Recetario de comida internacional
Emilio López Janet
Cordero con crema a la
mentaINGREDIENTES
4 rodajas de pierna de
cordero
1/2 cdta. de sal fina
1/2 cdta. de pimentón
1/4 de...
Ceviche de
camarónINGREDIENTES
1 kg de camaron mediano
1/2 litro de jugo de limón
1 cebolla grande
4 jitomates
2 pepinos
1...
Yakimesh
iINGREDIENTES
100 gr. de arroz albóreo al vapor
1 zanahoria
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
Jenjibre
...
Crema de queso con
hierbasINGREDIENTES
60 gr. de manteca
50 gr. de harina
2 cubos de caldo instantáneo
125 gr. de crema de...
Denningvleis
INGREDIENTES
2,5 kgr. de chuletas de cordero
4 a 6 cebollas
1 cda. de manteca
24 dientes de ajo machacados
PR...
FIN
Emilio Lòpez
Recetario de comida_internacional[1]
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Recetario de comida_internacional[1]

  1. 1. Recetario de comida internacional Emilio López Janet
  2. 2. Cordero con crema a la mentaINGREDIENTES 4 rodajas de pierna de cordero 1/2 cdta. de sal fina 1/2 cdta. de pimentón 1/4 de cdta. de pimienta negra molida 1/2 cda. de manteca o margarina 4 rodajas de manzana 3 a 5 hojitas de menta fresca 200 gr. de queso cottage Pepinos Morrones PREPARACÍON Mezclar la sal, pimentón y pimienta negra. Sazonar las rodajas de cordero con esta mezcla. Calentar la margarina en una sartén y dorar en ella los trozos, de ambos lados. Poner sobre cada uno una rodaja de manzana, agregar un cuarto de taza de agua, tapar y cocinar 5 minutos más. Picar las hojas de menta fresca y mezclar con el queso cottage y sal. Cuando el cordero esté listo, poner un copo de queso a la menta sobre las rodajas de manzana y una hojita de menta para adornar. Servir con una ensalada deGRECIA
  3. 3. Ceviche de camarónINGREDIENTES 1 kg de camaron mediano 1/2 litro de jugo de limón 1 cebolla grande 4 jitomates 2 pepinos 1 chile serrano 1 manojo pequeño de cilantro 2 dientes de ajo sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN Pelar los camarones, cortarlos por mitad y limpiarlos; ponerlos a cocer en el jugo de limón durante 40 min. Mientras, picar la la cebolla, el jitomate y el pepino en cubos pequeños, el cilantro finamente picado; aparte licuar el chile serrano, con el ajo y pimienta al gusto, con un poco de agua. Agregar esta preparación a los camarones y mezclar con con las verduras. Servir en tostadas o galletas saladas, acompañado con aguacate y/o salsa de su preferencia. MÉXICO
  4. 4. Yakimesh iINGREDIENTES 100 gr. de arroz albóreo al vapor 1 zanahoria 1 calabacín 1 pimiento rojo 1 diente de ajo Jenjibre Aceite de ajonjoli Salsa de soya 1 pechuga de pollo PREPARACIÒN Picar el ajo y el jenjibre, cortar en juliana el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín. Sofreír el jengibre y el ajo con el aceite de ajonjoli. Cortar la pechuga de pollo en pequeñas rodajitas o cubos. Dorar el pollo en la preparación de ajo y jenjibre y agregar luego la zanahoria y el pimiento. Agregar el pimiento y el calabacín. Dorar unos minutos más y agregar el arroz. Mezclar bien todo. Servir bien caliente y sazonar con salsa de soya. JAPON
  5. 5. Crema de queso con hierbasINGREDIENTES 60 gr. de manteca 50 gr. de harina 2 cubos de caldo instantáneo 125 gr. de crema de leche Sal Pimienta Nuez moscada Perejil Cebollín 4 rebanadas de pan fritas en manteca PREPARACIÒN Hacer derretir la manteca en una cacerola. Agregar la harina y revolver hasta que tome color. Disolver los cubos de caldo en un litro de agua hirviendo y añadirlo poco a poco al "roux" de manteca y harina, revolviendo. Dejar hervir a fuego mediano durante 10 minutos. Rallar grueso el queso y agregarlo, siempre revolviendo, hasta que se funda. Aderezar con sal, pimienta recién molida y nuez moscada rallada y ligar la sopa con la yema mezclada con la crema de leche, mezclando sobre calor muy suave para evitar el hervor Cortar el pan en daditos y freírlos en manteca. Picar las hierbas y agregarlas a la sopa, luego añadir los costroncitos fritos. AUSTRALIA
  6. 6. Denningvleis INGREDIENTES 2,5 kgr. de chuletas de cordero 4 a 6 cebollas 1 cda. de manteca 24 dientes de ajo machacados PREPARACIÒN Enjuague la carne, séquela y reserve en la heladera. Ubique las cebollas cortadas finitas en una cacerola con la manteca. Cubra con papel manteca y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas. Retire del fuego y deje enfriar. Agregue la mitad del ajo y reserve el resto con papel film. Retire la carne de la heladera y dispóngala en una fuente amplia en una sola capa. SUDÀFRICA
  7. 7. FIN Emilio Lòpez

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