SlideShare una empresa de Scribd logo
1 de 11
Administración Hotelera MATERIA: Tecnología del hospedaje I Febrero 2011 L.A. Marcela Carrasco
Administración Hotelera Rama de la gestión turística que trata de la explotación (entiéndase, promoción) de una empresa que proporciona comida, alojamientos y otros servicios a los clientes.  Se relaciona con el manejo y la gestión de todos los departamentos de un hotel y/o un restaurante, tales como: -Contabilidad -Marketing -Servicio de limpieza -Oficina de alimentos y bebidas  -Gestión, restauración y mantenimiento
Formas de Administración Hotelera Las formas más comunes para administrar un hotel son: ,[object Object]
Franquicia
Contrato de Administración,[object Object]
Formas de Administración Hotelera FRANQUICIA Es la autorización que da una compañía, o franquiciante, para utilizar:            - Las ideas                       - Los métodos (KNOW HOW)                       - Marcas registradas De la compañía de un negocio como Hotel o Restaurante al pagar una cuota inicial, el franquiciatario obtiene una licencia de marca registrada. Incluye: - Planos arquitectónicos      - Anteproyectos             - Capacitacion		  - Diseños             - Métodos de operación       - Manuales de operación
Formas de Administración Hotelera FRANQUICIA El franquiciatario puede ser un individuo o una sociedad y es el responsable de financiar la construcción de la propiedad y es el dueño legal de la empresa. El contrato de franquicia es un contrato entre franquiciante y el franquiciatario, describe las obligaciones de ambos, así como las razones para la terminación del contrato. Los estándares de operación son importantes en una organización franquiciataria. El franquiciatario que falla en los estándares de calidad puede perder la franquicia y todos los derechos y privilegios que esta conlleva.
Formas de Administración Hotelera CONTRATO DE ADMINISTRACIÓN Ó GESTIÓN POR TERCEROS Mediante un contrato de administración, el dueño de una propiedad contrata a una compañía administradora de hoteles para operar el establecimiento.  La compañía administradora debe presentar reportes financieros periódicos a los dueños y cumplir con las políticas referentes a la operación, administración, mantenimiento, contratación de personal y apariencia del hotel. Los contratos de administración liberan a la extensa cadena de las dificultades de administrar cientos de propiedades en diversas localidades. Pues siendo esta local conoce mejor el mercado, ubicaciones, condiciones económicas, escala de sueldos, etc.
Formas de Administración Hotelera El contrato de gestión o management hotelero Es más común en cadenas hoteleras extranjeras que gestionan hoteles de cuatro y cinco estrellas.  Así, una cadena hotelera se encarga de dirigir y gestionar un hotel en nombre y por cuenta de su propietario, a cambio de una  contraprestación que se calcula en función de los resultados económicos.  Permite: - Beneficio de economías de escala ,[object Object]
Desembolso de capital limitado, dado que el propietario es quien aporta el inmueble, y los fondos necesarios para el mobiliario, la decoración, primas de seguros, impuestos, etc. y es quien corre con todo el riesgo (inmobiliario, hotelero y en la mayoría de los casos socio/laboral).  ,[object Object]
 Importante experiencia y know-how

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

4.2.1 reserva de hotel
4.2.1 reserva de hotel4.2.1 reserva de hotel
4.2.1 reserva de hotelksateortua
 
Flujograma del procedimiento
Flujograma del procedimientoFlujograma del procedimiento
Flujograma del procedimientoLauren Fernandez
 
Mezcla mkt turístico y producto
Mezcla mkt turístico y productoMezcla mkt turístico y producto
Mezcla mkt turístico y productoMARKETING 2019
 
Clasificacion de estrellas y diamantes[1]
Clasificacion de estrellas y diamantes[1]Clasificacion de estrellas y diamantes[1]
Clasificacion de estrellas y diamantes[1]javierferra
 
Departamento de alojamientos
Departamento de alojamientosDepartamento de alojamientos
Departamento de alojamientosLorena Cantos
 
Estructura Organizacional En Hoteles
Estructura Organizacional En HotelesEstructura Organizacional En Hoteles
Estructura Organizacional En HotelesProf.AntonioCanchola
 
