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ALIMENTACI ÓN DE LOS ESCOLARES Y ADOLESCENTES DR. H ÉCTOR LUIS VILLARREAL GARCÍA
ALIMENTACI ÓN EN ESTA ETAPA DEBE SERVIR PARA: <ul><li>Facilitar crecimiento ponderoestatural dentro de la normalidad </li>...
ALIMENTACI ÓN DE LOS NIÑOS DE 4-12 AÑOS <ul><li>Periodo preescolar (4-6 años) </li></ul><ul><li>Periodo escolar (7 años a ...
NECESIDADES ENERG ÉTICAS 1.800 90 4-6 2.200 A 2.300 2.800 A 3.000 40 46 15-18 2.300 A 2.500 2.500 A 2.800 47 55 11-14 CHIC...
DISTRIBUCI ÓN DE LAS COMIDAS <ul><li>Por la mañana:  desayuno fundamental, a base de frutas, leche, cereales o pan </li></...
CONSEJOS ALIMENTARIOS <ul><li>Dar un buen aporte de l ácteos:  mínimo 500 mL/día o equivalentes </li></ul><ul><li>Proteína...
CONSEJOS ALIMENTARIOS <ul><li>Introducir el consumo de pescado blanco y azul </li></ul><ul><li>Fomentar consumo de frutas ...
ALIMENTACI ÓN DE ADOLESCENTES <ul><li>12 años en niñas y 14 años en niños </li></ul><ul><li>De 12-14 años necesidades supe...
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN ADOLESCENTES <ul><li>Ajustar dieta seg ún talla, estado nutritivo, velocidad de crecimient...
PROBLEMAS NUTRICIONALES M ÁS FRECUENTES EN LA ADOLESCENCIA <ul><li>D éficit en aporte de Ca:  pico de masa ósea a los 25-3...
PROBLEMAS NUTRICIONALES M ÁS FRECUENTES EN LA ADOLESCENCIA <ul><li>Anemias:  deficiencia de hierro </li></ul><ul><li>Abuso...
ADOLESCENTE CON ACTIVIDAD F ÍSICA IMPORTANTE <ul><li>Pueden precisarse 450 a 900 kcal extras o m ás </li></ul><ul><li>Efec...
ADOLESCENTE EMBARAZADA <ul><li>Supone una sobrecarga </li></ul><ul><li>Añadir requerimientos del feto a los de la adolesce...
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Alimentación de los Escolares y Adolescentes

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Alimentación de los Escolares y Adolescentes

