2. CAPITULO I
1.1
GENERALIDADES
1.1.1
INFORMACION GENERAL:
1.1.1.1
TITULO DEL PROYECTO EMPRESARIAL:
“Producción de mermelada de mango sin precervantes”
1.1.1.2. PERSONAL RESPONSABLE DEL PROYECTO:
N°
Apellidos y Nombres
D.N.I
E-mail
01
47030676
02
Caque Villanueva
wandy
luna luna Liz
03
Menacho Aguilar Ana
47931748
04
Romero príncipe David
32602947
wandycaque@hotm
ail.com
Lizluna21993@hotmail.com
anayolma@hotmail.
com
Davjo_92@hotmail.
com
46856829
1.1.1.3
N°
Telefónico
954969980
Firma
975769897
943897177
969505905
Institución a la que pertenece el proyecto:
 instituto de educación superior tecnológico público “Eleazar guzmán
barrón”
 carrera profesional: producción agropecuaria
1.1.1.4
Ubicación del proyecto:
El proyecto está ubicado en la ciudad de Huaraz.
a) Macro-localización:
Grafico n° 01
Perú
Áncash
Huaraz
Fuente: instituto nacional de estadística e informática (INEI).

3. b) Micro-localización:
Grafico n°02
Mapa catastral de la ubicación de la empresa
Leyenda:local de producción de la empresa. de la empresa “AB”
Leyenda: local de producción
Fuente: instituto nacional de estadística e informática (INEI).
CAPITULO II
2.1.PROCEDIMIENTO PARA IDENTIFICAR IDEAS DE NEGOCIOS
2.1.1. IDENTIFICACION DE LAS NECESIDADES O PROBLEMAS:
Elabora una lista de necesidades o problemas.
N°
Necesidades o Problemas
(1)
Ideas de Negocio
(2)
¿Por qué sería un buen
negocio?
(3)
01
Los criadores crían sus animales Crianza de animales Aumentar la producción de
en
forma
tradicional.
(Mal menores
(cuyes)
en productividad
del
ámbito
manejo).
forma técnica.
pecuario.
02
Falta de productos orgánicos y Producción
sanos.
(humus)
03
Problema de salud pública.
04
Deficiencia
nutritivos.
de
orgánico Disminuye las estadísticas,
controlar enfermedades.
Abono orgánico.
productos Producción apícola.
Aumentar
producto.
la
calidad
del
Tanto el producto como las
abejas contribuyen a una
buena salud.

4. 2.1.2. MACROFILTRO DE LAS IDEAS DE NEGOCIO:
IDEA DE
NEGOCIO N° 1
PREGUNTAS ORIENTADAS
SI
¿Podrás
satisfacer
una
necesidad en tu localidad?
¿Existe mercado para este
producto/ servicio?
¿Existe
demanda
Insatisfecha?
¿Es posible producir el
producto en tu localidad /
servicio / región?
¿Quieres
realizar
este
proyecto?
¿Este proyecto permite tener
ganancias?
X
X
X
X
TOTAL
5
NO
IDEA DE
NEGOCIOS N°
2
SI
NO
X
X
X
X
X
X
X
5
SI
NO
X
X
X
X
X
1
IDEA DE
NEGOCIO N°
3
1
SI
NO
X
X
X
X
X
X
6
IDEA DE
NEGOCIO
N° 4
X
X
0
5
1

5. 2.1.3MICROFILTRO DE LAS IDEAS DE NEGOCIO:
Idea de Negocio
Existencia Disponibilida Disponibilida Disponibilidad Disponibilida
Cuenta
de
d de local
d de materia
de personal
d local de
con
demanda
prima
calificado(cost tecnología y habilidade
Insatisfech
o aceptable)
equipo
s para
a
desarrollar
la idea
Total
Competenci
a
Total
corregido
Factor
crítico del
éxito
(A)
(B)
(C)
(D)
(E)
(F)
(G)
(H)
(I)
(J)
(+)
(+)
(+)
(+)
(+)
(+)
(+)
(+)
(+)
(+)
1.- Abono
Orgánico.
5
4
4
5
3
5
25
2
23
15/23
0.20
2.- Producción
Apícola.
4
3
3
5
3
5
23
3
20
15/20
0.75
3.- Crianza de
Animales (cuyes)
en forma técnica.
4
3
4
5
3
5
24
3
21
15/21
0.71

