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1.-(CalculoExtractor Cocina y AseosBibliografía Soler Palau) “caudal, perdidas, diámetro”
Leciñena López, Noelia
1
**PREMISA EXTRACCIÓN COCINA
.-Caso.-Carbón Activo, para recirculación ( no industrial si diámetro<15cm)
.-A tener en Cuenta: .-Diámetro tubo salida (>15cm)
.-Longitud lo + corto.
.- Codos y curvas ( lo -).
.- Tubo liso ( fácil instalar, palia Ruido).
.- Entiendo: Evitar Revoco Dh (admisión-extracción)<15m
Dv “ “ <1,5m
**CONDICIONES a tener en cuenta de la UNE:
.-Registro: .-ángulo>30º,
.-3m / tramo horizontal.
.- Borde campana a 2m “sobre nivel suelo”.
.-Sobresaldrá borde campana 15cm sobre planta cocina.
.- Depresión de la Cocina respecto locales adyacentes <5 Mpa
.-
.-
**TIPO de VENTILACIÓN en COCINA INDUSTRIAL.- a) Ventilación +Campana
.-b) (Caso: Gran Cocina)
Todo Techo Extracción Continua
Campana
--> Ventilación General Cocina 10 l/s.m2 ó sígase Rite
--> Campana
0º) Consumo Ventilador.- Directamente Proporcional a.- Presión Total.
“Perdidas Carga”
Perdida Carga
.-Definición.-Presión de aire necesaria vencer fricción conducto.
.- Cálculo (base).- Longitud conducción, diámetro hidráulico, velocidad,
Densidad aire, coeficiente frotamiento ( rugosidad).
Estación Ter
Invierno <14ºC
Verano >28ºC
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2
1º) ASEOS Tomar caudales de CTE-HS3 (pensar que hacen referencia a 1 inodoro).
1º) COCINA Fijamos y calculamos los datos :
Caso Campana (Pared) Fórmula Caudal [m3/h]
Isla (Sin Pared colindante) Q min.= 3600x V x H x L
*V=Velocidad captación Vapores Suficientes.
( 1 m/s)
*H= H fuego a campana
*L= (Longitud Placa Fuego) +0.15m cada lado.
Adosada (Pared colinda) Q min.= 900 x H x (L+2M)
*H= H fuego a campana
*M = Profundidad Placa Fuego
+15cm que sale de Profundo.
*L = Longitud Placa Fuego.
Campana No Comercial
“casa”
.- Q= S x H x 10
S= m2 de la estancia
H= m en altura
Q=[m3/h]
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5
.- 2º) Con Datos “1º paso”, sacamos Presión Dinámica con Tabla
*Entrada Datos:
Vertical (Abscisas) ---> Caudal
Inclinada --> Diámetro
Orientativo diámetro para velocidad, teniendo en cuenta:
A).- Caudal [m3/h]--> Despejar Radio
Caudal=Sección x Velocidad
Sección=3,14 x Radio2
Velocidad=
Ejemplo Orientativo para no provocar ruido para Clima,
* Conducto Principal—<11 m/s (grande superficie)
6,5 a 4 m/s (Residencial)
* Derivación--2 a 4 m/s
B).-Diámetro Conducto [m]
+ Caudal, + Ruido, + Diámetro, +Perdidas.
.-Cada caudal, le corresponde: un diámetro, 1 perdida
“recíprocamente”
.- Recuerda el efecto Venturi--> Caudal =Cte// Sección disminuye//
Velocidad aumenta// Presión disminuye
.- caso aseo 3 a 7m/s , jugar para que diámetro rejilla y conducto
coincidan.
.-Caso Cocina.- velocidades campana de 10 a 15m/s
C).- Velocidad[m/s]
.-Valores mínimos velocidad transporte “aire contaminado”.( 10 a
15m/s]
.- Ejemplo orientativo para no provocar ruido para Clima,
* Conducto Principal—<11 m/s (grande superficie)
6,5 a 4 m/s (Residencial)
* Derivación--2 a 4 m/s
* Salida Datos:
Horizontal (Ordenadas) --> Presión Dinámica
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6
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7
.-3º) Coeficiente Perdidas Carga.
