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JAIRO HERNANDO GARCIA
     JULIO ROBERTO GOMEZ
      ALBERTO HERNANDEZ
MAURICIO ALEJANDRO SIMBAQUEBA


        GRUPO NO. 49
PLANTEMIENTO DEL           FORMULACION DEL
     PROBLEMA                  PROBLEMA

Analizar la factibilidad     La ausencia de lugares
técnica,    económica,       que ofrezcan postre que
financiera y social          complementen            la
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PRODUCCION             Y     los habitantes de Yopal
COMERCIALIZACION             y el turista que visita al
DE     POSTRES,     será     municipio; de otra parte
desarrollado                 generar      oportunidad
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municipio de Yopal           rentables; por ultimo el
Casanare,        donde       aprovechamiento        de
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económicos              y    región, con lo cual se
sociales.                    incentiva su producción,
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La oportunidad     de brindar un servicio
diferente     en la ciudad de Yopal;
aprovechando la oportunidad de incursionar
en un campo que no ha sido explorado
además       aprovechando la facilidad y
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prima, frutas, para su implementación.
Constituir una tienda de
postres,     cuya      actividad
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comercialización de postres a
base de frutas típicas de la
región con una        excelente
calidad y al alcance de todos,
buscando             beneficios
económicos        para        los
inversionistas       y       sus
proveedores.
El proyecto se realiza con el propósito de
conocer los requisitos en la implementación
y puesta en funcionamiento de una empresa.
Analizar las ventajas y desventajas de la idea

de negocio respecto a la posible competencia
y los clientes potenciales.
                                               
Con la actual situación de desempleo en el país se ha
incrementado la implementación de microempresas y
negocios informales dedicados a la comercialización de
sus propios productos como son los nuestros, "lo postres"
sin una orientación previa o algún conocimiento básico de
las técnicas y maneras de manejar una empresa.
Nuestro proyecto está enfocado para aprovechar la baja
oferta de negocios dedicados a la comercialización de
postres, postres de diferentes sabores y frutas para que
nuestros clientes puedan deleitar de una forma diferente,
placentera y económica las frutas típicas de la región.
                                                          
Mucha gente se pregunta ¿Qué es un
postre? Al respeto podemos mencionar que
cuando hablamos de un postre, hablamos
también de calidad en sus componentes, ya
que un postre es elaborado con leche,
crema de leche, frutas, además de otros
ingredientes naturales abundantes en la
región.
El postre es el plato de sabor dulce o
agridulce que se toma al final de la comida.
Por extensión se denomina postre a
cualquier comida dulce, incluso si su
objetivo no es ser ingerido al final de la
comida.
FUENTES DE INFORMACIÓN
TIPO DE INVESTIGACIÓN
                                      Las   fuentes    de
       Investigación     de     información     son   los
 campo, por medio de            mismos     consumidores
                                quienes al recibir la
 entrevista               al    degustación y contestar
 consumidor,            con     la     entrevista     nos
 degustación            del     pueden decir en forma
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                                     Aparte de analizar la
                                      información del estudio de
                                      mercado debemos analizar la
                                      información financiera, costo del
                                      producto, precio de venta,
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Tiempo de duración de la empresa, sitio de desarrollo,
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nuestro caso es un proyecto de beneficio económico para
sus desarrolladores, generador de empleo a la región,
satisfacción de una necesidad a los consumidores y pago
de impuestos a la administración pública.

LIMITACIONES: Que por su costumbres y cultura no sea un
producto de alto consumo para los habitantes de la
localidad escogida Yopal Casanare.
Por el clima ser de tan alta temperatura sea difícil y
costoso el mantener los productos frescos y deliciosos
para su consumo. El alto costo del consumo de energía
para refrigerar la materia prima y el producto final.
Se ofrecerán postres de dulce, al horno y de nevera, combinados, light,
de diferentes opciones como tres leches, tiramisú. Hojaldres, brevas
con dulce, postre de natas, gelatinas, frutas en almíbar, brazo de reina,
tortas, mantecadas, postres de navidad, bombones de chocolate y
muchos más en empaque individual con plato desechable y tenedor o
cuchara, peso de 150 gramos, en el punto de venta establecido, en el
mismo sitio de elaboración, para mantener su frescura y así mismo su
presentación, que el cliente se dé cuenta de cómo se produce y las
condiciones de higiene que se tienen.
Este producto se mantendrá en mostradores cubiertos de vidrio para
permitir al cliente que pueda apreciarlos, lo que entra por los ojos se
vende, refrigerados en caso de ser necesario, en su empaque
individual, de fecha de vencimiento de no más de dos días para los
postres dulces y de cinco para los refrigerados.
Los hogares de las
familias que residen
y visitan Yopal, ya
que va dirigido a
ellos    como    una
golosina que permite
ser compartida por el
grupo familiar
•ANALISIS
       DE
DEMANDA
•ANALISIS     DE LA OFERTA