6. CAPITULO III
3.1.DESCRIPCION BREVE DEL NEGOCIO:
3.1.1. DATOS DEL NEGOCIO:
3.1.1.1. NOMBRE DEL NEGOCIO:
La empresa DELIMIEL, pertenece a la sociedad de producción y
comercialización por lo que se dedicara a la producción del DELIMIEL.
3.1.1.2. VENEICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS:
Los beneficios inmediatos son los pobladores de carhuaz como los
agricultores en la polinización de sus cultivos mejorando así la
calidad de los productos y alcanzado mayor precio de los
productos. También las plantas como árboles, flores, etc. Mediante
la
polinización
mejorara
considerablemente
el
ambiente,
beneficiado a toda la población de la zona.
Los beneficiarios indirectos vendrán hacer toda la población de
Huaraz y el Callejón de Huaylas quienes consumirán el producto. El
producto colaborara con la seguridad alimentaria de la ciudad de
Huaraz y el Callejón de Huaylas.
3.1.2. BREVE DESCRIPCION DE LA IDEA DEL NEGOCIO:
PRODUCTO: miel, el polen, la jalea real, serán comercializados son
productos sanos naturales ricos fácil de consumir.
La Miel: lo obtiene del néctar de las flores de todas las plantas
que se encuentran en los campos. La abeja chupa el néctar y lo
carga en el buche. Al llegar a su colmena, la deposita en los
panales, allí es transformada en miel y cuando estámaduro ya
se puede ingerir.

7. 3.1.2.1 Composición Química del Producto:
Componentes
Rango
Contenido típico
Agua
14-22%
18%
Fructuosa
28-44%
38%
Glucosa
22-40%
31%
Sacarosa
0,2-7%
1%
Maltosa
2-16%
7,5%
Otros azucares
0,1-8%
5%
Proteínas y aminoácidos
0,2-2%
-
enzimas, 0,5-1%
-
Vitaminas,
hormonas,
ácidosorgánicos y otros.
Minerales
0,5-1,5%
-
Cenizas
0,2-1,0%
-
 Sirve para las siguientes enfermedades:
 La toz, laringitis: mesclar en partes iguales de miel de abeja
y jugo de limón colado, se calienta y se toma cada 2 horas.
 Reumatismo: mesclar las semillas de amapola y mezclarla
con la miel.

8. 3.1.2.2.Comercialización:
 Miel
En base de 1kg y 1/2 kg de material plástico con peso
de 1kg y ½ kg.
Etiquetado con todas las informaciones necesarias.
Precio de 1kg a S/20 y de ½ kg a S/10.
3.1.3. DETERMINACION DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACION:
3.1.3.1.Determinación del problema:
 el problema principal es que ay muy pocos productores de la
miel para satisfacer el mercado, porque ay pequeños
productores en las cuales son auto productores por no contar
con una asistencia adecuada en la producción de la apicultura.
a) Antecedentes (bibliografía)
Javier y José llaxacondor son asesore técnicos de ayuda en
acción, por los que les solicitamos la producción en
apicultura para campesinos.
“Manuel capacitador apícola” ayuda a los campesinos o a
personas no capacitadas en buen manejo de la crianza de
abejas.
Según los estudios realizados nos dicen que anteriormente no conocían
la importancia de la miel, desconociendo así todo los beneficios que
estas nos brindan en las diferentes afecciones, que en la actividad tiene
mucha importancia.
b) La necesidad o el problema que se pretende resolver:
La necesidad que el ser humano desea nutrirse y prevenir las
enfermedades a base de una miel pura y beneficiosa para la
salud. La miel tiene unas grandes propiedades y bondades
curativas que pueden separar la inflamación de la garganta,
la toz, el asma, reumatismo. Para así que la ciudad se
beneficie de la miel.

