1. ESTABLECIMIENTO DE UN CULTIVO DE FRIJOL BOLA ROJA (Phaseolus
vulgaris) DE 1800 M2 EN LA VEREDA ALTO MINAS DE BOLÍVAR,
SANTANDER.
LEGUIZAMÓN RUEDA KATHERIN ANDREA
COLEGIO CONCENTRACIÓN DE DESARROLLO RURAL
PECUARIAS ETAPA EMPRESARIAL
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)
BOLÍVAR (S.S)
2013
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2. ESTABLECIMIENTO DE UN CULTIVO DE FRIJOL BOLA ROJA (Phaseolus
vulgaris) DE 1800 M2 EN LA VEREDA ALTO MINAS DE BOLÍVAR,
SANTANDER.
LEGUIZAMÓN RUEDA KATHERIN ANDREA
Trabajo para optar el título de Técnicos en Producción Agropecuaria
JAIRO MARTINEZ JEREZ
(Médico Veterinario Zootécnista)
EVELIO FONTECHA FONTECHA
(Médico Veterinario Zootécnista)
COLEGIO CONCENTRACIÓN DE DESARROLLO RURAL
PECUARIAS ETAPA EMPRESARIAL
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)
BOLÍVAR (S.S)
2013
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3. Nota de aceptación
_________________________________
_________________________________
_________________________________
_________________________________
_________________________________
_________________________________
___________________________
Firma del presidente del jurado
__________________________
Firma del jurado
__________________________
Firma del jurado
3

4. DEDICATORIA
A mi institución Concentración de
Desarrollo rural con mucho cariño
4
a mi familia y compañeros

5. AGRADECIMIENTOS
A DIOS por darmela vida, la sabiduría, la salud y fortaleza para poder realizar
este trabajo y así llenarme de conocimiento para cada día de mi vida.
A mis padres por apoyarme y darme la oportunidad de estudiar para seguir
adelante y cumplir todas y cada una de mis metas.
Al Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) y todos los profesores por brindarme
conocimientos y así poder llegar a feliz término con este proyecto.
5

6. CONTENIDO
Pág.
1. Introducción…………………………………………………………………….12
2. Justificación…………………………………………………………………….
13
3. Objetivos…………………………………………………………………………
14
3.1 Objetivo General………………………………………………………….
14
3.2 Objetivos Específicos……………………………………………………144.
Hipótesis…………………………………………………………………………
15
4.1 Hipótesis Alterna………………………………………………………… 15
4.2 Hipótesis Nula……………………………………………………………
15
5. Marco Referencial………………………………………………………………16
5.1.Marco Teórico……………………………………………………………..
16
5.1.1. Descripción Botánica y Etapas de Desarrollo…………………………..
16
5.1.1.1. Taxonomía………………………………………………………………..
16
5.1.1.2. Morfología…………………………………………………………………
16
5.1.1.2.1. La Raíz………………………………………………………………….
16
5.1.1.2.2. El Tallo………………………………………………………………….
17
5.1.1.2.3. Hábito de Crecimiento………………………………………………...
17
5.1.1.2.4. Ramas…………………………………………………………………..
19
5.1.1.2.5. Hojas…………………………………………………………………….
20
5.1.1.2.6. Inflorescencia…………………………………………………………..
20
5.1.1.2.7. Flor………………………………………………………………………
20
5.1.1.2.8. Fruto…………………………………………………………………….
21
5.1.1.2.9. Semilla………………………………………………………………….
21
5.1.1.3. Etapas de Desarrollo de la Planta de Fríjol…………………………..
21
5.1.1.4. Descripción de las Etapas de Desarrollo……………………………..
22
5.1.1.4.1. Etapas de la Fase Vegetativa………………………………………..
22
5.1.1.4.2. Etapas de la Fase Reproductiva…………………………………….
23
5.1.1.5. Factores Climáticos……………………………………………………..
24
5.1.1.5.1. Temperatura……………………………………………………………
24
5.1.1.5.2. Luz………………………………………………………………………
24
5.1.1.5.3. Agua…………………………………………………………………….
24
5.1.1.6. Suelos…………………………………………………………………….
25
5.2. Ubicación……………………………………………………………………..
26
5.3. Materiales y Método…………………………………………………………
27
6. Presentación de resultados………………………………………………….. 29
7. Discusión de resultados ……………………………………………………… 35
8. Conclusiones…………………………………………………………………... 36 9.
Recomendaciones……………………………………………………………..
37
10. Anexos………………………………………………………………………… 38
11. Bibliografía……………………………………………………………………. 39
6

7. LISTA DE TABLAS
Pág.
Tabla 1. Materiales……………………………………………………………….
27
Tabla 2. Costos Variables……………………………………………………….
29
Tabla 3. Costos Fijos…………………………………………………………….
29
Tabla 4. Egresos………………………………………………………………….
30
Tabla 5. Ingresos………………………………………………………………….
30
Tabla 6. Segundo Ciclo…………………………………………………………..
31
Tabla 7. Cronograma……………………………………………………………..
34
7

8. LISTA DE FIGURAS
Pág.
Figura 1. Germinación…………………………………………………………..
31
Figura 2. Planta de Fríjol de 15 Días……………………………………………
31
Figura 3. Planta de Fríjol de 24 Días……………………………………………
31
Figura 4. Planta de Fríjol de 46 Días……………………………………………
32
Figura 5. Floración………………………………………………………………..
32
Figura 6. Planta de Fríjol de 60 Días……………………………………………
33
Figura 7. Vainas…………………………………………………………………..
33
8

