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有機農業之推動與實務操作−   台灣的有機農業  台大園藝系名譽教授 鄭正勇     2012 年 10 月 17     日
內 容1. 前言2. 有機農業的定義3. 有機農業的實作4. 有機農業的認證5. 有機農產品的通路6. 前瞻7. 討論
1. 前言 早在 1920 年左右,就有人提出與慣行  農業( conventional agriculture ,或  稱化學農業)相反的看法,主張以自然  為模式來發展農業 (Bio-dynamic  farming) 。 1930 ~...
1. 前言 1960 年代,綠色革命的成功,使慣行  農業風行,大量使用化學肥料與農藥。 1980 ~:由於綠色革命帶來生物多樣  性的破壞、土壤酸化或流失、水與土壤  的毒害,以及食物健康與安全的疑慮,  永續農業的概念遂 此引發,並成為...
 台灣的有機農業嚴格說來,是從逐年增  加的慢性病例開始的。罹患慢性病(包  括各種癌症和文明病)的患者和家屬常  熱切尋求清潔的生鮮食物而促進有機農  業的發展。
 2011 年台灣經正式認證的有機農 戶 2300 戶,農地 5,015 ha ,約 占耕地面積 之 0.5% ,增加速度 緩慢。
一OO年有栽培農戶數數種面積概況                                          年          ─ 及                           戶                單位:戶數―...
 水稻 :   約   240,000 公頃 水果 :   約   200,000 公頃 蔬菜:    約   150,000 公頃 雜糧:    <   60,000 公頃 特用作物: <    35,000 公頃
台灣農業的發展有幾個階段 :1. 1945 年之前屬傳統農業時期。2. 1945 年至今為慣行農業時期,使 用大量化學肥料與農藥以增加生產;同時也引起各種殘毒和土壤劣變的問題。3. 1990 年至今仍以慣行農業為主 , 但同時開始發展有機農業。
有機農業的發展階段1.   1986  農學界開始討論在亞熱帶地區從事有           機培栽的可行性2.   1988  在各地區農業改良場試驗有機栽培方           法;同年舉行第一次討論會3.   1991  於台中改良場成...
有機農業的發展階段6.   2003  農委會公告有機農業法         規7. 2004  成立有機農業論壇     .     .8. 2009   正式實行有機農業法規
2. 有機農業的定義 定義(狹義的) 簡言之,是不使用任何人工合成的 化學農用藥劑與肥料,而是使用天 然的材料來生產清潔健康的園藝產 品。            化學肥料            農藥            生長調節劑     ...
 目標 ‧建立(恢復)農業生態系統裡  的生物多樣性,和各種物質、  物種間的良性循環,並藉以維  持農業和人類生存空間的永續  發展。    ‧物質循環利用
3. 有機農業的實作 培育有機土壤 製作有機堆肥 利用綠肥作物 病蟲害管理 生產體系篇 有機農場潛伏的問題
培育有機土壤 培育土壤的理念和方法:包括堆  肥、微生物、綠肥、蚯蚓等。 有效增加土壤有機質含量:改善  土壤中物理、化學、生物性狀。 添加優良的土壤微生物群:善用  拮抗性微生物群,以抑制土壤病  蟲之滋生。
 有「健康」的  土壤,才能種  出安全的農作  物。
製作堆肥作為有機生產的基礎 有機堆肥是土壤的改良劑,是農作  物的食物。 是有機物由微生物分解轉化成腐植  質( humus )的過程。 將家庭廚餘、植物殘體、廄肥、汙  泥,利用最天然的垃圾處理方式,  將垃圾變成黃金。
Step1 選擇場地 製作堆肥的場地,需注意遮蔽防雨與  排水。 遮蔽防雨:屋頂加蓋或覆蓋防水布。 地面宜整平,避免積水,並有微微的  斜度,以幫助排水。
Step2 準備材料 碳源:農場植物殘體+木屑堆肥 氮源:豆腐渣 使 C/N 比維持在 25 ~ 30 : 1 木屑堆肥   植物殘體        豆腐渣
Step3 破碎植物殘體 堆肥原料中若有大型植物殘體,如樹  枝、椰子葉片等,必須先利用破碎機  予以削切為適當大小,使微生物容易  分解,操作上也較輕鬆簡便。
Step4 混合材料、翻攪                 過程中需         充分     加水攪拌         攪拌材         料
Step5 (1) 檢測水分與堆積 水分在 60 %,即  手握可略呈團狀態  ,不足則需補充水  分。 從底至頂依序將體積較大、中等、  最小的材料堆放。除基本的原料外  ,還要接種微生物,可混入市面上  販售之菌種、製成的堆肥、或森林 ...