9. c) Recursos internos y externos asignados para la solución
de problemas:
En la actualidad, la población y la ciudad de Huaraz están
perdiendo la miel de suplir en sus comidas como un aporte
principal de minerales y vitaminas que contiene la miel.
En caso de algunos consumidores que no sepan de que
avanceestá elaborado el producto lo consumen sin saber la
existencia de productos naturales, sino simplemente la
satisfacción de la necesidad.
En nuestra ciudad de Huaraz y el callejón de Huaylas ay
insumos que se puede transformar o innovar tales como: el
polen, la miel, la jalea real, mediante esos productos
necesarios apoyaría a nuestra ciudad en una mejor
alimentación al ser humano.
Un problema que se presenta en las damas que siempre
tienen una piel rejuvenecida, cabello lucido. Mesclar miel, un
grano de jalea real puro. Se puede agregar una cucharadita
de polen de abejas. Consumir antes del desayuno por 15
días.
La miel debe de tener un uso adecuado diariamente como un
endulzante en el medio alimenticio y nutritivo ya que este
producto tiene un alto contenido de calorías para el ser
humano.
3.1.3.2. Diagnóstico del problema:
En los últimos diagnósticoslas personas están adquiriendo la miel
lo que a ello les permite una necesidad recuperar las energías
perdidas en trabajos que exigen gran esfuerzo como lo que es en
la vida del ser humano ya que proporciona una cantidad de
calorías.
Por eso es lo que ahora optaremos a una comercialización del
producto natural de la miel así satisfacer a la población de Huaraz.
3.1.3.3 Justificación:
Desde hace tiempo la producción de apícola se ha visto como una
alternativa tradicional es un tipo de producción que tiene
transformaciones, y que tiene salidas comerciales diversas,
demanda alta.
En nuestra región la producción apícola viene hacer de suma
importancia en la medicina, la alimentación en la ciudad de Huaraz
para mejorar el rendimiento con un manejo adecuado de acuerdo
a un cronograma de labores.

10. 3.1.4. OVJETIVOS DEL NEGOCIO:
3.1.4.1. Objetivos General:
 Producción y comercialización de miel de abejas, sin
preservantes.
 Ofrecer un producto nutritivo natural.
3.1.4.2. Objetivos Específicos:
 Incentivar la aplicación del manejo racional de la producción
de acuerdo a un cronograma de actividades.
 Evaluar el rendimiento de la producción de la miel bajo
condiciones de la ciudad de Huaraz-Ancash.

11. CAPITULO IV
ANALISIS FODA: APLICANDO LO APRENDIDO

12. CAPITULO V
5.1. ANALISIS DE MERCADO
5.1.1. ESTIMACION DEL MERCADO POTENCIAL
Cuadro N°01
Concepto
Numero
Mujeres que viven en los distritos de
Mujeres que viven en los distritos arriba mencionados y
que pertenecen a los niveles socioeconómicos C y D.
Mujeres que viven en los distritos arriba mencionados,
que pertenecen a los niveles socioeconómicos C y D y
que tienen entre 18 y 35 años de edad.
5.1.2. ANALISIS DEL SECTOR
Cuadro N° 02
NUESTROS PROEVEDORES
1. ¿Cuantos proveedores a) 0
d) 3
serios, trabajan en nuestra b) 1
e) 4 a mas
zona?
c) 2
f) N.A. / Especificar:…………
2.Existen proveedores de
calidad en su zona para su
producto o servicio?
3. Nombre del proveedor (es):
a) Si
b) No
Especifique:…………….
Proveedor 1: “
Proveedor 2: “
a) Si
b) No
Especifique:…………..
a) A mis principales
competidores.
5. Su proveedor: ¿A quiénes b) A empresas que no
les vende?
están en mi rubro.
c) Exporta.
d) Otro/ especifique:…
4. ¿Es una empresa formal?
6. ¿A qué precio venden la a) S/ 2.00
materia
b) S/ 3.00
prima/insumos/materiales,
c) S/ 4.00
a) Si
b) No
Especifique:…………..
a) A mis principales
competidores.
b) A empresas que no
están en mi rubro.
c) Exporta.
d)
Otro/
especifique:…
a) S/ 2.00
b) S/ 3.00
c) S/ 4.00

