1. CUPCAKES DE CHOCOLATE
Ingredientes
Rinde: 36 cupcakes pequeños
6 huevos
1 taza de azúcar
1 1/2 tazas de harina
4 cucharadas colmadas de cacao amargo en polvo o cocoa
2 cucharaditas de polvo para hornear
Vainilla a Gusto________________________________________
Modo de preparación
Precalentar el horno a 180C (moderado) o (360F)
Forrar el molde para cupcakes con pirotines. Reservar.
En un bowl, batir los huevos con el azúcar, hasta lograr una crema bien
espumosa. En un bowl aparte, tamizar todos los ingredientes secos: harina,
cacao y polvo para hornear. Incorporar a la mezcla de huevos, batiendo bien,
hasta que quede sin grumos.
Llenar los cupcakes hasta 2/3 del borde superior. Llevar al horno por 20 a 25
minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Retirar del horno y
dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Decorar con Chocolate cobertura o hacer la siguiente preparación:
Poner en una cacerola 3 cucharas grandes de sopa de mantequilla y diluír a
temperatura media, luego 1 taza de azúcar molido y seguir moviendo con una
cucharita de madera, agregar 1 taza de cacao amargo o cocoa y formar una
pasta, todo a fuego lento y poner encima los cupcakes y colocar confitura de
color.
En pequeños pirotines sale el doble de cupcakes
Se debe hacer en el día para que el chocolate tenga brillo, porque de hacer día
antes se vuelven opacos.