Gestion y clasificacion hoteles
Gestion y clasificacion hotelesGestion y clasificacion hoteles
Gestion y clasificacion hotelesMariela Olaya
 
PROCESO CAMBIO HABITACION HOTEL TAREA 4 1
PROCESO CAMBIO HABITACION HOTEL TAREA 4 1PROCESO CAMBIO HABITACION HOTEL TAREA 4 1
PROCESO CAMBIO HABITACION HOTEL TAREA 4 1Ana Belen Lopez Lopez
 

La actualidad más candente (20)

16. terminologia hotelera ( 16 )
16. terminologia hotelera ( 16 )16. terminologia hotelera ( 16 )
16. terminologia hotelera ( 16 )
 
Ama de llaves .
Ama de llaves .Ama de llaves .
Ama de llaves .
 
Administracion hotelera i
Administracion  hotelera iAdministracion  hotelera i
Administracion hotelera i
 
Unidad 7. Departamento de concierge
Unidad 7. Departamento de conciergeUnidad 7. Departamento de concierge
Unidad 7. Departamento de concierge
 
4.2.1 reserva de hotel
4.2.1 reserva de hotel4.2.1 reserva de hotel
4.2.1 reserva de hotel
 
Flujograma del procedimiento
Flujograma del procedimientoFlujograma del procedimiento
Flujograma del procedimiento
 
Mezcla mkt turístico y producto
Mezcla mkt turístico y productoMezcla mkt turístico y producto
Mezcla mkt turístico y producto
 
CONCEPTO Y TIPOS DE HOTEL
CONCEPTO Y TIPOS DE HOTELCONCEPTO Y TIPOS DE HOTEL
CONCEPTO Y TIPOS DE HOTEL
 
Unidad 7. Control interno en la hotelería
Unidad 7. Control interno en la hoteleríaUnidad 7. Control interno en la hotelería
Unidad 7. Control interno en la hotelería
 
Clasificacion de estrellas y diamantes[1]
Clasificacion de estrellas y diamantes[1]Clasificacion de estrellas y diamantes[1]
Clasificacion de estrellas y diamantes[1]
 
Hoteleria
HoteleriaHoteleria
Hoteleria
 
Glosario hoteleria
Glosario hoteleriaGlosario hoteleria
Glosario hoteleria
 
RECEPCION
RECEPCIONRECEPCION
RECEPCION
 
Ppt unid. iii direccion
Ppt unid. iii direccionPpt unid. iii direccion
Ppt unid. iii direccion
 
Comercialización turística
Comercialización turística Comercialización turística
Comercialización turística
 
Departamento de alojamientos
Departamento de alojamientosDepartamento de alojamientos
Departamento de alojamientos
 
Estructura Organizacional En Hoteles
Estructura Organizacional En HotelesEstructura Organizacional En Hoteles
Estructura Organizacional En Hoteles
 
Gestion y clasificacion hoteles
Gestion y clasificacion hotelesGestion y clasificacion hoteles
Gestion y clasificacion hoteles
 
Unidad 6. Departamento de relaciones públicas
Unidad 6. Departamento de relaciones públicasUnidad 6. Departamento de relaciones públicas
Unidad 6. Departamento de relaciones públicas
 
PROCESO CAMBIO HABITACION HOTEL TAREA 4 1
PROCESO CAMBIO HABITACION HOTEL TAREA 4 1PROCESO CAMBIO HABITACION HOTEL TAREA 4 1
PROCESO CAMBIO HABITACION HOTEL TAREA 4 1
 

Destacado

Estructura Organizacional En Hoteles
Estructura Organizacional En HotelesEstructura Organizacional En Hoteles
Estructura Organizacional En HotelesProf.AntonioCanchola
 
Muestreo en la Investigacion de Mercados
Muestreo en la Investigacion de MercadosMuestreo en la Investigacion de Mercados
Muestreo en la Investigacion de MercadosJosé Manjarréz
 
Conceptos de Administracion Hotelera
Conceptos de Administracion HoteleraConceptos de Administracion Hotelera
Conceptos de Administracion Hoteleraargsamsol
 
