1. Diplomado en Formación y Actualización Docente
del Instituto Politécnico Nacional
10ª. Generación
Escuela Superior de Turismo
“Mi Planeación Didáctica”
coordinador:
M. En C. Aída Álvarez
30 octubre 2013

2. Angélica Zúñiga Radilla
Contador Público
Instituto Politécnico
Nacional
E.S.C.A. Santo Tomás
José Ángel Cu Tinoco
Licenciado en Derecho
Universidad Autónoma
Metropolitana
Azcapotzalco
Edmundo Solano García
Licenciado en Turismo
Instituto Politécnico
Nacional

3. Datos de Identificación
Unidad de Aprendizaje:
Contabilidad Hotelera
Unidad Didáctica:
Esquema de organización de la empresa hotelera
Carrera:
Licenciado en Turismo
Modalidad :
Presencial
Nivel: II

4. CONTABILIDAD HOTELERA

5. Justificación.
La importancia de esta asignatura, radica en que el alumno que
cursa el tercer semestre de la carrera, Licenciado en Turismo, es
capaz de interpretar documentos contables y análisis financieros en
las empresas hoteleras, además de conocer los estándares de calidad
y las regulaciones que existen dentro de las mismas.

6. Competencia General.
Al término del programa el alumno es capaz de describir la
organización de la industria hotelera e interpreta los documentos
contables de dichas empresas y la formulación veraz y oportuna de los
estados financieros, realiza asientos contables y toma decisiones.

7. Competencia Específica
El alumno identifica los diferentes tipos de organigramas,
y la estructura organizacional de un hotel,
así como las áreas generadoras de ingresos, egresos,
manejo de cuentas referentes a este tipo de industria,
los sistemas de gestión de la calidad y
las áreas que ayudan a legislar las actividades.

8. DESCRIPCIÓN
Que el alumno sepa aplicar, procedimientos
contables, sistemas de registros, e
información necesaria de registros para
lograr una adecuada contabilización.
El alumno tiene que elaborar pólizas derivadas
de las operaciones de un hotel con muchos
servicios. Identificar los diferentes medios por
los cuales un negocio hotelero puede recibir,
reservaciones.
Conocimiento
declarativo
.
Con los conceptos teóricos el alumno
desarrollará, razonamiento, orientación y la
habilidad para analizar las prácticas
contables, así como clasificar las diferentes
cuentas de los estados financieros de una
empresa hotelera.
La base teórica refuerza la normatividad que
existe en el manejo de instrumentos financieros,
así como clasificar las diferentes cuentas
especiales de una empresa hotelera.
Conocimiento
actitudinal-valoral
Ética en la determinación de estrategias de
procedimientos
contables.
Tener
la
habilidad y destreza para analizar e
interpretar
la información financiera,
proponer soluciones factibles de acuerdo a
los recursos con que se cuenta. Afronte
problemas con actitud de confianza,
seguridad, que trabaje en equipo,
responsabilidad, que cumpla con las
normas establecidas, que su trabajo sea
provechoso para la sociedad.
Considera los valores que evitan las prácticas
ilegales en la administración de instrumentos
financieros Justificación para lograr las
soluciones de casos específicos.
Conocimiento
procedimental






JUSTIFICACIÓN
Perfil del egresado
Investigación.
Diversidad cultural del país.
Calidad y turistas satisfechos.
Ventas en Hotelería y Agencias de Viajes
Reglamentación turística.
Innovación, creatividad, liderazgo y trabajo en
equipo.
 Alojamiento, transporte y empresas de alimentos y
bebidas.

9. CONTABILIDAD HOTELERA

10. CONTABILIDAD HOTELERA
CONCEPTOS:
ORGANIGRAMA:
Representación gráfica de la estructura organizativa de una
empresa
u
organización.
Representa
las
estructuras
departamentales y, en algunos casos, las personas que las
dirigen, haciendo un esquema sobre las relaciones jerárquicas y
competenciales en vigor en la organización.
HOTEL:
Edificio planificado y acondicionado para albergar a las personas
temporalmente y que permite a los viajeros, alojarse durante sus
desplazamientos.

11. CONTABILIDAD HOTELERA
UBICACIÓN DE LA CONTABILIDAD HOTELERA
Depende directamente del hotel, pero regularmente
está localizado en el área de administración y
finanzas o contraloría.

