Rumiantes, Rumen, Retículo, Omaso y abomaso.

2. rumiantes:
Rumiante es un animal que digiere alimentos en dos etapas: primero los consume y luego realiza
la rumia. Ésta consiste en regurgitación de material semidigerido, remasticación (que lo desmenuza) y
agregación de saliva. Rumiantes son los bovinos, ovinos, caprinos y cérvidos.
El estómago de los rumiantes consta de 4 compartimientos: rumen, retículo, omaso y abomaso.
En un toro adulto, el volumen del estómago es así:
Rumen: alrededor del 75%
Retículo: alrededor del 6%
Omaso: alrededor del 8%
Abomaso: alrededor del 12%
El rumen o panza: es la cavidad más grande. Es un cámara de fermentación
microbiana, hay montones y montones de bacterias.Tan sólo en el
estómago de una vaca hay más microbios que en todo nuestro cuerpo. La
fermentación microbiana causa a los nutrientes su primer proceso
degradativo, obteniéndose así la fibra vegetal. Se trata de una simbiosis
entre microorganismos y rumiantes.
La superficie interior del rumen esta formada por numerosas y pequeñas
papilas .

6. (AGV) son un subgrupo de
ácidos grasos con cadenas
carbonadas de menos de seis
carbonos.1 Su volatilidad se
debe a la corta cadena
carbonada que poseen, en
contraste con los ácidos grasos
de cadena larga, que son sólidos
a temperatura ambiente. Los
ácidos grasos de cadena corta
son:
• Ácido acético.
• Ácido propiónico.
• Ácido isobutírico (ácido 2-
metilpropanoico).
• Ácido butírico.
• Ácido isovalérico (ácido 3-
metilbutanoico).
• Ácido valérico.
• Ácido caproico.

7. Omaso: Aquí se absorbe el sodio, fósforo y ácidos grasos voláticos (AGV). El omaso
también recibe el nombre de libro o librillo debido a poseer una mucosa dispuesta en
pliegues que recuerdan a las hojas de un libro o cuaderno. El omaso presenta papilas
longitudinales y anchas en forma de hojas, que atrapan las partículas pequeñas de la
ingesta .
Retículo o bonete: Se encarga de humedecer el alimento. De esta sección el alimento
pasa de nuevo a la boca para remasticarlo y reensalivarlo. La mucosa del retículo o
redecilla está dispuesta en celdillas más o menos hexagonales. Aquí se quedan los
alimentos que pudieron ser tragados por accidente. El epitelio del retículo presenta
pliegues que forman celdas poligonales.Una gran cantidad de pequeñas papilas están
presentes en la superficie de celdas.