1.
¿Qué nos conviene
comer?
¿Por qué es importante conocer lo que
comemos?

2.
Introducción
• Nuestro cuerpo y de todos los seres vivos
funciona gracias a la energía que obtenemos
de los alimentos, cuando tenemos una mala
alimentación, el cuerpo sufre las
consecuencias, como enfermedades:
obesidad, diabetes, úlceras, problemas
cardiacos, etc.
• Los alimentos nos proporcionan la energía
necesaria para mantener nuestra actividad
diaria.

3.
Nutrimentos
• Son nutrimentos, sustancias indispensables para
la vida, que nuestro organismo adquiere de los
alimentos.
• Nuestro organismo precisa 40 nutrimentos
diferentes para mantenerse sano, y obtiene cada
uno de ellos de distintos alimentos, ya que no
están distribuidos de manera homogénea en ellos.
• En cada alimento predomina uno u otro, de ahí la
importancia de seguir una dieta variada. La
desigual distribución de nutrimentos ha llevado a
clasificarlos en grupos, de acuerdo a su afinidad
nutritiva o a la principal función que desempeñan.

4.
Tipos de nutrimentos
• Glúcidos: La principal función de los carbohidratos es
proveer energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al
sistema nervioso. Desempeñan diversas funciones, siendo
la de reserva energética y formación de estructuras las dos
más importantes. Así, la glucosa aporta energía inmediata a
los organismos, y es la responsable de mantener la
actividad de los músculos, la temperatura corporal, la
tensión arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la
actividad de las neuronas.
• Proteínas: Algunas proteínas constituyen estructuras
celulares: ciertas glicoproteínas forman parte de las
membranas celulares y actúan como receptores o facilitan
el transporte de sustancias, las histonas, forman parte de
los cromosomas que regulan la expresión de los genes.
Otras proteínas confieren elasticidad y resistencia a
órganos y tejidos: el colágeno del tejido conjuntivo fibroso,
la elastina del tejido conjuntivo elástico, la queratina de la
epidermis.

5.
• Vitaminas:
1Funciones de la vitamina A y el retinol en el organismo:
-Sistema óseo, desarrollo celular, sistema inmune,
sistema reproductivo, visión, antioxidante, etc.
2Funciones de la Vitamina B1 – Tiamina:
-En la transformación de los alimentos en energía, la
absorción de glucosa por parte del sistema nervioso,
etc.
3Funciones de la Vitamina B2 – Riboflavina:
-Interviene en la transformación de los alimentos en
energía, buena salud visual, estado de las células del
sistema nervioso, regeneración de tejidos del
organismo,
produce glóbulos, complementa la actividad
antioxidante de la vitamina E.

6.
4Funciones de la Vitamina B3 – Niacina
- Interviene en la obtención de energía, mantiene el
buen estado del sistema nervioso, mejora el sistema
circulatorio, mantiene la piel sana, estabiliza la
glucosa en sangre, etc.
5 Funciones de Vitamina C
- Mejora la visión, es antioxidante, es antibacteriana,
reduce las complicaciones de la diabetes, disminuye
los niveles de tensión arterial y previene la aparición
de enfermedades vasculares, tiene propiedades
antihistamínicas (asma), ayuda a prevenir o mejorar
afecciones de la piel como eccemas o soriasis, es
cicatrizante de heridas y quemaduras, aumenta la
producción de estrógenos durante la menopausia,
mejora el estreñimiento, repara y mantiene cartílagos,
huesos y dientes, etc.

7.
6Funciones de la vitamina D
-Sistema óseo y dentario, crecimiento celular,
sistema inmune, hormonas, sistema nervioso, etc.
• Sales minerales:
-Calcio: constituye los huesos e interviene en la
coagulación de la sangre. También participa en la
transmisión nerviosa y forma parte de la estructura de
varias enzimas.
-Fósforo: compone los huesos y los dientes. Forma
parte de muchas sustancias orgánicas implicadas en
la obtención y transmisión de energía y material
genético.

8.
-Magnesio: Indispensable para el buen funcionamiento
de los músculos, nervios y huesos.
-Hierro: posibilita que el oxígeno llegue a todas las
células.
-Flúor: forma parte de la estructura de los dientes y
huesos
-Zinc: conforma bastantes enzimas.
-Cobre: conforma enzimas.
-Manganeso: conforma enzimas.
-Yodo: se encuentra en las hormonas de la tiroides.
Esta es su única función biológica.
-Cobalto: se encuentra exclusivamente formando parte
de la vitamina B12.