9. GLOSARIO
HERBÁCEO, A. Que tiene la naturaleza o cualidades de la hierba.
ESPÁRRAGO. Planta de la familia de las Liliáceas, con tallo herbáceo, muy
ramoso, hojas aciculares y en hacecillos, flores de color blanco verdoso, fruto en
bayas rojas del tamaño de un guisante, y raíz en cepa rastrera, que en la
primavera produce abundantes yemas de tallo recto y comestible.
FASCÍCULO.Haz de fibras musculares.
MERISTEMO. Tejido embrionario formado por células indiferenciadas, capaces de
originar, mediante divisiones continuas, otros tejidos y órganos especializados.
COMPOST:(del latín compositus, „compuesto‟), abono de gran calidad obtenido a
partir de la descomposición de residuos orgánicos, que se utiliza para fertilizar y
acondicionar los suelos, mejorando su calidad. Al mezclarse con la tierra la vivifica
y favorece el desarrollo de las características óptimas para el cultivo. Para la
fabricación de compost —el llamado “compostaje” —, los residuos se mezclan con
cal y tierra y se colocan en capas. Las bacterias y otros organismos del suelo
forman humus mediante la descomposición de los residuos. La formación del
humus se ve fomentada por una buena ventilación, un removido frecuente y un
grado de humedad suficiente. Diversas técnicas, como por ejemplo la adición de
estiércol líquido, pueden potenciar la actuación de los microorganismos y el
enriquecimiento del compost con nutrientes.
HUMUS:Materia orgánica en descomposición que se encuentra en el suelo y
procede de restos vegetales y animales muertos. Al inicio de la descomposición,
parte del carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno se disipan rápidamente en
forma de agua, dióxido de carbono, metano y amoníaco, pero los demás
componentes se descomponen lentamente y permanecen en forma de humus.
9

10. RESUMEN
En este trabajo se explica el Establecimiento de un Cultivo de Fríjol Bola Roja
(Phaseolus vulgaris) en donde aprenderemoslos procedimientos que debemos
llevar a caboen el transcurso de todo el proyecto ya realizado.
Esta práctica se ha venido realizando desde el mes de marzo en donde el objetivo
era establecer un cultivo de frijol bola roja (phaseolus vulgaris) implementando
practicas agronómicas que brinden condiciones favorables, en la vereda alto
minas de Bolívar, Santander.
En la práctica se aprende determinados procedimientos para llevar un cultivo de
rentabilidad para algunos y para otros puede ser de perdida, se aprende a llevar
control de cada uno de las actividades que se deben realizar en este proyecto.
10

11. SUMARY
In this work there explains to itself the Establishment of a Cultivation of Bean Red
Ball (Phaseolus vulgaris L) where we will learn the procedures that we must carry
out in the course of the whole already realized project.
This practice one has come realizing from March where the target was to establish
a bean cultivation red ball (phaseolus vulgaris L) implementing agronomic
practices that offer favorable conditions, in the path high place mines of Bolivar,
Santander.
In practice certain procedures are learned to take profitability cultivation for some
and for others it can be of loss, learns to take him control of each of the activities
that must be realized in this project
11

12. 1.INTRODUCCIÓN
Judía o Frijol, nombre común aplicado a cada una de las especies de un género
de plantas leguminosas pertenecientes a la familia de las Fabáceas. Las semillas
y vainas de estas plantas herbáceas se usan como alimento y en la producción de
forraje. También reciben el nombre de judía especies pertenecientes a géneros
distintos, como la judía espárrago y la judía de careta o carita, también llamada
judía de Egipto, que se cultivan como forrajeras. La especie más utilizada,
Phaseolus vulgaris, incluye un gran número de variedades.
Aunque algunas de estas plantas son perennes, casi todas se cultivan como
anuales. Exigen un suelo rico, ligero y cálido y se siembran en primavera, cuando
ya ha pasado el riesgo de heladas, pues no toleran las temperaturas bajas.
La mayor parte de las variedades se agrupan en dos líneas básicas: judías enanas
y de enrame; las primeras son matas bajas que se sostienen solas, mientras que
las de enrame emiten tallos largos que deben sujetarse con unas varillas o tutores.
Las judías o frijoles verdaderos constituyen el género Phaseolus, de la familia de
las Fabáceas (Fabaceae). Las dos especies más utilizadas en agricultura son la
judía o frijol común, Phaseolus vulgaris, y la judía o frijol pinto, Phaseolus
coccineus. La judía espárrago es la especie Vigna sinensis y la judía de careta o
carita corresponde a la especie Dolichos lablab.
12

13. 2.JUSTIFICACIÓN
El fríjol(Phaseolus vulgaris)es la leguminosa de grano más importante en
Colombia con cerca de125.000 hectáreas sembradas al año y una producción
aproximada de 137.500 toneladas. El 93% de la producción está concentrada en
la Zona Andina, donde sobresalen los departamentos de Antioquia con el
22%,Santander con el 19%, Nariño con el 14%, Boyacá con el 12%, Huila con el1
% y Norte de Santander con el 10%.
En la década del 90 se había presentado una disminución considerable delárea
sembrada al pasar de 147.000 hectáreas en 1995 a 115.000 hectáreasen el año
2001, como consecuencia del desestimulo que han tenido en elpaís los cultivos
transitorios como el fríjol. Sin embargo, debido al cambio delas políticas para el
sector agropecuario se nota una reactivación de algunoscultivos, incluyendo el
fríjol y ya en el año 2003 se estima un área sembradade 125.000 hectáreas. El
fríjol es un cultivo de gran importancia para la economía campesina en Colombia,
más de 100.000 familias lo tienen comouna de sus principales actividades
económicas, ya que de la producción totalse comercializan alrededor de 11 5.000
toneladas por un valor aproximado de$1 80.000 millones.
Por otra parte, el fríjol es un producto básico en la alimentación de lapoblación,
como fuente de proteínas en muchas regiones del país, con unconsumo promedio
de 4.25 kilogramos por persona por año y un consumototal de 170.000 toneladas;
por lo tanto, la producción nacional no essuficiente para satisfacer esta demanda y
cada año se importan cantidadesque fluctúan entre 15.000 y 30.000 toneladas.
13

14. 3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
Establecer un cultivo de frijol bola roja (phaseolus vulgaris) implementando
practicas agronómicas que brinden condiciones favorables, realizando análisis
técnico economico, en la vereda alto minas de Bolívar, Santander.
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Implementar prácticas agronómicas en proceso de siembra.
 Establecer y mantener el cultivo.
 Conocer los distintos cuidados y manejos que debemos llevar en las
distintas etapas de desarrolloen el cultivo de fríjol.
 Obtener conocimientos y experiencias para nuevos cultivos a futuro.
 Evaluar la producción realizando análisis técnico económico.
14

