[PDF] Neue Sterne Deutschland 2011/Bundesländer [http://www.lifepr.de?boxid=199431]

1. Neue Sterne Deutschland 2011
(nach Bundesländern sortiert)
n
Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Baden-Baden Park-Restaurant Krolik, Andreas BW
Königstein im Taunus Villa Rothschild Kempinski Rainer, Christoph HE
Cuxhaven Sterneck Kebschull, Markus NI
Lübeck La Belle Epoque Fehling, Kevin SH
Sylt/Munkmarsch Restaurant Fährhaus Pape, Alexandro SH
m
Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Berlin Hartmanns Hartmann, Stefan B
Potsdam Friedrich-Wilhelm Dressel, Alexander BB
Endingen am Kaiserstuhl Merkle's Rebstock Merkle, Thomas BW
Stuttgart Délice Schuster, Benjamin BW
München Atelier Mezger, Steffen BY
München 181 – First Koch, Otto BY
Maximilians Restaurant –
Oberstdorf Landhaus Freiberg Eisele, Tobias BY
Regensburg Historisches Eck Schmaus, Anton BY
Aldinger, Frank; Schneller,
Sonthofen/Ofterschwang Silberdistel Kai BY
Eltville am Rhein Kronenschlösschen Kimpel, Patrik HE
Frankenberg an der Eder Philipp Soldan Hartmann, Florian HE
Frankfurt am Main Kameha Suite – Next Level Böddinghaus, Kai HE
Homburg vor der Höhe Schellers Buer, Christian HE
Wilhelmshaven Marco Polo Stolle, André NI
Düsseldorf Nagaya Nagaya, Yoshizumi NW
Köln Alfredo Roberto, Carturan NW
Köln Maître im Landhaus Kuckuck Schäfer, Erhard NW
Laasphe, Bad Ars Vivendi Lermann, Bernhard NW
Deidesheim Freundstück Fischer, Jens RP
Domherrenhof – Restaurant Dirk
Essenheim Maus Maus, Dirk RP
Mainz Favorite Meierhans, Tim RP
Urbar PUR Maus, Patrick RP
Plön Stolz Stolz, Robert SH
Sylt/List La Mer Zier, Sebastian SH
Dresden Maurice Mühlfriedel, André SN
Sonderhausen Schlossrestaurant Kronmüller, Ralf TH
Sterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Bundesländern Seite 1 von 8

2. Gestrichene Sterne Deutschland 2011
(nach Bundesländern sortiert)
Die folgenden Häuser verlieren 2011 einen Stern:
Anzahl
Bundes- Anzahl Sterne 2011
Ort Haus bisherige
land
Sterne
Berlin Gabriele B 1 -
Schloss Hubertushöhe –
Storkow (Mark) Windspiel BB 1 -
Kuppenheim Raub's Landgasthof BW 1 -
Mannheim Grissini BW 1 -
Pfaffenweiler Zehner's Stube BW 1 -
Gastronomique im
Heroldsberg Schwarzen Adler BY 1 Restaurant geschlossen
Oberammergau Maximilian – St. Benoît BY 1 Restaurant geschlossen
Weiden in der
Oberpfalz Thun BY 1 Restaurant geschlossen
Giessen Tandreas HE 1 -
Restaurant schließt im
Hamburg Poletto HH 1 Januar 2011
Rostock Chezann MV 1 -
Verden (Aller) Pades Restaurant NI 1 Neues Konzept
Overath Sonne NW 1 Restaurant geschlossen
Mainz Maus im Mollers RP 1 Restaurant geschlossen
Abkürzungen:
BW: Baden-Württemberg HE: Hessen SN: Sachsen
BY: Bayern MV: Mecklenburg-Vorpommern SA: Sachsen-Anhalt
B: Berlin NI: Niedersachsen SH: Schleswig-Holstein
BB: Brandenburg NW: Nordrhein-Westfalen TH: Thüringen
HB: Bremen RP: Rheinland-Pfalz
HH: Hamburg SL: Saarland
Sterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Bundesländern Seite 2 von 8

3. Die Sterne Restaurants Deutschland 2011
(nach Bundesländern sortiert)
Restaurantname in Rot: Hoffnungsträger für einen zusätzlichen Stern
o
Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Baiersbronn Restaurant Bareiss Lumpp, Claus-Peter BW