13. etc.?
7.
¿Realiza a) Si
promociones/ofertas?
b) No
Especifique:…………..
a) Muy bueno
8. ¿Cuál es el nivel de calidad b) Bueno
de los productores que c) Regular
ofrece?
d) Malo
e) Muy malo
9. ¿Ofrece servicios
a) Si
adicionales? ¿Cuáles?
b) No
Especifique:…………..
a) Si
b) No
Especifique:…………..
a) Muy bueno
b) Bueno
c) Regular
d) Malo
e) Muy malo
a) Si
b) No
Especifique:…………..
Cuadro N° 03
PERSONAL CALIFICADO
1. En su zona: ¿Existen personas
calificadas en la elaboración de su
producto?
2. ¿Cuánto le cobraría mensualmente?
a) Si
b) No
Especifique:…………..
a)S/ 200.00
b) S/ 300.00
c) S/ 400.00
PRODUCTOS O SERVICIOS
1. ¿cuantas veces se consume de ese
producto o servicio?
a) Todos los días.
b) 1 vez/semana.
c) Quincenalmente.
d) 1 vez/mes.
e) otros/especifique………
Cuadro N°04
CLIENTES
1. ¿Quiénes serán tus clientes?
a) Individuos.
b) Familias.
c) Empresas.
d) Otros / Especificar.
2.Edad de los clientes
a) Niños.
b) Adolescentes.
c) Jóvenes.
d) Adultos.
e) Ancianos.
f) Otros / Especifique: …………

14. 3.Genero
a) Femenino.
b) Masculino.
c) Ambos.
4. Niveles de ingresos.
a) Alto.
b) Medio.
c) Bajo.
5. ¿Cuál es las características más a) El tamaño.
importantes acerca del producto o b) Color.
servicio?
c) Calidad.
c) Precio.
6. ¿Qué precio(s) están dispuestos a
pagar por el producto?
a) S/ 1.00.
b) S/ 2.00.
7. ¿Cuándo compraran este producto?
a) Diariamente.
b) Semanalmente.
c) Mensualmente.
d) Una vez al año.
e) En épocas de temporada.
8. ¿Cuánto compraran los clientes?
a) Grandes cantidades.
b) Pequeñas cantidades.
c) Un artículo regularmente.
9. ¿Dónde acostumbras comprar?
Especificar: ………………………..
10. Dimensión futura del mercado.
a) Aumentaran los clientes.
b) Disminuirán.
c) Permanecerán igual en el futuro.
11. ¿Por qué los clientes necesitan
este producto?
12.Con respecto a los gustos y
preferencias del cliente (anota detales
como el color que prefieren, tamaño,
empaque, etc,)
5.1.3 ANALISIS DE LA COMPETENCIA.
Cuadro N° 05
NUESTROS COMPETIDORES
1.¿Cuantas
empresas a) 0
d) 3

15. ofrecen el mismo bien o b) 1
e) 4 a mas
servicio
que
ustedes c) 2
f) N.A./ Especificar: ……….
pretenden ofrecer? (en la
misma zona).
2.¿Nombre
del Proveedor 1: “
Proveedor 2: “
competidor(es):
a) Si
a) Si
3. ¿Es una empresa formal? b) No
b) No
Especifique:………….. Especifique:…………..
4. ¿Está en crecimiento?
a) Si
a) Si
b) No
b) No
Especifique:………….. Especifique:…………..
5. ¿A qué tipo de cliente a) Niños.
a) Niños.
atienden?
b) Adolecentes.
b) Adolecentes.
c) Jóvenes.
c) Jóvenes.
d) Adultos.
d) Adultos.
e) Ancianos.
e) Ancianos.
f) Mujeres.
f) Mujeres.
g) Varones.
g) Varones.
h) Varones y mujeres.
h) Varones y mujeres.
i) A todas las edades.
i) A todas las edades.
j) Otros / Especifique.
j) Otros / Especifique.
6.El precio que vende la
a) S/ 2.00
a) S/ 2.00
competencia es:
b) S/ 3.00
b) S/ 3.00
c) S/ 4.00
c) S/ 4.00
7. ¿Realiza promociones /
a) Si
a) Si
ofertas?
b) No
b) No
Especifique:………….. Especifique:…………..
8. ¿Cuál es el nivel de a) Muy bueno
a) Muy bueno
calidad de los productos de b) Bueno
b) Bueno
la competencia?
c) Regular
c) Regular
d) Malo
d) Malo
e) Muy malo
e) Muy malo
9.
¿Qué
servicios Especificar: ………..
Especificar: ………..
adicionales ofrecen?
10.
¿qué
medios a) Radio.
a) Radio.
publicitarios utilizan?
b) Televisión.
b) Televisión.
c) Revistas.
c) Revistas.
d) Afiches.
d) Afiches.
e) No utilizan.
e) No utilizan.
f) Otros / especifique:
f) Otros / especifique:
………
………
11.
¿Conoces
a
sus a) Si
a) Si
proveedores?
b) No
b) No
Especifique:………….. Especifique:…………..
12. ¿El local es alquilado o a) Propio.
a) Propio.

