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Salon de l’agriculture 2014: produits régionaux 1

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Salon de l'agriculture 2014: présentation de produits régionaux et du terroir. 1ère édition pour l'Alsace, la Bretagne et le Sud-Ouest.

Publicado en: Alimentación
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Salon de l’agriculture 2014: produits régionaux 1

  1. 1. Salon de l’agriculture 2014 Focus Produits régionaux & terroir 1ère édition • Alsace • Bretagne • Sud-Ouest Laëtitia Fauveau, mars 2014
  2. 2. Alsace Une démarche collective: Une marque collective Idée Alsace & un guide de la qualité alsacienne proposé sur le salon  Les produits • Pinot gris, gewurtzraminer, riesling, sylvaner, muscat • Des AOC Alsace Grands Crus & Crémant d’Alsace • Le foie gras du Ried :
  3. 3. Alsace  Les produits (suite) • Sirop d’aspérule ou de geranium rosa de Junatur • Le gendarme, un saucisson de boeuf au cumin • Pain d’épices Fortwenger • Baeckeoffe, civet de lièvre, ragoût de chevreuil • Flammekueche ou spätzle • Bretzels & moricettes • Choucroute, schiffala et salade de pommes de terre • Kougelhopf, tarte aux mirabelles, aux quetsches ou aux pommes • Tourte de la vallée de Munster • Galettes de pommes de terre
  4. 4. Bretagne  Les traditionnels Kouign-amann, gâteaux bretons, crêpes & galettes, huîtres de Cancale, crème de caramel au beurre salé Cidres, bières bretonnes, chouchen (à base de miel fermenté avec du cidre)  Les découvertes La tome de Rhuys La fine, un calvados breton Les 85 légumes Prince de Bretagne  Les innovants Crème de caramel à la cardamome Du riz au lait en conserve & des conserves salées  Les restaurants du terroir : quand la Bretagne confie son jardin aux chefs…
  5. 5. Sud-Ouest  La route du cassoulet de Castelnaudary : une route agri-touristique dans l’Aude, en pays Cathare …alors que le débat bat son plein: le cassoulet vient-il de Toulouse ou de Castelnaudary ? Toulouse Castelnaudary
  6. 6. Sud-Ouest La miellerie des clauses, dans l’Aude, présentent ses produits:  Miel de maquis : les abeilles butinent dans la bruyère  Hydromel: boisson fabriquée à partir de miel fermenté avec de l’eau … une consommation aujourd’hui plus importante en Bretagne où la pratique s’est conservée, mais originaire initialement du Sud-Ouest  Miel de garrigue: un miel de fin de printemps, à dominante thym, mais aussi lavande et miellat de chêne Parfait en accompagnement d’un fromage frais  Miel de romarin, récolté à proximité du producteur en début du printemps  Miel d’acacia: un miel liquide au goût très doux et à la robe très claire maquis garrigue acacia

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