En la ciudad de Yopal Casanare no hay un sitio que ofrezca
la variedad de productos en un mismo lugar como lo es
postres de dulce, al horno y de nevera, combinados, light, ni
de diferentes opciones como tres leches, tiramisú. navidad,
bombones de chocolate encontrando competencia solo en
panaderías y cafeterías que ofrecen pasa bocas y tortas.
•ANALISIS  DE PRECIO
El precio en el mercado varía entre $2.000
las gelatinas y $3.500, por postre de 150
gramos en presentación individual, precio
al que llegamos de acuerdo a las ventas
mínimas diarias y al precio del mercado en
la ciudad de Bogotá y cercanias.
l
                                               pa
•LOCALIZACION         DEL                    Yo
                                         -
                                     a
PROYECTO                           bi
                                  m
                                lo
Este proyecto se realizará   Co
en la ciudad de Yopal
Departamento            de
Casanare, con un local en
un centro comercial
•NECESIDAD       DEL
RECURSO HUMANO
NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO
Batidora 20 litro   s                      $180.000
Horno de 3 latas de 20 cm c/u              $380.00
Artesa con tapa para amasar de 1m x 60     $130.000

Carro porta latas con ruedas               $100.000
Latas para horno cortas docena             $190.000
Cilindradora en acero motor 2 caballos     780.000

Moldes en aluminio x 5 bandejas            $45.000
Molde rectangular y cuadrado juego         $55.000
Boquillas pequeñas x 25 unidades           $33.000
Boquillas grandes juego x 15               $30.000
Espátulas mortero unid                     $32.500
Espátula tramontana de 8 pulgadas          $32.500
Bandeja de acero inoxidable para postres   $32.500
Lata para pastelería docena                $200.000
RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO:
                                                 TÉCNICO
                         Adecuaciones y obras físicas


                                 POSTRES DELICIAS DE
                                       YOPAL                ZONA DE ATENCION
 ZONA DE TRABAJO
                                                               AL PUBLICO
                                                            Comprende el espacio del local
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  AREA DE VESTUARIO ASEO                                    mesas y sillas; además se deben
         PERSONAL                                           adecuar aseos para el público.
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ALMACEN DE MATERIAS PRIMAS       En este proyecto se ha
    ÁREA DE PRODUCCIÓN            estimado que el local
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que nos brinda la Universidad.

•Como  estudiantes siempre debemos pensar en generar empresa
para beneficiar a todos los actores del ente económico nacional,
consumidores, productores, inversionistas, estado, etc, este
trabajo nos enseño que si podemos generar empresa, podemos
diseñar proyectos.
 
