UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE MEDICINA “HIPÓLITO UNANUE”
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA
Curso:Curso:
Bioquímica y Nutrición

 4 a 6 vasos de agua de 8 onzas (de 1 a
1½ litros) diariamente.
 país, se recomienda una insgesta de 6 - 8
vasos de 8 onzas de líquido diariamente
(de 1½ a 2 litros).
 Ejercicio, ideal es tomar en sorbos
pequeños de 3 - 7 onzas de agua durante
cada 15 minutos de ejercicio, a fin de
mantener el cuerpo hidratado.

 Vómito, diarrea, sudoración.
 DESHIDRATACIÓN.
 Si se pierde 1% del peso corporal los reflejos del cuerpo se reducen y se pierde
fuerza.
 La pérdida de 3% del peso corporal puede aumentar la frecuencia cardíaca (el
pulso), producir calambres en los músculos esqueléticos de las piernas y el
abdomen, y reducir el estado de alerta de la mente. Además, la sed será intensa.
 Si se pierde 6% del peso corporal puede ocurrir un agotamiento por calor. Esta
condición se caracteriza por un aumento en la frecuencia de las respiraciones (que
resulta en pérdida adicional de agua), una reducción en el volumen de sangre y en
la presión arterial, naúsea y vómito (lo cual resulta en más pérdida de líquido) o
aumento en la debilidad, el movimiento muscular se hace difícil. También, se puede
sentir dolor de cabeza, mareos, y calambres; la piel se puede poner pálida, húmeda
y fría.
 De seguir esta condición el individuo se aproxima a una insolación o choque por
calor, durante la cual la vida del individuo se encuentra amenazada.

 Si de alguna forma el agua que se ingiera en el
cuerpo no se puede eliminar (como en el caso de
algunos individuos que padecen de
hipertensión), los siguientes efectos pueden
ocurrir:
 Aumenta el volumen de sangre en el cuerpo.
 Aumenta la presión arterial.
 Se experimentan dolores de cabeza.
 Aparecen áreas en el cuerpo con edema
(acumulación de líquidos en los tejidos
corporales).

 La deficiencia de agua puede ser
causado por muchas razones, tales
como vomitar en exceso, diarrea o
sudoración excesiva. Ésta última causa
es la más comun y ocurre
frecuentemente al llevar a cabo
actividades físicas vigorosas cuando la
temperatura ambiental esta alta. El
efecto principal es la deshidratación
(pérdida de los líquidos del cuerpo).

 Presentan las consecuencias fisiológicas que puede ocasionar la
deshidratación:deshidratación:
 Si se pierde 1% del peso corporal los reflejos del cuerpo se reducen y
se pierde fuerza.
 La pérdida de 3% del peso corporal puede aumentar la frecuencia
cardíaca (el pulso), producir calambres en los músculos esqueléticos de
las piernas y el abdomen, y reducir el estado de alerta de la mente.
Además, la sed será intensa.
 Si se pierde 6% del peso corporal puede ocurrir un agotamiento por
calor. Esta condición se caracteriza por un aumento en la frecuencia de
las respiraciones (que resulta en pérdida adicional de agua), una
reducción en el volumen de sangre y en la presión arterial, nausea y
vómito (lo cual resulta en más pérdida de líquido) o aumento en la
debilidad, el movimiento muscular se hace difícil. También, se puede
sentir dolor de cabeza, mareos, y calambres; la piel se puede poner
pálida, húmeda y fría.

 De seguir esta condición el individuo se aproxima a una
insolación o choque por calor, durante la cual la vida del
individuo se encuentra amenazada. Durante dicha etapa se
presentan los siguientes signos y síntomas:
 La temperatura del cuerpo es elevada (puede ser 106
grados fahrenheit o más).
 Característicamente la piel es roja, caliente y seca. El
mecanismo por el cual se suda para enfriar el cuerpo esta
bloqueado.
 Puede ocurrir agitación, confusión o desorientación,
convulsiones, letargia (adormecimiento), o coma (la
persona esta inconciente).

 Si de alguna forma el agua que se ingiera en
el cuerpo no se puede eliminar (como en el caso
de algunos individuos que padecen de
hipertensión), los siguientes efectos pueden
ocurrir:
 Aumenta el volumen de sangre en el cuerpo.
 Aumenta la presión arterial.
 Se experimentan dolores de cabeza.
 Aparecen áreas en el cuerpo con edema
(acumulación de líquidos en los tejidos
corporates).