9.
-Potasio: establece equilibrio entre las sales y los líquidos
que forman parte del organismo. Participa en el
mantenimiento de la presión osmótica(dentro de la
célula), de la transmisión nerviosa.
-Cloruro: interviene en los equilibrios iónicos y osmóticos.
-Sodio: participa en el mantenimiento de la presión
osmótica( al exterior de la célula). Interviene también en
la transmisión nerviosa y en la mantención del equilibrio
ácido-base.
• Lípidos: Son la principal reserva energética del
organismo, forman las bicapas lipídicas de las
membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o
protegen mecánicamente como el tejido adiposo de piés
y manos, favorecen o facilitan las reacciones químicas
que se producen en los seres vivos. Cumplen esta
función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas
y las prostaglandinas, el tranporte de lípidos desde el
intestino hasta su lugar de destino se raliza mediante su
emulsión gracias a los ácidos biliares y a los
proteolípidos.

10.
Unidades de energía en los
alimentos
• La unidad de medida determinada a la
energía que nos proporcionan los
alimentos es la caloría.
• Una caloría es una medida de calor y
físicamente consiste en la cantidad de
calor necesaria para elevar en un grado
centígrado, a un gramo de agua.
• Nuestro cuerpo utiliza energía para cada
respiración, para cada latido del corazón,
para el parpadeo de los ojos, para el
movimiento del cuerpo y esto se conoce
como metabolismo basal.

11.
• Además se requiere de energía para que
se puedan descomponer los alimentos y
ser utilizados por nuestro cuerpo y esto se
conoce como acción dinámico-especifica
de los alimentos.
• Y cuando se realiza alguna actividad física
de manera rutinaria, se requiere de mayor
energía para realizarla y se conoce como
energía adicional.

12.
Importancia del agua en nuestra
dieta
• Para ser consciente de la importancia que tiene
el agua sobre la alimentación, debemos
conocer algunos datos de interés que seguro
pueden convencer a la hora de elegir el
consumo de agua en nuestra alimentación.
• Se comenta que el cuerpo humano tiene un 70
% de agua y esta agua toma parte en la
mayoría de las reacciones que se producen a
cada momento en nuestro cuerpo. Los jugos
gástricos que ayudan a hacer la digestión, las
lágrimas cuando lloramos, la saliva cuando
miramos el escaparate de una pastelería, la
sangre que circula por nuestras venas…etc.
Son una multitud de funciones las de nuestro
cuerpo que necesitan irremediablemente
hacerse con agua.

13.
• Desde el punto de vista nutricional, el agua
no se suele tener en cuenta y es como si no
contase en las dietas, pero últimamente los
dietistas se están dando cuenta de la
importancia de incluir el agua y de explicar a
la gente las cantidades que deben tomar en
función de los alimentos que ingieran. Por
ejemplo, una dieta basada en azucares y
carbohidratos necesita grandes cantidades
de agua, por lo que de no tomar la cantidad
adecuada podríamos sufrir un caso de
deshidratación.

14.
• El agua ayuda a purificar el cuerpo limpiando
las toxinas que se producen diariamente,
además de mantener menos espesa la sangre
y ayudar al corazón a bombearla mejor.
También se cree que el sistema nervioso
mejora con la ingestión de agua, ya que la
deshidratación es una causa que favorece la
aparición de enfermedades como la ansiedad,
la fibromialgia, alzhéimer…etc.
Es posible estimular el metabolismo para que
queme más calorías y queme mas grasa
corporal tan solo añadiendo mas agua a
nuestra alimentación. También la piel se
beneficia de una hidratación extra que la puede
hacer lucir más joven o al menos tratar de
retrasar el envejecimiento al máximo posible.

15.
• Pero una de las propiedades mas importantes
que tiene el agua aparte de sus características
para la nutrición, es la de participar
activamente en procesos de curación. El agua
potable y pura puede mitigar los dolores de
cabeza, la hipertensión, el asma, las ulceras,
las artritis y otras tantas enfermedades. No es
que las cure, pero si que hace mas pequeños
sus efectos adversos.
La recomendación que hacemos es la de usar
agua filtrada que elimine la mayor parte de las
partículas nocivas, como el cloro, el exceso de
cal o partículas secas…