Step5 (2) 檢測水分與堆積 翻攪完畢的堆肥材料需整形成隧道  狀,寬可達 3m ,高可堆至 1.5m 。                     1.5 m                3m
Step6 覆蓋及溫度監測   最後以通氣不透水之不織布予以    覆蓋,即完成初步的工作。   插入溫度計以便觀察變化。
Step7 定期翻動 ( 以> 60℃ 為      準)            完成
利用綠肥作物 將整株新鮮的綠肥  植體翻犛到土壤,  作為肥料,用來改  善土壤理化性質。 常見綠肥種類:     苕子  – 夏季綠肥:田菁    、大豆  – 冬季綠肥:紫雲    英、油菜、苕子 終年採草地       油菜
病蟲害管理(1)  病蟲害的防治方法,包括生物、物理   、天然農藥與栽培方法。  作物健康就較具抵抗力      – 建立作物健康生長的環境 ( 包括土,空       氣,陽光等 )      – 作物嚴重罹患病蟲害時,首先要思考施  ...
病蟲害管理(2) 物理性防治法 – 水攻 , 火攻 , 深耕 , 等 – 曬土 – 防草紙蓆覆蓋 – 誘蟲燈的利用 – 黃色誘蟲粘板的利用 – 輕質防蟲網之利用 – 網室和溫室等設施之  利用
病蟲害管理 (3) 栽培防治法 – 利用輪作與間作 – 利用忌避作物 – 利用共榮作物 – 培育無病蟲之壯苗 – 選用抗性高之作物種類與品種 – 避開病蟲危害高之時期
病蟲害管理 (4)生物性防治法– 利用天敵—如:拮  抗性微生物、寄生  性昆蟲、捕食性昆  蟲等。– 利用昆蟲性費洛蒙– 利用生物性農藥—  如:植物性農藥、  類植物性農藥、微  生物性農藥。
病蟲害管理(5)  秘方  – 蝦殼或蟹殼用於土壤線蟲之防治。  – 草木灰用以驅除害蟲。  – 奶粉或矽藻土用以除蟲害。  – 石灰、硫磺粉、薰炭用於驅蟲與除菌    。  – 畜糞驅趕害蟲。  – 蘇打粉與醋輪流使用,防治病害。
病蟲害管理 (6) 努力尋求更有效更安全的防治  方法 – 加強對於病菌與害蟲危害作物  的行為之研究 – 加強化學生態學之研究,提昇  生物防治法的效能 – 增加綜合防治的觀念與有效方  法之研發
建立生產體系(1) 有機園藝為避免慣行農業高投入的  單一作物栽培產生的問題,以適地  適種為原則,講求以輪作、間作等  方式維護地力,減輕病蟲害問題的  發生,並發展出立體栽培或農林漁  牧共同經營等方式,來達到永續生  產的目的。
建立生產體系 ( 2 ) 有機農園四周環境,需包括:– 有機農場四周的其他農場:高莖作 物緩衝– 乾淨的水源– 農場中小動物:雞、鴨、鵝– 農場中的昆蟲:蚯蚓、蜻蜓
輪作( crop rotation ) 依時序在同一塊土地上,輪流栽  種不同的作物,比如台灣常見水  稻田在休耕後種植油菜花或豆科  植物以恢復地力,就是很好的例  子。
間作( intercropping ) 於一種作物的行株之間,栽種另一  種作物,例如傳統以水稻與茭白筍  間作。
混作( mixed cropping ) 將兩種以上之不同作物分區或混雜  栽植在一起,利用忌避或共榮的原  理,助益作物的生長。
忌避植物  具有特殊的氣味或物質,可以有   效逼退蟲、病的靠近,與作物共   同栽培,減少病蟲害的發生。萬壽菊忌避線      龍葵吸引紅蜘蟲           蛛
有機農場潛伏的問題 有機農場的衛生管理仍待開發。 由於不使用殺蟲、殺菌劑,有機農場也  可能是一個相當危險的地方,尤其是在  終年溫度較高的亞熱帶、熱帶地區。 – 你很可能在草叢中踏到一條蛇, – 遇到常見的虎頭鋒。數量不少的蚊蟲、蜈   ...