Baiersbronn Schwarzwaldstube Wohlfahrt, Harald BW
Langen Amador Amador, Juan HE
Wolfsburg Aqua Elverfeld, Sven NI
Bergisch-Gladbach Gourmetrestaurant Lerbach Henkel, Nils NW
Bergisch-Gladbach Vendôme Wissler, Joachim NW
Wittlich/Dreis Waldhotel Sonnora Thieltges, Helmut RP
Victor's Gourmet Restaurant
Perl Schloss Berg Bau, Christian SL
Saarbrücken GästeHaus Erfort, Klaus SL
n
Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Berlin Fischers Fritz Lohse, Christian B
Baden-Baden Park-Restaurant (neu) Krolik, Andreas BW
Peterstal-Griesbach, Bad Le Pavillon Herrmann, Martin BW
Winkler, Heinz; Brandl,
Aschau im Chiemgau Restaurant Heinz Winkler Stefan BY
Augsburg August Grünwald, Christian BY
München Dallmayr Urbansky, Diethard BY
München Tantris Haas, Hans BY
Köthe, Andree; Ollech,
Nürnberg Essigbrätlein Yves BY
Rottach-Egern Überfahrt Jürgens, Christian BY
Königstein im Taunus Villa Rothschild Kempinski (neu) Rainer, Christoph HE
Cuxhaven Sterneck (neu) Kebschull, Markus NI
Osnabrück La Vie Bühner, Thomas NI
Nöthel, Peter; Liesenfeld,
Düsseldorf Hummer-Stübchen Peter NW
Düsseldorf Im Schiffchen Bourgueil, Jean-Claude NW
Bühler, Berthold; Bach,
Essen Résidence Henri NW
Köln Le Moissonnier Menchon, Eric NW
Steinheuers Restaurant Zur Alten
Neuenahr-Ahrweiler, Bad Post Steinheuer, Hans Stefan RP
Trier Becker's Becker, Wolfgang RP
Glücksburg Meierei Dirk Luther Luther, Dirk SH
Lübeck La Belle Epoque (neu) Fehling, Kevin SH
Sylt/Munkmarsch Restaurant Fährhaus (neu) Pape, Alexandro SH
Sylt/Rantum Dorint Söl'ring Hof King, Johannes SH
Leipzig Falco Schnurr, Peter Maria SN
Sterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Bundesländern Seite 3 von 8

4. m
Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Berlin Die Quadriga Kemppainen, Sauli B
Berlin FACIL Kempf, Michael B
Berlin First Floor Diether, Matthias B
Berlin Hartmanns (neu) Hartmann, Stefan B
Berlin Hugos Kammeier, Thomas B
Berlin Lorenz Adlon Otto, Hendrik B
Berlin Margaux Hoffmann, Michael B
Berlin reinstoff Achilles, Daniel B
Berlin Rutz Müller, Marco B
Berlin Tim Raue Raue, Tim B
Berlin VAU Kleeberg, Kolja B
Burg (Spreewald) 17 fuffzig Heilmeyer, Oliver BB
Potsdam Friedrich-Wilhelm (neu) Dressel, Alexander BB
Asperg Schwabenstube Derfuß, Harald BW
Baden Baden Le Jardin de France Bernhard, Stéphan BW
Röttele's Restaurant & Residenz im
Baden-Baden Schloss Neuweier Röttele, Armin BW
Baiersbronn Schlossberg Sackmann, Jörg BW
Durbach Wilder Ritter Baur, Christian BW
Efringen-Kirchen Traube Weiser, Henrik BW
Eggenstein-Leopoldshafen Zum Löwen Nagy, Markus BW
Ehningen Landhaus Feckl Feckl, Franz BW
Endingen am Kaiserstuhl Merkle's Rebstock (neu) Merkle, Thomas BW
Freiburg im Breisgau Zirbelstube Klink, Alfred BW
Gernsbach Schloss Eberstein Werner, Bernd BW
Zumkeller, Winfried u.
Häusern Adler Florian BW
Heidelberg schwarz Das Restaurant Fuß, Stefan BW
Kaisersbach Ernst Karl Schassberger, Ernst Karl BW
Karlsruhe Oberländer Weinstube Anders, Sören BW
Kirchheim unter
Teck/Ohmden Landgasthof am Königsweg Fehrenbach, Sascha BW
Krozingen, Bad Zum Storchen Helfesrieder, Fritz BW
Fehrenbacher, Otto u.