15. 4. HIPOTESIS
4.1 HIPOTESIS ALTERNA
Se lograra establecer el cultivo de Fríjol Bola Roja (Phaseolus vulgaris L)
aplicando procedimientos agronómicos, utilizando abonos orgánicos para una
producciónlimpia.
4.2 HIPOTESIS NULA
No se lograra establecer el cultivo de Fríjol Bola Roja (Phaseolus vulgaris L)
aplicando procedimientos agronómicos, utilizando abonos orgánicos para una
mejor producción limpia.
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16. 5. MARCO REFERENCIAL
5.1 MARCO TEÓRICO
5.1.1 Descripción Botánica y Etapas de Desarrollo
5.1.1.1 Taxonomía
Desde el punto de vista taxonómico, el fríjol es el prototipo del género Phaseolus y
su nombre científico es Phaseolus vulgaris L. asignado por Lineo en 1753.
Pertenece a la tribu Phaseolae de la subfamilia papilionoidae dentro del orden
Rosales y la familiaLeguminoseae.
El género Phaseolus incluye aproximadamente 35 especies, de las cuales cuatro
secultivan. Son ellas: P. vulgaris L.; P. lunatus L.; P. coccineus L., y P. acutifolius
A. Gray vanlatifolius Freeman (CIAT, 1984).
5.1.1.2Morfología
El estudio de la morfología se hace por los caracteres, es decir, las marcas
externas quecomponen cada órgano, visibles a escalas macroscópica y
microscópica. Los caracteresde la morfología de las especies se agrupan en
caracteres constantes y caracteresvariables. Los caracteres constantes son
aquellos que identifican la especie o la variedady generalmente son de alta
heredabilidad. Los caracteres variables reciben la influencia delas condiciones
ambientales, y podrán ser considerados como la resultante de la accióndel medio
ambiente sobre el genotipo.
5.1.1.2.1La raíz:En la primera etapa de desarrollo, el sistema radical está formado
por la radícula delembrión, la cual se convierte posteriormente en la raíz principal
o primaria. A los pocos díasde la emergencia de la radícula, es posible ver las
raíces secundarias, que se desarrollanespecialmente en la parte superior o cuello
de la raíz principal. Sobre las raícessecundarias se desarrollan las raíces terciarias
y otras subdivisiones como los pelosabsorbentes, los cuales, además, se
encuentran en todos los puntos de crecimiento dela raíz. La raíz principal se
puede distinguir entonces por su diámetro y mayor longitud. En general, el sistema
radical es superficial, ya que el mayor volumen de raícesse encuentra en los
primeros 20 centímetros de profundidad del suelo.
Aunque generalmente se distingue la raíz primaria, el sistema radicular tiende a
ser fasciculado,fibroso en algunos casos, pero con una amplia variación incluso
dentro de una misma variedad.Como miembro de la subfamilia papilionoideae,
Phaseolus vulgaris L. presenta nódulos distribuidosen las raíces laterales de la
parte superior y media del sistema radical. Estos nódulos soncolonizados por
bacterias del género Rhizobium, las cuales fijan el nitrógenoatmosférico que
contribuye a satisfacer los requerimientos de este elementoen la planta.La
16

17. composición del sistema radical del fríjol y su tamaño dependen de
lascaracterísticas del suelo, tales como estructura, porosidad, grado de
aireación,capacidad de retención de humedad, temperatura, contenido de
nutrientes, etc.
5.1.1.2.2El tallo:el tallo puede ser identificado como el eje central de la planta, el
cualestá formado por la sucesión de nudos y entrenudos. Se origina del
meristemoapical del embrión de la semilla. Desde la germinación, y en las
primeras etapasde desarrollo de la planta, este meristema tiene fuerte dominancia
apical y ensu proceso de desarrollo genera nudos. Un nudo es el punto de
inserción delas hojas o de los cotiledones en el tallo. El tallo es herbáceo y
consección cilíndrica o levemente angular, debido a pequeñas corrugaciones dela
epidermis.
El tallo es el resultado de un proceso dinámico de construcción activa desdesus
primeras etapas de crecimiento por parte de un grupo de células situadasen su
parte final, llamada meristemo terminal. Este proceso de construcciónincluye
también la formación de otros órganos en los nudos y la de losentrenudos. El tallo
tiene generalmente un diámetro mayor que las ramas, y puede ser
erecto,semipostrado y postrado, según el hábito de crecimiento de la variedad.
Existe una variación en lo que respecta a la pigmentación del tallo, de modo que
pueden encontrarsederivaciones de tres colores fundamentales: verde, rosado y
morado.El tallo empieza en la inserción de las raíces. En orden ascendente, el
primer nudo que se encuentraes el de los cotiledones, que se caracteriza por tener
dos inserciones opuestas correspondientesa los cotiledones. La primera parte del
tallo comprendida entre la inserción de las raíces y el primernudo se llama
hipocótilo. El siguiente nudo es el de las hojas primarias, las cuales son
opuestas.Entre el nudo de los cotiledones y el de las hojas primarias se encuentra
un entrenudo real llamado epicotilo. En el tallo se encuentran presentes, a nivel de
cada nudo, otros órganos comolas hojas, las ramas, los racimos y las flores.
El tallo presenta un desarrollo característico en su parte terminal, con dos
probabilidades, quedepende del hábito de crecimiento de la variedad. Una es que
termina en una inflorescencia queal aparecer, normalmente, el tallo cesa su
crecimiento y, en este caso, la planta es de hábito decrecimiento determinado. En
la otra el tallo presenta en su parte terminal un meristemo vegetativoque le permite
eventualmente seguir creciendo, formando más nudos y entrenudos, en este
casola planta es de hábito de crecimiento indeterminado. Cuando la planta es de
hábito de crecimientodeterminado el tallo posee, por lo general, un bajo número de
nudos, y enlas plantas de hábito de crecimiento indeterminado el número de
nudos esmayor.Bajo condiciones similares de ambiente, el número de nudos del
tallo de unmaterial genéticamente puro se puede considerar como un carácter de
poca variación
.
17

