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Vitaminas powerpoint

  1. 1.  O que são?  Necessidades diárias: alimentação variada;  Dois grupos: lipossolúveis e hidrossolúveis;  Falta – Avitaminoses;  Excesso – Hipervitaminoses. “Vitaminas devem ser adquiridas nas feiras, não nas farmácias.”
  2. 2.  Hidrossolúvel  Encontrada em alimentos como frutas cítricas, morango, tomate, pimentão-doce, brócolis, couve-flor, batatas, batata-doce, goiaba, manga, alface, alho, rúcula e kiwi;  Resposta imunológica do organismo; crescimento saudável das células de ossos, dentes, gengiva, ligamentos e vasos sanguíneos; tuilização eficiente do ferro;  Deficiência – Escorbuto;  Excesso – Altas doses por um longo período de tempo pode ter efeito laxativo.
  3. 3.  Hidrossolúvel  Renova as células do corpo  Fontes  Falta – Anemia, problemas gastrointestinais, diminuição das hemácias no sangue
  4. 4.  Grupo das vitaminas do complexo B;  Grego: “em toda parte”;  Levedura e carnes de órgãos;  Fontes comuns: ovos, leite, vegetais, legumes e cereais de grão inteiro;  Sintetizado por micro-organismos intestinais;  Cozedura (até 50%) e Processamento e Refinamento (até 80%).
  5. 5. FUNÇÕES  Metabolismo dos hidratos de carbono, proteínas e gorduras. (Reações que fornecem energia)  Síntese de hormonas (crescimento, stress e sexuais) Síntese de hormonas (crescimento, stress e sexuais), neurotransmissores (acetilcolina), fosfolípidos (componentes das membranas celulares), porfirina (componente da hemoglobina) e anticorpos;  Proteína transportadora de acil, uma enzima envolvida na síntese dos ácidos gordos.
  6. 6.  Síndrome de “pés ardentes”  Fadiga, dores de cabeça, perturbações de sono, náusea, dores abdominais, vômitos e flatulência.  Sensações de latejar nos braços e pernas, cãibras musculares e coordenação diminuída.  Dose Diária Recomendada (DDR) segundo o Institute of Medicine: • Adultos: 5mg • Bebês e crianças: 1,7 a 3mg • Grávidas: 6mg • Aleitamento: 7mg
  7. 7.  Para que serve a vitamina B8?  Onde encontrar?  Deficiência;  Excesso.
  8. 8.  Favorece na absorção do cálcio  Diminui o risco de doenças relacionadas aos ossos e ao coração;  Falta - Osteoporose, fraqueza e raquitismo;  Excesso - Pode causar pedras nos rins, arritmia cardíaca e sopro cardíaco.
  9. 9.  Lipossolúvel  Auxilia na coagulação do sangue  Fontes  Falta – ausência ou dificuldade de coagulação sanguínea
  10. 10.  Para que serve a vitamina B3?  Alimentos com a presença da vitamina B3;  Deficiência;  Excesso;
  11. 11.  Formação da hemoglobina, sistema nervoso, pele;  Dose diária: 2mg ao dia;  Deficiência – Sintomas  Excesso – Danos ao organismo;  Fontes.
  12. 12. • É talvez a vitamina mais importante; • A principal função está relacionada com a visão; • Age como antioxidante; • Presente principalmente no abacate, abóbora, escarola, fígado e ovo; • Deficiência: cegueira noturna, fotofobia e xerodermia; • Excesso: manifestações como pele seca, áspera e descamativa, fissuras nos lábios, , dores ósseas e articulares, dores de cabeça, queda de cabelos, lesões hepáticas e paradas do crescimento.
  13. 13.  Fácil absorção, não sintetizada nem armazenada pelo organismo;  Fontes;  Descoberta por Wynter Blyth (séc. XVIII);  Metabolismo de gorduras;  Excesso – Rara intoxicação  Deficiência - Sintomas
  14. 14.  Indispensável na saúde do sistema nervoso;  Estímulo e desenvolvimento do apetite;  Deficiência: Insônia, nervosismo, irritação, fadiga, depressão, perda de apetite e energia, dores no abdômen e no peito, sensação de agulhadas e queimação nos pés, perda do tato e da memória, problemas de concentração.  Fontes
  15. 15.  Antioxidantes (contra a deterioração das células e contra o envelhecimento);  Defende as membranas celulares;  Danos dos radicais livres;  Ajuda a processar a glicose;  Novas descobertas: efeitos diretos na inflamação, regulação das células do sangue, crescimento do tecido de conectividade e controle genético da divisão celular.
  16. 16. Fontes Sementes e cereais integrais. Gema do ovo, o fígado e a gordura que envolve a carne também são ricos nesta vitamina.
  17. 17. Deficiência  Não é muito comum;  Infertilidade, queda de cabelo, pele e cabelos secos, cistos na mama, cansaço excessivo, desânimo, taquicardia, infarto do miocárdio, tendinite, cãibras, dificuldades na cicatrização, agregação plaquetária, má absorção nutricional;  Aumentar o consumo de gordura;  Efeito potencializado se ingerida junto a outros antioxidantes.
  18. 18. • Essencial para a saúde do sangue e do sistema nervoso atua na formação das células do sangue; • Presente principalmente em Ostra, fígado, carnes em geral; • Falta: fadiga, perda de memória, e anemia perniciosa; • Excesso: alteração no Baço, no sangue e no sistema nervoso.

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