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Arros amb Bledes
Arroz con Acelgas




   Joaquín Sevilla Moróder, 2009




Arros amb Bledes
                                           Hace falta:
                                           Arroz
                                           Acelgas cortadas y limpias (1)
                                           Patata
                                           2 dientes de ajo
                                           Cebolla (2)
                                           Pimentón
                                           Azafrán
                                           Tomate (3)
                                           Alubias cocidas (4)
                                           Aceite, sal y agua.

                                   Esta versión del plato empieza a partir de muchos
                                         precocinados que, por supuesto, pueden ser
                                         sustituidos por lo mismo elaborado en casa:
                                   (1)   Las acelgas se pueden comprar sin envasar
                                   (2)   La cebolla aquí se usa envasada ya frita, al igual
                                         que el tomate (3)
                                   (3)   Las alubias cocidas pueden cocerse en casa.




                                                                                              1
Esquema del proceso
Aceite
Ajo
Cebolla
               Sofrito
Pimentón
Tomate
Patata
                            Caldo
           Acelgas
           Agua
           Azafrán
           Sal                           Comer
                          Arroz
                          Alubias


                     Tiempos
                      Entre 5 y 45 minutos dependiendo de si se
                      usa olla superrápida, exprés o cazuela
                      Entre media hora y cuarenta minutos
                      Veinte minutos




                                                                  2
Se empieza con el sofrito: en una cazuela
                       o una olla se pone aceite y se fríen los
                       dientes de ajo. Luego se añade cebolla
                       picada fina, cuando está blanda se añade
                       tomate y pimentón.
                       Se corta patata en daditos y se añade al
                       sofrito




Sobre el sofrito se colocan las acelgas cortadas, sal y azafrán y se
cuecen con agua.




                                                                       3
En el caldo que queda
          de cocer las acelgas
          (rectificando la sal) se
          añaden algunas
          alubias cocidas y el
          arroz (algo menos de
          medio cazo1 por
          cabeza)
          1 El cazo usado es de 10 cc




Tras los 20 minutos que tarda
más o menos en cocer el arroz
ya queda listo para comer.
Hay que comerlo en cuanto
esté, ya que sigue cociendo y
tiende a pasarse.




                                        4

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Arros Amb Bledes 09

  • 1. Arros amb Bledes Arroz con Acelgas Joaquín Sevilla Moróder, 2009 Arros amb Bledes Hace falta: Arroz Acelgas cortadas y limpias (1) Patata 2 dientes de ajo Cebolla (2) Pimentón Azafrán Tomate (3) Alubias cocidas (4) Aceite, sal y agua. Esta versión del plato empieza a partir de muchos precocinados que, por supuesto, pueden ser sustituidos por lo mismo elaborado en casa: (1) Las acelgas se pueden comprar sin envasar (2) La cebolla aquí se usa envasada ya frita, al igual que el tomate (3) (3) Las alubias cocidas pueden cocerse en casa. 1
  • 2. Esquema del proceso Aceite Ajo Cebolla Sofrito Pimentón Tomate Patata Caldo Acelgas Agua Azafrán Sal Comer Arroz Alubias Tiempos Entre 5 y 45 minutos dependiendo de si se usa olla superrápida, exprés o cazuela Entre media hora y cuarenta minutos Veinte minutos 2
  • 3. Se empieza con el sofrito: en una cazuela o una olla se pone aceite y se fríen los dientes de ajo. Luego se añade cebolla picada fina, cuando está blanda se añade tomate y pimentón. Se corta patata en daditos y se añade al sofrito Sobre el sofrito se colocan las acelgas cortadas, sal y azafrán y se cuecen con agua. 3
  • 4. En el caldo que queda de cocer las acelgas (rectificando la sal) se añaden algunas alubias cocidas y el arroz (algo menos de medio cazo1 por cabeza) 1 El cazo usado es de 10 cc Tras los 20 minutos que tarda más o menos en cocer el arroz ya queda listo para comer. Hay que comerlo en cuanto esté, ya que sigue cociendo y tiende a pasarse. 4