4. 有機農業的認證 一般消費者很難從作物的外觀來  分辨有機栽培或儘用農藥、化肥  栽培的產品。如何監督有機商品  的品質與真偽,就有賴一個好的  認證系統。
 一般的消費者,就是憑藉有機認證  的有無,才能辨別有機農產品的真  假。因此,有機栽培的認證,是保  障消費者與有機栽培農民的重要利  器。
 國外的認證,多是由專責的團體組  織 (certifiers) 在負責。他們有嚴格  詳細的有機栽培規範,並要求接受  認證的農民來遵守執行。規範的內  容依各組織而有所調整,但均有其  嚴格標準與限制,內容包括土壤的  改良方式、使用的肥...
 通常,當一個農場(或農產品加工  廠)向認證團體申請有機認證時,  認證團體會就近委派一位合格的有  機稽核員( organic inspector )  到該農場(或加工廠)去仔細查核  ,寫好報告交給認證團體,以決定  是否通過核發標籤。
 1999 年前後,農業委員會先後頒  布了 3 項行政命令,做為政府界定  、輔導以及監督有機農業相關議題  的法源基礎,可說是建立有機農業  全國性基準的開始。目前農委會已  邀集所屬各單位人員和專家學者,  組成 15 ~ 23 人的有...
 台灣迄今( 2012 年)已有 13 個團體通過審核,可以執行驗證 工作,提供農友驗證標章。
農委會消費教推廣訓練蔬果產 品消費議題申請有機產 品驗證流程       生產 ( 加工 )       者    申請驗證     驗證機構 (Certifier)    寄送表格     ( 生產 計劃書 )         生產 者   ...
驗證機構 (Certifier)               徵求        檢查 員 (Inspector)               同意       驗證機構 (Certifier)               寄送表格 . 合同 ...
後續工作驗證機關與申請者         協議驗   費證   用標籤每 年檢查 驗證    38
農委會 有機標章
驗證機構 1 財團法人慈心有機農業發展基金會   2 財團法人國際美育自然生態基金會 3 中華有機農業協會 4 台灣省有機農業生產協會 5 財團法人中央畜產會 6 暐凱國際檢驗科技股份有限公司 7 台灣寶島有機農業發展協會
驗證機構 8 國立成功大學 9 國立中興大學 10 環球國際驗證(股)公司 11 財團法人和諧有機農業基金會 12 慈心有機驗證(股)公司 13 采園生態驗證有限公司               ( 迄 2012-10-17)
有機小農戶的驗證問題 1. 耕作面積狹小 2. 文書作業繁複 3. 驗證費用占收入比例高解決之道 :  集體認證 ?
5. 有機農產品的通路    在有機農產品的產銷方面,目前有幾個     管道:1. 為農民與相關組織合作,由組織的通路   將之分售給參與組織或一般的消費者。2. 由超市、批發商、有機商店等行銷點,   向農民簽約收購。3. 由農民自組的產...
前 瞻有機的理念與方法可以應用於解決:1. 農作物生產本身與所需資材與管理   的各種問題。2. 城市資源回收與再利用問題。3. 受工業污染土壤的復育與農地保育   問題。4. 城市綠化與農業生產結合的問題。5. 全面有機化的憧憬。6. 改變飲...