Lahr Adler Daniel BW
Langenau/Rammingen Landgasthof Adler Buderath, Klaus BW
Ludwigsburg Alte Sonne Durst, Laurent BW
Mannheim Amesa Baum, Caroline BW
Mannheim Da Gianni Staudenmaier, Wolfgang BW
Mannheim Doblers Dobler, Norbert BW
Lang, Manfred; Philippi,
Meersburg Casala Markus BW
Mergentheim, Bad Zirbelstube Retzbach, Hubert BW
Wiese, Sebastian;
Mulfingen Altes Amtshaus Pruckner, Olaf BW
Öhningen Falconera Wuhrer, Johannes BW
Öhringen/Friedrichsruhe Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe Benecke, Boris BW
Pfinztal Villa Hammerschmiede Spies, Patrick BW
Pliezhausen Landgasthaus zur Linde Goldbach, Andreas BW
Rosenberg Landgasthof Adler Bauer, Josef BW
Sterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Bundesländern Seite 4 von 8

5. Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Salach Burgrestaurant Staufeneck Straubinger, Rolf BW
Sasbachwalden Fallert Fallert, Gutbert u. Marius BW
Schriesheim Strahlenberger Hof Schneider, Jürgen BW
Schwäbisch-Hall Eisenbahn Wolf, Josef BW
Schwäbisch Hall Rebers Pflug Reber, Hans-Harald BW
Singen (Hohentwiel) Flohr's Flohr, Georg BW
Sonnenbühl Hirsch Windhösel, Gerd BW
Stuttgart Breitenbach Breitenbach, Benjamin BW
Stuttgart Délice (neu) Schuster, Benjamin BW
Stuttgart Olivo Rennhack, Marc BW
Stuttgart Speisemeisterei Oehler, Frank BW
Stuttgart top air Urru, Claudio BW
Stuttgart Wielandshöhe Klink, Vincent BW
Stuttgart Zirbelstube Diers, Bernhard BW
Stuttgart/Fellbach Zum Hirschen – avui Karrer, Armin BW
Steiner, Douce; Weiler,
Sulzburg Hirschen Udo BW
Tübingen Waldhorn Braunwald, Felix BW
Vogtsburg Schwarzer Adler Strubinger, Anibal BW
Weikersheim Laurentius Koch, Jürgen; Heeg, Jan BW
Der Schafhof – Abt- und
Amorbach Schäferstube Krutsch, Achim BY
Berchtesgaden Le Ciel Heimann, Ulrich BY
Bernried Schwingshackl ESSKULTUR Schwingshackl, Erich BY
Coburg Esszimmer Beiter, Stefan BY
Griesbach, Bad Il Giardino Feix, Denis BY
Christian's Restaurant – Gasthof
Kirchdorf (Kreis Mühldorf) Grainer Grainer, Christian F. BY
Laudensacks Parkhotel – Laudensack, Hermann;
Kissingen, Bad Gourmetrestaurant Desch, Frederik BY
Klingenberg am Main Zum Alten Rentamt Helbig, Ludger BY
Krün Luce d'Oro Corti, Mario BY
Lindau im Bodensee Villino Fischer, Reiner BY
München Acquarello Gamba, Mario BY
München Atelier (neu) Mezger, Steffen BY
München 181 – First (neu) Koch, Otto BY
München Königshof Fauster, Martin BY
München Mark's Jochim, Tobias BY
Schuhbecks in den Südtiroler
München Stuben Raaß, Patrick BY
München Schweiger² im Showroom Schweiger, Andreas BY
München Terrine Stüttgen, Jakob BY
Murnau Alpenhof Murnau – Reiterzimmer Bischoff, Thilo BY
Neunburg vorm Wald Obendorfer's Eisvogel Obendorfer, Hubert BY
Nördlingen Meyers Keller – Joachim Kaiser Kaiser, Joachim BY
Maximilians Restaurant –
Oberstdorf Landhaus Freiberg (neu) Eisele, Tobias BY
Prien am Chiemsee Mühlberger Mühlberger, Thomas BY
Regensburg Historisches Eck (neu) Schmaus, Anton BY
Rothenburg ob der Tauber Villa Mittermeier Apelt, Mathias BY
Hack, Achim; Beck,
Rottach-Egern Dichterstub'n Matthias BY
Sommerhausen Philipp Philipp, Michael BY
Sterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Bundesländern Seite 5 von 8

6. Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Aldinger, Frank; Schneller,
