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          FRUTAS Y VERDURAS PARA LA PREVENCION
            DE ENFERMEDADES NO CONTAGIOSAS
Existen      muchos       mitos
alrededor de alimentación que
están     obstaculizando      la
educación nutricional eficaz,
por ello es necesario que
médicos y sociedad en general
encuentren           soluciones
multisectoriales    para     así
detener la epidemia de la
obesidad...

Se calcula que alrededor de 2 billones de niños y
adolescentes de todo el mundo sufren trastornos de
peso. Según la OMS, más de un billón de personas tiene
sobrepeso, de las cuales al menos 300 millones son
obesos.
La sociedades adoptan estilos de
vida sedentario e insano, consumen
alimentos con alto contenido en
grasas y azúcares.
Los trastornos por obesidad, como la
diabetes     y     la     enfermedad
cardiovascular, afectan cada vez a
más personas en todos sus niveles y
en casi todos los países del mundo.
El urbanismo fomenta el incremento
en la prevalencia de factores de
riesgo     originados     por     el
comportamiento, como la falta de
actividad física y el consumo
excesivo de grasas de origen animal.
En el futuro, más de la mitad de la población mundial
vivirá en ciudades.

Esto potenciará un cambio en el perfil mundial de las
enfermedades que se complicarán debido al creciente
número de jóvenes fumadores y al dramático aumento
del número de personas que sufren estrés y depresión.
Muchas economías corren el
peligro de verse desbordadas
por las crecientes exigencias
sanitarias.
Es fundamental que, al igual que
quienes corren un riesgo mayor
de sufrir afecciones originadas
por la obesidad (como el
síndrome metabólico o la
diabetes tipo 2), la población
general tome conciencia de la
gravísima amenaza para la salud
y el desarrollo que suponen las
enfermedades no contagiosas.
La OMS en su ESTRATEGIA MUNDIAL SOBRE
RÉGIMEN ALIMENTARIO, ACTIVIDAD FÍSICA Y SALUD,
llama a la comunidad mundial a involucrarse en
modificar los hábitos nutricionales y adoptar estilos de
vida activo y preventivo.
Muchas pruebas respaldan la necesidad de variar y
equilibrar los grupos de alimentos que forman parte de
nuestra dieta.
La fruta fresca y verduras son los más importantes.
Los beneficios para la salud procedentes del consumo
habitual de frutas y verduras son muchos.
La OMS calcula que, en general, consumimos menos de
la mitad de los 400g diarios recomendados en las
intervenciones preventivas y terapéuticas.
Una educación para la salud que concientice y
comunique información exacta y apropiada sobre la
nutrición es la piedra angular de la modificación eficaz
del estilo de vida a largo plazo.

Existen conceptos erróneos ampliamente extendidos
respecto a qué es lo adecuado (tanto en personas con
diabetes como en quienes no tienen la afección) a la
hora de consumir fruta y verdura.

Los puntos que se desarrollan a continuación hablan de
algunos mitos documentados con frecuencia:
•Dos raciones al día deberían
ser suficientes para “mantener
al médico alejado”. Dos no son
suficientes.
•Una dieta sana contiene 5 raciones al
día, formadas por 2 raciones de verdura
(una cruda y una cocinada) y 3 piezas de
fruta.
•Además de incluir fruta fresca y
verduras en las comidas habituales,
debería animarse a las personas a que
sustituyan los aperitivos con alto
contenido en azúcares o grasas por fruta
o verdura fresca.
•Las personas con diabetes
deberían evitar algunas
frutas y verduras. Algunas
frutas y verduras contienen más
carbohidratos    que    otras,   las
personas diabéticas las pueden
consumir, al igual que las personas
con sobrepeso y obesidad.


•Los carbohidratos constituyen entre del 12-15% de la
mayoría de las frutas, las uvas, los higos y los
plátanos tienen alrededor de un 20% de
carbohidratos, en comparación con el 5-10% que
contiene la mayoría de las verduras.
Las frutas y verduras tienen muchos beneficios para
la salud en personas con o sin diabetes.

Los plátanos, son ricos en potasio, y ayudan a
regular el colesterol en la sangre; los higos son una
importante fuente de fibra y un laxante natural; las
uvas negras, en concreto, son una fuente de
Resveratrol , un componente con propiedades
antioxidantes, que protege la salud cardiovascular.
Con respecto al          valor
nutritivo total de       estas
verduras, el maíz        dulce
encabeza la lista       como
fuente importante de   fibra y
beta carotenos.

La      papa      contiene
cantidades   mínimas    de
ambos componentes.

