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I.- GENERALIDADES :
      Origen Variedad – Valor Nutritivo
II.- CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO
III.- MANEJO AGRONOMICO
IV.- COSECHA
      Producción – Rendimiento – Calidad de Fruta
V.- COSTO DE PRODUCCON
I . GENERALIDADES

1.    Origen - Botánica
     Originario de la Región Amazónica del Brasil
     País que la civilizo cultivándola comercialmente e industrializando su
      jugo.
     Es una planta trepadora, vigorosa y leñosa, perenne hasta de 20 metros
      de largo, de tallos verdes acanalados en la parte superior, zarcillos
      axilares mas largos que las hojas.
     Flores sin solitarias , fragantes y vistosas, provista de pétalos y una
      corona d e filamentos radiantes de color púrpura en la base y blanco en
      el ápice.
     El fruto es una baya d color rojo y amarillo cuando esta maduro
I . GENERALIDADES
2.   Variedades
     Existen dos variedades o formas que se cultivan, El maracuya Amarillo ,
     frutos vistosos de color amarillo con diversas forma, Es una planta mas
     rustica que el maracuya púrpura

3.   Valor Nutritivo y Usos
     Es fuente de proteínas, minerales, vitaminas carbohidratos y grasas se
     consume como fruta fresca o en jugo y se utiliza para preparar gaseosas
     néctares, yuguor , mermeladas licores, helados, pudines, enlatados en
     pastelería , y para mezcla en jugos con otros tipos de frutas como cítricos
I . GENERALIDADES
3.- Aspectos Fisiologiocos.
    FLORACION.- Depende de la Variedad y de las condiciones agro
     climáticas se inicia entre cuarto y el quinto mes después del transplante

    POLINIZACION.- El maracuya tiene polinización cruzada,
     autoimcompatible, se realiza en pequeña escala por el viento, sin
     embargo es mas eficiente por el viento.


    FECUNDACION.- Se realiza cuatro horas despues de la polinización , el
     fruto alcanza su maximo desarrollo a los 18 días y su maduración entre
     los 50 y 60 días
II . CARACTERISTICAS DEL CULTIVO

1.    Adaptabilidad del cultivo.
     Climas tropicales y subtropicales
     Agua de pH neutro y C.E. no mayor de 3mmhos.
     La salinidad afecta los rendimientos y calidad del fruto.
     En nuestra zona (Jayanca-Motupe-Olmos) es apropiado
      el clima: produce todo el año.

2.    Fenología del cultivo.
     Es un cultivo cuya fenología está en función del clima.
     En nuestra zona se presentan 2 picos de floración y consecuentemente 2
      picos de producción: Enero-Febrero y Julio-Agosto.

3.    Etapas de del cultivo.
     Etapa de crecimiento : 6 – 7 meses.
     Etapa de producción : 2.5 a 3 años.

     Ciclo total de vida útil : 3 a 3.5 años.
III . MANEJO AGRONOMICO

1. PROPAGACION

Semilla: Se obtiene por selección masal. Se seleccionan las
   las plantas madres cuyas características de precocidad, vigor,
   sanidad, productividad y calidad de fruto sean óptimos.

2. FASE DE ALMACIGO
   Fase “cama almaciguera”
    - Camas en alto relieve de 1 mt. de ancho x 30 de largo.
    - Se emplea como sustrato tierra para almacigo.
    - Se siembra en hileras separadas a 10 cms.
    - 1 Kg. alcanza para 30,000 plántulas.
    - Duración en camas : 30-40 días.
III . MANEJO AGRONOMICO

  Fase de “bolsa”.
 - Se “repica” a la bolsa previamente preparada (una
   plántula por bolsa).
 - El riego es controlado.
 - Se hace los tratamientos preventivos contra
   dumping off.
 - Duración en bolsa : 75 a 90 días.
 - El tratamiento a bolsa debe de ser preciso para
   evitar el fenómeno conocido como “cuello de cisne”.
III . MANEJO AGRONOMICO

     3. CAMPO DEFINITIVO.


     Características:
    Marco de siembra : 3 x 3
    Densidad             : 1,111 plantas/Há.
    Infraestructura de espaldera:
     - Paradores: 667/Há. (algarrobo, gualtaco, overo).
     - Horquetas: 92 unidades/Há.
     - Alambre No. 14 : 180 Kg/Há.
    Tipo de riego        : Presurizado por goteo.
    Lámina              : 2.5 mm/día.
    Volúmen total       : 8,000 m3/Há-año.
    Tipo de fertilización: 1er. Año : Mixta (edáfica / vía riego)
                             2do. y 3er. Año: Vía riego.
    Nivel de Fertilización: - 1er Año : 140 – 122 – 198 (14Mg – 0Ca)
                             - 2do.Año : 160 – 100 – 280 (59Mg – 41 Ca)
III . MANEJO AGRONOMICO


     INSTALACION DE CAMPO.