•MODULO CURSO DISEÑO DE PROYECTOS
ACTUALIZADO POR HENRY CAÑON SALAZAR 2011
BOGOTÁ
•www. yopal-casanare.gov.coCartilla plan de desarrollo
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  • 1. JAIRO HERNANDO GARCIA JULIO ROBERTO GOMEZ ALBERTO HERNANDEZ MAURICIO ALEJANDRO SIMBAQUEBA GRUPO NO. 49
  • 2. PLANTEMIENTO DEL FORMULACION DEL PROBLEMA PROBLEMA Analizar la factibilidad La ausencia de lugares técnica, económica, que ofrezcan postre que financiera y social complementen la para implementar la necesidad nutricional de PRODUCCION Y los habitantes de Yopal COMERCIALIZACION y el turista que visita al DE POSTRES, será municipio; de otra parte desarrollado generar oportunidad inicialmente en el laboral y de inversiones municipio de Yopal rentables; por ultimo el Casanare, donde aprovechamiento de generara beneficios frutas que produce la económicos y región, con lo cual se sociales. incentiva su producción, motivando fuentes de trabajo indirectas.  
  • 3. La oportunidad de brindar un servicio diferente en la ciudad de Yopal; aprovechando la oportunidad de incursionar en un campo que no ha sido explorado además aprovechando la facilidad y diversidad en la consecución de la materia prima, frutas, para su implementación.
  • 4. Constituir una tienda de postres, cuya actividad principal será la producción y comercialización de postres a base de frutas típicas de la región con una excelente calidad y al alcance de todos, buscando beneficios económicos para los inversionistas y sus proveedores.
  • 5. El proyecto se realiza con el propósito de conocer los requisitos en la implementación y puesta en funcionamiento de una empresa. Analizar las ventajas y desventajas de la idea de negocio respecto a la posible competencia y los clientes potenciales.  
  • 6. Con la actual situación de desempleo en el país se ha incrementado la implementación de microempresas y negocios informales dedicados a la comercialización de sus propios productos como son los nuestros, "lo postres" sin una orientación previa o algún conocimiento básico de las técnicas y maneras de manejar una empresa. Nuestro proyecto está enfocado para aprovechar la baja oferta de negocios dedicados a la comercialización de postres, postres de diferentes sabores y frutas para que nuestros clientes puedan deleitar de una forma diferente, placentera y económica las frutas típicas de la región.  
  • 7. Mucha gente se pregunta ¿Qué es un postre? Al respeto podemos mencionar que cuando hablamos de un postre, hablamos también de calidad en sus componentes, ya que un postre es elaborado con leche, crema de leche, frutas, además de otros ingredientes naturales abundantes en la región. El postre es el plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de la comida. Por extensión se denomina postre a cualquier comida dulce, incluso si su objetivo no es ser ingerido al final de la comida.
  • 8. FUENTES DE INFORMACIÓN TIPO DE INVESTIGACIÓN Las fuentes de Investigación de información son los campo, por medio de mismos consumidores quienes al recibir la entrevista al degustación y contestar consumidor, con la entrevista nos degustación del pueden decir en forma producto, primaria directa se están porque es directa al interesados en consumir cliente y la con frecuencia nuestro información se producto, o solo constituye en alto habitualmente o no valor probatorio de consumirlo. credibilidad, ya que por ser primaria y directa tiene mucha
  • 9.  VARIABLES E INSTRUMENTOS  ANALISIS DE LA INFORMACIÓN A quien va dirigido nuestro Con la información obtenida se proyecto, para grupos familiares, debe clasificar así: no solo niños, qué tipo de postre  Tipo de postre que más llama la consume, con poco dulce, mucha atención crema, de chocolate, con partes  Postre menos apetecido adicionales como salsas duces,  Frecuencia del consumo helados, galleta, cantidad de consumo, frecuencia todo los  Días de mayor consumo días, cada ocho días, los días  Clasificación de los soleados, solo los fines de consumidores, niños, adultos, semana. mujeres, hombres.  Aparte de analizar la información del estudio de mercado debemos analizar la información financiera, costo del producto, precio de venta, utilidad a obtener.
  • 10. Tiempo de duración de la empresa, sitio de desarrollo, proyecciones de crecimiento, a quién beneficia el proyecto, a los empresarios o socios, a la comunidad, al estado, en nuestro caso es un proyecto de beneficio económico para sus desarrolladores, generador de empleo a la región, satisfacción de una necesidad a los consumidores y pago de impuestos a la administración pública. LIMITACIONES: Que por su costumbres y cultura no sea un producto de alto consumo para los habitantes de la localidad escogida Yopal Casanare. Por el clima ser de tan alta temperatura sea difícil y costoso el mantener los productos frescos y deliciosos para su consumo. El alto costo del consumo de energía para refrigerar la materia prima y el producto final.
