividad enzimática 2021/22
a) Proteína con función catalítica... 0,4 puntos
b) Cofactor orgánico no proteico que es necesario para la acción catalítica
de algunas enzimas ... 0,3 puntos
c) Las enzimas disminuyen la energía de activación de las reacciones...0,3 p
d) Cada enzima tiene un pH óptimo por encima y por debajo del cual su
actividad se ve reducida; los pH extremos ocasionan la desnaturalización de
la enzima y el cese de su actividad.. 0,5 puntos
e) Las enzimas presentan una temperatura óptima por encima y por debajo
de la cual su actividad disminuye; temperaturas muy elevadas producen la
desnaturalización de la enzima y el cese de su actividad... 0,5 puntos
14. a) Defina qué es un inhibidor enzimático [0,5]. b) Indique dos
diferencias entre inhibidores reversibles e inhibidores irreversibles
[0,5]. c) Describa la inhibición enzimática competitiva y no
competitiva [1]. 2020/21
a) Sustancia que disminuye o anula la actividad enzimática... 0,5 puntos
b) Inhibidores reversibles: unión con la enzima temporal; las regiones
funcionales de la enzima no cambian; los efectos del inhibidor se pueden
eliminar; inhibidores irreversibles: las regiones funcionales de la enzima
sufren cambios permanentes; unión irreversible a determinados grupos
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  • 1. PEvAU ANDALUCÍA BIOLOGÍA 2º BACHILLERATO 2019/20 a 2021/22 Cuestiones de exámenes oficiales, exámenes de reserva y exámenes suplentes (ordenadas por bloques de contenidos) BLOQUE I. LA BASE MOLECULAR Y FÍSICO-QUÍMICA DE LA VIDA BLOQUE A (preguntas de concepto) [cada pregunta tendrá un valor máximo de 2 puntos] GLÚCIDOS 1. a) Defina qué son los monosacáridos [0,6] y cite dos de sus funciones [0,4]. b) Realice una clasificación de los mismos indicando el criterio utilizado [0,5]. c) Represente la fórmula desarrollada (lineal o cíclica) de la glucosa [0,5]. JULIO 2021 a) Polialcoholes con un grupo carbonilo (C=O). Constituyen las unidades estructurales o eslabones para construir todos los demás hidratos de carbono... 0,6 puntos Estructural y energética... 0,4 puntos b) Clasificación de monosacáridos (0,4 puntos) y criterio de clasificación (0,1 puntos) (se admitirá cualquier clasificación correcta)... 0,5 puntos c) Fórmula desarrollada (lineal o cíclica) de la glucosa... 0,5 puntos 2. Defina los siguientes términos: a) aldosa [0,4]; b) cetosa [0,4]; c) enlace O-glucosídico [0,4]. d) Nombre un ejemplo de aldosa [0,2] y otro de cetosa [0,2]. e) Represente la fórmula de un disacárido señalando el enlace O-glucosídico [0,4]. 2019/20 a) Aldosa: monosacárido con grupo carbonilo terminal (aldehído) 0,4 puntos b) Cetosa: monosacárido con grupo carbonilo intermedio (cetona) 0,4 puntos
  • 2. c) Enlace O-glucosídico: es el que resulta de la reacción entre dos grupos OH de dos monosacáridos ... 0,4 puntos d) Aldosa: ribosa, glucosa, galactosa, etc.; cetosa: ribulosa, fructosa, etc. (sólo un ejemplo para cada tipo) ... 0,4 puntos e) Fórmula del disacárido (0,2 puntos) señalando el enlace O-glucosídico (0,2 puntos) ... 0,4 puntos 3. a) Cite dos homopolisacáridos que se encuentren en los seres vivos [0,3]. Para cada uno de ellos indique: b) estructura [0,8]; c) función [0,6]; d) tipos de células donde se localizan [0,3]. 2021/22 a) Glucógeno, almidón, celulosa, etc. (sólo dos a 0,15 puntos cada uno)... 0,3 p b) Glucógeno o almidón: polímeros ramificados de glucosa, con enlaces O- glucosídicos de tipo alfa; celulosa: polímeros no ramificados de glucosa, con enlaces O-glucosídicos de tipo beta; etc. (sólo dos a 0,4 puntos cada una).. 0,8 puntos c) Glucógeno y almidón: almacenamiento de energía; celulosa: función estructural en la pared celular; etc. (sólo dos a 0,3 puntos cada una)...0,6 p d) Glucógeno: células animales; almidón y celulosa: células vegetales; etc. (sólo dos a 0,15 puntos cada una) ... 