18. 5.1.1.2.3 Hábito de crecimiento:Este concepto morfoagronómico puede ser
definidocomo el resultado de la interacción de varios caracteres de la planta
quedeterminan su arquitectura final. Debido a que algunos de estos caracteres
soninfluenciados por el ambiente, el hábito de crecimiento puede ser afectado
poréste. Los principales caracteres morfoagronómicos que ayudan a determinar el
hábito de crecimiento son:
• El tipo de desarrollo de la parte terminal del tallo: determinado oindeterminado.
• El número de nudos.
• La longitud de los entrenudos y, en consecuencia, la altura de laplanta.
• La aptitud para trepar.
• El grado y tipo de ramificación. Es necesario incluir el concepto deguía definida
como la parte del tallo o de las ramas que sobresalepor encima del follaje del
cultivo.Según estudios hechos por el CIAT, se considera que los hábitos de
crecimientopueden ser agrupados en cuatro tipos principales.
Tipo I:hábito de crecimiento determinado arbustivo, con las siguientes
características:
• El tallo y las ramas terminan en una inflorescencia desarrollada.
• En general, el tallo es fuerte, con un bajo número de entrenudos, de cinco a
diez,normalmente cortos.
• La altura puede variar entre 30 y 50 cm; sin embargo, hay casos de plantas
enanas, máscortas.
• La etapa de floración es corta y la madurez de todas las vainas ocurre casi al
mismotiempo.
Tipo II:hábito de crecimiento indeterminado arbustivo, con las siguientes
características:
• Tallo erecto sin aptitud para trepar, aunque termina en una guía corta. Las ramas
noproducen guías.
• Pocas ramas, pero con un número superior al tipo I, y generalmente cortas con
respectoal tallo.
• El número de nudos del tallo es superior al de las plantas del tipo I,
generalmentemás de 12.
• Como todas las plantas de hábito de crecimiento indeterminado, éstas
continúancreciendo durante la etapa de floración, aunque a un ritmo menor.
Tipo III:hábito de crecimiento indeterminado postrado, cuyas plantas presentan las
siguientescaracterísticas:
• Plantas postradas o semipostradas con ramificación bien desarrollada.
• La altura de las plantas es superior a la de las plantas del tipo I, generalmente
mayora 80 cm.
18

19. • El número de nudos del tallo y de las ramas es superior al de los tipos I y II; así
mismo lalongitud de los entrenudos, y tanto el tallo como las ramas terminan en
guías.
• El desarrollo del tallo y el grado de ramificación originan variaciones en la
arquitectura dela planta. Algunas plantas son postradas desde las primeras etapas
de la fase vegetativa;otras son arbustivas hasta prefloración y luego son
postradas. Pueden presentar aptitudtrepadora.
Tipo IV:hábito de crecimiento indeterminado trepador. Se considera que las
plantas de este tipo dehábito de crecimiento son las del típico hábito trepador.
Poseen las siguientes características:
• A partir de la primera hoja trifoliada, el tallo desarrolla la doble capacidad de
torsión, lo quese traduce en su habilidad trepadora.
• Las ramas muy poco desarrolladas a causa de su dominancia apical.
• El tallo, el cual puede tener de 20 a 30 nudos, puede alcanzar más de 2 m de
altura conun soporte adecuado.
• La etapa de floración es significativamente más larga que la de los otros hábitos,
detal manera que en la planta se presentan, a un mismo tiempo, la etapa de
floración, laformación de las vainas, el llenado de las vainas y la maduración.
Generalidades del
Algunos de los parámetros que componen el hábito de crecimiento
hanevolucionado, por ejemplo en el tipo de ramificación, debido a la selección
defenotipos adecuados a necesidades locales o regionales. Esto ha dado origena
subclasificaciones, veamos algunos ejemplos: entre los tipos III existenaquellos
totalmente postrados denominados IIIa, mientras que otros tienenel tallo y las
ramas con aptitud trepadora, aunque no muy desarrollada, y sedenominan IIIb. En
los tipos IV se hacen subdivisiones según la distribución delas vainas en la planta.
Así, cuando las vainas se distribuyen uniformemente alo largo de la planta, se
denomina IVa, y si las vainas se concentran en la partesuperior de la planta, se
denomina IVb.
5.1.1.2.4 Ramas:las ramas se desarrollan a partir de un complejo de yemas
localizadosiempre en las axilas, formadas por el pulvínulo de una hoja y el tallo
orama, aunque también se localizan en la inserción de los cotiledones. Es
eldenominado complejo axilar, que generalmente está formado por tres
yemasvisibles desde el inicio de su desarrollo. De éste, además de ramas, se
puedendesarrollar otras estructuras, como las inflorescencias. El predominio de
ramaso inflorescencias depende del hábito de crecimiento y de la parte de la
plantaconsiderada. Las tres yemas forman un complejo axilar llamado tríaday
pueden tener un desarrollo diferente que puede ser de tres tipos:
Tipo 1:Desarrollo completamente vegetativo, si las tres yemas son vegetativas.
Tipo 2:Desarrollo floral y vegetativo, si existen yemas florales y vegetativas.
Tipo 3:Desarrollo completamente floral, si las tres yemas son yemas florales.
19