Trabajo de-investigacion-de-mercados
Trabajo de-investigacion-de-mercadosTrabajo de-investigacion-de-mercados
Trabajo de-investigacion-de-mercadosivansalge
 
ADMINISTRACION DE HOTELES Y SERVICIOS
ADMINISTRACION DE HOTELES Y SERVICIOSADMINISTRACION DE HOTELES Y SERVICIOS
ADMINISTRACION DE HOTELES Y SERVICIOSMyriam Chavez
 
Proyecto de investigación de mercados
Proyecto de investigación de mercadosProyecto de investigación de mercados
Proyecto de investigación de mercadosKas Pryzko
 
La pregunta de investigación
La pregunta de investigaciónLa pregunta de investigación
La pregunta de investigaciónCarlos Crespo
 

Destacado (11)

Estructura Organizacional En Hoteles
Estructura Organizacional En HotelesEstructura Organizacional En Hoteles
Estructura Organizacional En Hoteles
 
Cocina mediterranea
Cocina mediterraneaCocina mediterranea
Cocina mediterranea
 
Muestreo en la Investigacion de Mercados
Muestreo en la Investigacion de MercadosMuestreo en la Investigacion de Mercados
Muestreo en la Investigacion de Mercados
 
Administración Hotelera
Administración HoteleraAdministración Hotelera
Administración Hotelera
 
Administración Hotelera Presentacion
Administración Hotelera   PresentacionAdministración Hotelera   Presentacion
Administración Hotelera Presentacion
 
Conceptos de Administracion Hotelera
Conceptos de Administracion HoteleraConceptos de Administracion Hotelera
Conceptos de Administracion Hotelera
 
Estructura Hotelera
Estructura HoteleraEstructura Hotelera
Estructura Hotelera
 
Trabajo de-investigacion-de-mercados
Trabajo de-investigacion-de-mercadosTrabajo de-investigacion-de-mercados
Trabajo de-investigacion-de-mercados
 
ADMINISTRACION DE HOTELES Y SERVICIOS
ADMINISTRACION DE HOTELES Y SERVICIOSADMINISTRACION DE HOTELES Y SERVICIOS
ADMINISTRACION DE HOTELES Y SERVICIOS
 
Proyecto de investigación de mercados
Proyecto de investigación de mercadosProyecto de investigación de mercados
Proyecto de investigación de mercados
 
La pregunta de investigación
La pregunta de investigaciónLa pregunta de investigación
La pregunta de investigación
 

Similar a Técnicas de administración hotelera

Videoconferencia turismo y hoteleria oct 2011 feb 2012 bimestre ii
Videoconferencia turismo y hoteleria oct 2011   feb 2012 bimestre iiVideoconferencia turismo y hoteleria oct 2011   feb 2012 bimestre ii
Videoconferencia turismo y hoteleria oct 2011 feb 2012 bimestre iiAlex Paúl Ludeña Reyes
 
TURISMO Y HOTELERIA ( II Bimestre Abril Agosto 2011)
TURISMO Y HOTELERIA ( II Bimestre Abril Agosto 2011)TURISMO Y HOTELERIA ( II Bimestre Abril Agosto 2011)
TURISMO Y HOTELERIA ( II Bimestre Abril Agosto 2011)Videoconferencias UTPL
 
Contabilidad en hostelería
Contabilidad en hosteleríaContabilidad en hostelería
Contabilidad en hosteleríaDani Hernández
 
Manual de Tecnologia del hospedaje & Calidad en Nicaragua
Manual de Tecnologia del hospedaje & Calidad en NicaraguaManual de Tecnologia del hospedaje & Calidad en Nicaragua
Manual de Tecnologia del hospedaje & Calidad en NicaraguaPedroPerez811967
 
Como se organiza y funciona una empresa turística hotelera ....
Como se organiza y funciona una empresa turística hotelera ....Como se organiza y funciona una empresa turística hotelera ....
Como se organiza y funciona una empresa turística hotelera ....748836
 