0,3 puntos LÍPIDOS 4. a) Explique la relación entre el punto de fusión de los ácidos grasos, el tamaño y el grado de saturación de sus cadenas[0,5]. b) Indique dos diferencias entre los lípidos saponificables e insaponificables [0,4]. c) Ponga un ejemplo de cada uno de ellos [0,5]. d) Cite dos ejemplos de lípidos con función estructural [0,6]. JUN 2021 a) El punto de fusión de los ácidos grasos aumenta con la longitud de la cadena y disminuye con el grado de insaturación... 0,5 puntos b) Los lípidos saponificables contienen ácidos grasos y son ésteres; los lípidos insaponificables carecen de ácidos grasos y no son ésteres; formación o no de jabones al reaccionar con álcalis; etc. (sólo dos diferencias) ...0,4 puntos c) Lípidos saponificables: acilglicéridos, céridos, fosfolípidos, etc.; lípidos insaponificables: carotenoides y esteroides (sólo un ejemplo de cada tipo) ... 0,5 puntos d) Fosfolípidos (fosfoglicéridos), esteroides (colesterol), etc. (sólo dos)... 0,6 p
  • 3. 5. a) Defina triacilglicérido [0,4] y b) explique dos de sus funciones biológicas [0,6]. c) Explique cómo obtendría jabón a partir de estas biomoléculas [0,4]. d) Cite dos biomoléculas hidrófobas insaponificables [0,2] y e) una función de cada una de ellas [0,4]. 2019/20 a) Triacilglicérido: éster de glicerina con tres ácidos grasos... 0,4 puntos b) Debido a su hidrofobia son fácilmente acumulables, su catabolismo es energéticamente muy rentable, constituyendo las moléculas de reserva más abundantes en animales, en los que también desempeñan funciones de aislamiento térmico y amortiguación mecánica (sólo dos funciones)... 0,6 puntos c) Con hidróxido sódico o potásico se produce la hidrólisis de los enlaces éster obteniéndose sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos, que son los jabones... 0,4 puntos d) Terpenos, esteroides (sólo dos biomoléculas)... 0,2 puntos e) Terpenos: componentes esenciales de aceites esenciales, precursor de la vitamina A; esteroides: componentes de membrana, precursores de hormonas, etc. (sólo una función por cada ejemplo)... 0,4 puntos 6. a) Describa qué es un triacilglicérido y un fosfolípido [1]. b) Cite una propiedad [0,5] y c) una función de cada uno de ellos [0,5]. 2021/22 a) Triacilglicérido: éster de glicerina con tres ácidos grasos; fosfolípido: éster de glicerina con dos ácidos grasos y un ácido fosfórico unido a un aminoalcohol... 1 punto b) Triacilglicérido: insoluble, saponificable, etc.; fosfolípido: saponificable, anfipático, etc. (sólo una propiedad a 0,25 puntos cada una)... 0,5 puntos c) Triacilglicérido: reserva energética, impermeabilizante, amortiguador mecánico, etc.; fosfolípido: estructural, señalización (sólo una propiedad a 0,25 puntos cada una)... 0,5 puntos VITAMINAS 7. a) Defina vitamina [0,5]. b) Indique los criterios por los que se clasifican [0,2]. c) Nombre dos vitaminas de cada grupo [0,6]. d) ¿Cómo se denominan las enfermedades causadas por su déficit? [0,2] e) Indique dos ejemplos de dichas enfermedades y las vitaminas implicadas en cada caso [0,5]. 2020/21 a) Molécula orgánica necesaria para las funciones vitales del organismo, en pequeñas cantidades en los alimentos... 0,5 puntos