Sonthofen/Ofterschwang Silberdistel (neu) Kai BY
Tegernsee Villa am See Fell, Michael; Franke, Peer BY
Wernberg-Köblitz Kastell Kellermann, Thomas BY
Herrmann, Alexander;
Wirsberg Herrmann's Restaurant Bätz, Tobias BY
Bremen La Terrasse Schulz, Heiko HB
Eltville am Rhein Kronenschlösschen (neu) Kimpel, Patrik HE
Frankenberg an der Eder Philipp Soldan (neu) Hartmann, Florian C. HE
Frankfurt am Main Ernos Bistro Mathis, Valéry HE
Frankfurt am Main Français Bittner, Patrick HE
Frankfurt am Main Kameha Suite – Next Level (neu) Böddinghaus, Kai HE
Frankfurt am Main Osteria Enoteca Greco, Carmelo HE
Frankfurt am Main Silk Lohninger, Mario HE
Frankfurt am Main Tiger-Restaurant Friedrich, Alfred HE
Frankfurt am Main Villa Merton Schmidt, Matthias HE
Friedberg (Hessen) Grossfeld Großfeld, André HE
Gourmet Restaurant
Geisenheim Schwarzenstein Messerschmidt, Sven HE
Herleshausen Hohenhaus Bockler, Ingo HE
Hersfeld, Bad L'étable Faust, Benedikt HE
Homburg vor der Höhe Schellers (neu) Buer, Christian HE
Maintal Hessler Medler, Markus HE
Marburg Bel Etage Siener, Bernd HE
Wiesbaden Ente Kammermeier, Michael HE
Hamburg Haerlin Rüffer, Christoph HH
Hamburg Jacobs Restaurant Martin, Thomas HH
Hamburg Küchenwerkstatt Zogbaum, Gerald HH
Hamburg Landhaus Scherrer Wehmann, Heinz O. HH
Hamburg Le Canard nouveau Güngörmüs, Ali HH
Hamburg Piment Nouri, Wahabi HH
Hamburg Prinz Frederik Kempf, Jochen HH
Hamburg Sgroi Sgroi, Anna HH
Hamburg Süllberg – Seven Seas Hauser, Karlheinz HH
Rach, Christian; Meßner,
Hamburg Tafelhaus Uwe HH
Doberan, Bad Friedrich Franz Siewert, Ronny MV
Krakow am See Ich weiß ein Haus am See Zeigner, Raik MV
Rostock Der Butt Hahn, Tillmann MV
Rügen/Binz niXe Haug, Ralf MV
Stolpe Gutshaus Stolpe Münch, André MV
Aerzen Schlosshotel Münchhausen Schwekendiek, Achim NI
Celle Endtenfang Sobotka, Hans NI
Lüneburg Zum Heidkrug Röhm, Michael NI
Nenndorf, Bad La Forge Gehrke, Ernst-August NI
Wilhelmshaven Marco Polo (neu) Stolle, André NI
Wolfsburg La Fontaine Leimeister, Hartmut NI
Zwischenahn, Bad Apicius Klinkel, Kai NI
Aachen Charlemagne Stöbe, Angelo NW
Aachen La Bécasse Lang, Christof NW
Bonn Halbedel's Gasthaus Halbedel, Rainer-Maria NW
Freitag, Björn;
Dorsten Goldener Anker Spickermann, David NW
Sterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Bundesländern Seite 6 von 8

7. Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Dorsten Rosin Rosin, Frank NW
Düsseldorf Berens am Kai Berens, Holger NW
Düsseldorf Jean-Claude Bourgueil, Jean-Claude NW
Düsseldorf Nagaya (neu) Nagaya, Yoshizumi NW
Düsseldorf Tafelspitz 1876 Dal-Ben, Daniel NW
Düsseldorf Victorian Drkosch, Volker NW
Erftstadt Husarenquartier Brockel, Herbert NW
Essen Nero Bergheim, Erika NW
Grevenbroich Zur Traube Kaufmann, Dieter L. NW
Hensen, Rainer; Wulf,
Heinsberg Burgstuben Residenz – St. Jacques Alexander NW
Kerpen Schloss Loersfeld Thewes, Rudolf NW
Köln Alfredo (neu) Carturan, Roberto NW
Köln Capricorn [i] Aries Restaurant Jaquemod, Klaus NW
Köln L'escalier Dannenfeld, Jens NW
Kotaska, Mario; Jeske,
Köln La Société Dominic NW
Köln La Vision Horberth, Hans NW
Köln Maître im Landhaus Kuckuck (neu) Schäfer, Erhard NW
Königswinter Villa Leonhart Tetzner, Martin NW
Laasphe, Bad Ars Vivendi (neu) Lermann, Bernhard NW
Lengerich Hinterding Hinterding, Ewald NW
Wilbrand, Christopher u.
