1. Necesitas estos ingredientes –Necesitas estos ingredientes –
Caramelo:Caramelo:
1 ½ tazas de azúcar blanca1 ½ tazas de azúcar blanca
1 taza de agua1 taza de agua
Natilla:Natilla:
2 tazas de leche 2% grasa2 tazas de leche 2% grasa
2 tazas de crema “half and half”2 tazas de crema “half and half”
8 huevos8 huevos
4 yemas de huevos4 yemas de huevos
3/4 taza de azúcar blanca3/4 taza de azúcar blanca
1 cucharada de extracto de vanilla1 cucharada de extracto de vanilla

2. Necesitas 10 tazas pequeñas de natilla. *nota* ElNecesitas 10 tazas pequeñas de natilla. *nota* El
flan puede ser cocinado en cualquier recipienteflan puede ser cocinado en cualquier recipiente
de hornear.de hornear.

3. Pre-calienta el horno a 325° F. Combina el azúcar y elPre-calienta el horno a 325° F. Combina el azúcar y el
agua en una cacerola y cocina en fuego bajoagua en una cacerola y cocina en fuego bajo
moviéndolo hasta que el azúcar tenga un color doradomoviéndolo hasta que el azúcar tenga un color dorado
(de 12 a 15 minutos).(de 12 a 15 minutos).

4. Pon el fuego lento y continúa moviendo el azúcarPon el fuego lento y continúa moviendo el azúcar
hasta que este café a punto de caramelo. Parahasta que este café a punto de caramelo. Para
evitar que se queme el caramelo puedesevitar que se queme el caramelo puedes
agregar agua cuando lo estés moviendo.agregar agua cuando lo estés moviendo.

5. Poner el caramelo en cada recipiente. El carameloPoner el caramelo en cada recipiente. El caramelo
se endurecerá.se endurecerá.

6. Mezclar todos los ingredientes restantes en una ollaMezclar todos los ingredientes restantes en una olla
mediana.mediana.

7. Cocina a medio fuego y continúa moviendo hasta queCocina a medio fuego y continúa moviendo hasta que
la natilla espese. *Asegúrate de moverla natilla espese. *Asegúrate de mover
constantemente la natilla en fuego bajo para que losconstantemente la natilla en fuego bajo para que los
huevos no se corten.huevos no se corten.

8. Pon la natilla con un cucharón en los recipientes.Pon la natilla con un cucharón en los recipientes.
Pon los recipientes con la natilla en una bandejaPon los recipientes con la natilla en una bandeja
honda de hornear cubierta con ½ pulgada de agua.honda de hornear cubierta con ½ pulgada de agua.
Pon la bandeja con los recipientes de la natilla enPon la bandeja con los recipientes de la natilla en
el horno.el horno.

9. Hornear la natilla hasta que este firme y un poquitoHornear la natilla hasta que este firme y un poquito
dorada por 30 minutos.dorada por 30 minutos.

10. Enfriar el flan por varias horas.Enfriar el flan por varias horas.

11. Vestir la natilla sobre un plato para que el carameloVestir la natilla sobre un plato para que el caramelo
quede arriba.quede arriba.
iDisfrute!iDisfrute!
http://urbanext.illinois.edu/diabetesrecipes_sp/index.cfm