討論
 鄭正勇 教授 e-mail : chengchengyung@gmail.com
台灣的有機農業2012[4].10.17
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  1. 1. 有機農業之推動與實務操作− 台灣的有機農業 台大園藝系名譽教授 鄭正勇 2012 年 10 月 17 日
  2. 2. 內 容1. 前言2. 有機農業的定義3. 有機農業的實作4. 有機農業的認證5. 有機農產品的通路6. 前瞻7. 討論
  3. 3. 1. 前言 早在 1920 年左右,就有人提出與慣行 農業( conventional agriculture ,或 稱化學農業)相反的看法,主張以自然 為模式來發展農業 (Bio-dynamic farming) 。 1930 ~ 1960 年代,以有機農法 ( organic farming) 稱之。
  4. 4. 1. 前言 1960 年代,綠色革命的成功,使慣行 農業風行,大量使用化學肥料與農藥。 1980 ~:由於綠色革命帶來生物多樣 性的破壞、土壤酸化或流失、水與土壤 的毒害,以及食物健康與安全的疑慮, 永續農業的概念遂 此引發,並成為舉 世注目的焦點。
  5. 5.  台灣的有機農業嚴格說來,是從逐年增 加的慢性病例開始的。罹患慢性病(包 括各種癌症和文明病)的患者和家屬常 熱切尋求清潔的生鮮食物而促進有機農 業的發展。
  6. 6.  2011 年台灣經正式認證的有機農 戶 2300 戶,農地 5,015 ha ,約 占耕地面積 之 0.5% ,增加速度 緩慢。
  7. 7. 一OO年有栽培農戶數數種面積概況 年 ─ 及 戶 單位:戶數―頃 數 Organic agricultural land and farm in Taiwan, 2011. 面積―─公 水稻 蔬菜 水果 茶葉 茶 其他(含特作、雜糧) 糧 合計 縣市別 Rice Vegetable Fruit葉 Tea 機 Other Crops Total (Area) Rice 戶數 種植面積 戶數 種植面積 戶數 種植面積 戶數 種植面積 戶數 種植面積 戶數 種植面積 數 數 數 數 數 數 Farm Hectare Farm Hectare Farm Hectare Farm Hectare Farm Hectare Farm Hectare總 計 Total 693 1653.62 786 1692.09 326 612.73 151 263.18 344 794.07 2300 5015.69台北縣 Taipei County 北 2 1.08 15 53.99 1 0.51 30 49.47 8 0.42 56 105.47宜蘭縣 Yilan County 蘭 植 82 199.40 25 98.53 19 36.66 6 7.85 6 2.82 138 345.25桃園縣 Taoyuan 21 19.21 85 154.86 3 2.53 6 8.10 12 5.38 127 190.09新竹縣 Hsinchu County 6 17.24 31 36.43 3 4.74 3 3.45 1 0.89 44 62.75苗栗縣 Miaoli County 栗 95 154.30 55 103.29 22 27.52 10 12.21 17 9.97 199 307.28台中縣 Taichung 34 57.58 19 25.32 12 16.80 3 3.87 11 4.24 79 107.81彰化縣 Changhua 8 28.56 51 75.73 4 6.84 0 0.00 14 48.24 77 159.36南投縣 Nantou County 4 5.44 66 88.79 16 32.98 64 90.79 25 46.95 175 264.95雲林縣 Yunlin County 林 10 88.39 42 156.79 12 16.71 1 0.12 9 7.99 74 269.99嘉義縣 Chiayi County 104 63.03 48 205.03 