Fen hoteles presentacion institucional - Miguel Guedes de Sousa
Fen hoteles presentacion institucional - Miguel Guedes de SousaFen hoteles presentacion institucional - Miguel Guedes de Sousa
Fen hoteles presentacion institucional - Miguel Guedes de SousaMiguel Guedes de Sousa
 
Estructura y áreas de un hotel. Alta Dirección
Estructura y áreas de un hotel. Alta DirecciónEstructura y áreas de un hotel. Alta Dirección
Estructura y áreas de un hotel. Alta DirecciónNahiely Menez
 
Dossier 3D Hoteles - Gestión Hotelera
Dossier 3D Hoteles - Gestión HoteleraDossier 3D Hoteles - Gestión Hotelera
Dossier 3D Hoteles - Gestión Hotelera3D Hoteles
 
Libro 1 establecimientos de alojamiento turistico terminado
Libro 1 establecimientos de alojamiento turistico terminadoLibro 1 establecimientos de alojamiento turistico terminado
Libro 1 establecimientos de alojamiento turistico terminadoA Francis
 

Similar a Técnicas de administración hotelera (20)

Estructura Hotelera
Estructura HoteleraEstructura Hotelera
Estructura Hotelera
 
Estructura Hotelera
Estructura HoteleraEstructura Hotelera
Estructura Hotelera
 
Estructura Hotelera
Estructura HoteleraEstructura Hotelera
Estructura Hotelera
 
Estructura Hotelera
Estructura HoteleraEstructura Hotelera
Estructura Hotelera
 
Estructura Hotelera
Estructura HoteleraEstructura Hotelera
Estructura Hotelera
 
Videoconferencia turismo y hoteleria oct 2011 feb 2012 bimestre ii
Videoconferencia turismo y hoteleria oct 2011   feb 2012 bimestre iiVideoconferencia turismo y hoteleria oct 2011   feb 2012 bimestre ii
Videoconferencia turismo y hoteleria oct 2011 feb 2012 bimestre ii
 
TURISMO Y HOTELERIA ( II Bimestre Abril Agosto 2011)
TURISMO Y HOTELERIA ( II Bimestre Abril Agosto 2011)TURISMO Y HOTELERIA ( II Bimestre Abril Agosto 2011)
TURISMO Y HOTELERIA ( II Bimestre Abril Agosto 2011)
 
Contabilidad en hostelería
Contabilidad en hosteleríaContabilidad en hostelería
Contabilidad en hostelería
 
Módulo 1
Módulo 1Módulo 1
Módulo 1
 
Manual de Tecnologia del hospedaje & Calidad en Nicaragua
Manual de Tecnologia del hospedaje & Calidad en NicaraguaManual de Tecnologia del hospedaje & Calidad en Nicaragua
Manual de Tecnologia del hospedaje & Calidad en Nicaragua
 
Como se organiza y funciona una empresa turística hotelera ....
Como se organiza y funciona una empresa turística hotelera ....Como se organiza y funciona una empresa turística hotelera ....
Como se organiza y funciona una empresa turística hotelera ....
 
Unidad 3. Estructura organizacional
Unidad 3. Estructura organizacionalUnidad 3. Estructura organizacional
Unidad 3. Estructura organizacional
 
Fen hoteles presentacion institucional - Miguel Guedes de Sousa
Fen hoteles presentacion institucional - Miguel Guedes de SousaFen hoteles presentacion institucional - Miguel Guedes de Sousa
Fen hoteles presentacion institucional - Miguel Guedes de Sousa
 
Emblema hospitality presentation
Emblema hospitality presentationEmblema hospitality presentation
Emblema hospitality presentation
 
Estructura y áreas de un hotel. Alta Dirección
Estructura y áreas de un hotel. Alta DirecciónEstructura y áreas de un hotel. Alta Dirección
Estructura y áreas de un hotel. Alta Dirección
 
Informe hotel jirahara
Informe hotel jiraharaInforme hotel jirahara
Informe hotel jirahara
 
División cuartos
División cuartosDivisión cuartos
División cuartos
 
Dossier 3D Hoteles - Gestión Hotelera
Dossier 3D Hoteles - Gestión HoteleraDossier 3D Hoteles - Gestión Hotelera
Dossier 3D Hoteles - Gestión Hotelera
 