  1. 1. ALIMENTACI ÓN DE LOS ESCOLARES Y ADOLESCENTES DR. H ÉCTOR LUIS VILLARREAL GARCÍA
  2. 2. ALIMENTACI ÓN EN ESTA ETAPA DEBE SERVIR PARA: <ul><li>Facilitar crecimiento ponderoestatural dentro de la normalidad </li></ul><ul><li>Evitar tanto carencias como excesos de energ ía y nutrientes </li></ul><ul><li>Prevenir y corregir problemas relacionados al estado nutricional </li></ul><ul><li>Disminuir riesgo de enfermedades propias del adulto (obesidad, osteoporosis, hipertensión arterial, cáncer) </li></ul>
  3. 3. ALIMENTACI ÓN DE LOS NIÑOS DE 4-12 AÑOS <ul><li>Periodo preescolar (4-6 años) </li></ul><ul><li>Periodo escolar (7 años a adolescencia) </li></ul><ul><li>Empiezan comidas fuera de casa </li></ul><ul><li>Promover buenos h ábitos, ya que los de esta etapa suelen persistir toda la vida </li></ul><ul><li>Promover la actividad física </li></ul><ul><li>Funciones digestivas y metabólicas como el adulto </li></ul><ul><li>A los 5 años, aparecen molares: 28 dientes </li></ul><ul><li>3-5 años: 7 cm de talla anual, y de 2-2,5 kg/año </li></ul><ul><li>6 años a pubertad: 5-6 cm/año y 2 kg/año </li></ul>
  4. 4. NECESIDADES ENERG ÉTICAS 1.800 90 4-6 2.200 A 2.300 2.800 A 3.000 40 46 15-18 2.300 A 2.500 2.500 A 2.800 47 55 11-14 CHICAS CHICOS CHICAS CHICOS 2.000 70 7-10 KCAL/ D ÍA KCAL/ D ÍA KCAL/ KG DE PESO KCAL/ KG DE PESO EDAD (AÑOS)
  5. 5. DISTRIBUCI ÓN DE LAS COMIDAS <ul><li>Por la mañana: desayuno fundamental, a base de frutas, leche, cereales o pan </li></ul><ul><li>Media mañana: bocadillo </li></ul><ul><li>Comida del mediod ía: no excesiva para evitar somnolencia posprandial </li></ul><ul><li>Merienda: algún lácteo y alimento con carbohidratos </li></ul><ul><li>Cena: cocción y preparaciones poco elaboradas </li></ul>
  6. 6. CONSEJOS ALIMENTARIOS <ul><li>Dar un buen aporte de l ácteos: mínimo 500 mL/día o equivalentes </li></ul><ul><li>Proteínas animales y vegetales </li></ul><ul><li>Cantidades suficientes de farináceos y verduras </li></ul><ul><li>No ser muy generoso en tamaño de carnes y pescados </li></ul><ul><li>Potenciar el uso del aceite de oliva </li></ul><ul><li>Controlar aporte de grasas saturadas </li></ul>
  7. 7. CONSEJOS ALIMENTARIOS <ul><li>Introducir el consumo de pescado blanco y azul </li></ul><ul><li>Fomentar consumo de frutas y verduras </li></ul><ul><li>Favorecer la variedad en preparaci ón y presentación </li></ul><ul><li>Ingeniar métodos para favorecer apetencia </li></ul><ul><li>Evitar la costumbre de “resalar” en la mesa </li></ul><ul><li>Limitar el consumo de azúcar </li></ul><ul><li>Tomar agua como bebida principal </li></ul><ul><li>Procurar una correcta higiene dental </li></ul>
  8. 8. ALIMENTACI ÓN DE ADOLESCENTES <ul><li>12 años en niñas y 14 años en niños </li></ul><ul><li>De 12-14 años necesidades superiores a la madre </li></ul><ul><li>Hombres a partir de 16 años, necesidades superiores al padre </li></ul><ul><li>Gran autonom ía nutricional y familiar </li></ul><ul><li>Pico de crecimiento: hasta 12 cm/año (12 años en chicas y 14 años en chicos) </li></ul><ul><li>Hombres:  de masa magra, por eso metabolismo m ás alto y mayor necesidad de energía </li></ul>
  9. 9. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN ADOLESCENTES <ul><li>Ajustar dieta seg ún talla, estado nutritivo, velocidad de crecimiento y actividad física </li></ul><ul><li> necesidades de proteínas </li></ul><ul><li>Importante aporte vitamínico </li></ul><ul><li>1.200 a 1.300 mg de Ca </li></ul><ul><li>Fuente alternativa a la leche: frutos secos </li></ul><ul><li> necesidades de hierro, mayor en las chicas </li></ul><ul><li>Zinc: proceso de crecimiento y maduraci ón sexual </li></ul>
  10. 10. PROBLEMAS NUTRICIONALES M ÁS FRECUENTES EN LA ADOLESCENCIA <ul><li>D éficit en aporte de Ca: pico de masa ósea a los 25-30 años </li></ul><ul><li>Hiperlipidemia y aterosclerosis: revisión de perfil de lípidos </li></ul><ul><li>Sobrepeso y obesidad: 70% de los adolescentes con estas características las mantendrán en la vida adulta </li></ul><ul><li>Comidas inadecuadas e irregularidad en horarios: comida “rápida”, omisión de desayuno </li></ul>
  11. 11. PROBLEMAS NUTRICIONALES M ÁS FRECUENTES EN LA ADOLESCENCIA <ul><li>Anemias: deficiencia de hierro </li></ul><ul><li>Abuso de alcohol: 7 kcal/g, no ingerirlo en ayunas ni entre comidas </li></ul><ul><li>Trastornos de la conducta alimentaria: anorexia y bulimia </li></ul>
  12. 12. ADOLESCENTE CON ACTIVIDAD F ÍSICA IMPORTANTE <ul><li>Pueden precisarse 450 a 900 kcal extras o m ás </li></ul><ul><li>Efectos benéficos del ejercicio: </li></ul><ul><li>a. Incremento de masa muscular </li></ul><ul><li>b. Aumento de capacidad para almacenar </li></ul><ul><li>gluc ógeno a nivel muscular </li></ul><ul><li>c. Aumento del agua corporal </li></ul><ul><li>d. Disminución del tejido adiposo </li></ul><ul><li>e. Optimizaci ón en la función de la insulina </li></ul><ul><li>f. Mejora el perfil lipídico </li></ul><ul><li>g. Bienestar psíquico </li></ul>
  13. 13. ADOLESCENTE EMBARAZADA <ul><li>Supone una sobrecarga </li></ul><ul><li>Añadir requerimientos del feto a los de la adolescente </li></ul><ul><li>Situaci ón de riesgo nutricional </li></ul><ul><li>Bajo peso para el recién nacido y mortalidad neonatal </li></ul><ul><li>Déficit de crecimiento y desarrollo para la madre </li></ul><ul><li>Incremento importante en Fe y Ca </li></ul>
  14. 14. PREGUNTAS

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