  • 11. Se ofrecerán postres de dulce, al horno y de nevera, combinados, light, de diferentes opciones como tres leches, tiramisú. Hojaldres, brevas con dulce, postre de natas, gelatinas, frutas en almíbar, brazo de reina, tortas, mantecadas, postres de navidad, bombones de chocolate y muchos más en empaque individual con plato desechable y tenedor o cuchara, peso de 150 gramos, en el punto de venta establecido, en el mismo sitio de elaboración, para mantener su frescura y así mismo su presentación, que el cliente se dé cuenta de cómo se produce y las condiciones de higiene que se tienen. Este producto se mantendrá en mostradores cubiertos de vidrio para permitir al cliente que pueda apreciarlos, lo que entra por los ojos se vende, refrigerados en caso de ser necesario, en su empaque individual, de fecha de vencimiento de no más de dos días para los postres dulces y de cinco para los refrigerados.
  • 12. Los hogares de las familias que residen y visitan Yopal, ya que va dirigido a ellos como una golosina que permite ser compartida por el grupo familiar
  • 13. •ANALISIS DE DEMANDA
  • 14. •ANALISIS DE LA OFERTA En la ciudad de Yopal Casanare no hay un sitio que ofrezca la variedad de productos en un mismo lugar como lo es postres de dulce, al horno y de nevera, combinados, light, ni de diferentes opciones como tres leches, tiramisú. navidad, bombones de chocolate encontrando competencia solo en panaderías y cafeterías que ofrecen pasa bocas y tortas.
  • 15. •ANALISIS DE PRECIO El precio en el mercado varía entre $2.000 las gelatinas y $3.500, por postre de 150 gramos en presentación individual, precio al que llegamos de acuerdo a las ventas mínimas diarias y al precio del mercado en la ciudad de Bogotá y cercanias.
  • 16.
  • 17. l pa •LOCALIZACION DEL Yo - a PROYECTO bi m lo Este proyecto se realizará Co en la ciudad de Yopal Departamento de Casanare, con un local en un centro comercial
  • 18. •NECESIDAD DEL RECURSO HUMANO
  • 19. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO Batidora 20 litro s $180.000 Horno de 3 latas de 20 cm c/u $380.00 Artesa con tapa para amasar de 1m x 60 $130.000 Carro porta latas con ruedas $100.000 Latas para horno cortas docena $190.000 Cilindradora en acero motor 2 caballos 780.000 Moldes en aluminio x 5 bandejas $45.000 Molde rectangular y cuadrado juego $55.000 Boquillas pequeñas x 25 unidades $33.000 Boquillas grandes juego x 15 $30.000 Espátulas mortero unid $32.500 Espátula tramontana de 8 pulgadas $32.500 Bandeja de acero inoxidable para postres $32.500 Lata para pastelería docena $200.000
  • 20. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO: TÉCNICO Adecuaciones y obras físicas POSTRES DELICIAS DE YOPAL ZONA DE ATENCION ZONA DE TRABAJO AL PUBLICO Comprende el espacio del local destinado al servicio de los clientes el comedor, donde se distribuirán las AREA DE VESTUARIO ASEO mesas y sillas; además se deben PERSONAL adecuar aseos para el público. AREA RECEPCIÓN, DOCUMENTACIÓN, DESCARGA DE MATERIAS PRIMAS Y COMBUSTIBLE AREA DE ALMACENAMIENTO DE AGUA Y COMBUSTIBLES ALMACEN DE MATERIAS PRIMAS En este proyecto se ha ÁREA DE PRODUCCIÓN estimado que el local (PESADO, MEZCLADO, tendrá una superficie de CALENTAMIENTO, COCIMIENTO, EBULLICIÓN, FILTRADO, 100 m2. Esta superficie ENFRIADO Y ENVASADO deberá ser distribuida en ALMACÉN DE PRODUCTO dos zonas separadas: TERMINADO OFICINA
  • 21. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO: TÉCNICO
  • 22. •Se han puesto en práctica los elementos para el estudio de la puesta en marcha de un proyecto empresarial con la colaboración de participantes del grupo de trabajo, demostrando que con el aporte de todos se puede llegar a realizar un buen trabajo aprovechando las herramientas informáticas y los medios que nos brinda la Universidad. •Como estudiantes siempre debemos pensar en generar empresa para beneficiar a todos los actores del ente económico nacional, consumidores, productores, inversionistas, estado, etc, este trabajo nos enseño que si podemos generar empresa, podemos diseñar proyectos.
  • 23.   •MODULO CURSO DISEÑO DE PROYECTOS ACTUALIZADO POR HENRY CAÑON SALAZAR 2011 BOGOTÁ •www. yopal-casanare.gov.coCartilla plan de desarrollo turístico de Yopal. •Cámara de comercio de Yopalwww. Winkipedia.com