Costos de alojamiento
Costos de alojamientoCostos de alojamiento
Costos de alojamiento
 
Libro 1 establecimientos de alojamiento turistico terminado
Libro 1 establecimientos de alojamiento turistico terminadoLibro 1 establecimientos de alojamiento turistico terminado
Libro 1 establecimientos de alojamiento turistico terminado
 

Último

NGANGAS_pdf.pdf9uhrg9hrg8hre8rg8rg4tg45g4
NGANGAS_pdf.pdf9uhrg9hrg8hre8rg8rg4tg45g4NGANGAS_pdf.pdf9uhrg9hrg8hre8rg8rg4tg45g4
NGANGAS_pdf.pdf9uhrg9hrg8hre8rg8rg4tg45g4EromJimmy1
 
DEFINICIÓN, CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS ENTRE LOS VALORES Y LOS ANTIVALORES...
DEFINICIÓN, CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS ENTRE LOS VALORES Y LOS ANTIVALORES...DEFINICIÓN, CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS ENTRE LOS VALORES Y LOS ANTIVALORES...
DEFINICIÓN, CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS ENTRE LOS VALORES Y LOS ANTIVALORES...JavierLopez591396
 
Aceros de Guatemala Orígenes y Propósito de la Corporación que Revolucionó la...
Aceros de Guatemala Orígenes y Propósito de la Corporación que Revolucionó la...Aceros de Guatemala Orígenes y Propósito de la Corporación que Revolucionó la...
Aceros de Guatemala Orígenes y Propósito de la Corporación que Revolucionó la...casoacerosdeguatemal
 
BUENAS PRACTICA DE ALMACENAMIENTO PARA DROGUERIAS LABORATORIOS Y ALMACENES ES...
BUENAS PRACTICA DE ALMACENAMIENTO PARA DROGUERIAS LABORATORIOS Y ALMACENES ES...BUENAS PRACTICA DE ALMACENAMIENTO PARA DROGUERIAS LABORATORIOS Y ALMACENES ES...
BUENAS PRACTICA DE ALMACENAMIENTO PARA DROGUERIAS LABORATORIOS Y ALMACENES ES...KarinaChavez80
 
Instrumentos Quirúrgica 2024 pdf , muy
Instrumentos  Quirúrgica  2024 pdf , muyInstrumentos  Quirúrgica  2024 pdf , muy
Instrumentos Quirúrgica 2024 pdf , muyJohnnySanchez47
 
Presentación - RESPONSABILIDAD CIVIL Y PENAL - CULPA PATRONAL
Presentación - RESPONSABILIDAD CIVIL Y PENAL - CULPA PATRONALPresentación - RESPONSABILIDAD CIVIL Y PENAL - CULPA PATRONAL
Presentación - RESPONSABILIDAD CIVIL Y PENAL - CULPA PATRONALbygilprl
 
Dinamica del plan contable general empresarial.pptx
Dinamica del plan contable general empresarial.pptxDinamica del plan contable general empresarial.pptx
Dinamica del plan contable general empresarial.pptxCharLyDarwInLimache
 
NOVEDADES RED.ES. Nuevos segmentos y Kit consulting
NOVEDADES RED.ES. Nuevos segmentos y Kit consultingNOVEDADES RED.ES. Nuevos segmentos y Kit consulting
NOVEDADES RED.ES. Nuevos segmentos y Kit consultingJAndresDuVa
 
MENTORÍA en Habilidades Blandas Comunicación Efectiva, Trabajo en Equipo, L...
MENTORÍA en Habilidades Blandas Comunicación Efectiva, Trabajo en Equipo, L...MENTORÍA en Habilidades Blandas Comunicación Efectiva, Trabajo en Equipo, L...
MENTORÍA en Habilidades Blandas Comunicación Efectiva, Trabajo en Equipo, L...Oxford Group
 
Metodología de la investigación, 4ta Edición - César A. Bernal-FREELIBROS.ME.pdf
Metodología de la investigación, 4ta Edición - César A. Bernal-FREELIBROS.ME.pdfMetodología de la investigación, 4ta Edición - César A. Bernal-FREELIBROS.ME.pdf
Metodología de la investigación, 4ta Edición - César A. Bernal-FREELIBROS.ME.pdfCesarRafaelBarreraBe1
 