 La deficiencia del cloruro puede ocurrir cuando
el cloruro de sodio es restricto durante la fase
activa del edema general o de la hipertensión.
Los síntomas producidos son iguales que los
que ocurren con deficiencia del cloruro de sodio.
La pérdida excesiva de sal del cuerpo debido a
la transpiración puede dar lugar a calambrescalambres
del calor. La deficiencia puede conducir a la
pérdida de pelo y de dientes. Puede también dar
lugar a la digestión deteriorada de alimentos y al
derangement de los niveles flúidos en el cuerpo.

 Una alta
concentración del
cloruro en el cuerpo
puede dar lugar a la
retención flúidaretención flúida,
pero el sodio es
normalmente el
culpable para la
retención.


· Gran consumo de laxantes o diuréticos
· Gran consumo de regaliz o de tabaco de mascar
· Problemas hormonales (Hiperaldosteronismo)
· Problemas metabólicos de origen renal
· Hipertensión Arterial Maligna
· Insuficiencia cardíaca
· Síndrome de Cushing (Exceso de glucocorticoides)
· Síndrome paraneoplásico
· Tratamiento intenso con algunos antibióticos.
· Vómitos o diarreas intensos
Los síntomas son:
- Debilidad y calambres musculares, alteraciones neuromusculares,
parálisis, íleo paralítico (parálisis digestiva), Insuficiencia respiratoria,
trastornos cardiacos y cambios endocrinos.

 No es posible sufrir exceso de potasio a causa del aporte
alimenticio, pues los intestinos poseen una acción selectiva que
les permite absorber estrictamente la cantidad de potasio
necesaria y desechar el sobrante.
 El exceso de potasio se produce, en cambio, cuando existe
alguna perturbación en el mecanismo de eliminación. Se ha
podido observar exceso de potasio, por ejemplo, en el curso de
algunas enfermedades de riñón, con gran disminución de la
cantidad de orina, así como a consecuencia de accidentes
importantes, grandes quemaduras, enfermedades de Addison o
tuberculosis de las suprarrenales.
 Se ha dicho que el potasio favorece el cáncer pero esta
hipótesis no ha sido demostrada.
 El exceso de Potasio también da problemas: Debilidad muscular,
parada cardiaca.

 La OrganizaciónLa Organización
Mundial de laMundial de la
Salud (OMS)Salud (OMS)
recomienda norecomienda no
consumir cada díaconsumir cada día
más de seismás de seis
gramos de sal.gramos de sal.

 Entre los eventuales síntomas ante
una carencia de dicho mineral, están
los propios de una deshidratación,
mareos, náuseas, baja presión
arterial. Las necesidades aumentan:
al tomar diuréticos sobre todo si los
utilizamos para adelgazar, con visitas
regulares al sauna y en casos de
ejercicio intenso en época de calor, ya
que conduce a pérdidas de líquido y
también en casos de diarrea o
vómitos, por lo que se hace necesario
ingerir líquidos enriquecidos con
sodio.

"Cuando hablamos del
sodio en la alimentación,
hablamos más bien de
cloruro de sodio, que
corresponde a lo que
comúnmente llamamos
sal"

 La presión sanguínea alta
(hipertensión), las afecciones
coronarias, irritabilidad, retención
de líquidos y sobrecarga de
trabajo para los riñones son
algunos de los problemas que
arroja la excesiva ingesta de
sodio.

 provoca sobre los huesos
raquitismo, osteoporosis,
descalcificación y retrasos de
crecimiento. La mala absorción
del calcio se puede producir por
el exceso de grasas, fosfatos o
déficit de magnesio,
insuficiencia del páncreas,
colitis o diarreas y la
inmovilidad. La tensión psico-
emocional o la insuficiencia
renal hacen perder el calcio a
través de la orina.

 el primer síntoma es la excreción excesiva de
orina (poliuria) con una marcada necesidad de
beber constante y abundantemente (polidipsia).
También es común la calcificación renal y la
formación de cálculos (acumulación de partículas
que forman una masa compacta).
Los excesos en el nivel nervioso son: depresión
de las fuerzas vitales (astenia) y fatiga psíquica.
En el ámbito cardiaco: palpitaciones y riesgo de
paro cardiaco.
A nivel digestivo: anorexia, vómitos y
estreñimiento.
Y en general los tejidos se calcifican.