-->Presión dinámica,
3.A) LINEALES
*Entrada: Caudal + Diámetro
*Salida: Coeficiente Rozamiento a aplicar a todo conducto,
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8
3.B) CURVA
Tipo Curva Coeficiente Perdida Carga
Entrada Campana Fig. 3.5
Codos Fig. 3.6
Sombrerete Fig. 3.7
Recordatorio.- Menores perdidas en codos si Radio = Diámetro tubo
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11
4º) PERDIDAS CARGA TOTAL “instalación” = 4.A+ 4.B
4.A) Carga Lineal
= Sumatorio Tramos( Ej: Vertical campana+ horizontal de salir+vertical
exterior)
X
Coeficiente “paso 3.A”
4.B) Carga por Curvas
= Presión Dinámica “paso 2º”
X
Sumatorio Coeficiente “paso 3.B”
5º) SOLUCIÓN PERDIDAS CARGA:(CAMPANA + EXTRACTOR) ó (Para Aseo)
Cocina
.- Campanas.- Caudal ( paso 1º)
.- Diámetro salida humo ( paso 2º)
.- Dimensiones Campana > Dimensiones fuego.
.- (Posibilidad de Sistema Anti-incendio).
.- Extractor común.-Suma Caudal Campanas (paso1º)
.-Diámetro Campana (paso2º)
.-Perdidas mm.c.d.a (paso 4º)
Aseo
.- Rejillas.-Caudal (paso1º)
.- Velocidad (de 3 a 7 m/s por tema ruido)
.- Colocarla lo más lejos de admisión exterior y cerca inodoro
“transmisión aire de limpio a sucio”.
.-No hace falta, tener en cuenta: caída, flecha como en clima…
.- Extractor común.- suma Caudal (paso1º)
.-Diámetro (paso2º)
.-Perdidas mm.c.d.a (paso 4º)

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CálculoExtractorCocinaYaseo

  • 1. 1.-(CalculoExtractor Cocina y AseosBibliografía Soler Palau) “caudal, perdidas, diámetro” Leciñena López, Noelia 1 **PREMISA EXTRACCIÓN COCINA .-Caso.-Carbón Activo, para recirculación ( no industrial si diámetro<15cm) .-A tener en Cuenta: .-Diámetro tubo salida (>15cm) .-Longitud lo + corto. .- Codos y curvas ( lo -). .- Tubo liso ( fácil instalar, palia Ruido). .- Entiendo: Evitar Revoco Dh (admisión-extracción)<15m Dv “ “ <1,5m **CONDICIONES a tener en cuenta de la UNE: .-Registro: .-ángulo>30º, .-3m / tramo horizontal. .- Borde campana a 2m “sobre nivel suelo”. .-Sobresaldrá borde campana 15cm sobre planta cocina. .- Depresión de la Cocina respecto locales adyacentes <5 Mpa .- .- **TIPO de VENTILACIÓN en COCINA INDUSTRIAL.- a) Ventilación +Campana .-b) (Caso: Gran Cocina) Todo Techo Extracción Continua Campana --> Ventilación General Cocina 10 l/s.m2 ó sígase Rite --> Campana 0º) Consumo Ventilador.- Directamente Proporcional a.- Presión Total. “Perdidas Carga” Perdida Carga .-Definición.-Presión de aire necesaria vencer fricción conducto. .- Cálculo (base).- Longitud conducción, diámetro hidráulico, velocidad, Densidad aire, coeficiente frotamiento ( rugosidad). Estación Ter Invierno <14ºC Verano >28ºC
  • 2. 1.-(CalculoExtractor Cocina y AseosBibliografía Soler Palau) “caudal, perdidas, diámetro” Leciñena López, Noelia 2 1º) ASEOS Tomar caudales de CTE-HS3 (pensar que hacen referencia a 1 inodoro). 1º) COCINA Fijamos y calculamos los datos : Caso Campana (Pared) Fórmula Caudal [m3/h] Isla (Sin Pared colindante) Q min.= 3600x V x H x L *V=Velocidad captación Vapores Suficientes. ( 1 m/s) *H= H fuego a campana *L= (Longitud Placa Fuego) +0.15m cada lado. Adosada (Pared colinda) Q min.= 900 x H x (L+2M) *H= H fuego a campana *M = Profundidad Placa Fuego +15cm que sale de Profundo. *L = Longitud Placa Fuego. Campana No Comercial “casa” .- Q= S x H x 10 S= m2 de la estancia H= m en altura Q=[m3/h]
  • 3. 1.-(CalculoExtractor Cocina y AseosBibliografía Soler Palau) “caudal, perdidas, diámetro” Leciñena López, Noelia 3