PRESENTACION FIDELIZACION DE CLIENTES.ppt
PRESENTACION FIDELIZACION DE CLIENTES.pptPRESENTACION FIDELIZACION DE CLIENTES.ppt
PRESENTACION FIDELIZACION DE CLIENTES.pptLEONELREYES28
 
REGIMEN LABORAL - MYPE EN EL PERU 2024.pptx
REGIMEN LABORAL - MYPE EN EL PERU 2024.pptxREGIMEN LABORAL - MYPE EN EL PERU 2024.pptx
REGIMEN LABORAL - MYPE EN EL PERU 2024.pptxMoisesZamalloa
 
CONTRATO DE TRABAJO EN COLOMBIA PPT.pptx
CONTRATO DE TRABAJO  EN COLOMBIA PPT.pptxCONTRATO DE TRABAJO  EN COLOMBIA PPT.pptx
CONTRATO DE TRABAJO EN COLOMBIA PPT.pptxMaryluzRivera5
 
Resumen del libro: Contabilidad Hotelera, de Restaurantes y de Gestión Capitu...
Resumen del libro: Contabilidad Hotelera, de Restaurantes y de Gestión Capitu...Resumen del libro: Contabilidad Hotelera, de Restaurantes y de Gestión Capitu...
Resumen del libro: Contabilidad Hotelera, de Restaurantes y de Gestión Capitu...andreacachata
 
GRUPO 14-DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO.pptx,
GRUPO 14-DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO.pptx,GRUPO 14-DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO.pptx,
GRUPO 14-DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO.pptx,GianmarcoAdrianzenPe
 
Imágenes de cortinas, persianas, toldos, etc.
Imágenes de cortinas, persianas, toldos, etc.Imágenes de cortinas, persianas, toldos, etc.
Imágenes de cortinas, persianas, toldos, etc.Comunidad sdm
 
López-Administración de proyectos estudios de
López-Administración de proyectos estudios deLópez-Administración de proyectos estudios de
López-Administración de proyectos estudios deCesarRafaelBarreraBe1
 
Proyecto de aprendizaje_ DÍA DE LA MADRE.docx
Proyecto de aprendizaje_ DÍA DE LA MADRE.docxProyecto de aprendizaje_ DÍA DE LA MADRE.docx
Proyecto de aprendizaje_ DÍA DE LA MADRE.docxYURISAYRI
 
BPM-N_Administración Servicio y Calidad.pdf
BPM-N_Administración Servicio y Calidad.pdfBPM-N_Administración Servicio y Calidad.pdf
BPM-N_Administración Servicio y Calidad.pdfMass Media Wise
 

Último (20)

NGANGAS_pdf.pdf9uhrg9hrg8hre8rg8rg4tg45g4
NGANGAS_pdf.pdf9uhrg9hrg8hre8rg8rg4tg45g4NGANGAS_pdf.pdf9uhrg9hrg8hre8rg8rg4tg45g4
NGANGAS_pdf.pdf9uhrg9hrg8hre8rg8rg4tg45g4
 
DEFINICIÓN, CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS ENTRE LOS VALORES Y LOS ANTIVALORES...
DEFINICIÓN, CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS ENTRE LOS VALORES Y LOS ANTIVALORES...DEFINICIÓN, CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS ENTRE LOS VALORES Y LOS ANTIVALORES...
DEFINICIÓN, CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS ENTRE LOS VALORES Y LOS ANTIVALORES...
 
Aceros de Guatemala Orígenes y Propósito de la Corporación que Revolucionó la...
Aceros de Guatemala Orígenes y Propósito de la Corporación que Revolucionó la...Aceros de Guatemala Orígenes y Propósito de la Corporación que Revolucionó la...
Aceros de Guatemala Orígenes y Propósito de la Corporación que Revolucionó la...
 
