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Raphanus sativus (Rábano)

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
FORRAJICULTURA

Rábano (Raphanus sativus)
María José Flores
NOMBRES COMUNES
Rábano, erradil, rabanete, rabanillo, rabanito,
rabaniza blanca, rabino.
TAXONOMÍA
Reino:

Plantae

División:

Magnoloiphyta

Clase:

Magnoliopsida

Orden:

Brassicales

Familia:

Brassicaceae

Género:

Raphanus

Especie

R. sativus
Nombre científico
Raphanus sativus
CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS
Raíz

Tallo

Hojas

Flores

Fruto

Su
raíz
es
pivotante,
presenta colores y
formas diversas
que se inserta en
la base de un
tubérculo
hipocotíleo
comestible.

El tallo es grueso,
erecto,
ramificado. En la
floración emite un
tallo que puede
alcanzar
hasta
1,5m.

Sus hojas son
oblongadas,
recortadas en los
bordes,
están
cubiertas de pelos
hirsutos, al tacto
son ásperas.

Las flores están
dispuestas
en
inflorescencias
racimosas, alargadas
con
pedicelo
ascendente, corola
violácea
o
blanquecinas
con
nervaduras violadas
de 1,5 a 2cm de
diámetro.

Su fruto puede
medir de 3-10 cm
de longitud, son
esponjoso en forma
de
pico.
Las
semillas
son
globosas de color
rosado o castañoclaras, cada fruto
contiene de 1 a 10
semillas.
CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS
 Ciclo vegetativo anual.
Planta de estación fría.
Se desarrolla entre 1990 y los 2240 m.s.n.m.
Las temperaturas para su desarrollo deben oscilar entre los 18-20ºC.
Se adapta a suelos arcillosos, franco-arenosa y neutros.
Es poco tolerante a la salinidad del suelo.
La temperatura del suelo para la germinación del rábano, debe fluctuar entre
7-33ºC , teniendo como temperatura mínima 5ºC, como máxima 35ºC y como
óptima 35ºC.
Tolerante un pH del suelo entre 5,5 y 6,8.
Necesita un buen suministro de agua.
LABORES CULTURALES
Sistema de siembra
Al voleo, se intenta que las semillas se distribuyan lo más
uniformemente posible sobre todo el terreno.
En forma de camas de 130- 150 cm de ancho.
En surcos con una separación entre si de 40-50 cm.
La separación entre líneas de siembra será de 20 cm y su profundidad de
2 cm.
Riego
Planta exigente en agua, coeficiente de transpiración medio – alto.
Fertilización
La extracción media de rábano es de:
Nitrógeno (N). 100 Kg/ha , el fertilizante se distribuye en una a tres
aplicaciones , en bandas a ambos lados del cultivo.
Fósforo (P). 170 kg/ha P2O5 la aplicación es al voleo antes del rayado de
camas.
Potasio (K). 110 Kg/ha de K2O la aplicación se realiza de la misma manera
que el fósforo.
Fuente: FAXSA (2013)
FORMAS DE COSECHA
Recolección
Se cosecha entre tres y seis semanas después de la siembra. Cuando la planta está
tierna, preferiblemente no muy tarde, para evitar daños causados por hongos. Se
realiza arrancando manualmente la planta del suelo, si esta muy compacto se
puede aflojar con cultivadoras. Se puede llevar toda la planta o solo la raíz a un
sitio de acopio o acondicionamiento, dependiendo de su finalidad. Cuando se lleva
toda la planta, se transporta en manojos o en recipientes y cuando únicamente se
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Raphanus sativus (Rábano)