16. propio?
c) Alquilado.
13.
¿Cuenta
con a) Si
infraestructura moderna?
b) No
Especifique:…………..
14.
¿Tiene
personal a) Si
calificado y / o capacitado?
b) No
Especifique:…………..
15. ¿Tiene personal bien a) Si
remunerado?
b) No
Especifique:…………..
16. ¿Cómo distribuyen sus a) Directa.
productos?
b) Indirecta
Especifique: …………...
17.El servicio al cliente es:
a) Muy bueno
b) Bueno
c) Regular
d) Malo
e) Muy malo
18.Las
fortalezas
más
importantes del competidor
son:
19.Las mayores debilidades
son:
20. Como puedo utilizar esta
información para mejorar la
idea y / o negocio.
c) Alquilado.
a) Si
b) No
Especifique:…………..
a) Si
b) No
Especifique:…………..
a) Si
b) No
Especifique:…………..
a) Directa.
b) Indirecta
Especifique: …………..
a) Muy bueno
b) Bueno
c) Regular
d) Malo
e) Muy malo
CAPITULO VI
6.1. ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION Y VENTAS:
6.1.1. ESTRATEGIAS DE PRECIO.
Cuadro N°01
Detalle
Costo estimado del producto o servicio:
El precio de los competidores es:
- Más alto.
- Promedio.
- Más bajo.
Precio que vas a cobrar.
Razón para el precio establecido.
¿Qué estrategia de precios utilizaras?
Producto/servicio 1

17. 6.1.2. CANALES DE DISTRIBUCION.
Cuadro N°02
Plaza: Productos o Servicios
1.- La empresa está ubicado en:
2.- Las razones para escoger esta ubicación son:
3.- Métodos de distribución:
a) Directa ( )
( ) Venta directa (tienda, fabrica, taller, almacén, oficina, casa)
b)Indirecta ( )
( ) Vender a minoristas/otras tiendas.
( ) Entrega a domicilio.
( ) Vender a mayoristas.
( ) Vender de puerta en puerta / casa del cliente.
( ) Tomar pedidos por teléfono.
( ) Otros (descríbelos).
4.- Las razones para escoger esta forma de distribución son:
6.1.3. ESTRATEGIA DE PROMOCION.
Cuadro N° 03
Promoción de productos o servicios
Tipo de calidad
Describe como la
usaras
Precio/unidad
Precio/total

18. CAPITULO VII
7.1 ANALISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO:
7.1.1. DISEÑO DEL PRODUCTO
GRAFICO N° 01
GRAFICO N°02

19. a.1. Valor Nutricional:
Componentes
Rango
Contenido típico
Agua
14-22%
18%
Fructuosa
28-44%
38%
Glucosa
22-40%
31%
Sacarosa
0,2-7%
1%
Maltosa
2-16%
7,5%
Otros azucares
0,1-8%
5%
Proteínas y aminoácidos
0,2-2%
-
enzimas, 0,5-1%
-
Vitaminas,
hormonas,
ácidos
orgánicos y otros.
Minerales
0,5-1,5%
-
Cenizas
0,2-1,0%
-
a.2. Productos sustitutos:
Puede sustituirse con:
 Miel
 Miel
 Miel
Mermelada.
Azúcar.
Manjar.

20. a.3. Productos complementarios:
Puede complementarse con:
 Pan
 Jugo de naranja
 Chocolate
Miel.
Miel.
Miel.
7.1.2. PROCESO PRODUCTIVO
7.1.3. DISTRIBUCION DEL ESPACIO EN EL AREA DE TRABAJO
7.1.4. ORGANIZACIÓN DE LAS PERSONAS EN EL PROCESO
PRODUCTIVO
7.1.4.1.
a)
Organigrama:
Estructura funcional

21. CAPITULO VIII