20. El desarrollo de la estructura de la planta se limita a los tres casos de desarrollo de
las tríadas, tantoen el tallo como en las ramas. En los hábitos determinados se
presentan los tipos 1 y 3, mientras queen los indeterminados se presentan los
tipos 1 y 2 (CIAT, 1984).
5.1.1.2.5 Hojas: Las hojas del fríjol son de dos tipos, simples y compuestas (figura
8), y están insertadas enlos nudos del tallo y las ramas. Las hojas primarias son
simples, aparecen en el segundo nudodel tallo, se forman en la semilla durante la
embriogénesis, y caen antes de que la planta estécompletamente desarrollada.
Las hojas compuestas trifoliadas son las hojas típicas del fríjol, tienen tres foliolos,
unpecíolo y un raquis. En la inserción de las hojas trifoliadas hay un par de
estípulas de forma triangularque siempre son visibles.En condiciones normales,
existe una gran variación en cuanto al color y lapilosidad de las hojas. Estos
caracteres pueden o no tener relación con el colory la pilosidad del tallo y de las
ramas. La variación también está relacionadacon la variedad, con la posición de la
hoja en la planta y con la edad.
5.1.1.2.6 Inflorescencia:Las inflorescencias pueden ser terminales o axilares.
Desde elpunto de vista botánico, se consideran como racimos de racimos, es
decir, unracimo principal compuesto de racimos secundarios, los cuales se
originande un complejo de tres yemas (tríada floral) que se encuentra en las
axilasformadas por las brácteas primarias y el raquis. En la inflorescencia
sepueden distinguir tres componentes principales: el eje de la inflorescencia quese
compone de pedúnculo y de raquis, las brácteas primarias y los botonesflorales.
Buenas prácticas agrícolas (BPA) en la producción de fríjol voluble
5.1.1.2.7 Flor:La flor del fríjol es una típica flor papilionácea. En el proceso de
desarrollo de dicha flor sepueden distinguir dos estados, el botón floral y la flor
completamente abierta. El botón floral, biensea que se origine en las inserciones
de un racimo o en el desarrollo completamente floral de lasyemas de una axila en
su estado inicial, está envuelto por las bracteolas que tienen forma ovalada
oredonda. En su estado final, la corola, que aún está cerrada, sobresale, y las
bracteolas cubren sóloel cáliz. Cuando ocurre el fenómeno de antesis la flor se
abre. Las características de la flor son las siguientes:
• Un pecíolo, y en su base una pequeña bráctea.
• El cáliz posee cinco dientes triangulados dispuestos en dos grupos.
En la base del cáliz hay dos bracteolas ovoides que persisten hastapoco después
de la floración.
• La corola es pentámera y papilionácea, con dos pétalos soldadospor su base. En
ella se distinguen el pétalo más sobresaliente oestandarte, que puede ser de color
blanco, verde, rosado o púrpuray que, generalmente, se torna amarillo después de
la fecundación,y dos alas cuyo color puede ser blanco, rosado o púrpura.
Engeneral, las alas son más oscuras que las otras partes de la corola.
20

21. La otra parte es la quilla, que tiene forma de espiral muy cerrada ycompuesta por
dos pétalos completamente unidos.
• El androceo está formado por nueve estambres soldados en subase por un tubo,
y un estambre libre llamado vexilar.
• El gineceo incluye el ovario comprimido, el estilo encorvado y elestigma interno
lateral terminal.
La morfología floral del fríjol favorece el mecanismo de autopolinización, yaque las
anteras están al mismo nivel del estigma y, además, ambos órganosestán
envueltos completamente por la quilla. Cuando se produce el derramedel polen
(antesis), éste cae directamente sobre el estigma.
5.1.1.2.8Fruto: el fruto es una vaina con dos valvas, las cuales provienen del
ovariocomprimido. Puesto que el fruto es una vaina, esta especie se clasifica
comoleguminosa. Las vainas pueden ser de diversos colores, uniformes o
conrayas, dependiendo de la variedad. Dos suturas aparecen en la unión de las
valvas: la sutura dorsal,llamada placental, y la sutura ventral. Los óvulos, que son
las futuras semillas, alternan enla sutura placental.
5.1.1.2.9Semilla:la semilla no posee albumen, por tanto lasreservas nutritivas se
concentran en los cotiledones. Puede tener varias formas: ovalada, redonda,
cilíndrica,arriñonada. Las partes externas más importantes de lasemilla:
• La testa o cubierta, que corresponde a lacapa secundaria del óvulo.
• El hilum, que conecta la semilla con laplacenta.
• El micrópilo, que es una abertura en la cubiertacerca del hilum. A través de esta
abertura serealiza la absorción del agua.
• El rafe, proveniente de la soldadura del funículocon los tegumentos externos de
óvulo.Internamente, la semilla está constituida por el embrión,el cual está formado
por la plúmula, las dos hojasprimarias, el hipocótilo, los dos cotiledones y la
radícula.
La semilla tiene una amplia variación de colores (blanco, crema, rojo,
amarillo,café, morado), de forma y brillo. La combinación de colores también es
muyfrecuente. Esta gran variabilidad de los caracteres externos de la semilla
setiene en cuenta para la clasificación de las variedades y clases comercialesde
fríjol.
5.1.1.3 Etapas de Desarrollo de la Planta de Fríjol
El Centro Internacional de Agricultura Tropical —CIAT— ha establecidouna escala
para diferenciar las etapas de desarrollo del fríjol, basada en lamorfología de la
planta y en los cambios fisiológicos que se suceden duranteel desarrollo. Esta
escala permite referir las observaciones y prácticas demanejo, o etapas de
desarrollo fisiológico.El ciclo biológico de la planta de fríjol se divide en dos fases
21