  • 1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA FORRAJICULTURA Rábano (Raphanus sativus) María José Flores
  • 2. NOMBRES COMUNES Rábano, erradil, rabanete, rabanillo, rabanito, rabaniza blanca, rabino. TAXONOMÍA Reino: Plantae División: Magnoloiphyta Clase: Magnoliopsida Orden: Brassicales Familia: Brassicaceae Género: Raphanus Especie R. sativus Nombre científico Raphanus sativus
  • 3. CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS Raíz Tallo Hojas Flores Fruto Su raíz es pivotante, presenta colores y formas diversas que se inserta en la base de un tubérculo hipocotíleo comestible. El tallo es grueso, erecto, ramificado. En la floración emite un tallo que puede alcanzar hasta 1,5m. Sus hojas son oblongadas, recortadas en los bordes, están cubiertas de pelos hirsutos, al tacto son ásperas. Las flores están dispuestas en inflorescencias racimosas, alargadas con pedicelo ascendente, corola violácea o blanquecinas con nervaduras violadas de 1,5 a 2cm de diámetro. Su fruto puede medir de 3-10 cm de longitud, son esponjoso en forma de pico. Las semillas son globosas de color rosado o castañoclaras, cada fruto contiene de 1 a 10 semillas.
  • 4. CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS  Ciclo vegetativo anual. Planta de estación fría. Se desarrolla entre 1990 y los 2240 m.s.n.m. Las temperaturas para su desarrollo deben oscilar entre los 18-20ºC. Se adapta a suelos arcillosos, franco-arenosa y neutros. Es poco tolerante a la salinidad del suelo. La temperatura del suelo para la germinación del rábano, debe fluctuar entre 7-33ºC , teniendo como temperatura mínima 5ºC, como máxima 35ºC y como óptima 35ºC. Tolerante un pH del suelo entre 5,5 y 6,8. Necesita un buen suministro de agua.
  • 5. LABORES CULTURALES Sistema de siembra Al voleo, se intenta que las semillas se distribuyan lo más uniformemente posible sobre todo el terreno. En forma de camas de 130- 150 cm de ancho. En surcos con una separación entre si de 40-50 cm. La separación entre líneas de siembra será de 20 cm y su profundidad de 2 cm. Riego Planta exigente en agua, coeficiente de transpiración medio – alto. Fertilización La extracción media de rábano es de: Nitrógeno (N). 100 Kg/ha , el fertilizante se distribuye en una a tres aplicaciones , en bandas a ambos lados del cultivo. Fósforo (P). 170 kg/ha P2O5 la aplicación es al voleo antes del rayado de camas. Potasio (K). 110 Kg/ha de K2O la aplicación se realiza de la misma manera que el fósforo. Fuente: FAXSA (2013)
  • 6. FORMAS DE COSECHA Recolección Se cosecha entre tres y seis semanas después de la siembra. Cuando la planta está tierna, preferiblemente no muy tarde, para evitar daños causados por hongos. Se realiza arrancando manualmente la planta del suelo, si esta muy compacto se puede aflojar con cultivadoras. Se puede llevar toda la planta o solo la raíz a un sitio de acopio o acondicionamiento, dependiendo de su finalidad. Cuando se lleva toda la planta, se transporta en manojos o en recipientes y cuando únicamente se va a comercializar la raíz, se transporta en recipientes (canastillas). Recolección Manual Recolección con Maquinaria Forma de Transporte
  • 7. VARIEDADES  Rabanito Medio Largo Rojo Punta Blanca: Variedad precoz, de notable aceptación, en el mercado por sus excelentes cualidades, posee una carne tierna, fina y es de agradable sabor.  Rábano Redondo Saxa: Variedad muy precoz, especial para mercado. Raíz carnosa de tamaño medio a pequeño, compacta, tierna y sabrosa. Apta para cosechar todo el año.  Rábano Dátil Rojo Medio: Variedad de ciclo semitemprano. Follaje de altura media. Produce una raíz de buen tamaño, de forma cilíndrica, bien formada, de color rojo intenso.  Rábano Largo de Mallorca: Variedad precoz, de notable aceptación, en el mercado por sus excelentes cualidades. Posee una raíces de unos 12 a 15 cms. de longitud, tiene una buena
