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VITAMINAS PARTE 2 Dr. Héctor Luis Villarreal García
CIANOCOBALAMINA (B12) Síntesis de DNA Maduración de eritrocitos Se requiere factor intrínseco para absorción (íleon terminal) 2  μ g/día Sólo se encuentra en productos animales Hígado humano es un gran almacén (4 años) Deficiencia:  anemia, problemas digestivos, síndrome neurológico (alcohólicos)
 
 
ÁCIDO ASCÓRBICO (Vit. C) Transportador de hidrógeno Protector de mucosas 60 mg/día (10mg/día para prevenir escorbuto) RD mayor en:  embarazo, actividad física intensa, fiebre Frutas y verduras (sobretodo cítricos) Se oxida fácilmente Deficiencia -> Escorbuto:  encías rojas, hinchadas, sangrantes, hemorragias subcutáneas Hinchazón de articulaciones, mala cicatrización
 
 
 
RETINOL (Vit. A) Crecimiento y reproducción Mantenimiento de epitelios y visión Carotenoides:  provitamina A de vegetales RD:  1 mg de equivalentes retinol (RE) 1 RE = 1  μ g o 3,33 U.I. de retinol 1 RE = 6  μ g o 10 U.I. de  β -caroteno Aceite que se almacena en grasas animales:  leche, mantequilla, yema de huevo, hígado, pescados grasos
 
 
RETINOL (Vit. A) Vegetales (carotenoides):  zanahorias, resto de vegetales amarillos Deficiencia:  trastornos oculares, cutáneos, mucosas Ojo seco, ceguera nocturna Intoxicación:  anorexia, pérdida de peso, náuseas, vómitos, teratogénesis en fetos
ERGOCALCIFEROL (Vit. D2) COLECALCIFEROL (Vit. D3) Hormona que actúa en metabolismo del calcio y del fósforo RD:  5  μ g/día vit. D3 1  μg  de colecalciferol = 1,03  μ g de vit. D2 1  μ g de vit. D2 = 40 U.I. de vitamina D Aceites de hígado de pescado, leche entera, mantequilla, crema, nata Piel por acción de rayos UV Deficiencia:  raquitismo y osteomalacia Toxicidad:  hipercalcemia y nefrocalcinosis
 
 
 
TOCOFEROL (Vit. E) Antioxidante (v.b. ácidos grasos esenciales) Mantenimiento de permeabilidad de membranas RD:  12 mg de equivalentes de tocoferol (TE) 1 mg TE = 1,49 U.I. de vitamina E ↑  RD si se consumen muchas grasas poliinsaturadas Aceites de frutos y semillas, germen de cereales, yema de huevo Déficit:  lesiones renales, aparato genital (esterilidad en animales)
 
 
VITAMINA K Formación de factor de coagulación (protrombina) 50  μ g/día Verduras de hoja, tomates, coles, frutas Flora intestinal bacteriana Déficit:  coagulación deficiente, trastornos hemorrágicos (malabsorción más común que sea causa)
 
 

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Vitaminas Parte 2

  • 1. VITAMINAS PARTE 2 Dr. Héctor Luis Villarreal García
  • 2. CIANOCOBALAMINA (B12) Síntesis de DNA Maduración de eritrocitos Se requiere factor intrínseco para absorción (íleon terminal) 2 μ g/día Sólo se encuentra en productos animales Hígado humano es un gran almacén (4 años) Deficiencia: anemia, problemas digestivos, síndrome neurológico (alcohólicos)
  • 3.  
  • 4.  
  • 5. ÁCIDO ASCÓRBICO (Vit. C) Transportador de hidrógeno Protector de mucosas 60 mg/día (10mg/día para prevenir escorbuto) RD mayor en: embarazo, actividad física intensa, fiebre Frutas y verduras (sobretodo cítricos) Se oxida fácilmente Deficiencia -> Escorbuto: encías rojas, hinchadas, sangrantes, hemorragias subcutáneas Hinchazón de articulaciones, mala cicatrización
  • 6.  
  • 7.  
  • 8.  
  • 9. RETINOL (Vit. A) Crecimiento y reproducción Mantenimiento de epitelios y visión Carotenoides: provitamina A de vegetales RD: 1 mg de equivalentes retinol (RE) 1 RE = 1 μ g o 3,33 U.I. de retinol 1 RE = 6 μ g o 10 U.I. de β -caroteno Aceite que se almacena en grasas animales: leche, mantequilla, yema de huevo, hígado, pescados grasos
  • 10.  
  • 11.  
  • 12. RETINOL (Vit. A) Vegetales (carotenoides): zanahorias, resto de vegetales amarillos Deficiencia: trastornos oculares, cutáneos, mucosas Ojo seco, ceguera nocturna Intoxicación: anorexia, pérdida de peso, náuseas, vómitos, teratogénesis en fetos
  • 13. ERGOCALCIFEROL (Vit. D2) COLECALCIFEROL (Vit. D3) Hormona que actúa en metabolismo del calcio y del fósforo RD: 5 μ g/día vit. D3 1 μg de colecalciferol = 1,03 μ g de vit. D2 1 μ g de vit. D2 = 40 U.I. de vitamina D Aceites de hígado de pescado, leche entera, mantequilla, crema, nata Piel por acción de rayos UV Deficiencia: raquitismo y osteomalacia Toxicidad: hipercalcemia y nefrocalcinosis
  • 14.  
  • 15.  
  • 16.  
  • 17. TOCOFEROL (Vit. E) Antioxidante (v.b. ácidos grasos esenciales) Mantenimiento de permeabilidad de membranas RD: 12 mg de equivalentes de tocoferol (TE) 1 mg TE = 1,49 U.I. de vitamina E ↑ RD si se consumen muchas grasas poliinsaturadas Aceites de frutos y semillas, germen de cereales, yema de huevo Déficit: lesiones renales, aparato genital (esterilidad en animales)
  • 18.  
  • 19.  
  • 20. VITAMINA K Formación de factor de coagulación (protrombina) 50 μ g/día Verduras de hoja, tomates, coles, frutas Flora intestinal bacteriana Déficit: coagulación deficiente, trastornos hemorrágicos (malabsorción más común que sea causa)
  • 21.  
  • 22.