17 17.20 10 9.83 40 48.83 219 343.92台南縣 Tainan County 19 11.53 73 140.28 25 44.45 0 0.00 7 15.23 124 211.50高雄縣 Kaohsiung 18 100.75 73 128.38 53 85.63 1 1.63 18 13.46 163 329.86屏東縣 Pingtung 7 74.27 49 81.44 38 71.86 1 0.80 32 334.41 127 562.78臺東縣 Taitung County 75 224.19 49 84.87 44 180.89 8 18.79 109 196.17 285 704.91
  8. 8.  水稻 : 約 240,000 公頃 水果 : 約 200,000 公頃 蔬菜: 約 150,000 公頃 雜糧: < 60,000 公頃 特用作物: < 35,000 公頃
  9. 9. 台灣農業的發展有幾個階段 :1. 1945 年之前屬傳統農業時期。2. 1945 年至今為慣行農業時期,使 用大量化學肥料與農藥以增加生產;同時也引起各種殘毒和土壤劣變的問題。3. 1990 年至今仍以慣行農業為主 , 但同時開始發展有機農業。
  10. 10. 有機農業的發展階段1. 1986  農學界開始討論在亞熱帶地區從事有 機培栽的可行性2. 1988  在各地區農業改良場試驗有機栽培方 法;同年舉行第一次討論會3. 1991  於台中改良場成立永續農業研究小組4. 1992  參加 WSAA (World Sustainable Agriculture Association)5. 1994  農委會召開第一次有機驗證會議
  11. 11. 有機農業的發展階段6. 2003  農委會公告有機農業法 規7. 2004  成立有機農業論壇 . .8. 2009 正式實行有機農業法規
  12. 12. 2. 有機農業的定義 定義(狹義的) 簡言之,是不使用任何人工合成的 化學農用藥劑與肥料,而是使用天 然的材料來生產清潔健康的園藝產 品。 化學肥料 農藥 生長調節劑 基因操控生物 和其產 物
  13. 13.  目標 ‧建立(恢復)農業生態系統裡  的生物多樣性,和各種物質、  物種間的良性循環,並藉以維  持農業和人類生存空間的永續  發展。  ‧物質循環利用
  14. 14. 3. 有機農業的實作 培育有機土壤 製作有機堆肥 利用綠肥作物 病蟲害管理 生產體系篇 有機農場潛伏的問題
  15. 15. 培育有機土壤 培育土壤的理念和方法:包括堆 肥、微生物、綠肥、蚯蚓等。 有效增加土壤有機質含量:改善 土壤中物理、化學、生物性狀。 添加優良的土壤微生物群:善用 拮抗性微生物群,以抑制土壤病 蟲之滋生。
  16. 16.  有「健康」的 土壤,才能種 出安全的農作 物。
  17. 17. 製作堆肥作為有機生產的基礎 有機堆肥是土壤的改良劑,是農作 物的食物。 是有機物由微生物分解轉化成腐植 質( humus )的過程。 將家庭廚餘、植物殘體、廄肥、汙 泥,利用最天然的垃圾處理方式, 將垃圾變成黃金。
  18. 18. Step1 選擇場地 製作堆肥的場地,需注意遮蔽防雨與 排水。 遮蔽防雨:屋頂加蓋或覆蓋防水布。 地面宜整平,避免積水,並有微微的 斜度,以幫助排水。
  19. 19. Step2 準備材料 碳源:農場植物殘體+木屑堆肥 氮源:豆腐渣 使 C/N 比維持在 25 ~ 30 : 1 木屑堆肥 植物殘體 豆腐渣
  20. 20. Step3 破碎植物殘體 堆肥原料中若有大型植物殘體,如樹 枝、椰子葉片等,必須先利用破碎機 予以削切為適當大小,使微生物容易 分解,操作上也較輕鬆簡便。
  21. 21. Step4 混合材料、翻攪  過程中需  充分 加水攪拌 攪拌材 料
  22. 22. Step5 (1) 檢測水分與堆積 水分在 60 %,即 手握可略呈團狀態 ,不足則需補充水 分。 從底至頂依序將體積較大、中等、 最小的材料堆放。除基本的原料外 ,還要接種微生物,可混入市面上 販售之菌種、製成的堆肥、或森林 表土。