BUENAS PRACTICA DE ALMACENAMIENTO PARA DROGUERIAS LABORATORIOS Y ALMACENES ES...
BUENAS PRACTICA DE ALMACENAMIENTO PARA DROGUERIAS LABORATORIOS Y ALMACENES ES...BUENAS PRACTICA DE ALMACENAMIENTO PARA DROGUERIAS LABORATORIOS Y ALMACENES ES...
BUENAS PRACTICA DE ALMACENAMIENTO PARA DROGUERIAS LABORATORIOS Y ALMACENES ES...
 
Instrumentos Quirúrgica 2024 pdf , muy
Instrumentos  Quirúrgica  2024 pdf , muyInstrumentos  Quirúrgica  2024 pdf , muy
Instrumentos Quirúrgica 2024 pdf , muy
 
Presentación - RESPONSABILIDAD CIVIL Y PENAL - CULPA PATRONAL
Presentación - RESPONSABILIDAD CIVIL Y PENAL - CULPA PATRONALPresentación - RESPONSABILIDAD CIVIL Y PENAL - CULPA PATRONAL
Presentación - RESPONSABILIDAD CIVIL Y PENAL - CULPA PATRONAL
 
Dinamica del plan contable general empresarial.pptx
Dinamica del plan contable general empresarial.pptxDinamica del plan contable general empresarial.pptx
Dinamica del plan contable general empresarial.pptx
 
NOVEDADES RED.ES. Nuevos segmentos y Kit consulting
NOVEDADES RED.ES. Nuevos segmentos y Kit consultingNOVEDADES RED.ES. Nuevos segmentos y Kit consulting
NOVEDADES RED.ES. Nuevos segmentos y Kit consulting
 
MENTORÍA en Habilidades Blandas Comunicación Efectiva, Trabajo en Equipo, L...
MENTORÍA en Habilidades Blandas Comunicación Efectiva, Trabajo en Equipo, L...MENTORÍA en Habilidades Blandas Comunicación Efectiva, Trabajo en Equipo, L...
MENTORÍA en Habilidades Blandas Comunicación Efectiva, Trabajo en Equipo, L...
 
Metodología de la investigación, 4ta Edición - César A. Bernal-FREELIBROS.ME.pdf
Metodología de la investigación, 4ta Edición - César A. Bernal-FREELIBROS.ME.pdfMetodología de la investigación, 4ta Edición - César A. Bernal-FREELIBROS.ME.pdf
Metodología de la investigación, 4ta Edición - César A. Bernal-FREELIBROS.ME.pdf
 
PRESENTACION FIDELIZACION DE CLIENTES.ppt
PRESENTACION FIDELIZACION DE CLIENTES.pptPRESENTACION FIDELIZACION DE CLIENTES.ppt
PRESENTACION FIDELIZACION DE CLIENTES.ppt
 
REGIMEN LABORAL - MYPE EN EL PERU 2024.pptx
REGIMEN LABORAL - MYPE EN EL PERU 2024.pptxREGIMEN LABORAL - MYPE EN EL PERU 2024.pptx
REGIMEN LABORAL - MYPE EN EL PERU 2024.pptx
 
CONTRATO DE TRABAJO EN COLOMBIA PPT.pptx
CONTRATO DE TRABAJO  EN COLOMBIA PPT.pptxCONTRATO DE TRABAJO  EN COLOMBIA PPT.pptx
CONTRATO DE TRABAJO EN COLOMBIA PPT.pptx
 
Resumen del libro: Contabilidad Hotelera, de Restaurantes y de Gestión Capitu...
Resumen del libro: Contabilidad Hotelera, de Restaurantes y de Gestión Capitu...Resumen del libro: Contabilidad Hotelera, de Restaurantes y de Gestión Capitu...
Resumen del libro: Contabilidad Hotelera, de Restaurantes y de Gestión Capitu...
 
Programa de Especializacion Transformación Digital.pdf
Programa de Especializacion Transformación Digital.pdfPrograma de Especializacion Transformación Digital.pdf
Programa de Especializacion Transformación Digital.pdf
 
GRUPO 14-DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO.pptx,
GRUPO 14-DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO.pptx,GRUPO 14-DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO.pptx,
GRUPO 14-DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO.pptx,
 
Imágenes de cortinas, persianas, toldos, etc.
Imágenes de cortinas, persianas, toldos, etc.Imágenes de cortinas, persianas, toldos, etc.
Imágenes de cortinas, persianas, toldos, etc.
 
