1. café de Colombia
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• maría José murillo gelvez
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2. Café de Colombia
presentación
Se denomina café a la bebida que se obtiene de los
frutos y semillas de la planta de café o cafeto. La
bebida es altamente estimulante por contener
cafeína. Por extensión, también se puede designar
con este nombre al lugar de consumo de esta
bebida y sus múltiplos varientes.

3. Café de Colombia
siembra
La calidad del café depende de numerosos
factores. La calidad depende de la especie vegetal
que se utilice (Robusta o Arábica) de la variedad de
café sembrada (ver historia del café). Además de
los factores genéticos, depende obviamente del
árbol y el entorno en que crece.

4. Café de Colombia
cuidados
• El cafeto es una planta a la que se cuida con
mimo y de muchas maneras en las pequeñas
plantaciones que son la nota dominante de las
explotaciones en todo el mundo.
• Ese mimo se deja ver de muchas maneras. Por
ejemplo, en la forma en la que se mantiene a la
planta con su aspecto cuidadamente recortado,
sin dejarla crecer mucho.

5. Café de Colombia
recolección
• La calidad del café está íntimamente ligada a la
forma en que se recolectan los frutos. De su
calidad dependerá la demanda por el producto y
el nombre del país que lo produce.
• La recolección del café exige especial cuidado y
atención de parte de los agricultores y muy
especialmente de los trabajadores agrícolas que
cosechan el grano.

6. Café de Colombia
• tostados
• Mucha gente se sorprende al visitar un sembradío de café
porque los granos no son marrones y no huelen “a café”.
Los granos de café maduros tienen un precioso color rojo
y un sabor y olor dulces. Los mejores granos de café se
cosechan a mano cuando el rojo es más intenso, lo que
hace que el café colombiano sea uno de los más
solicitados en el mundo. En muchas otras regiones
productoras de café, los granos se cosechan con
máquinas, por lo que los granos rojos y verdes se mezclan.
Esto marca una diferencia muy grande en la calidad del
producto final.

7. Café de Colombia
• comercialización
La política de comercialización del café colombiano es de
suma importancia para el desarrollo y el sostenimiento de
la caficultura colombiana. Nuestro objetivo de posicionar
el café colombiano como un producto deseado, por el cual
el consumidor y nuestros clientes están dispuestos a pagar
un precio mayor dado que implica investigación y
transferencia con una serie de instrumentos que
contribuyen a posicionar el café colombiano en su
conjunto. Adicionalmente, la Federación como operador
comercial, tiene la responsabilidad de liderar iniciativas de
comercialización que beneficien al cafetero,
constituyéndose en una referencia obligada para el
mercado.