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I.E.D.SAN JUAN BAUTISTA DE LA SALLE


 propiedades físicas y químicas
        de los alcoholes
   Las propiedades físicas de un alcohol se
    basan principalmente en su estructura. El
    alcohol esta compuesto por un alcano y
    agua. Contiene un grupo hidrofóbico (sin
    afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y
    un grupo hidroxilo que es hidrófilo (con
    afinidad por el agua), similar al agua. De
    estas dos unidades estructurales, el grupo –
    OH da a los alcoholes sus propiedades
    físicas características, y el alquilo es el que
    las modifica, dependiendo de su tamaño y
    forma.
Solubilidad:
Puentes de hidrógeno: La formación de puentes de hidrógeno
permite la asociación entre las moléculas de alcohol.
A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidad
disminuye rápidamente en agua, porque el grupo hidroxilo (–
OH), polar, constituye una parte relativamente pequeña en
comparación con la porción hidrocarburo. A partir del hexanol son
solubles solamente en solventes orgánicos.
   El grupo –OH es muy polar y, lo que es
    más importante, es capaz de establecer
    puentes de hidrógeno: con sus moléculas
    compañeras o con otras moléculas
    neutras.
Punto de Ebullición: Los grupos OH presentes en un
alcohol hacen que su punto de ebullición sea más alto
que el de los hidrocarburos de su mismo peso
molecular. En los alcoholes el punto de ebullición
aumenta con la cantidad de átomos de carbono y
disminuye con el aumento de las ramificaciones.
El punto de fusión aumenta a medida que aumenta la
cantidad de carbonos.




  Densidad: La densidad de los
  alcoholes aumenta con el número
  de carbonos y sus ramificaciones.
Algunos alcoholes de
    importancia comercial

 El metanol ch3 OH llamado alcohol
   metílico y alcohol de madera ,se
prepara por reacción entre el monóxido
 de carbono y el hidrogeno ,el proceso
      se efectúa en presencia de
 catalizadores (óxidos de cinc,cobre,y
                 cromo)
   El etanol CH3 CH2 OH o alcohol etílico
    ,vimos que se prepara por fermentación
    de melazas que son los residuos que
    resultan de la purificación del azúcar de
    caña (sacarosa)
   El alcohol comercial es una mezcla de
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Quimica-Orlando León Benitez.

  • 1. I.E.D.SAN JUAN BAUTISTA DE LA SALLE propiedades físicas y químicas de los alcoholes
  • 2. Las propiedades físicas de un alcohol se basan principalmente en su estructura. El alcohol esta compuesto por un alcano y agua. Contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo que es hidrófilo (con afinidad por el agua), similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el grupo – OH da a los alcoholes sus propiedades físicas características, y el alquilo es el que las modifica, dependiendo de su tamaño y forma.
  • 3. Solubilidad: Puentes de hidrógeno: La formación de puentes de hidrógeno permite la asociación entre las moléculas de alcohol. A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidad disminuye rápidamente en agua, porque el grupo hidroxilo (– OH), polar, constituye una parte relativamente pequeña en comparación con la porción hidrocarburo. A partir del hexanol son solubles solamente en solventes orgánicos.
  • 4. El grupo –OH es muy polar y, lo que es más importante, es capaz de establecer puentes de hidrógeno: con sus moléculas compañeras o con otras moléculas neutras.
  • 5. Punto de Ebullición: Los grupos OH presentes en un alcohol hacen que su punto de ebullición sea más alto que el de los hidrocarburos de su mismo peso molecular. En los alcoholes el punto de ebullición aumenta con la cantidad de átomos de carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones. El punto de fusión aumenta a medida que aumenta la cantidad de carbonos. Densidad: La densidad de los alcoholes aumenta con el número de carbonos y sus ramificaciones.
  • 6. Algunos alcoholes de importancia comercial  El metanol ch3 OH llamado alcohol metílico y alcohol de madera ,se prepara por reacción entre el monóxido de carbono y el hidrogeno ,el proceso se efectúa en presencia de catalizadores (óxidos de cinc,cobre,y cromo)
  • 7. El etanol CH3 CH2 OH o alcohol etílico ,vimos que se prepara por fermentación de melazas que son los residuos que resultan de la purificación del azúcar de caña (sacarosa)
  • 8. El alcohol comercial es una mezcla de punto de ebullición constante ( mezcla azeotropica) que contiene 95% en peso de etanol y 5% en peso de agua el cual no se puede purificar por destilación fraccionada