  • 4. b) Hidrosolubles y liposolubles (hidrofílicas y lipofílicas)... 0,2 puntos c) Hidrosolubles: vitaminas del grupo B: B12 (cobalamina); B9 (ácido fólico); vitamina C (ácido ascórbico). Liposolubles: vitamina A (ácido retinoico), D (calciferol); etc. (sólo dos de cada grupo a 0,15 puntos cada una) ... 0,6 puntos d) Enfermedades carenciales (también se aceptará avitaminosis o hipovitaminosis)... 0,2 p e) Escorbuto: vitamina C; raquitismo: vitamina D; espina bífida: vitamina B9 o ácido fólico; ceguera nocturna: vitamina A; anemia perniciosa: vitamina B12 o cobalamina (sólo dos enfermedades y su vitamina a 0,25 puntos cada pareja) ... 0,5 puntos 8. a) Defina vitamina [0,4]. b) Realice una clasificación de las mismas explicando el criterio utilizado [0,6]. c) Cite cuatro vitaminas y clasifíquelas según el criterio anterior [0,4]. d) Explique el término avitaminosis [0,6]. 2021/22 a) Sustancias orgánicas de composición variada, necesarias en cantidades muy pequeñas para el correcto funcionamiento del organismo y que no se pueden sintetizar por el organismo en cantidad suficiente (esenciales)..0,4 p b) Hidrosolubles y liposolubles atendiendo a la solubilidad en agua o en disolventes apolares ... 0,6 puntos c) Hidrosolubles: vitamina C y el grupo B (ácido fólico y B12); liposolubles: vitamina A, D, E y K (sólo cuatro a 0,1 puntos cada una)..... 0,4 puntos d) Falta o escasez de una o varias vitaminas que puede producir enfermedad .... 0,6 puntos PROTEINAS 9. a) Defina la estructura primaria de las proteínas [0,3]; b) indique qué tipo de enlace caracteriza a dicha estructura [0,2]; c) cite dos características del mismo [0,3]; d) escriba la fórmula de dicho enlace [0,5]. e) Explique qué se entiende por desnaturalización de una proteína [0,3], y f) indique un tipo de enlace que se conserve y tres que se vean afectados por ese proceso [0,4]. 2019/20 a) Estructura primaria: secuencia lineal de aminoácidos de una proteína... 0,3 puntos b) Enlace peptídico... 0,2 puntos c) Covalente, coplanar, rigidez estructural, resonancia, carácter de doble enlace, etc. (sólo dos a 0,15 puntos cada una) .... 0,3 puntos
  • 5. d) Fórmula correcta.... 0,5 puntos e) Desestabilización de la proteína debido a distintos factores que ocasionan la pérdida de la conformación espacial nativa (estructuras secundaria, terciaria o cuaternaria) y de la función, pero conservando la estructura primaria ... 0,3 puntos f) No se alteran: enlaces peptídicos. Sí se alteran: enlaces disulfuro, puentes de hidrógeno, interacciones hidrofóbicas (0,1 puntos por cada enlace citado y clasificado correctamente)... 0,4 puntos 10. a) Defina proteína [0,6] y b) cite dos tipos de estructura secundaria que pueden presentar [0,4]. c) Explique en qué consiste la desnaturalización y la renaturalización de las proteínas [0,6]. d) Entre los diferentes tipos de enlaces que pueden existir en una proteína, indique cuál permanece tras el proceso de desnaturalización [0,4]. 2020/21 a) Macromolécula formada por una o varias cadenas polipeptídicas que resulta de la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos... 0,6 p b) Conformación alfa-hélice y conformación beta (hoja plegada)... 0,4 p c) Desnaturalización: pérdida de la estructura nativa de una proteína y como consecuencia la pérdida de su funcionalidad; renaturalización: recuperación de la estructura nativa y de su función... 0,6 puntos d) Enlace peptídico... 0,4 puntos 11. a) Describa los dos modelos más comunes de estructura secundaria de las proteínas [1,8]. b) ¿Qué significa el término desnaturalización referido a las proteínas? [0,2] 2021/22 a) α-hélice: la cadena polipeptídica se enrolla helicoidalmente en sentido dextrógiro; las cadenas laterales se sitúan hacia el exterior de la hélice; la estructura se mantiene por los enlaces de hidrógeno que se establecen entre los grupos NH y CO de enlaces peptídicos diferentes. Lámina β o láminas plegadas: varios fragmentos polipeptídicos se disponen paralelos o antiparalelos en zigzag; se mantienen gracias a los enlaces de hidrógeno entre segmentos contiguos, que se establecen entre los grupos NH y CO de enlaces peptídicos diferentes que quedan enfrentados; las cadenas laterales se disponen alternativamente a uno y al otro lado de la lámina... 1,8 puntos b) Consiste en la pérdida de las estructuras cuaternaria (si la posee), terciaria y secundaria, únicamente se conserva la primaria (esqueleto covalente)... 0,2 puntos ENZIMAS 12. a) Defina el concepto de enzima [0,4] y b) describa el papel que desempeñan los cofactores y coenzimas en su actividad [0,5]. c) Indique cómo afecta la acción del enzima a la energía de activación