  23. 23. Step5 (2) 檢測水分與堆積 翻攪完畢的堆肥材料需整形成隧道 狀,寬可達 3m ,高可堆至 1.5m 。 1.5 m 3m
  24. 24. Step6 覆蓋及溫度監測 最後以通氣不透水之不織布予以 覆蓋,即完成初步的工作。 插入溫度計以便觀察變化。
  25. 25. Step7 定期翻動 ( 以> 60℃ 為 準) 完成
  26. 26. 利用綠肥作物 將整株新鮮的綠肥 植體翻犛到土壤, 作為肥料,用來改 善土壤理化性質。 常見綠肥種類: 苕子 – 夏季綠肥:田菁 、大豆 – 冬季綠肥:紫雲 英、油菜、苕子 終年採草地 油菜
  27. 27. 病蟲害管理(1)  病蟲害的防治方法,包括生物、物理 、天然農藥與栽培方法。  作物健康就較具抵抗力 – 建立作物健康生長的環境 ( 包括土,空 氣,陽光等 ) – 作物嚴重罹患病蟲害時,首先要思考施 肥量、供水、日照量、空氣 ( 包括土壤 中的通氣性 ) 等措施適當否? – 選擇種植當令的作物和抗病抗蟲的品種 – 避免連作
  28. 28. 病蟲害管理(2) 物理性防治法 – 水攻 , 火攻 , 深耕 , 等 – 曬土 – 防草紙蓆覆蓋 – 誘蟲燈的利用 – 黃色誘蟲粘板的利用 – 輕質防蟲網之利用 – 網室和溫室等設施之 利用
  29. 29. 病蟲害管理 (3) 栽培防治法 – 利用輪作與間作 – 利用忌避作物 – 利用共榮作物 – 培育無病蟲之壯苗 – 選用抗性高之作物種類與品種 – 避開病蟲危害高之時期
  30. 30. 病蟲害管理 (4)生物性防治法– 利用天敵—如:拮 抗性微生物、寄生 性昆蟲、捕食性昆 蟲等。– 利用昆蟲性費洛蒙– 利用生物性農藥— 如:植物性農藥、 類植物性農藥、微 生物性農藥。
  31. 31. 病蟲害管理(5)  秘方 – 蝦殼或蟹殼用於土壤線蟲之防治。 – 草木灰用以驅除害蟲。 – 奶粉或矽藻土用以除蟲害。 – 石灰、硫磺粉、薰炭用於驅蟲與除菌 。 – 畜糞驅趕害蟲。 – 蘇打粉與醋輪流使用,防治病害。
  32. 32. 病蟲害管理 (6) 努力尋求更有效更安全的防治 方法 – 加強對於病菌與害蟲危害作物 的行為之研究 – 加強化學生態學之研究,提昇 生物防治法的效能 – 增加綜合防治的觀念與有效方 法之研發
  33. 33. 建立生產體系(1) 有機園藝為避免慣行農業高投入的 單一作物栽培產生的問題,以適地 適種為原則,講求以輪作、間作等 方式維護地力,減輕病蟲害問題的 發生,並發展出立體栽培或農林漁 牧共同經營等方式,來達到永續生 產的目的。
  34. 34. 建立生產體系 ( 2 ) 有機農園四周環境,需包括:– 有機農場四周的其他農場:高莖作 物緩衝– 乾淨的水源– 農場中小動物:雞、鴨、鵝– 農場中的昆蟲:蚯蚓、蜻蜓
  35. 35. 輪作( crop rotation ) 依時序在同一塊土地上,輪流栽 種不同的作物,比如台灣常見水 稻田在休耕後種植油菜花或豆科 植物以恢復地力,就是很好的例 子。
  36. 36. 間作( intercropping ) 於一種作物的行株之間,栽種另一 種作物,例如傳統以水稻與茭白筍 間作。
  37. 37. 混作( mixed cropping ) 將兩種以上之不同作物分區或混雜 栽植在一起,利用忌避或共榮的原 理,助益作物的生長。
  38. 38. 忌避植物  具有特殊的氣味或物質,可以有 效逼退蟲、病的靠近,與作物共 同栽培,減少病蟲害的發生。萬壽菊忌避線 龍葵吸引紅蜘蟲 蛛
  39. 39. 有機農場潛伏的問題 有機農場的衛生管理仍待開發。 由於不使用殺蟲、殺菌劑,有機農場也 可能是一個相當危險的地方,尤其是在 終年溫度較高的亞熱帶、熱帶地區。 – 你很可能在草叢中踏到一條蛇, – 遇到常見的虎頭鋒。數量不少的蚊蟲、蜈 蚣。 – 潮濕的地方 -- 蝸牛等軟體動物是血絲蟲的 寄主。鑽入人體,引發疾病。 – 土壤傳播的病害 – 生食種類的考慮
  40. 40. 4. 有機農業的認證 一般消費者很難從作物的外觀來 分辨有機栽培或儘用農藥、化肥 栽培的產品。如何監督有機商品 的品質與真偽,就有賴一個好的 認證系統。
