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Técnicas de administración hotelera

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Técnicas de administración hotelera

  1. 1. Administración Hotelera<br />MATERIA: Tecnología del hospedaje I<br />Febrero 2011<br />L.A. Marcela Carrasco<br />
  2. 2. Administración Hotelera<br />Rama de la gestión turística que trata de la explotación (entiéndase, promoción) de una empresa que proporciona comida, alojamientos y otros servicios a los clientes. <br />Se relaciona con el manejo y la gestión de todos los departamentos de un hotel y/o un restaurante, tales como:<br />-Contabilidad<br />-Marketing<br />-Servicio de limpieza<br />-Oficina de alimentos y bebidas <br />-Gestión, restauración y mantenimiento<br />
  3. 3. Formas de Administración Hotelera<br />Las formas más comunes para administrar un hotel son:<br /><ul><li>Administrado por el mismo dueño.
  4. 4. Franquicia
  5. 5. Contrato de Administración</li></li></ul><li>Formas de Administración Hotelera<br />ADMINISTRADO POR EL MISMO DUEÑO<br />Es la posesión directa de una o más propiedades por una persona o compañía. <br />Los hospedajes y pequeños hoteles que pertenecen y son operados por un matrimonio o familia.<br />Las propiedades más grandes que pertenecen <br />a una de las principales compañías hoteleras <br />como Marriott o Hilton también se clasifican <br />dentro de esta categoría, ya que son dueños<br />de la propiedad.<br />
  6. 6. Formas de Administración Hotelera<br />FRANQUICIA<br />Es la autorización que da una compañía, o franquiciante, para utilizar: - Las ideas<br /> - Los métodos (KNOW HOW)<br /> - Marcas registradas<br />De la compañía de un negocio como Hotel o Restaurante al pagar una cuota inicial, el franquiciatario obtiene una licencia de marca registrada.<br />Incluye: - Planos arquitectónicos - Anteproyectos<br /> - Capacitacion - Diseños<br /> - Métodos de operación - Manuales de operación<br />
  7. 7. Formas de Administración Hotelera<br />FRANQUICIA<br />El franquiciatario puede ser un individuo o una sociedad y es el responsable de financiar la construcción de la propiedad y es el dueño legal de la empresa.<br />El contrato de franquicia es un contrato entre franquiciante y el franquiciatario, describe las obligaciones de ambos, así como las razones para la terminación del contrato.<br />Los estándares de operación son importantes en una organización franquiciataria. El franquiciatario que falla en los estándares de calidad puede perder la franquicia y todos los derechos y privilegios que esta conlleva.<br />
  8. 8. Formas de Administración Hotelera<br />CONTRATO DE ADMINISTRACIÓN Ó GESTIÓN POR TERCEROS<br />Mediante un contrato de administración, el dueño de una propiedad contrata a una compañía administradora de hoteles para operar el establecimiento. <br />La compañía administradora debe presentar reportes financieros periódicos a los dueños y cumplir con las políticas referentes a la operación, administración, mantenimiento, contratación de personal y apariencia del hotel.<br />Los contratos de administración liberan a la extensa cadena de las dificultades de administrar cientos de propiedades en diversas localidades. Pues siendo esta local conoce mejor el mercado, ubicaciones, condiciones económicas, escala de sueldos, etc.<br />
  9. 9. Formas de Administración Hotelera<br />El contrato de gestión o management hotelero<br />Es más común en cadenas hoteleras extranjeras que gestionan hoteles de cuatro y cinco estrellas. <br />Así, una cadena hotelera se encarga de dirigir y gestionar un hotel en nombre y por cuenta de su propietario, a cambio de una contraprestación que se calcula en función de los resultados económicos. <br />Permite:<br />- Beneficio de economías de escala<br /><ul><li>Expandirse en nuevos mercados reduciendo los riesgos inherentes a la propiedad
  10. 10. Desembolso de capital limitado, dado que el propietario es quien aporta el inmueble, y los fondos necesarios para el mobiliario, la decoración, primas de seguros, impuestos, etc. y es quien corre con todo el riesgo (inmobiliario, hotelero y en la mayoría de los casos socio/laboral). </li></li></ul><li>Formas de Administración Hotelera<br />El contrato de gestión o management hotelero<br />Beneficio para el dueño:<br /><ul><li> Al tratarse de cadenas hoteleras con marcas de prestigio
  11. 11. Importante experiencia y know-how
  12. 12. Mayor poder de negociación frente a las agencias de viajes y tour-operadores
  13. 13. Mayor capacidad para obtener créditos, etc. </li></ul>Además el cliente asocia y extrapola la imagen y calidad de un hotel de la cadena a todos los hoteles que la componen, lo que supone una reducción de los costes de búsqueda de clientes potenciales, y en resumidas cuentas, en un aumento de los beneficios. <br />
  14. 14. Formas de Administración Hotelera<br />El contrato de gestión: Obligaciones del propietario frente al <br /> gestor / cadena hotelera<br />Las principales obligaciones del propietario frente al gestor/cadena hotelera son: <br /><ul><li>Entregar el hotel totalmente acabado y decorado, junto con maquinaria, mobiliario, útiles y enseres necesarios para su explotación y, por lo general, las licencias y permisos que habilitan para su explotación.</li></ul>-Dotar de fondos al gestor, siendo lo usual pactar en el contrato que el propietario deberá poner a disposición del gestor durante toda la vigencia del contrato un fondo de maniobra o reserva suficiente para que éste pueda destinarlo a reformas, equipamiento, mobiliario del hotel, etc.<br />
  15. 15. Formas de Administración Hotelera<br />El contrato de gestión: Obligaciones del propietario frente al <br /> gestor / cadena hotelera<br /><ul><li>Pago de todos los gastos de explotación, impuestos, primas de los seguros, etc.
  16. 16. Pago de los sueldos, salarios, indemnizaciones de los empleados del hotel.</li></ul>-Remunerar al gestor: Por lo general es del 2-3% de los ingresos brutos anuales, junto con un incentivo consistente en el 8-10% de los beneficios de explotación, los cuales se liquidan y abonan mensualmente. En ocasiones puede acordarse el pago de otros honorarios por servicios “extra” en caso de que el establecimiento hotelero tenga gimnasio, discoteca, balneario etc.<br />

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