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MÉTODOS DE
EXTRACCIÓN DE
ACEITES ESENCIALES
PRODUCTOS NO
ALIMENTICIOS
Andrés Mena
INTRODUCCIÓN
• Los egipcios fueron los primeros en destilar plantas con
la intención de extraer sus aceites esenciales. Desde
entonces, los métodos de extracción de aceites
esenciales se han diversificado y han sido
perfeccionados.
INTRODUCCIÓN
• Los aceites esenciales provienen de las diferentes
partes de la planta: pétalos, raíces, tallo, ramas,
semillas, savia, hojas o la propia piel. Dependiendo del
tipo de planta en cuestión, los aceites se concentran en
un lugar distinto, por lo que el método de extracción
ideal también varía en función de la planta.
INTRODUCCIÓN
• Los aceites esenciales se caracterizan por ser
extremamente volátiles, insolubles en el agua y porque
se evaporaran muy rápidamente después de ser
expuestos al aire.
TÉCNICAS DE EXTRACCIÓN DE ACEITES
ESENCIALES
• Enfleurage.
• Extracción con solventes.
• Extracción por prensado.
• Extracción con fluidos supercríticos.
• Extracción por arrastre con vapor.
ENFLEURAGE
• Método tradicionalmente utilizado para extraer aceite
esencial de flores delicadas como el jazmín y la rosa,
que consiste en utilizar grasas naturales con puntos de
ablandamiento alrededor de 40 oC, normalmente
manteca de cerdo RBD (Refinada, Blanqueada,
Desodorizada).

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  • 1. MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES PRODUCTOS NO ALIMENTICIOS Andrés Mena
  • 2. INTRODUCCIÓN • Los egipcios fueron los primeros en destilar plantas con la intención de extraer sus aceites esenciales. Desde entonces, los métodos de extracción de aceites esenciales se han diversificado y han sido perfeccionados.
  • 3. INTRODUCCIÓN • Los aceites esenciales provienen de las diferentes partes de la planta: pétalos, raíces, tallo, ramas, semillas, savia, hojas o la propia piel. Dependiendo del tipo de planta en cuestión, los aceites se concentran en un lugar distinto, por lo que el método de extracción ideal también varía en función de la planta.
  • 4. INTRODUCCIÓN • Los aceites esenciales se caracterizan por ser extremamente volátiles, insolubles en el agua y porque se evaporaran muy rápidamente después de ser expuestos al aire.
  • 5. TÉCNICAS DE EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES • Enfleurage. • Extracción con solventes. • Extracción por prensado. • Extracción con fluidos supercríticos. • Extracción por arrastre con vapor.
  • 6. ENFLEURAGE • Método tradicionalmente utilizado para extraer aceite esencial de flores delicadas como el jazmín y la rosa, que consiste en utilizar grasas naturales con puntos de ablandamiento alrededor de 40 oC, normalmente manteca de cerdo RBD (Refinada, Blanqueada, Desodorizada).
  • 7. PROCEDIMIENTO ENFLEURAGE • Se extiende en bandejas ó “chassis” en profundidad no mayor a 0.5 cm y sobre ella se colocan los pétalos de flores, el contacto puede durar de 3 a 5 días. • Luego el material vegetal es removido y reemplazado por material fresco. • Posteriormente la grasa impregnada del principio activo, “le pomade”, se lava con alcohol libre de congéneres en relación 1/1 dos veces consecutivas. El alcohol se filtra y se destila a vacío hasta recuperar un 80 % del volumen de alcohol, como mínimo, en el fondo queda un residuo llamado “absolute”.
  • 9. EXTRACCIÓN CON SOLVENTES. • El material previamente debe de ser molido, macerado ó picado, para permitir mayor área de contacto entre el sólido y el solvente. El proceso ha de buscar que el sólido, ó el líquido, ó ambos, estén en agitación, para lograr mejor eficiencia en la operación.
  • 11. EXTRACCIÓN CON SOLVENTES • El proceso puede ejecutarse por batch ó en forma continua (percolación, lixiviación, extracción tipo soxhlet). Los solventes más empleados son: Etanol, metanol, isopropanol, hexano, ciclohexano, tolueno, xileno, ligroína, éter etílico, éter isopropílico, acetato de etilo, acetona, cloroformo; no se usan clorados ni benceno por su peligrosidad a la salud.
  • 12. EXTRACCIÓN CON SOLVENTES. • El solvente adicionalmente extrae otros componentes como colorantes, gomas, mucílagos, ceras, grasas, proteínas, carbohidratos. El material residual en la marmita de destilación, contiene concentrados las materias odoríficas y se le conoce como “concrete”
  • 13. MACERACIÓN • Se macera en un aceite las flores hasta que éste quede totalmente impregnado con el aroma de las flores • Una forma muy simple de hacerlo consiste en colocar en un recipiente 1 parte de pétalos de flores y 2 partes de un aceite (de almendra o de girasol). • Posteriormente, se calienta esta infusión a fuego lento durante 3 horas. Finalmente, se filtran las flores exprimiéndolas enérgicamente y se reserva la solución resultante en un sitio fresco, apartado del sol
  • 14. EXTRACCIÓN EN CONTINUO SÓLIDO- LIQUIDO (SOXHLET). • Es una operación de transferencia de masa, donde un disolvente o mezcla de éstos, extraen selectivamente uno o varios solutos que se hallan dentro de una matriz sólida. • Al igual que en la destilación, existen una serie de parámetros físico - químicos, tales como la viscosidad del disolvente, los coeficientes de solubilidad de los solutos, los coeficientes de difusión, las temperaturas de ebullición, etc. que son de importancia fundamental para el diseño del equipo y el éxito del proceso de extracción. • Extractores de lecho fijo, de lecho móvil, continuos de bandejas, etc., son algunos de los tipos que se usan normalmente en la industria.