  41. 41.  一般的消費者,就是憑藉有機認證 的有無,才能辨別有機農產品的真 假。因此,有機栽培的認證,是保 障消費者與有機栽培農民的重要利 器。
  42. 42.  國外的認證,多是由專責的團體組 織 (certifiers) 在負責。他們有嚴格 詳細的有機栽培規範,並要求接受 認證的農民來遵守執行。規範的內 容依各組織而有所調整,但均有其 嚴格標準與限制,內容包括土壤的 改良方式、使用的肥料、病蟲害的 防治方法,與雜草管理等項目,並 要求農民對田間的各項操作詳盡紀 錄,以供查核。
  43. 43.  通常,當一個農場(或農產品加工 廠)向認證團體申請有機認證時, 認證團體會就近委派一位合格的有 機稽核員( organic inspector ) 到該農場(或加工廠)去仔細查核 ,寫好報告交給認證團體,以決定 是否通過核發標籤。
  44. 44.  1999 年前後,農業委員會先後頒 布了 3 項行政命令,做為政府界定 、輔導以及監督有機農業相關議題 的法源基礎,可說是建立有機農業 全國性基準的開始。目前農委會已 邀集所屬各單位人員和專家學者, 組成 15 ~ 23 人的有機農產品驗 證輔導小組,小組成員負責訂定有 機農產品項目、有機生產基準、調 查處理違規案件,並負責審查、監 督各民間團體提供驗證的資格。
  45. 45.  台灣迄今( 2012 年)已有 13 個團體通過審核,可以執行驗證 工作,提供農友驗證標章。
  46. 46. 農委會消費教推廣訓練蔬果產 品消費議題申請有機產 品驗證流程 生產 ( 加工 ) 者 申請驗證 驗證機構 (Certifier) 寄送表格 ( 生產 計劃書 ) 生產 者 填寫後寄回 驗證機構 (Certifier)初步 審核同意進行驗證流程
  47. 47. 驗證機構 (Certifier) 徵求 檢查 員 (Inspector) 同意 驗證機構 (Certifier) 寄送表格 . 合同 及檢查 手冊 檢查 員 (Inspector)檢知議經 驗費連同 內者告填 前定與 容 . 討 寫 .查申 委 證單同意 往時生 並員 將 請 員 機據發後 論 檢 檢間產 結 與 者 報 查 . . 者 會 構寄票 37 查
  48. 48. 後續工作驗證機關與申請者 協議驗 費證 用標籤每 年檢查 驗證 38
  49. 49. 農委會 有機標章
  50. 50. 驗證機構 1 財團法人慈心有機農業發展基金會   2 財團法人國際美育自然生態基金會 3 中華有機農業協會 4 台灣省有機農業生產協會 5 財團法人中央畜產會 6 暐凱國際檢驗科技股份有限公司 7 台灣寶島有機農業發展協會
  51. 51. 驗證機構 8 國立成功大學 9 國立中興大學 10 環球國際驗證(股)公司 11 財團法人和諧有機農業基金會 12 慈心有機驗證(股)公司 13 采園生態驗證有限公司 ( 迄 2012-10-17)
  52. 52. 有機小農戶的驗證問題 1. 耕作面積狹小 2. 文書作業繁複 3. 驗證費用占收入比例高解決之道 : 集體認證 ?
  53. 53. 5. 有機農產品的通路 在有機農產品的產銷方面,目前有幾個 管道:1. 為農民與相關組織合作,由組織的通路 將之分售給參與組織或一般的消費者。2. 由超市、批發商、有機商店等行銷點, 向農民簽約收購。3. 由農民自組的產 銷班,與通路商合作 。4. 農民市集與網路銷售等。
  54. 54. 前 瞻有機的理念與方法可以應用於解決:1. 農作物生產本身與所需資材與管理 的各種問題。2. 城市資源回收與再利用問題。3. 受工業污染土壤的復育與農地保育 問題。4. 城市綠化與農業生產結合的問題。5. 全面有機化的憧憬。6. 改變飲食習慣 - 影響最為長遠。
  55. 55. 討論
  56. 56.  鄭正勇 教授 e-mail : chengchengyung@gmail.com

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