22. sucesivas: lafase vegetativa y la fase reproductiva. La fase vegetativa se inicia
cuando sele brindan a la semilla las condiciones para iniciar la germinación, y
terminacuando aparecen los primeros botones florales o los primeros racimos.
Enesta fase se desarrolla la estructura vegetativa necesaria para iniciar la
actividadreproductiva de la planta. La fase reproductiva, por su parte, está
comprendidaentre la aparición de los primeros botones florales o racimos y la
madurez decosecha.
En el desarrollo de la planta de fríjol se han identificado 10 etapas, las cualesestán
delimitadas por eventos fisiológicos importantes. Cada etapacomienza en un
evento del desarrollo, cuyo nombre la identifica, y terminadonde se inicia el
siguiente evento, y así sucesivamente.La identificación de cada etapa se hace con
base en un código que constade una letra y un número. La letra corresponde a la
inicial de la fase a la cualpertenece la etapa particular. Es decir, V si la etapa
pertenece a la fase vegetativa, o R si pertenece ala fase reproductiva. El número
indica la posición de la etapa en la escala.
Los factores más importantes que afectan la duración de las etapas de desarrollo
del fríjol son elgenotipo y el clima, aunque también influyen otros factores como la
fertilidad y las característicasfísicas del suelo, la sequía y la luminosidad, entre
otros (CIAT, 1982).
5.1.1.4 Descripción de las Etapas de Desarrollo
5.1.1.4.1 Etapas de la Fase Vegetativa
La fase vegetativa incluye cinco etapas de desarrollo: germinación, emergencia,
hojas primarias,primera hoja trifoliada y tercera hoja trifoliada.
Etapa V0 (Germinación).La semilla absorbe agua y ocurren en ella los
fenómenos de división celular ylas reacciones bioquímicas que liberan los
nutrimentos de los cotiledones. Emerge luego la radícula,que posteriormente se
convierte en raíz primaria al aparecer sobre ella las raíces secundarias;
elhipocótilo también crece, y quedan los cotiledones al nivel del suelo.
Etapa V1 (Emergencia).Se inicia cuando los cotiledones aparecen a nivel
delsuelo. El hipocótilo se endereza y sigue creciendo, los cotiledones comienzana
separarse y luego se despliegan las hojas primarias.
Etapa V2 (Hojas primarias).Comienza cuando las hojas primarias de la
plantaestán desplegadas. En un cultivo se considera que esta etapa inicia
cuandoel 50% de las plantas presenta esta característica. En esta etapa empieza
eldesarrollo vegetativo rápido de la planta, durante el cual se formarán el tallo,
lasramas y las hojas trifoliadas. Los cotiledones pierden su forma arrugándose y
arqueándose.
22

23. Buenas prácticas agrícolas
Etapa V3 (Primera hoja trifoliada).Se inicia cuando la planta presenta la primera
hoja trifoliadacompletamente abierta y plana. En un cultivo esta etapa se inicia
cuando el 50% de lasplantas han desplegado la primera hoja trifoliada.
Etapa V4 (Tercera hoja trifoliada). Esta etapa comienza cuando la tercera hoja
trifoliada se encuentradesplegada. En un cultivo comienza esta etapa cuando el
50% de las plantas presentaesta característica. A partir de esta etapa se hacen
claramente diferenciables algunas estructurasvegetativas como el tallo, las ramas
y las hojas trifoliadas que se desarrollan a partir de las tríadas deyemas. La
primera rama generalmente inicia su desarrollo cuando la planta comienza la
etapa V3.
5.1.1.4.2 Etapas de la Fase Reproductiva
En esta fase ocurren las etapas de prefloración, floración, formación de lasvainas,
llenado de las vainas y maduración.
Etapa R5 (prefloración).La etapa R5 se inicia cuando aparece el primer botóno el
primer racimo floral. Para un cultivo, se considera que estaetapa comienza cuando
el 50% de las plantas presenta esta característica.En una variedad determinada,
se nota el desarrollo de los botones florales enel último nudo del tallo o la rama; en
cambio, en las variedades indeterminadaslos racimos florales se observan en los
nudos inferiores.
Buenas prácticas agrícolas (BPA) en la producción de fríjol voluble
Etapa R6 (Floración).La etapa R6 se inicia cuando la planta presenta la primera
flor abierta, y en un cultivo, cuando el 50% de las plantas presenta esta
característica. La primera flor abiertacorresponde al primer botón floral que
apareció. En las variedades de hábito determinado la floracióncomienza en el
último nudo del tallo o de las ramas y continúa en forma descendente en los
nudosinferiores. Por el contrario, en las variedades de crecimiento indeterminado,
la floración comienza enla parte baja del tallo y continúa en forma ascendente.
Una vez que la flor ha sido fecundada y seencuentra abierta, la corola se marchita
y la vaina inicia su crecimiento.
Etapa R7 (Formación de las vainas). En una planta, esta etapa se inicia cuando
aparece la primeravaina con la corola de la flor colgada o desprendida, y en
condiciones de cultivo cuando el50% de las plantas presenta esta característica.
Inicialmente, la formación de las vainas comprendeel desarrollo de las valvas.
Durante los primeros 10 o 15 días después de la floración, ocurreprincipalmente
un crecimiento longitudinal de la vaina y poco crecimiento de la semilla. Cuando
lasvalvas alcanzan su tamaño final y el peso máximo, se inicia el llenado de las
vainas.
23

24. Etapa R8 (Llenado de las vainas).En un cultivo, la etapa R8 se inicia cuando el
50% de las plantasempieza a llenar la primera vaina. Comienza entonces el
crecimiento activo de las semillas. Alfinal de esta etapa los granos pierden su color
verde, así comienzan a adquirir las característicasde la variedad. En algunas
variedades, las valvas de las vainas empiezan a pigmentarse, lo quegeneralmente
ocurre después del inicio de la pigmentación de la semilla.
Etapa R9 (Maduración).Esta etapa es la última de la escala de desarrollo, yaque
en ella ocurre la maduración del cultivo. Se caracteriza por la maduracióny secado
de las vainas. Un cultivo inicia esta etapa cuando en el50% de las plantas por lo
menos una vaina inicia su decoloración y secado.Las vainas, al secarse, pierden
su pigmentación; el contenido de agua de lassemillas baja hasta alcanzar del 15 al
20%, momento en el cual alcanzan sucoloración típica. Aquí termina el ciclo
biológico de la planta y ésta se encuentralista para la cosecha (CIAT 1982).
5.1.1.5 Factores Climáticos
Los factores climáticos que más influyen en el desarrollo del cultivo son la
temperatura, la luz y el agua; tantolos valores promedio como las variaciones
diarias y estacionales tienen una influencia importante enla duración de las etapas
de desarrollo y en el comportamiento del cultivo.
5.1.1.5.1 Temperatura:La planta de fríjol crece bien en temperaturas promedio
entre 15 y 27° C. En términos generales,las bajas temperaturas retardan el
crecimiento, mientras que las altas causan una aceleración. Lastemperaturas
extremas (5° C o 40° C) pueden ser soportadas por períodos cortos, pero por
tiemposprolongados causan daños irreversibles.
5.1.1.5.2 Luz:El papel más importante de la luz está en la fotosíntesis, pero
también afecta la fenología y morfologíade la planta. El fríjol es una especie de
días cortos, los días largos tienden a causar demora en lafloración y la madurez.
Cada hora más de luz por día puede retardar la maduración de dos a seisdías.
Los factores climáticos como la temperatura y la luminosidad no son fáciles de
modificar, peroes posible manejarlos; se puede recurrir a prácticas culturales,
como la siembra en las épocasapropiadas, para que el cultivo tenga condiciones
favorables.
5.1.1.5.3 Agua:El agua es un elemento indispensable para el crecimiento y
desarrollo de cualquier planta, comoreactivo en la fotosíntesis, elemento
estructural, medio de transporte y regulador de temperatura.Se estima que más
del 60% de los cultivos de fríjol en el tercer mundo sufren por falta de agua.En
contraste con lo anterior, las zonas donde se siembra fríjol en Colombia
corresponden a lospisos altitudinales premontano (1.000 a 2.000 msnm) y
montano bajo (2.000 a 3.000 msnm), conprecipitaciones superiores a los 500 mm
24