  • 4. 1.-(CalculoExtractor Cocina y AseosBibliografía Soler Palau) “caudal, perdidas, diámetro” Leciñena López, Noelia 4
  • 5. 1.-(CalculoExtractor Cocina y AseosBibliografía Soler Palau) “caudal, perdidas, diámetro” Leciñena López, Noelia 5 .- 2º) Con Datos “1º paso”, sacamos Presión Dinámica con Tabla *Entrada Datos: Vertical (Abscisas) ---> Caudal Inclinada --> Diámetro Orientativo diámetro para velocidad, teniendo en cuenta: A).- Caudal [m3/h]--> Despejar Radio Caudal=Sección x Velocidad Sección=3,14 x Radio2 Velocidad= Ejemplo Orientativo para no provocar ruido para Clima, * Conducto Principal—<11 m/s (grande superficie) 6,5 a 4 m/s (Residencial) * Derivación--2 a 4 m/s B).-Diámetro Conducto [m] + Caudal, + Ruido, + Diámetro, +Perdidas. .-Cada caudal, le corresponde: un diámetro, 1 perdida “recíprocamente” .- Recuerda el efecto Venturi--> Caudal =Cte// Sección disminuye// Velocidad aumenta// Presión disminuye .- caso aseo 3 a 7m/s , jugar para que diámetro rejilla y conducto coincidan. .-Caso Cocina.- velocidades campana de 10 a 15m/s C).- Velocidad[m/s] .-Valores mínimos velocidad transporte “aire contaminado”.( 10 a 15m/s] .- Ejemplo orientativo para no provocar ruido para Clima, * Conducto Principal—<11 m/s (grande superficie) 6,5 a 4 m/s (Residencial) * Derivación--2 a 4 m/s * Salida Datos: Horizontal (Ordenadas) --> Presión Dinámica
  • 6. 1.-(CalculoExtractor Cocina y AseosBibliografía Soler Palau) “caudal, perdidas, diámetro” Leciñena López, Noelia 6
  • 7. 1.-(CalculoExtractor Cocina y AseosBibliografía Soler Palau) “caudal, perdidas, diámetro” Leciñena López, Noelia 7 .-3º) Coeficiente Perdidas Carga. -->Presión dinámica, 3.A) LINEALES *Entrada: Caudal + Diámetro *Salida: Coeficiente Rozamiento a aplicar a todo conducto,
  • 8. 1.-(CalculoExtractor Cocina y AseosBibliografía Soler Palau) “caudal, perdidas, diámetro” Leciñena López, Noelia 8 3.B) CURVA Tipo Curva Coeficiente Perdida Carga Entrada Campana Fig. 3.5 Codos Fig. 3.6 Sombrerete Fig. 3.7 Recordatorio.- Menores perdidas en codos si Radio = Diámetro tubo
  • 9. 1.-(CalculoExtractor Cocina y AseosBibliografía Soler Palau) “caudal, perdidas, diámetro” Leciñena López, Noelia 9
  • 10. 1.-(CalculoExtractor Cocina y AseosBibliografía Soler Palau) “caudal, perdidas, diámetro” Leciñena López, Noelia 10
  • 11. 1.-(CalculoExtractor Cocina y AseosBibliografía Soler Palau) “caudal, perdidas, diámetro” Leciñena López, Noelia 11 4º) PERDIDAS CARGA TOTAL “instalación” = 4.A+ 4.B 4.A) Carga Lineal = Sumatorio Tramos( Ej: Vertical campana+ horizontal de salir+vertical exterior) X Coeficiente “paso 3.A” 4.B) Carga por Curvas = Presión Dinámica “paso 2º” X Sumatorio Coeficiente “paso 3.B” 5º) SOLUCIÓN PERDIDAS CARGA:(CAMPANA + EXTRACTOR) ó (Para Aseo) Cocina .- Campanas.- Caudal ( paso 1º) .- Diámetro salida humo ( paso 2º) .- Dimensiones Campana > Dimensiones fuego. .- (Posibilidad de Sistema Anti-incendio). .- Extractor común.-Suma Caudal Campanas (paso1º) .-Diámetro Campana (paso2º) .-Perdidas mm.c.d.a (paso 4º) Aseo .- Rejillas.-Caudal (paso1º) .- Velocidad (de 3 a 7 m/s por tema ruido) .- Colocarla lo más lejos de admisión exterior y cerca inodoro “transmisión aire de limpio a sucio”. .-No hace falta, tener en cuenta: caída, flecha como en clima… .- Extractor común.- suma Caudal (paso1º) .-Diámetro (paso2º) .-Perdidas mm.c.d.a (paso 4º)