Odenthal Zur Post Alejandro NW
Paderborn Balthasar Simon, Elmar NW
Pulheim Gut Lärchenhof Stollenwerk, Bernd NW
Concordia – Heldmann's
Remscheid Restaurant Heldmann, Ulrich NW
Wadersloh Bomke Bomke, Jens NW
Alte Feuerwache – Podobnik's
Würselen Gourmet Restaurant Podobnik, Kurt NW
Xanten Landhaus Köpp Köpp, Jürgen NW
Balduinstein Landhotel Zum Bären Buggle, Walter RP
Bellheim/Knittelsheim Steverding's Isenhof Steverding, Peter RP
Deidesheim Freundstück (neu) Fischer, Jens RP
Deidesheim Schwarzer Hahn Neugebauer, Stefan RP
Domherrenhof – Restaurant Dirk
Essenheim Maus (neu) Maus, Dirk RP
Freinsheim Luther Luther, Dieter RP
Grünstadt/Neuleiningen Alte Pfarrey Lange, Silvio RP
Schäfer, Oliver; Detemple-
Hermeskeil/Neuhütten Le temple du gourmet Schäfer, Christiane RP
Herxheim Krone Kuntz, Karl-Emil RP
Kordel/Zemmer Landhaus Mühlenberg Stoebe, Ulrike RP
Buchholz, Frank;
Mainz Buchholz Kreicarek, Sebastian RP
Mainz Favorite (neu) Meierhans, Tim RP
Krupp, Steffan; Schmidt,
Neuenahr-Ahrweiler, Bad Brogsitter Christian RP
Coquille St. Jacques im
Neuwied Parkrestaurant Nodhausen Kurz, Florian RP
Sobernheim, Bad Passione Rossa Manzi, Renato RP
Lafer, Johann; Steiner,
Stromberg Le Val d'Or Martin RP
Sterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Bundesländern Seite 7 von 8

8. Bundes-
Ort Haus Küchenchef
land
Trittenheim Wein- und Tafelhaus Oos, Alexander RP
Trittenheim/Naurath Rüssel's Landhaus St. Urban Rüssel, Harald RP
Urbar PUR (neu) Maus, Patrick RP
Scharff, Martin; Krause,
Wartenberg-Rohrbach Wartenberger Mühle Jens RP
Zweibrücken Tschifflik Glauben, Jörg RP
Ilsenburg Forellenstube Kammerl, Axel SA
Lübeck Buddenbrooks Scharrer, Christian SH
Lübeck Wullenwever Petermann, Roy SH
Plön Stolz (neu) Stolz, Robert SH
Rendsburg/Alt Duvenstedt Seehotel Töpferhaus Pfahler, Oliver SH
Scharbeutz DiVa Ehinger, Gunter SH
Sylt/List La Mer (neu) Zier, Sebastian SH
Sylt/Tinnum Bodendorf's Bodendorf, Holger SH
Sylt/Westerland Jörg Müller Müller, Jörg SH
Timmendorfer Strand Orangerie Niemann, Lutz SH
Saarbrücken Le noir Jakob, Jens; Stopp, Martin SL
Sankt Wendel Kunz Kunz, Alexander SL
Dresden Bean & Beluga Hermann, Stefan SN
Dresden Caroussel Schröer, Dirk SN
Dresden Maurice (neu) Mühlfriedel, André SN
Leipzig Stadtpfeiffer Schlegel, Detlef SN
Schandau, Bad Sendig Tienelt, André SN
Sonderhausen Schlossrestaurant (neu) Kronmüller, Ralf TH
Weimar Anna Amalia Fabbri, Marcello TH
Hoffnungsträger für m
(nach Bundesländern sortiert)
Ort Haus Küchenchef Bundes-
land
Gottenheim Gasthaus Adler Fischer, Christoph BW
München Tramin Schimkowitsch, Daniel BY
Hauer, Gregor; Sebastian,
Rötz Die Wutzschleife – Gregor's Andrée BY
Sterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Bundesländern Seite 8 von 8