25. promedio anual, y en el caso de las tierras cafeteras y delclima frío moderado, son
superiores a los 1.000 mm, suficientes para satisfacer las necesidades deagua del
cultivo (Ríos, 2002).Está demostrado que el fríjol no tolera el exceso ni la escasez
de agua. Sin embargo, la planta hadesarrollado algunos mecanismos de tolerancia
a estas condiciones de estrés, como el aumentoen el crecimiento de las raíces
para mejorar la capacidad de extracción de agua. En cambio, no sehan
identificado mecanismos de tolerancia al anegamiento, y su recuperación frente a
este hecho serelaciona con la habilidad para producir raíces adventicias (White,
citado por Ríos, 2002).Estudios realizados para medir el consumo de agua del
fríjol a lo largo de las etapas de desarrollohan permitido determinar que el mayor
consumo se da en las etapas de floración y formación de lasvainas.
En la zona cafetera de Colombia, los mejores rendimientos en fríjol arbustivo se
obtienen cuandola precipitación es de aproximadamente 400 mm, bien distribuidos
en las diferentes etapas dedesarrollo del cultivo.
5.1.1.6 Suelos
El fríjol requiere de suelos profundos y fértiles, con buenas propiedades físicas, de
texturafranco limosa, aunque también tolera texturas franco arcillosas. Crece bien
en suelos conpH entre 5,5 y 6,5, de topografía plana y ondulada, con buen
drenaje.Las condiciones físicas y químicas de los suelos donde se cultiva el fríjol
en Colombia sonmuy variables. Ello muestra que el fríjol tiene la habilidad de
adaptarse a una gran cantidadde condiciones de suelo y topografía (Ríos, 2002).
Por lo general, se siembra en zonas demontaña y también en los valles
interandinos.En las tierras planas de los departamentos de Norte de Santander,
Cundinamarca y Valle del Cauca, con suelos moderadamente profundos, bien
drenados y de fertilidad alta, quepertenecen a la clase agroecológica Ma. En las
zonas de los departamentos de Cauca,Quindío, Risaralda, Valle del Cauca,
Santander y Cundinamarca, en planicies aluviales, piede monte y altiplanicies con
suelos ligeramente ondulados, moderadamente profundos,bien drenados y de
fertilidad moderada a baja, que corresponden a la clase agroecológica.
En las zonas de los departamentos de Antioquia, Tolima, Cauca, Santander,
Quindíoy Cundinamarca, con suelos de fertilidad baja a media, susceptibles a la
erosión y conpendientes de 25 a 50% que corresponden a la clase Mf o con
pendientes superiores al50% correspondientes a la clase Mg.También en los
altiplanos y valles de Nariño y Antioquia de relieve plano y ondulado con
pendientes menores del 7%, suelos moderadamente profundos, de baja
fertilidadpertenecientes a la clase Fg; o los que tienen pendientes inferiores al 25%
de la clase Fh.
25

26. 5.2 UBICACIÓN
Se encuentra ubicado en la finca el prado de la vereda Alto Minas del municipio de
Bolívar aproximadamente a una hora del casco urbano con una temperatura
aproximadamente de 21 ˚C a 2100 msnm, allí encontraremos la realización y el
desarrollo del cultivo de Fríjol Bola Roja. El terreno donde se encuentra ubicado el
cultivo cuenta con una dimensión de 60 metros de largo por 30 metros de ancho.
26

27. 5.2MATERIALES Y MÉTODOS
Los principales materiales que se utilizaron fueron:
DETALLE
Semilla
Metro
Azadón
Machete
Pala Draga
Alambre
Postes
Fibra
Abono
Fumigadora
Vasijas
TABLA 1. MATERIALES
CANTIDAD
VALOR UNIDAD
4 kg
10.000$
1
4.000$
2
20.000$
1
12.000$
1
40.000$
640 Metros
10.000$
18
2.000$
2 kg
12.000$
8 kg
1.500$
1
180.000$
2
2.000$
VALOR TOTAL
40.000$
4.000$
40.000$
12.000$
40.000$
10.000$
36.000$
24.000$
12.000$
180.000$
4.000$
Para la ejecución del proyecto se tuvo en cuenta paso a paso de un flujo
grama de producción para un ciclo productivo de fríjol.
1. SELECCIÓN DE LA SEMILLA
Se utilizo semilla certificada.
2. PREPARACIÓN DEL SUELO
Antes de sembrar se debe picar el suelo, repicar y desterronar.
El fríjol crece bien en suelos con suficiente materia orgánica y que no
se encharquen.
3. SIEMBRA
Como era fríjol arbustivo sesembróa distancias de 60 centímetros
entre surcos y 10 centímetros entre planta.
27

28. 4. DESYERBA
Se mantuvo el suelo libre de malezas, efectuando una primera
limpieza a mano, la segunda y tercera con azadón.
5. FERTILIZACIÓN
Cuando las plantas germinaron, aplico abono triple 15.
6. COSECHA
Se recolecto y se arreglo parte del producto para comercializarlo, la
otra parte se utilizo para el consumo en la familia.
28