  • 6. en el mecanismo de acción enzimática [0,5]. d) Defina centro activo [0,3] y e) explique a qué se debe la especificidad enzimática [0,3]. SEPT 2020 2019/20 a) Proteína con función catalítica que acelera las reacciones metabólicas… 0,4 puntos b) Intervienen en determinadas reacciones enzimáticas permitiendo que éstas puedan desarrollarse, ya que actúan como activadores de la función enzimática o transfiriendo grupos químicos ... 0,5 puntos c) La enzima disminuye la energía de activación necesaria para que se produzca la reacción ... 0,5 puntos d) Región del enzima formada por los aminoácidos que se unen con el sustrato... 0,3 puntos e) Los aminoácidos del centro activo conforman una estructura complementaria al sustrato y de ahí su especificidad … 0,3 puntos 13. a) Defina qué es una enzima [0,4] y b) qué es un coenzima [0,3]. c) Explique cómo las enzimas aceleran la velocidad de reacción [0,3]. d) Explique la influencia del pH [0,5] y e) de la temperatura [0,5] sobre la actividad enzimática 2021/22 a) Proteína con función catalítica... 0,4 puntos b) Cofactor orgánico no proteico que es necesario para la acción catalítica de algunas enzimas ... 0,3 puntos c) Las enzimas disminuyen la energía de activación de las reacciones...0,3 p d) Cada enzima tiene un pH óptimo por encima y por debajo del cual su actividad se ve reducida; los pH extremos ocasionan la desnaturalización de la enzima y el cese de su actividad.. 0,5 puntos e) Las enzimas presentan una temperatura óptima por encima y por debajo de la cual su actividad disminuye; temperaturas muy elevadas producen la desnaturalización de la enzima y el cese de su actividad... 0,5 puntos 14. a) Defina qué es un inhibidor enzimático [0,5]. b) Indique dos diferencias entre inhibidores reversibles e inhibidores irreversibles [0,5]. c) Describa la inhibición enzimática competitiva y no competitiva [1]. 2020/21 a) Sustancia que disminuye o anula la actividad enzimática... 0,5 puntos b) Inhibidores reversibles: unión con la enzima temporal; las regiones funcionales de la enzima no cambian; los efectos del inhibidor se pueden eliminar; inhibidores irreversibles: las regiones funcionales de la enzima sufren cambios permanentes; unión irreversible a determinados grupos
  • 7. funcionales del centro activo de la enzima; anulan la capacidad catalítica de la enzima (sólo dos diferencias)... 0,5 puntos c) Inhibición competitiva: sustancias con una configuración espacial muy parecida a la del sustrato que compiten por el centro activo; inhibición no competitiva: los compuestos se unen a otro lugar diferente del centro activo y no compiten con el sustrato... 1 punto 15. Si el pH óptimo de una enzima es igual a 7,3, a) ¿qué ocurrirá con la actividad enzimática a pH 3,0 y a pH 9,9? [0,5] b) Si la temperatura óptima es de 36 ºC, ¿qué ocurrirá a 80 ºC? [0,5] Razone las respuestas. JUN 2021 a) Las enzimas tienen un pH óptimo, por encima o por debajo del cual disminuye la actividad enzimática pudiendo llegar a desnaturalizarse...0,5 p b) Temperaturas mayores que las óptimas producen la desnaturalización de las enzimas que tienen naturaleza proteica disminuyendo su actividad catalítica... 0,5 puntos ÁCIDOS NUCLEICOS 16. a) Defina ácido nucleico [0,5]. Indique una diferencia entre ADN y ARN en cuanto a: b) composición [0,5]; c) estructura [0,5]; d) función [0,5]. 2021/22 a) Polímeros formados por monómeros denominados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster ... 