Es importante que las
personas sean conscientes
de que los beneficios para
la salud de las papas (al
igual que la mayoría de los
alimentos) dependen de la
moderación en su consumo
y     del    método      de
preparación.
•Los alimentos congelados y en lata son
igualmente sanos. Este es un error común.
•En los casos de los procesos de congelación y
enlatado se pierde el valor nutritivo. Los aditivos, como
el sodio, dañan el equilibrio nutricional de los alimentos.
•La vitamina C y el ácido fólico son los nutrientes más
afectados en la congelación y enlatado.
•La fruta fresca y la verdura, siempre que se
manipulen y se preparen adecuadamente, conservan
su contenido en minerales y vitaminas.
•Por supuesto, se pueden consumir frutas y verduras
congeladas o enlatadas aunque las personas deben
ser conscientes de la posible pérdida de nutrientes
que se produce.
•No se recomienda la
fruta deshidratada. Al
deshidratar   la    fruta,  la
concentración     de    azúcar
aumenta, al igual que su
contenido calórico.
•Si se come fruta seca, se
debería   acompañar     del
consumo de líquidos.
•Si    se    consume      con
moderación y se mastica a
conciencia,      la      fruta
deshidratada puede beneficiar
a las personas con problemas
de sobrepeso porque provoca
una sensación de saciedad y
reduce el deseo de continuar
comiendo.
•Las personas
con hipertensión
arterial deberían
  evitar ciertas
     frutas.

•La fruta fresca y la verdura son fuertes aliados de la
regulación de la presión arterial, especialmente las
que tienen un alto contenido en potasio y magnesio.
•Se recomienda enérgicamente a las personas con
hipertensión arterial a que consuman frutas y
verduras crudas todos los días.
•El ajo y la cebolla contienen Alicina, un fitoquímico
que protege la salud vascular.
INVERSIÓN EN SALUD A LARGO PLAZO
Debería animarse a las personas que son obesas y en
riesgo de desarrollar afecciones, así como al público en
general, a seguir las recomendaciones nutricionales de
la OMS: incorporar frutas y verduras frescas en su dieta
diaria.
Los profesionales sanitarios son importantes para
mejorar el conocimiento nutricional de las personas.
Quienes trabajan con diabéticos deben garantizar que
sus pacientes tengan acceso a información que se
convierta en medida preventiva clave contra las
complicaciones de la diabetes.
Fuente : Viviana Viviant. Diabetes Voice. Volumen 51, número 2.
        Junio 2006. Federación Internacional de Diabetes




Si reproduce este boletín, favor de mencionar la fuente de donde
  proviene. La presentación en Diapositiva es adaptación de la
Coordinación Estatal PROESA al documento original en Word, del
                  Boletín TodoEnDiabetes.org.