29. 6. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS
TABLA 2. COSTOS VARIABLES
DETALLES
CANTIDAD
VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL
4 Kg
10.000$
40.000$
SEMILLA
FERTILIZANTE
(TRIPLE 15)
ALAMBRE
8 Kg
1.500$
12.000$
640 m
10.000$
10.000$
POSTES
18
2.000$
36.000$
CABUYA O FIBRA
2 Kg
12.000$
24.000$
FUNGICIDA 1
(POS TROL)
200 ml
150$
30.000$
FUNGICIDA 2
(RIDOMIL)
200ml
80$
16.000$
MANO DE OBRA
10JORNALES
20.000$
200.000$
TOTAL
368.000$
TABLA 3. COSTOS FIJOS
DETALLES
CANTIDAD
VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL
FUMIGADORA
1
180.000$
180.000$
PALA DRAGA
1
40.000$
40.000$
29

30. CINTA MÉTRICA
1
4.000$
4.000$
MACHETES
1
12.000$
12.000$
AZADÓNES
2
20.000$
40.000$
TABLA 4. EGRESOS
DETALLE
VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
4
10.000$
40.000$
2
1
640
18
20.000$
12.000$
15,625$
2.000$
40.000$
12.000$
10.000$
36.000$
Kg
2
12.000$
24.000$
Jornal
10
20.000$
200.000$
UNIDAD
CANTIDAD
MATERIA PRIMA
Semilla de
Fríjol
Azadones
Machetes
Alambre
Postas
Cabuya o
Fibra
Mano de
Obra
Kg
M
INSUMOS
Fertilizante
Químico:
Triple 15
Fungicida
(pos trol)
Fungicida
(Ridomil)
TOTAL
Kg
8
1.500$
12.000$
Ml
200
150$
30.000$
Ml
200
80$
16.000$
420.000$
TABLA 5. INGRESOS
DETALLE
UNIDAD
CANTIDAD
VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Fríjol Bola
Roja Verde
en Cascara
Kg
25
2.000$
50.000$
30

31. Fríjol Bola
Roja Seco,
Seco
Kg
50
3.000$
TOTAL
150.000$
200.000$
PRIMER CICLO
Porcentaje de germinación: 100%
Porcentaje de producción: 0%
Causa: Presencia de hongos por exceso de humedad.
TABLA 6. SEGUNDO CICLO
PORCENTAJE
DE
GERMINACIÓN
PORCENTAJE
DE
PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN
POR PLANTA
PROMEDIO
CALIDAD
100%
90%
83 g
Excelente
FIG 1. GERMINACIÓN
FIG 2. PLANTAS DE FRÍJOL DE 15 DÍAS
FIG 3. PLANTAS DE FRÍJOL DE 24 DÍAS
31

32. FIG 4. PLANTAS DE FRÍJOL DE 46 DÍAS
FIG 5. FLORACIÓN
32

33. FIG 6. PLANTA DE FRÍJOL DE 60 DÍAS
FIG 7.VAINAS
33

34. x
terreno para la
siembra
Aplicaciones
de
correctivos
x
x
Repicado
Establecimiento
Compra de
y
semilla
x
x
x
34
27
20
19
SEPTIEMBR
E
17
AGOSTO
17
16
JULIO
13
22
1
15
14
JUNIO
MAYO
13
30
ABRIL
X
1
X
29
28
Caboteo
MARZO
ACTIVIDADES
Adecuar el
27
OBJETIVO
TABLA 7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

35. almacenamiento
del cultivo
Trazo para
la siembra
Siembra
X
X
X
x
Deshierbo
de las
plantas
X
Aplicación
de
fungicidas
tutorado
Recolectar y
X
x
del
producto
X
Recolección
comercializar el
x
x
producto
x
x
Arreglo del
producto
Venta del
producto
X
x
7. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
 Se realizo un proyecto productivo de Fríjol Bola Roja donde se evalúa la
rentabilidad de el cultivo, mostrando lastimosamente malos resultados
 Analice que por los cambios bruscos del clima, altas y bajas
temperaturasafectaron el proceso productivo del cultivo de fríjol.
 El tamaño del cultivo establecido no permite obtener índices de producción
favorables lo que indica que para recuperar los costos es necesario
establecer un cultivo de mayor tamaño.
35
x

36. 8. CONCLUSIONES
 Se obtuvo una buena germinación de la semilla lo cual fue de un 100%
 Lastimosamente el cambio climático genero una pérdida de plantas de un
100% en el primer ciclo lo cual se pudo validar en un segundo ciclo de
siembra donde con condiciones favorables se logro el 90% de la
producción.
 Se pudo determinar con las pruebas del establecimiento de cultivo que el
fríjol Bola Roja se comporta bien en las condiciones agroecológicas de la
finca El Prado de la vereda Alto Minas del Municipio de Bolívar.
36

37. 9. RECOMENDACIONES
La planta de fríjol crece rápidamente, por ello si se desea abonar el cultivo se debe
realizar a la siembra y mezclando la tierra con humus de lombriz el cual es el
abono de más rápida absorción por las raíces.
Esta planta es muy sensible al exceso de humedad, en especial si la base del tallo
entra en contacto con el agua por mucho tiempo, ello provoca el desarrollo de
hongos y bacterias en esta parte, que al final ocasiona pudricionestotales.
La falta de riego reduce el desarrollo de la floración y el llenado de vainas, lo que
reduce la cosecha
37

38. Utilizar semillas certificadas, que son de mayor producción y resistencia a plagas y
enfermedadesademás se asegura la productividad.
Cuando se defina el cultivo de fríjol como un sistema de producción comercial es
importante tener en cuenta como estrategia el uso de poli sombra como protección
o un sistema de invernadero para evitar pérdidas.
10. ANEXOS
38

39. SEMILLA
ABONO
MACHETE
RIDOMIL GOLD
BIBLIOGRAFÍA
39

40.  https://www.google.com.co/search?q=planta+de+frijol+desarrollo&espv=210&es_sm=93
&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=xB1lUqzcIoiI9QSys4Bo&ved=0CCkQsAQ&biw=1
600&bih=799&dpr=1#imgdii=_
 http://www.padreshispanos.com/proyectos_para_nios/cmo_plantar_frj/388/
 http://inimex.mx/productos/fungicidasweb/RidomilGold.html
40