12. CONTABILIDAD HOTELERA

13. CONTABILIDAD HOTELERA
Desarrollo
Evaluación
diagnóstica
Realizo una evaluación abierta sobre
los conocimientos que requiero que los
alumnos tengan, planteo operaciones
sencillas sobre registros y asientos
contables. Abordo un problema del
curso por iniciar, auxiliándome de varias
técnicas, como son: lluvia de ideas,
presentación de casos de operaciones
diversas.
Examen de preguntas en clase, y
participación de los alumnos en el
desarrollo de los temas a tratar
Justificación
Al conocer los conocimientos básicos de
los alumnos se usaran nuestras
competencias para abrir el tema a tratar,
para saber si hay que dar un repaso
profundo o simple.
Una forma fácil de iniciar y evaluar
conceptos básicos es el examen escrito.
Conocimiento Procedimental:
Instrumentos de
evaluación
diagnóstica
Participación individual y grupal
Lluvia de ideas
(Procedimientos, estrategias, técnicas destrezas y métodos.)
Definición de conceptos
Las preguntas sencillas y la participación
de los alumnos permitirá conocer el tipo de
alumnos que tenemos (Visuales, auditivos
, Kinestésicos), lo cual permitirá tener claro
que estrategias usar para motivarlos
Evaluación formativa de los alumnos
Fórmula de
evaluación
Presentación o exposición más caso
práctico más examen
Instrumento de
evaluación
Examen, evaluaciones durante todo el
curso que permitan retroalimentar,
presentación de trabajos escritos y en
exposición, portafolio de evidencias. Se
formulara las réplicas entre los alumnos
y el profesor.
Permite a los alumnos exponer sus propias
ideas, determinar sus propias estrategias y
resumir sus conocimientos adquiridos.
Para diagnosticar el desarrollo de las
competencias, es necesario utilizar las
estrategias que permitan participar a
todos los alumnos, de acuerdo a su forma
de aprender y de demostrar su crecimiento
en conocimientos y capacidad.
Personas que
participan
Alumnos y profesor
Alumnos y profesor
Forma de
realimentar a los
alumnos
Discusión en clase de temas,
respuestas en el grupo de las
evaluaciones y propuesta para que
ellos mismos se autoevalúen. Tiempo
extra para escuchar a los alumnos de
forma personal de sus inquietudes y
dudas.
Calificación
Sumativa
 Registra sin error las procedimientos contables,
recaba información necesaria para una adecuada
 contabilización.
 Elabora pólizas.
 Compara principales funciones de las áreas
productivas
Evaluación formativa del profesor
Solo se puede saber si se logró la
competencia por medio de evaluaciones, la
discusión en el salón permitirá evaluar mi
competencia para enseñar.

14. CONTABILIDAD HOTELERA
DESCRIPCIÓN
Conocimiento
procedimental
Que el alumno sepa aplicar, procedimientos
contables, sistemas de registros, e
información necesaria de registros para
lograr una adecuada contabilización.
Conocimiento Declarativo:
(Hechos,
.
conceptos y principios.)Con los conceptos teóricos el alumno y la
desarrollará, razonamiento, orientación
Conocimiento
habilidad para analizar las prácticas
declarativo
contables, así como clasificar las diferentes
cuentas de los estados financieros de una
empresa hotelera.
JUSTIFICACIÓN
El alumno tiene que elaborar pólizas derivadas
de las operaciones de un hotel con muchos
servicios. Identificar los diferentes medios por
los cuales un negocio hotelero puede recibir,
reservaciones.
La base teórica refuerza la normatividad que
existe en el manejo de instrumentos financieros,
así como clasificar las diferentes cuentas
especiales de una empresa hotelera.
 Contribuye en la clasificación de diversas cuentas en
los estados financieros.
 Identifica las diferentes áreas productivas y de
servicios de un hotel .
 Argumenta la importancia de la regulación y los
sistemas de gestión de la calidad.
Conocimiento
actitudinal-valoral
Ética en la determinación de estrategias de
procedimientos
contables.
Tener
la
habilidad y destreza para analizar e
interpretar
la información financiera,
proponer soluciones factibles de acuerdo a
los recursos con que se cuenta. Afronte
problemas con actitud de confianza,
seguridad, que trabaje en equipo,
responsabilidad, que cumpla con las
normas establecidas, que su trabajo sea
provechoso para la sociedad.
Considera los valores que evitan las prácticas
ilegales en la administración de instrumentos
financieros Justificación para lograr las
soluciones de casos específicos.