16.
• El plato del bien comer nos propone incluir en
cada tiempo de comida al menos un alimento
de cada grupo. Ninguno de los tres grupos es
más importante que otro, todos son necesarios
porque cada uno proporciona en mayor
medida alguno de los diferentes nutrimentos
que el cuerpo necesita para estar sano. Se
deben consumir la mayor variedad posible de
productos, especialmente verduras y futas, en
lo posible crudas y con cáscara, suficientes
cereales como tortilla, pan integral, pastas,
galletas, arroz o avena, combinados con
leguminosas como frijoles, lentejas, habas o
garbanzos e ingerir pocos alimentos de origen
animal, dando preferencia al pollo y pescado.
Cada vez que te sientes a comer observa tu
plato y fíjate si esta completo: ¿Contiene al
menos un alimento de cada grupo?

17.
• 1. VERDURAS Y FRUTAS: Son una buena
fuente de carotenos (forma de vitamina A
presente en los vegetales); algunas también
contienen hierro y ácido fólico (vitamina del
complejo B). Todas las verduras y frutas
proporcionan vitamina C, potasio y fibra
dietética, que es un compuesto útil para evitar
el estreñimiento. Elige las de temporada que
se produzcan en tu región, en particular las
más económicas, así te rendirá más tu
presupuesto, Los vitaminas y minerales son
esenciales para que el organismo funcione de
manera adecuada.

18.
• 2. CEREALES: Algunos cereales como el
arroz, la avena y el amaranto se consumen
cocidos al natural. Otros, como el maíz y el
trigo, sirven para elaborar pan, tamales,
galletas, pastas y tortillas. La tortilla de maíz
es una de las principales fuentes de energía y
calcio en la dieta del mexicano. Los cereales
integrales contienen una mayor cantidad de
fibra dietética y otros nutrimentos, por lo que
son preferibles sobre los productos
elaborados con harinas refinadas. Dentro de
este grupo, aunque no son cereales, se
encuentran los tubérculos como la papa, el
camote y la yuca. Este grupo de alimentos
contiene carbohidratos, que son la principal
fuente de energía de la dieta y los de más
bajo costo.

19.
• 3. LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL: A este grupo pertenecen los
alimentos que aportan la mayor cantidad de
proteínas a la dieta: leguminosas (frijol, haba,
lentejas, garbanzos) y alimentos de origen
animal (leche, pollo, carnes rojas, pescado y
huevo). Las proteínas de origen animal son de
muy buena calidad, pero como están
contenidas en alimentos junto con grasa
saturada y colesterol, es recomendable limitar
su consumo. Para complementar las proteínas
que el cuerpo requiere, consume leguminosas
junto con los cereales; dicha combinación
mejora la calidad de sus proteínas y disminuye
el costo de la dieta.

20.
La fibra
• Las legumbres, verduras, frutas y cereales
contienen sustancias indigeribles en el tubo
digestivo que se denominan fibra dietética. La
fibra aunque no es un nutriente es necesaria
por sus múltiples beneficios y no solo para
combatir el estreñimiento.
• La fibra engloba a todas aquellas sustancias
vegetales que nuestro aparato digestivo no
puede digerir y por tanto absorber. Son
sustancias generalmente de tipo carbohidrato,
que se consideran carecen de valor calórico
ya que como no podemos absorberlos
tampoco podemos metabolizarlos para
obtener energía.

21.
Conclusión
• Nosotros llegamos a la conclusión de que, es
muy importante conocer lo que consumimos
en la vida cotidiana, ya que, de ello se deriva
la energía que tengamos el resto de día.
• Contestamos a la pregunta inicial: ¿Qué nos
conviene comer? A lo que contestamos nos
conviene comer en la mayoría, frutas y
verduras, seguidas de cereales y pocos
alimentos de origen animal. Pero hay que
tener en consideración que tenemos que
poner los 3 grupos de alimentos en las horas
de comidas y tomar mucha agua. Para tener
un cuerpo sano, sin enfermedades.

22.
Bibliografía
• http://es.wikipedia.org/
• http://www.sabormediterraneo.com/salud/fibra
.htm
• http://www.obesidad.net/spanish2002/default.
htm
• http://www.prepa9.unam.mx/academia/ciencia
virtual/unidad_nutricion_final/alimentacin__del
_adolescente_y_el__plato_del_bien_comer.ht
ml
• http://www.elrincondelvago.com
• http://www.yahoo.com/

23.
¡¡¡Gracias!!!
Integrantes:
•Karla Abril Valdez Blanco
•Martin Ariel Cota Mendivil