    Preparación de terreno: Chaleo, grada y cruza, planchado (4 hr/Há)
    Marcación de campo : Medidas, replanteo y marcado (1 jrn/Há)
    Instalación de espalderas: Hoyado para postes,
     carga de postes, alineado y acuñado de postes,
     templado de alambre (23 jrn/Há).
    Transplante             : Hoyado y colocado de plántulas
     (2 jrn/Há).                           .
III . MANEJO AGRONOMICO

 MANTENIEMIENTO DURANTE LA ETAPA DE CRECIMIENTO
( LABORES CULTURALES)

1.-LIMPIEZA: La planta debe de permanecer completamente libre de malezas
     especialmente en zonas de siembras , para evitar atrasos en su
     desarrollo.
III . MANEJO AGRONOMICO


2. PODA Y AMARRE: A los 15-20 días se poda y se amarra con un pabilo al
    alambre

3.- PODA DE FORMACIÓN : Desbrotes oportunos dejando el brote apical

4.- CONTROL FITOSANITARIO: Ver cuadro

5.- FERTILIZACION : Ver cuadro
IV . COSECHA

     Empieza desde los 7 meses de edad y no para hasta
     el final de la vida útil.

    Se recoje el fruto maduro (caído de la planta).
    Esta labor se ejecuta en sacos de polietileno (no usar
     envases de fertilizantes u otros productos contaminantes.
    Periodicidad de cosecha : 1 vez por semana.
    Productividad laboral     : 700 Kg. en época de “pico” y
                               : 300 Kg. en época de “depresión”
    El transporte se hace en sacos o a granel.
IV . COSECHA


     1. Producción:

    La producción empieza los 7 meses después del transplante.
    En nuestra zona, se registra producción todos los meses del año.
    Las estaciones definen una curva de producción con dos “picos”
     bien marcados : en Verano (Enero - Febrero) y en medio año
     (Julio – Agosto).
IV . COSECHA
2. Rendimiento.
     - Es la producción por unidad de área (Kg/Há).
     - El rendimiento promedio es el siguiente:
            1er. Año : 12 Tm/Há
            2do. Año : 26 Tm/Há.
            3er. Año : 17 Tm/Há
           -----------------------------------
            Total        : 55 Tm/Há. Campaña.

  3. Calidad de fruta.
     Está definida por dos indicadores: porcentaje de jugo y grado brix
     Rangos : Porcentaje de jugo : 30 – 38%
                Grado brix         : 10 – 18º Brix

  4. Factores que definen el rendimiento y la calidad
     1. Factores Naturales    : - Clima : Benigno (nuestro clima)
                                  - Agua : Calidad de agua y disponibilidad.
                                  - Suelo : Fértil, libre de sales.
     2. Factores Agronómicos: - Buen manejo (fitosanitario, nutricional,
                                     manejo de sales.
                                    - Polinización eficiente.

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Manejo tecnico del cultivo de maracuya