0,5 puntos b) El ADN presenta en su composición a la desoxirribosa como pentosa y a la timina como una de las bases nitrogenadas, mientras que el ARN presenta en su composición a la ribosa como pentosa y al uracilo en lugar de a la timina, como una de sus bases nitrogenadas (sólo una)... 0,5 puntos c) El ADN está formado por una doble cadena de nucleótidos mientras que el ARN es monocatenario ... 0,5 puntos d) El ADN contiene la información genética (almacenamiento y replicación) y el ARN participa en los procesos de transcripción y traducción de la información genética contenida en el ADN... 0,5 puntos 17. En relación con el ADN: a) explique su estructura primaria [0,5] y b) su estructura secundaria [1]. c) Indique en qué consiste la desnaturalización de la estructura secundaria del ADN [0,3] y d) dos factores que la ocasionen [0,2]. 2020/21 a) Secuencia de desoxirribonucleótidos unidos entre sí por enlaces fosfodiéster... 0,5 puntos
  • 8. b) Dos cadenas antiparalelas de polinucleótidos enrolladas alrededor de un eje imaginario, formando una doble hélice en la que las bases nitrogenadas se encuentran situadas en el interior de la hélice, son complementarias y unidas por puentes de hidrógeno (A=T), (C ≡ G)... 1 punto c) Pérdida de la estructura en doble hélice por la rotura de los puentes de hidrógeno entre las bases, esto hace que las hebras se separen... 0,3 p d) Cambios de temperatura, de pH o de las condiciones iónicas del medio (sólo dos) ... 0,2 puntos 18. Indique dos semejanzas [0,6] y dos diferencias [0,6] entre el ADN y ARN. b) Enumere cuatro tipos de ARN y cite una función para cada uno de ellos [0,8]. 2019/20 a) Semejanzas: son ácidos nucléicos, son polímeros formados por nucleótidos, sus monómeros están unidos por enlaces éster fosfórico, etc. (sólo dos a 0,3 puntos cada una)... 0,6 puntos Diferencias: las bases nitrogenadas del ADN son: A, T, C y G y del ARN son: A, U, C, y G. El glúcido que forma el ADN es la desoxirribosa y en el ARN la ribosa. El ADN es una doble hélice y el ARN es una sola cadena, etc. (sólo dos a 0,3 puntos cada una)... 0,6 puntos b) ARNm: llevar la información genética del ADN a los ribosomas para la síntesis de proteínas... 0,2 puntos ARNt: captar los aminoácidos para llevarlos a los ribosomas... 0,2 puntos ARNr: forman los ribosomas... 0,2 puntos ARNhn: precursor de los distintos tipos de ARN... 0,2 puntos MIXTAS 19. Defina e indique un ejemplo de molécula para cada uno de los siguientes tipos: a) hidrofílica [0,4]; b) hidrofóbica [0,4]; c) anfipática [0,4]. d) ¿Cómo se comportan las moléculas anfipáticas en soluciones acuosas? [0,3] e) Explique cómo se comportan las moléculas anfipáticas en relación con la formación de las membranas biológicas [0,5]. 2019/20 a) Molécula hidrofílica: molécula polar o iónica que se disuelve en agua y en disolventes polares (0,3 puntos). Ejemplos: sales minerales, glúcidos (sólo un ejemplo, a 0,1 puntos)... 0,4 puntos b) Molécula hidrofóbica: sustancia apolar insoluble en agua y soluble en disolventes apolares (0,3 puntos). Ejemplos: ácidos grasos, hidrocarburos (sólo un ejemplo, a 0,1 puntos)... 0,4 puntos c) Molécula anfipática: molécula que posee regiones hidrofílicas (polares o iónicas) e hidrofóbicas (apolares) (0,3 puntos). Ejemplos: proteínas de membrana, colesterol, fosfolípidos (sólo un ejemplo, a 0,1 puntos)... 0,4 p
  • 9. d) Las moléculas anfipáticas en soluciones acuosas forman micelas en las que la parte hidrofílica se orienta hacia el agua y la hidrofóbica hacia el interior... 0,3 puntos e) Las moléculas anfipáticas forman bicapas lipídicas en las que las regiones hidrofóbicas se unen entre sí y las hidrofílicas se orientan hacia las soluciones acuosas... 0,5 puntos