  • 8. TABLA DE COMPONENTES NUTRITIVOS DEL RÁBANO Tabla 1 100 gramos de parte comestible contienen: COMPUESTO CANTIDAD Agua 94 g Carbohidratos 3.59 g Grasas 0.54 g Proteínas 0.6 g Fibra Cenizas 1.6 g 0.54 g Calorías 20 cal Calcio 21 mg Magnesio 9 mg Potasio 232 mg Fósforo 18 mg Sodio 24 mg Hierro 0.29 mg Tiamina 0.005 mg Riboflavina 0.045 mg Niacina 0.3 mg Ácido ascórbico 22 mg Fuente tabla 1: FOA. 2006
  • 9. Tabla 2 Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca Glúcidos 2.44 g Prótidos 0.86 g Vitamina A 30 U.I. Vitamina B1 30 mg Vitamina B2 20 mg Vitamina C 24 mg Calcio 37 mg Fósforo 31 mg Hierro 1 mg Fuente tabla 2: Infoagro. 2013
  • 10. FISIOPATÍAS  Rábano ahuecado o acorchado: Es debido a la sobremaduración.  Rábano de textura dura y fibrosa: Es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico.  Rábano con sabor picante: Provocado por un exceso de calor durante el cultivo.  Rábano con raíces laterales: Debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez. Fuente: Infoagro. 2012
  • 11. ENFERMEDADES  Mildiu velloso (Peronospora parasitica): Es una enfermedad común durante los meses primaverales. Se presenta en forma de pequeñas manchas amarillas sobre las hojas. Posteriormente, transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrón oscuro, terminando por secarlas totalmente.  Control: Se recomienda aplicar:  -Rotación de cultivos.  -Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea, especialmente en tiempo cálido, a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha. Fuente: Infoagro. 2012
  • 12. PLAGAS  Oruga de la col (Pieris brassicae): Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas.  Control: El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, mediante:  -Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.  -Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%.  Pulgones (Aphis gossypii): No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas, sino que además producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. Además son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus.  Control: Se aplicará Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.400.50%. Fuente: Infoagro. 2012
  • 13.  Rosquilla negra (Spodoptera littoralis): Pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar además las hojas. manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas.  Control: Se recomienda aplicar:  -Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.  -Clorpirifos 75%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.10-0.30%. Fuente: Infoagro. 2012
  • 14. REFERENCIAS  AgroEs. (2013). Abonado de Rábano, extracciones y Dosis de Nutrientes para fertilización con Nitrógeno, Fósforo y Potasa (en línea). Consultado el: 14/12/2013. Disponible en: http://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-huertahorticultura/rabano/517-rabanos-dosis-de-nutrientes-para-abonado-cultivo  AgroEs. (2013). Rábano, taxonomía, y descripciones botánicas, morfológicas, fisiológicas y ciclo biológico (en línea). Consultado el: 14/12/2013. Disponible en: http://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-huerta-horticultura/rabano/428rabano-descripcion-morfologia-y-ciclo  FAXA. (2013). Rábano (en línea). Consultado el: 14/12/2013. Disponible en: http://www.faxsa.com.mx/semhort1/c60ra001.htm  FOA. (2006). RÁBANO: Raphanus sativus (en línea). Consultado el: 14/12/2013. Disponible en: http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/pfrescos/RAB ANO.HTM
  • 15.  Infoagro. (2012). El cultivo del rábano (en línea). Consultado el: 14/12/2013. Disponible en: http://www.infoagro.com/hortalizas/rabano.htm  Infoagro. (2013). El cultivo del rábano (en línea). Consultado el: 14/12/2013. Disponible en: http://servicios.laverdad.es/canalagro/datos/hortalizas/rabano.htm  John Stwar. (2012). Cultivo de rábano (en línea). Consultado el: 14/12/2013. Disponible en: http://agropecuarios.net/cultivo-de-rabano.html  Medicina Tradicional Mexicana. (2009). Rábano (en línea). Consultado el: 14/12/2013. Disponible en: http://www.medicinatradicionalmexicana.unam.mx/monografia.php? l=3&t=&id=7445