  • 1. I.- GENERALIDADES : Origen Variedad – Valor Nutritivo II.- CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO III.- MANEJO AGRONOMICO IV.- COSECHA Producción – Rendimiento – Calidad de Fruta V.- COSTO DE PRODUCCON
  • 2. I . GENERALIDADES 1. Origen - Botánica  Originario de la Región Amazónica del Brasil  País que la civilizo cultivándola comercialmente e industrializando su jugo.  Es una planta trepadora, vigorosa y leñosa, perenne hasta de 20 metros de largo, de tallos verdes acanalados en la parte superior, zarcillos axilares mas largos que las hojas.  Flores sin solitarias , fragantes y vistosas, provista de pétalos y una corona d e filamentos radiantes de color púrpura en la base y blanco en el ápice.  El fruto es una baya d color rojo y amarillo cuando esta maduro
  • 3. I . GENERALIDADES 2. Variedades Existen dos variedades o formas que se cultivan, El maracuya Amarillo , frutos vistosos de color amarillo con diversas forma, Es una planta mas rustica que el maracuya púrpura 3. Valor Nutritivo y Usos Es fuente de proteínas, minerales, vitaminas carbohidratos y grasas se consume como fruta fresca o en jugo y se utiliza para preparar gaseosas néctares, yuguor , mermeladas licores, helados, pudines, enlatados en pastelería , y para mezcla en jugos con otros tipos de frutas como cítricos
  • 4. I . GENERALIDADES 3.- Aspectos Fisiologiocos.  FLORACION.- Depende de la Variedad y de las condiciones agro climáticas se inicia entre cuarto y el quinto mes después del transplante  POLINIZACION.- El maracuya tiene polinización cruzada, autoimcompatible, se realiza en pequeña escala por el viento, sin embargo es mas eficiente por el viento.  FECUNDACION.- Se realiza cuatro horas despues de la polinización , el fruto alcanza su maximo desarrollo a los 18 días y su maduración entre los 50 y 60 días
  • 5. II . CARACTERISTICAS DEL CULTIVO 1. Adaptabilidad del cultivo.  Climas tropicales y subtropicales  Agua de pH neutro y C.E. no mayor de 3mmhos.  La salinidad afecta los rendimientos y calidad del fruto.  En nuestra zona (Jayanca-Motupe-Olmos) es apropiado el clima: produce todo el año. 2. Fenología del cultivo.  Es un cultivo cuya fenología está en función del clima.  En nuestra zona se presentan 2 picos de floración y consecuentemente 2 picos de producción: Enero-Febrero y Julio-Agosto. 3. Etapas de del cultivo.  Etapa de crecimiento : 6 – 7 meses.  Etapa de producción : 2.5 a 3 años.  Ciclo total de vida útil : 3 a 3.5 años.
  • 6. III . MANEJO AGRONOMICO 1. PROPAGACION Semilla: Se obtiene por selección masal. Se seleccionan las las plantas madres cuyas características de precocidad, vigor, sanidad, productividad y calidad de fruto sean óptimos. 2. FASE DE ALMACIGO Fase “cama almaciguera” - Camas en alto relieve de 1 mt. de ancho x 30 de largo. - Se emplea como sustrato tierra para almacigo. - Se siembra en hileras separadas a 10 cms. - 1 Kg. alcanza para 30,000 plántulas. - Duración en camas : 30-40 días.
  • 7. III . MANEJO AGRONOMICO Fase de “bolsa”. - Se “repica” a la bolsa previamente preparada (una plántula por bolsa). - El riego es controlado. - Se hace los tratamientos preventivos contra dumping off. - Duración en bolsa : 75 a 90 días. - El tratamiento a bolsa debe de ser preciso para evitar el fenómeno conocido como “cuello de cisne”.
  • 8. III . MANEJO AGRONOMICO 3. CAMPO DEFINITIVO. Características:  Marco de siembra : 3 x 3  Densidad : 1,111 plantas/Há.  Infraestructura de espaldera: - Paradores: 667/Há. (algarrobo, gualtaco, overo). - Horquetas: 92 unidades/Há. - Alambre No. 14 : 180 Kg/Há.  Tipo de riego : Presurizado por goteo.  Lámina : 2.5 mm/día.  Volúmen total : 8,000 m3/Há-año.  Tipo de fertilización: 1er. Año : Mixta (edáfica / vía riego) 2do. y 3er. Año: Vía riego.  Nivel de Fertilización: - 1er Año : 140 – 122 – 198 (14Mg – 0Ca) - 2do.Año : 160 – 100 – 280 (59Mg – 41 Ca)
  • 9. III . MANEJO AGRONOMICO INSTALACION DE CAMPO.  Preparación de terreno: Chaleo, grada y cruza, planchado (4 hr/Há)  Marcación de campo : Medidas, replanteo y marcado (1 jrn/Há)  Instalación de espalderas: Hoyado para postes, carga de postes, alineado y acuñado de postes, templado de alambre (23 jrn/Há).  Transplante : Hoyado y colocado de plántulas (2 jrn/Há). .
  • 10. III . MANEJO AGRONOMICO MANTENIEMIENTO DURANTE LA ETAPA DE CRECIMIENTO ( LABORES CULTURALES) 1.-LIMPIEZA: La planta debe de permanecer completamente libre de malezas especialmente en zonas de siembras , para evitar atrasos en su desarrollo.
  • 11. III . MANEJO AGRONOMICO 2. PODA Y AMARRE: A los 15-20 días se poda y se amarra con un pabilo al alambre 3.- PODA DE FORMACIÓN : Desbrotes oportunos dejando el brote apical 4.- CONTROL FITOSANITARIO: Ver cuadro 5.- FERTILIZACION : Ver cuadro
  • 12. IV . COSECHA Empieza desde los 7 meses de edad y no para hasta el final de la vida útil.  Se recoje el fruto maduro (caído de la planta).  Esta labor se ejecuta en sacos de polietileno (no usar envases de fertilizantes u otros productos contaminantes.  Periodicidad de cosecha : 1 vez por semana.  Productividad laboral : 700 Kg. en época de “pico” y : 300 Kg. en época de “depresión”  El transporte se hace en sacos o a granel.
  • 13. IV . COSECHA 1. Producción:  La producción empieza los 7 meses después del transplante.  En nuestra zona, se registra producción todos los meses del año.  Las estaciones definen una curva de producción con dos “picos” bien marcados : en Verano (Enero - Febrero) y en medio año (Julio – Agosto).
  • 14. IV . COSECHA 2. Rendimiento. - Es la producción por unidad de área (Kg/Há). - El rendimiento promedio es el siguiente: 1er. Año : 12 Tm/Há 2do. Año : 26 Tm/Há. 3er. Año : 17 Tm/Há ----------------------------------- Total : 55 Tm/Há. Campaña. 3. Calidad de fruta. Está definida por dos indicadores: porcentaje de jugo y grado brix Rangos : Porcentaje de jugo : 30 – 38% Grado brix : 10 – 18º Brix 4. Factores que definen el rendimiento y la calidad 1. Factores Naturales : - Clima : Benigno (nuestro clima) - Agua : Calidad de agua y disponibilidad. - Suelo : Fértil, libre de sales. 2. Factores Agronómicos: - Buen manejo (fitosanitario, nutricional, manejo de sales. - Polinización eficiente.