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Coma frutas verduras ppt

  • 1. BOLETIN INFORMATIVO PROESA FRUTAS Y VERDURAS PARA LA PREVENCION DE ENFERMEDADES NO CONTAGIOSAS
  • 2. Existen muchos mitos alrededor de alimentación que están obstaculizando la educación nutricional eficaz, por ello es necesario que médicos y sociedad en general encuentren soluciones multisectoriales para así detener la epidemia de la obesidad... Se calcula que alrededor de 2 billones de niños y adolescentes de todo el mundo sufren trastornos de peso. Según la OMS, más de un billón de personas tiene sobrepeso, de las cuales al menos 300 millones son obesos.
  • 3. La sociedades adoptan estilos de vida sedentario e insano, consumen alimentos con alto contenido en grasas y azúcares. Los trastornos por obesidad, como la diabetes y la enfermedad cardiovascular, afectan cada vez a más personas en todos sus niveles y en casi todos los países del mundo. El urbanismo fomenta el incremento en la prevalencia de factores de riesgo originados por el comportamiento, como la falta de actividad física y el consumo excesivo de grasas de origen animal.
  • 4. En el futuro, más de la mitad de la población mundial vivirá en ciudades. Esto potenciará un cambio en el perfil mundial de las enfermedades que se complicarán debido al creciente número de jóvenes fumadores y al dramático aumento del número de personas que sufren estrés y depresión.
  • 5. Muchas economías corren el peligro de verse desbordadas por las crecientes exigencias sanitarias. Es fundamental que, al igual que quienes corren un riesgo mayor de sufrir afecciones originadas por la obesidad (como el síndrome metabólico o la diabetes tipo 2), la población general tome conciencia de la gravísima amenaza para la salud y el desarrollo que suponen las enfermedades no contagiosas.
  • 6. La OMS en su ESTRATEGIA MUNDIAL SOBRE RÉGIMEN ALIMENTARIO, ACTIVIDAD FÍSICA Y SALUD, llama a la comunidad mundial a involucrarse en modificar los hábitos nutricionales y adoptar estilos de vida activo y preventivo. Muchas pruebas respaldan la necesidad de variar y equilibrar los grupos de alimentos que forman parte de nuestra dieta.
  • 7. La fruta fresca y verduras son los más importantes. Los beneficios para la salud procedentes del consumo habitual de frutas y verduras son muchos. La OMS calcula que, en general, consumimos menos de la mitad de los 400g diarios recomendados en las intervenciones preventivas y terapéuticas.
  • 8. Una educación para la salud que concientice y comunique información exacta y apropiada sobre la nutrición es la piedra angular de la modificación eficaz del estilo de vida a largo plazo. Existen conceptos erróneos ampliamente extendidos respecto a qué es lo adecuado (tanto en personas con diabetes como en quienes no tienen la afección) a la hora de consumir fruta y verdura. Los puntos que se desarrollan a continuación hablan de algunos mitos documentados con frecuencia:
  • 9. •Dos raciones al día deberían ser suficientes para “mantener al médico alejado”. Dos no son suficientes. •Una dieta sana contiene 5 raciones al día, formadas por 2 raciones de verdura (una cruda y una cocinada) y 3 piezas de fruta. •Además de incluir fruta fresca y verduras en las comidas habituales, debería animarse a las personas a que sustituyan los aperitivos con alto contenido en azúcares o grasas por fruta o verdura fresca.
  • 10. •Las personas con diabetes deberían evitar algunas frutas y verduras. Algunas frutas y verduras contienen más carbohidratos que otras, las personas diabéticas las pueden consumir, al igual que las personas con sobrepeso y obesidad. •Los carbohidratos constituyen entre del 12-15% de la mayoría de las frutas, las uvas, los higos y los plátanos tienen alrededor de un 20% de carbohidratos, en comparación con el 5-10% que contiene la mayoría de las verduras.
  • 11. Las frutas y verduras tienen muchos beneficios para la salud en personas con o sin diabetes. Los plátanos, son ricos en potasio, y ayudan a regular el colesterol en la sangre; los higos son una importante fuente de fibra y un laxante natural; las uvas negras, en concreto, son una fuente de Resveratrol , un componente con propiedades antioxidantes, que protege la salud cardiovascular.
  • 12. Con respecto al valor nutritivo total de estas verduras, el maíz dulce encabeza la lista como fuente importante de fibra y beta carotenos. La papa contiene cantidades mínimas de ambos componentes. Es importante que las personas sean conscientes de que los beneficios para la salud de las papas (al igual que la mayoría de los alimentos) dependen de la moderación en su consumo y del método de preparación.
  • 13. •Los alimentos congelados y en lata son igualmente sanos. Este es un error común. •En los casos de los procesos de congelación y enlatado se pierde el valor nutritivo. Los aditivos, como el sodio, dañan el equilibrio nutricional de los alimentos. •La vitamina C y el ácido fólico son los nutrientes más afectados en la congelación y enlatado.
  • 14. •La fruta fresca y la verdura, siempre que se manipulen y se preparen adecuadamente, conservan su contenido en minerales y vitaminas. •Por supuesto, se pueden consumir frutas y verduras congeladas o enlatadas aunque las personas deben ser conscientes de la posible pérdida de nutrientes que se produce.
  • 15. •No se recomienda la fruta deshidratada. Al deshidratar la fruta, la concentración de azúcar aumenta, al igual que su contenido calórico. •Si se come fruta seca, se debería acompañar del consumo de líquidos. •Si se consume con moderación y se mastica a conciencia, la fruta deshidratada puede beneficiar a las personas con problemas de sobrepeso porque provoca una sensación de saciedad y reduce el deseo de continuar comiendo.
  • 16. •Las personas con hipertensión arterial deberían evitar ciertas frutas. •La fruta fresca y la verdura son fuertes aliados de la regulación de la presión arterial, especialmente las que tienen un alto contenido en potasio y magnesio. •Se recomienda enérgicamente a las personas con hipertensión arterial a que consuman frutas y verduras crudas todos los días. •El ajo y la cebolla contienen Alicina, un fitoquímico que protege la salud vascular.
  • 17. INVERSIÓN EN SALUD A LARGO PLAZO Debería animarse a las personas que son obesas y en riesgo de desarrollar afecciones, así como al público en general, a seguir las recomendaciones nutricionales de la OMS: incorporar frutas y verduras frescas en su dieta diaria. Los profesionales sanitarios son importantes para mejorar el conocimiento nutricional de las personas. Quienes trabajan con diabéticos deben garantizar que sus pacientes tengan acceso a información que se convierta en medida preventiva clave contra las complicaciones de la diabetes.
  • 18. Fuente : Viviana Viviant. Diabetes Voice. Volumen 51, número 2. Junio 2006. Federación Internacional de Diabetes Si reproduce este boletín, favor de mencionar la fuente de donde proviene. La presentación en Diapositiva es adaptación de la Coordinación Estatal PROESA al documento original en Word, del Boletín TodoEnDiabetes.org.