López-Administración de proyectos estudios de
López-Administración de proyectos estudios deLópez-Administración de proyectos estudios de
López-Administración de proyectos estudios de
 
Proyecto de aprendizaje_ DÍA DE LA MADRE.docx
Proyecto de aprendizaje_ DÍA DE LA MADRE.docxProyecto de aprendizaje_ DÍA DE LA MADRE.docx
Proyecto de aprendizaje_ DÍA DE LA MADRE.docx
 
BPM-N_Administración Servicio y Calidad.pdf
BPM-N_Administración Servicio y Calidad.pdfBPM-N_Administración Servicio y Calidad.pdf
BPM-N_Administración Servicio y Calidad.pdf
 

Técnicas de administración hotelera

  • 1. Administración Hotelera MATERIA: Tecnología del hospedaje I Febrero 2011 L.A. Marcela Carrasco
  • 2. Administración Hotelera Rama de la gestión turística que trata de la explotación (entiéndase, promoción) de una empresa que proporciona comida, alojamientos y otros servicios a los clientes. Se relaciona con el manejo y la gestión de todos los departamentos de un hotel y/o un restaurante, tales como: -Contabilidad -Marketing -Servicio de limpieza -Oficina de alimentos y bebidas -Gestión, restauración y mantenimiento
  • 3.
  • 5.
  • 6. Formas de Administración Hotelera FRANQUICIA Es la autorización que da una compañía, o franquiciante, para utilizar: - Las ideas - Los métodos (KNOW HOW) - Marcas registradas De la compañía de un negocio como Hotel o Restaurante al pagar una cuota inicial, el franquiciatario obtiene una licencia de marca registrada. Incluye: - Planos arquitectónicos - Anteproyectos - Capacitacion - Diseños - Métodos de operación - Manuales de operación
  • 7. Formas de Administración Hotelera FRANQUICIA El franquiciatario puede ser un individuo o una sociedad y es el responsable de financiar la construcción de la propiedad y es el dueño legal de la empresa. El contrato de franquicia es un contrato entre franquiciante y el franquiciatario, describe las obligaciones de ambos, así como las razones para la terminación del contrato. Los estándares de operación son importantes en una organización franquiciataria. El franquiciatario que falla en los estándares de calidad puede perder la franquicia y todos los derechos y privilegios que esta conlleva.
  • 8. Formas de Administración Hotelera CONTRATO DE ADMINISTRACIÓN Ó GESTIÓN POR TERCEROS Mediante un contrato de administración, el dueño de una propiedad contrata a una compañía administradora de hoteles para operar el establecimiento. La compañía administradora debe presentar reportes financieros periódicos a los dueños y cumplir con las políticas referentes a la operación, administración, mantenimiento, contratación de personal y apariencia del hotel. Los contratos de administración liberan a la extensa cadena de las dificultades de administrar cientos de propiedades en diversas localidades. Pues siendo esta local conoce mejor el mercado, ubicaciones, condiciones económicas, escala de sueldos, etc.
  • 9.
  • 10.
  • 12. Mayor poder de negociación frente a las agencias de viajes y tour-operadores
  • 13. Mayor capacidad para obtener créditos, etc. Además el cliente asocia y extrapola la imagen y calidad de un hotel de la cadena a todos los hoteles que la componen, lo que supone una reducción de los costes de búsqueda de clientes potenciales, y en resumidas cuentas, en un aumento de los beneficios.
  • 14.
  • 15.
  • 16. Pago de los sueldos, salarios, indemnizaciones de los empleados del hotel.-Remunerar al gestor: Por lo general es del 2-3% de los ingresos brutos anuales, junto con un incentivo consistente en el 8-10% de los beneficios de explotación, los cuales se liquidan y abonan mensualmente. En ocasiones puede acordarse el pago de otros honorarios por servicios “extra” en caso de que el establecimiento hotelero tenga gimnasio, discoteca, balneario etc.