  • 15. EXTRACCIÓN SÓLIDO - LÍQUIDO TIPO SOHXLET • En la industria de los procesos naturales, ya con fines analíticos a escala de producción, se utiliza con frecuencia el extractor sólido - líquido tipo Sohxlet. El mismo cuenta con una cámara de extracción, un depósito para el disolvente y un sistema de condensación de vapores.
  • 17. EXTRACCIÓN POR PRENSADO El material vegetal es sometido a presión, tipo batch ó en forma continua, dentro de éstos se tienen los equipos: • Tornillo sin fin de alta ó de baja presión, • extractor expeller, extractor centrífugo, • extractor decanter y • rodillos de prensa. Para los cítricos antiguamente se empleó el método manual de la esponja, que consiste en exprimir las cáscaras con una esponja hasta que se empapa de aceite, se exprime y se libera el aceite esencial. Este método de extracción presenta la ventaja de no someter los aceites esenciales a temperaturas elevadas. Sin embargo, estos entran en contacto con el agua, por lo que se dispersan importantes componentes hidrosolubles.
  • 18. EXTRACCIÓN POR PRENSADO • Otros métodos corresponden a raspado, como el del estilete ó “ecuelle”. • Otro proceso emplea una máquina de abrasión similar a una peladora de papas, la “pellatrice” y también hace uso del rocío de agua. En estos procesos la mezcla detritos-agua-aceite se centrifuga a 5000 rpm durante 40 minutos y el aceite esencial recuperado se coloca en una nevera a 3ºC durante 4 horas, para solidificar gomas y ceras que se localizan en la superficie. El aceite esencial se guarda en recipientes oscuros a 12 ºC.
  • 19. EXTRACCIÓN CON FLUIDOS SUPER- CRÍTICOS • Punto crítico corresponde a las condiciones de temperatura y presión, para un gas ó un vapor, por encima de las cuales la sustancia ya no puede ser “licuada” por incremento de presión. Adicionalmente las propiedades de la fase líquida y/o vapor son las mismas, es decir no hay diferenciación visible ni medible entre gas y liquido.
  • 22. • La sustancia mas empleada es el CO2, que en estas condiciones presenta baja viscosidad, baja tensión superficial, alto coeficiente de difusión. En la parte final del proceso hay una remoción total del solvente y se realiza a una temperatura baja, se disminuye la pérdida de sustancias volátiles y se evita la formación de sabores y olores extraños “a cocido”. • El CO2 no es tóxico, ni explosivo, ni incendiario, es bacteriostático y es clasificado por la FDA como GRAS (Generally Recognized As Safe).
  • 23. • La temperatura y presión críticas para el CO2 son Pc 73 bar y Tc 31ºC. • Se puede trabajar con CO2 de alta ó de baja densidad: (1 bar ˜ 1 atm ) • Baja densidad P90 bar; T30ºC. • Alta densidad P150 bar; T50ºC.
  • 24. EXTRACCIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR • La extracción por arrastre de vapor de agua es uno de los principales procesos utilizados para la extracción de aceites esenciales. • Los aceites esenciales están constituidos químicamente por terpenoides (monoterpenos, sesquiterpenos, diterpenos, etc.) Y fenilpropanoides, compuestos que son volátiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua.
  • 25. FUNDAMENTO • Por efecto de la temperatura del vapor (100 ºC) en un cierto tiempo, el tejido vegetal se rompe liberando el aceite esencial, el cual presenta a estas condiciones una presión de vapor: • PT= Pv + Pa. • La fracción de aceite esencial en la mezcla de vapor será: • Ya = Pa / PT • Adicionalmente el aceite esencial debe de ser insoluble en agua, ya que después del condensador, en el separador debe de formarse dos fases: una de aceite esencial y otra de agua.
  • 27. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA EXTRACCIÓN • Tiempo de secado del material. • Tiempo de extracción. • Presión del vapor. • Condensación interior. • Factor de empaquetamiento. • Distribución interior del vapor. • Eficiencia del condensador. • Tiempo de residencia en el florentino. • Envasado • Manejo del agua.. • Material exhausto. • Combustible.
  • 28. APLICACIÓN • Las esencias hallan aplicación en numerosísimas industrias, algunos ejemplos son los siguientes: • Industria cosmética y farmacéutica: como perfumes, conservantes, saborizantes, principios activos, etc. • Industria alimenticia y derivados: como saborizantes para todo tipo de bebidas, helados, galletitas, golosinas, productos lácteos, etc. • Industria de productos de limpieza: como fragancias para jabones, detergentes, desinfectantes, productos de uso hospitalario, etc. • Industria de plaguicidas: como agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes de insectos, etc.