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5 postres sin gluten

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5 postres sin gluten

  1. 1. Recetas fáciles para personas celíacas.
  2. 2.  Ingredientes (4 personas):  500 ml de leche de almendra  370 ml de leche condensada  2 yemas de huevo  30 gr de harina de maíz refinada  2 trozos de cáscara de naranja  15 gr de almendras fileteadas  1 rama de canela  frutos rojos (grosellas, fresas, frambuesas)
  3. 3.  Paso 1: Aromatizar la leche Mezcla en una cazuela la leche de almendras (reserva 150 ml) con la leche condensada. Añade la rama de canela, las cáscaras de la naranja y ponla a calentar hasta que hierva.  Paso 2: Mezclar Mezcla en un bol una cucharadita de la harina de maíz con la leche de almendra reservada. Añade las yemas y mezcla bien. Cuela el contenido de la cazuela al bol. Mezcla bien y pasa todo de nuevo a la cazuela.  Paso 3: Cuajar y templar la crema Cocínala (sin dejar de remover) hasta que espese. Pasa la crema a un recipiente amplio para que se temple. Reparte la crema en 4 recipientes.  Paso 4: Tostar las almendras y decorar Tuesta las almendras en una sartén sin aceite. Retira y deja que se enfríen. Espolvoréalas sobre las cremas. Adorna las cremas con los frutos rojos.
  4. 4. Consejo: Si tenéis soplete y queréis dar un toque especial a la crema, estaría muy bien espolvorearla con un poco de azúcar y después quemarla hasta conseguir un caramelo crujiente. Información nutricional: Es un postre recomendado para personas con colesterol debido a la calidad de sus grasas. De alto valor nutritivo, recomendado para todos, aunque en cantidad moderada y siempre después de haber comido una fruta, ya que este postre no sustituye a la fruta. Dentro de los ingredientes de este postre tenemos la mal llamada leche de almendras, ya que no se trata de leche si no de una bebida vegetal, recomendada para las personas que tienen alergia a las proteínas de la leche.
  5. 5.  Ingredientes (4 personas):  3 yogures naturales  2 medidas de yogur de azúcar  2 medidas de yogur de leche entera  3 huevos  3 quesitos  120 gr. de mantequilla  150 gr. de membrillo  agua  hojas de menta
  6. 6.  Paso 1: Coloca 100 gramos de mantequilla en un bol pequeño y fúndela en el microondas.  Paso 2: Coloca en una jarra los yogures, los quesitos, el azúcar, los huevos y la leche. Tritúralos con una batidora eléctrica. Incorpora la mantequilla fundida y tritura un poco más.  Paso 3: Vierte la mezcla en 4 moldes untados con mantequilla y hornéalos a 180ºC durante 25-30 minutos. Deja que se templen.  Paso 4: Funde el membrillo en un cazo con 50 ml. de agua y adorna los moldes. Decora con unas hojas de menta y sirve las quesadillas. Consejo: Este postre es perfecto para las personas intolerantes al gluten porque no lleva harina. Información nutricional de la receta: Es un postre de gran valor nutricional que nos aporta proteínas de calidad, vitaminas y minerales, necesarios para que estemos sanos. Este plato nos da energía para que podamos realizar nuestras actividades sin cansancio y con buen humor. Además, puede formar parte de un desayuno o merienda sanos y nutritivos. Se trata de una manera diferente de tomar leche y derivados, y así respetar la recomendación de 4 raciones al día para mantener nuestros huesos sanos. Es un postre de fácil digestión ya que apenas tiene grasa, recomendado para personas con digestiones difíciles.
  7. 7.  Ingredientes:  5 huevos  250 gr de azúcar  250 gr de almendras molidas  ralladura de la piel de un limón  una cucharadita de canela  azúcar glas (para decorar)
  8. 8.  Paso 1: Pon en un bol el azúcar y las almendras molidas y mezcla. Añade los huevos de uno en uno mientras bates toda la mezcla enérgicamente, hasta obtener una masa de textura fina. Añade la ralladura de limón y la canela y mezcla todo.  Paso 2: Unta con aceite o margarina un molde redondo de unos 22 cm de diámetro y espolvorea con harina (para que no se pegue la tarta). Rellena el molde con la mezcla y hornea a 180ºC hasta que se cueza y esté ligeramente dorado (30 minutos aproximadamente). Cuando esté hecha, saca del horno y deja enfriar.  Paso 3: Para decorar la tarta, coloca sobre la misma la plantilla de la Cruz de Santiago y espolvorea con azúcar glas. Retira la plantilla con cuidado, de modo que quede la silueta de la cruz. La receta original de la tarta de Santiago no lleva harina, por lo que no contiene gluten y es apta para celíacos.
  9. 9. Ingredientes de la receta de coulant: 4 personas:  200 g de chocolate de cobertura  4 huevos  40 g de mantequilla  3 cucharadas de azúcar  agua  menta o chocolate blanco para decorar  - Para la salsa blanca:  200 g de chocolate blanco  200 ml de leche  1 yogur natural  - Para la salsa verde:  1 yogur natural  1 cucharada de menta picada
  10. 10.  Pon el chocolate de cobertura en un bol y coloca el bol sobre un cazo con agua. Deja que el chocolate se derrita al baño maría.  Casca los huevos en un bol. Añade una cucharada de azúcar y móntalos con la batidora de varillas.  Coloca en un bol la mantequilla a punto de pomada y dos cucharadas de azúcar y monta todo con la varilla. Añade el chocolate derretido y mezcla bien con la leng?1/4eta. Agrega poco a poco los huevos montados y envuélvelos con cuidado. Coloca la crema en una manga pastelera.  Forra una fuente apta para el horno con papel de hornear y coloca encima cuatro cortapastas altos y cilíndricos, forrados por dentro con papel de horno. Rellena cada molde con la crema anterior e introduce los coulant en el congelador como mínimo durante 4 h. Retira y hornea durante 10-15 minutos a 220ºC. Deja reposar durante 2 minutos y desmolda con cuidado.  Para la salsa blanca, pon a calentar la leche en un cazo y añade el chocolate blanco. Cocina hasta se funda, retira y mézclalo con el yogur.  Para la salsa verde, mezcla en un bol el yogur con la menta picada.  Sirve el coulant en el plato y pon alrededor un poco de salsa blanca y de salsa verde. Decora con un poco de chocolate blanco o con unas hojitas de menta.
  11. 11. Ingredientes:  1 huevo  100 g de harina de arroz  150 ml de leche de soja (o leche normal)  1 cucharadita de aceite  1 pizca de sal  aceite para hacer los crepes
  12. 12.  Coloca la harina, la leche, el huevo, el aceite y la sal en un bol. Bátelos con una varilla hasta que queden perfectamente integrados.  Deja reposar la masa una hora como mínimo.  Pulveriza una sartén con un poco de aceite.  Caliéntala y vierte un poco de masa. Espárcela bien y deja que se haga. Cuando empiece a despegarse, dale la vuelta.  Repite la operación hasta terminar toda la masa.
  13. 13. Podrás encontrar muchas más recetas sin gluten en: http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ postres/201406/postres-gluten-para-celiacos- 25262.html Muchas gracias por visitarnos

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