15. CONTABILIDAD HOTELERA
Desarrollo
Evaluación
diagnóstica
Realizo una evaluación abierta sobre
los conocimientos que requiero que los
alumnos tengan, planteo operaciones
sencillas sobre registros y asientos
contables. Abordo un problema del
curso por iniciar, auxiliándome de varias
técnicas, como son: lluvia de ideas,
presentación de casos de operaciones
diversas.
Examen de preguntas en clase, y
participación de los alumnos en el
desarrollo de los temas a tratar
Conocimiento Actitudinal:
Instrumentos de
evaluación
diagnóstica
Actitudes, valores ética personal y profesional.)
Participación individual y grupal
Lluvia de ideas
Definición de conceptos
Justificación
Al conocer los conocimientos básicos de
los alumnos se usaran nuestras
competencias para abrir el tema a tratar,
para saber si hay que dar un repaso
profundo o simple.
Una forma fácil de iniciar y evaluar
conceptos básicos es el examen escrito.
Las preguntas sencillas y la participación
de los alumnos permitirá conocer el tipo de
alumnos que tenemos (Visuales, auditivos
, Kinestésicos), lo cual permitirá tener claro
que estrategias usar para motivarlos
Evaluación formativa de los alumnos
Instrumento de
evaluación
Examen, evaluaciones durante todo el
curso que permitan retroalimentar,
presentación de trabajos escritos y en
exposición, portafolio de evidencias. Se
formulara las réplicas entre los alumnos
y el profesor.
Permite a los alumnos exponer sus propias
ideas, determinar sus propias estrategias y
resumir sus conocimientos adquiridos.
Para diagnosticar el desarrollo de las
competencias, es necesario utilizar las
estrategias que permitan participar a
todos los alumnos, de acuerdo a su forma
de aprender y de demostrar su crecimiento
en conocimientos y capacidad.
Personas que
participan
Alumnos y profesor
Alumnos y profesor
Forma de
realimentar a los
alumnos
Discusión en clase de temas,
respuestas en el grupo de las
evaluaciones y propuesta para que
ellos mismos se autoevalúen. Tiempo
extra para escuchar a los alumnos de
forma personal de sus inquietudes y
dudas.
Calificación
Sumativa
Fórmula de
evaluación




Presentación o exposición más caso
práctico más examen
Construye las políticas de prácticas ilegales.
Soluciona problemas con actitud de confianza.
Trabajo en equipo.
Actitudes, valores ética personal y profesional
Evaluación formativa del profesor
Solo se puede saber si se logró la
competencia por medio de evaluaciones, la
discusión en el salón permitirá evaluar mi
competencia para enseñar.

16. Estrategias Didácticas
• Investigación Individual previa acerca del tema.
• Investigación en equipos sobre la estructura y
esquema de un hotel. Se analizara la información
• Contrastar en grupos pequeños (2-3 integrantes) la
información encontrada y presentar en acetatos los
hallazgos mas importantes.
• Retroalimentación.

17. Estrategias Didácticas
• Monitoreo de participación en grupos de discusión
(puede utilizarse rúbricas).
• Registro de participación en la Clase Plenaria
(puede utilizarse rúbricas).

18. Herramientas
 Blogger.
http://www.est-contabilidadhotelera.blogspot.mx/
 Uso de TIC´s.
 Redes Sociales.

19. Estrategias de evaluación
•
•
•
•
•
Evaluación diagnostica.
Examén.
Formativa. (actitudinal)
Evaluación continua.
Sumativa.

20. CONTABILIDAD HOTELERA
REFLEXIÓN

21. BIBLIOGRAFÍA
CONTABILIDAD HOTELERA
1.- Amat Oriol y Soldevila García Pilar. Contabilidad y Gestión de costos. Editora Gestión 2000. España, l997. Capitulo
2, Figura 2.12. Págs. 67 ISBN: 8769584723
2.- Coltman, Michael M. Hospitality Management Accounting. 9ª edición. Editorial Hardcover. EUA, 2006. Págs.
608 ISBN: 978-0-471-68789-48769584723
3.- Gómez Aquino, Javier. Organización contable en la industria hotelera.
417 ISBN: 9686014470.
Editorial ECASA. México, 1984. Págs.
4.- Gómez Rondón, Francisco. Contabilidad Ier. Semestre. Teoría y Práctica. Ediciones Fragor. España, 2001. Págs.
250 ISBN: 8975674345
5.- Guía Contable para la industria hotelera. 1ª edición. Comisión de guías contables por industrias. Instituto
Mexicano de Contadores Públicos A.C. México, 1989. ISBN: 968-6037-40-3
6.- Harry A. Finney, Herbert E. Millar. Curso de Contabilidad Introducción.
2000. Págs. 132 ISBN: 44276
1ª edición. Editorial Trillas. México,
7.- Horwath, Ernest B., Toth, Louis y Lesurc, John D. Contabilidad para hoteles. Editorial Diana. México, 1990. Págs.
443 ISBN: 968130201X
8.- Luckie García Miguel. Contabilidad Hotelera. 2ª. Edición. Editorial Trillas. México, 2007. 148 Págs. ISBN: 978968-24-7905-2.
9.- Manual de contabilidad hotelera. Secretaria de Turismo. 1ª edición. Editorial Limusa. México, 1990.
10.- Moncarz, Elisa S., Moncarz, Néstor De J Portocarrero. Financial Accounting for hospitality Management.
Editorial McGraw-Hill. México, 2000. Págs. 329 ISBN: 0070430330