[PDF] Neue Sterne Schweiz 2010 (nach Küchenchef sortiert) [http://www.lifepr.de?boxid=154756]

1. Neue Sterne Schweiz 2010
(nach Küchenchef sortiert)
Die folgenden Häuser erhalten jeweils einen neuen Michelin Stern:
n
Ort Haus Küchenchef Kanton
Lausanne Anne-Sophie Pic Reinex, Guillaume VD
m
Ort Haus Küchenchef Kanton
Genf Rasoi by Vineet Banerjee, Anupam GE
Zürich St. Meinrad Buholzer, Tobias ZH
Genf Le Chat Botté Gauthier, Dominique GE
Genf Vertig'O Manifacier, Jérôme GE
Surbeck, Martin; Nakano,
Zürich Sein Ken ZH
Tod, Callum; Moreno,
Champéry c21 Freddy VS
Le Mont-Pèlerin Le Trianon Trincat, Sylvain VD
Vevey/Saint-Saphorin Auberge de l'Onde – La Rôtisserie Zimmermann, Patrick VD
Abkürzungen:
AG: Aargau GL: Glarus SO: Solothurn
AI: Appenzell Innerrhoden GR: Graubünden SZ: Schwyz
AR: Appenzell Ausserrhoden JU: Jura TG: Thurgau
BE: Bern LU: Luzern TI: Tessin
BL: Basel-Landschaft NE: Neuenburg UR: Uri
BS: Basel-Stadt NW: Nidwalden VD: Waadt
FL: Fürstentum Liechtenstein OW: Obwalden VS: Wallis
FR: Freiburg SG: St. Gallen ZG: Zug
GE: Genf SH: Schaffhausen ZH: Zürich
Sterne Schweiz 2010 – Sortierung nach Küchenchef Seite 1 von 5

2. Gestrichene Sterne Schweiz 2010
(nach Orten sortiert)
Die folgenden Häuser verlieren 2010 einen Stern:
Anzahl
Ort Haus Kanton bisherige Anzahl Sterne 2010
Sterne
Bad Ragaz Kuriger's Paradies SG 1 Haus geschlossen
Fläsch Adler GR 1 Betreiberwechsel 2010
Ftan La Bellezza GR 2 1
Genf Parc des Eaux-Vives Ge 2 Haus geschlossen
Santa Maria Val
Müstair Piz Umbrail GR 1 Haus gestrichen
Taverne Motto del Gallo TI 1 0
Vacallo Conca Bella TI 1 0
Sterne Schweiz 2010 – Sortierung nach Küchenchef Seite 2 von 5

3. Die Sterne Restaurants Schweiz 2010
(nach Küchenchef sortiert)
Restaurantname in Rot: Hoffnungsträger für einen zusätzlichen Stern
o
Ort Haus Küchenchef Kanton
Montreux/Brent Le Pont de Brent Rabaey, Gérard VD
Crissier Philippe Rochat Rochat, Philippe VD
n
Ort Haus Küchenchef Kanton
La Punt-Chamues-Ch. Bumanns Chesa Pirani Bumann, Daniel GR
Fürstenau Schauenstein Caminada, Andreas GR
Satigny/Peney-Dessus Domaine de Châteauvieux Chevrier, Philippe GE
Cossonay Le Cerf Crisci, Carlo VD
Sierre Didier de Courten de Courten, Didier VS
Uetikon am See Wirtschaft zum Wiesengrund Hussong, Hans-Peter ZH
Basel Cheval Blanc Knogl, Peter BS
Hägendorf Lampart's Lampart, Reto SO
Vevey Denis Martin Martin, Denis VD
Küsnacht Petermann's Kunststuben Petermann, Horst ZH
Lausanne Anne-Sophie Pic (neu) Raineix, Guillaume VD
Le Noirmont Georges Wenger Wenger, Georges JU
Schwyz/Steinen Adelboden Wiget, Franz SZ
m
Ort Haus Küchenchef Kanton
Sonceboz Du Cerf Albrecht, C.; Soldati, J.-M. BE
Bellinzona Orico Albrici, Lorenzo TI
Samnaun Gourmet Stübli La Miranda Althaler, Anton GR
Klosters Walserhof Amrein, Armin GR
Fribourg Le Pérolles/P.-A. Ayer Ayer, Pierre-André FR
Basel Bel Etage Baader, Michael BS
Fribourg/Bourguillon Des Trois Tours Baechler, Alain FR
Genf Rasoi by Vineet (neu) Banerjee, Anupam GE
Verbier La Table d'Adrien Bassi, Marco VS
Sterne Schweiz 2010 – Sortierung nach Küchenchef Seite 3 von 5

4. Ort Haus Küchenchef Kanton
Genf/Thônex Le Cigalon Bessire, Jean-Marc GE
Bern Wein & Sein Blum, Beat BE
Lausanne La Table d'Edgard Bovier, Edgar VD
Vouvry Auberge de Vouvry Braendle, Martial VS
Luzern Jasper Braunert, Ulf LU
Zürich St. Meinrad (neu) Buholzer, Tobias ZH
Gstaad Prado Chemlali, Kamel BE
Wetzikon Il Casale Colaianni, Antonio ZH
Genf/Troinex La Chaumière Cressac, Richard GE
Lugano/Sorengo Santabbondio Dalsass, Martin TI
Genf/Cologny Auberge du Lion d'Or Dupont, G.; Byrne, Th. GE
Zürich Rigiblick – Spice Eppisser, Felix ZH
Ascona Ecco Fliegauf, Rolf TI
Neuchâtel/Saint-Blaise Au Bocca Frôté, Claude NE
Hurden Markus Gass zum Adler Gass, Markus SZ
Genf Le Chat Botté (neu) Gauthier, Dominique GE
Ftan Paradies – La Bellezza Göschel, Martin GR
Basel Stucki Grandits, Tanja BS
Sion/Vex L'Argilly Guerlavais, Daniel VS
Thörigen Löwen Gygax, Nik BE
Samnaun Homann's Restaurant Homann, Daniel u. Horst GR
Schaffhausen Rheinhotel Fischerzunft Jaeger, André SH
Sankt Moritz/Champfèr Jöhri's Talvo Jöhri, Roland GR
Mels Schlüssel – Nidbergstube Kalberer, Seppi SG
Rehetobel Zum Gupf Klose, Walter AR
Montreux L'Ermitage Krebs, Etienne VD
Wigoltingen Taverne zum Schäfli Kuchler, Wolfgang TG
Widen Ryokan Hasenberg – Usagiyama Kuniyuki, Takehito AG
Genf Buffet de la Gare des Eaux-Vives Labrosse, Serge GE
Anières Auberge de Floris Legras, Claude GE
Zürich Mesa Lindner, Marcus G. ZH
Genf Vertig'O (neu) Manifacier, Jérôme GE
Scheunenberg Sonne Mösching, Kurt BE
Basel Les Quatre Saisons Moser, Peter BS
Saas-Fee Waldhotel Fletschhorn Neff, Markus VS
Zürich The Restaurant Nieder, Heiko ZH
Vufflens-le-Château L'Ermitage Ravet, Bernard VD
Vaduz Park-Hotel Sonnenhof Real, Hubertus FL
Crans-Montana Hostellerie du Pas de l'Ours Reynaud, Franck VS
Vevey/Saint-Légier Auberge de la Veveyse Ribette, Jean-Sébastien VD
Weggis Annex Rischmeyer, Renee LU
Yvorne La Roseraie Rod, Christophe VD
Triesen Schatzmann Schatzmann, Klaus FL
Winterthur/Wülflingen Taggenberg Schnaibel, Peter ZH
Lenzerheide/Sporz Guarda Val Schuhmair, Karlheinz GR
Sterne Schweiz 2010 – Sortierung nach Küchenchef Seite 4 von 5

5. Ort Haus Küchenchef Kanton
Burgdorf Emmenhof Schürch, Werner BE
Olten/Trimbach Traube Sgier, Arno SO
Sugnens Auberge de Sugnens* Sidi-Ali, Foudil VD
Gattikon Sihlhalden Smolinsky, Gregor ZH
Gstaad Chesery Speth, Robert BE
Interlaken/Wilderswil Alpenblick – Gourmetstübli Stöckli, Richard BE
Surbeck, Martin; Nakano,
Zürich Sein (neu) Ken ZH
Flüh Zur Säge Suter, Felix SO
Tod, Callum; Moreno,
Champéry c21 (neu) Freddy VS
Le Mont-Pèlerien Le Trianon (neu) Trincat, Sylvain VD
Nebikon Adler Tuor-Wismer, Raphael LU
Walchwil Sternen Weder, René ZG
Escholzmatt Rössli – Jägerstübli Wiesner, Stefan LU
Altnau Urs Wilhelm's Restaurant Wilhelm, Urs TG
Auberge de l'Onde – La Rôtisserie
Vevey/Saint-Saphorin (neu) Zimmermann, Patrick VD
* Betreiberwechsel November 2009
Hoffnungsträger für m
(nach Küchenchef sortiert)
Ort Haus Küchenchef Kanton
Mollens Panorama Minkman, Niels VS
Vevey/Chardonne Le Montagne Tarnowski, David VD
Sterne Schweiz 2010 – Sortierung nach Küchenchef Seite 5 von 5