RECETAS DE POSTRES
EN BAJAS CALORÍAS

Recomendación de la nutricionista Irma Acosta,
incluir esta variedad de postres en bajas
calorías todos los días de la semana, te
permitirá mantener una sana alimentación.

LUNES, UN DULCE COMIENZO DE SEMANA CON PIE
LIGERO DE YOGURT.
 INGREDIENTES:
 1/2 taza de agua
 1/2 taza de azúcar blanca
 1 cucharada de extracto de vainilla
 300 gramos de galletas oreo
 90 gramos de mantequilla sin sal
 21 gramos de grenetina natural
 3 tazas de yogur natural
 1 cucharada de jugo de limón

 PREPARACIÓN:
 Para preparar la base, abrir las galletas Oreo, retirar el relleno blanco y moler el
resto de ellas en la licuadora de poco a poco hasta que queden bien molidas.
 Colocar las galletas sobre el un molde desmoldable para pastel. Agregar la
mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base
del molde. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.
 Para preparar el relleno, agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia a
la media taza de agua, mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5
minutos hasta que se vea sólida. Poner a calentar a baño maría, mezclando hasta
que se disuelva. Dejar enfriar un poco.
 Batir en un tazón el yogur y la media taza de azúcar utilizando un batidor de
globo (se puede usar sustituto de azúcar como Splenda). Añadir la cucharada de
jugo de limón y mezclar hasta integrar.
 Agregar la mezcla de grenetina ya fría y continuar batiendo hasta integrar por
completo.
 Vaciar sobre el molde con las galletas. Refrigerar al menos tres horas.
 Desmoldar y servir en rebanadas. Se pude decorar con
fresas, frambuesas, zarzamoras o cualquier fruta. También se puede bañar con

Resultado:

MARTES, NI TE SACRIFIQUES NI ENGORDES Y COMETE
UN HELADO DE FRAMBUESA.
 INGREDIENTES
* 300g de frambuesas
* 3 huevos
* 80g de edulcorante
* 1 paquete de azúcar vainillado
* 250g de yogurt dietético
 PREPARACIÓN
Se lavan las frambuesas y se aplastan o se pasan por el pasapurés o la batidora. Se
rompen los huevos. Se separan las yemas y se mezclan con el edulcorante y azúcar
vainillado, poniéndolas al baño María. Una vez hechas se apartan del fuego y se dejan
enfriar. Con esta mezcla se combinan las frambuesas. Esta masa se coloca en el
congelador. Las claras de huevo y el yogur se baten a punto de nieve y se agregan a la
masa anterior. Luego, una vez todo congelado, se forman distintas bolas heladas, que
se disponen en copas o platos de cristal adecuados.

Resultado:

MIÉRCOLES, OMBLIGO DE SEMANA CON UNOS MUFFINS DE
BANANA Y AVENA
 INGREDIENTES
 * 1 banana bien madura, machacada
* 1 cucharada de azúcar morena
* 1 cucharada de aceite vegetal
* 1 huevo
* 2 cucharadas de avena
* ½ cucharadita de levadura
* 2 cucharadas de harina
* 1 cucharada de pasas
* Aceite en aerosol
 PREPARACIÓN
 Licuar la banana, la azúcar, el aceite y el huevo, hasta obtener un líquido espeso.
 En un recipiente, mezclar la avena, la levadura, la harina y el líquido de la licuadora.
Mezclar hasta obtener una masa uniforme. Luego, agregar las pasas.
 Rociar un molde para muffin con aceite en aerosol y agregar la mezcla uniformemente.
Tapar y dejar reposar por 10 minutos. Luego, hornear a 350 grados por 10 a 15
minutos, hasta que estén dorados.

Resultado:

JUEVES PARA EL QUE PUEDE CON UNAS PERAS ESCALADAS
EN SALSA DE YOGUR Y ARCE.
 INGREDIENTES
 * 6 peras de mesa firmes
* 1 cda de jugo de limón
* 1 taza de sidra o vino blanco dulce
* Una corteza de limón mondada finamente
* 1 rama de canela
* 2 cdas de jarabe de arce
* ½ cdita de arrurruz
* 2/3 taza de yogurt griego bajo en grasas

 PREPARACIÓN
 Pele las peras, dejándolas enteras y con los tallos intactos. Cúbralas con jugo de
limón para evitar que se doren. Use un pelador de papas o un pequeño cuchillo para
extraer el corazón de la base de cada pera.
 Ponga las peras en una cacerola ancha de fondo grueso, y vierta el vino o la sidra
junto con el agua suficiente para cubrir las peras.
 Añada la corteza de limón y la rama de canela, y caliente hasta punto de ebullición.
Baje el fuego, cubra la cacerola y deje cocer las peras a fuego lento durante 30-40
minutos o hasta que estén tiernas. Voltee las peras ocasionalmente de modo que se
cocinen uniformemente. Saque las peras cuidadosamente, escúrralas bien.
 Ponga el liquido a hervir hasta que quede ½ taza. Cuele y añada el jarabe de arce.
Mezcle un poco del líquido con el arrurruz. Póngalo de nuevo en la cacerola y
cocine, removiendo hasta que este espeso y claro. Enfríe.
 Corte en rodajas cada pera, sin llegar al externo del tallo, al que quedaran adheridas
todas las rodajas. Extienda cada pera en forma de abanico en su plato
correspondiente.
 Mezcle 2 cucharadas del jarabe de pera frío con el yogurt y viértalo alrededor de las
peras extendidas. Sirva inmediatamente.

Resultado:

EL VIERNES DA LA BIENVENIDA AL FIN DE SEMANA
CON UN GRANIZADO DE NARANJA FRESCA.
 INGREDIENTES
 4 naranjas grandes
 1 limón grande
 2/3 taza de azúcar
 2 tazas de agua
 Corteza de naranja y limón para decorar
 PREPARACIÓN
 Pele las cortezas de las naranjas y del limón intentando separar y retirar las tiras blancas.
Corte la fruta por la mitad y exprima el zumo en un jarro.
 Caliente el azúcar y el agua en una cacerola de base gruesa removiendo a temperatura
baja hasta que el azúcar se disuelva.
 Lleve a ebullición y hierva sin remover unos 10 minutos hasta que se haga sirope.
 Reduciendo el calor, añada la corteza y agite la cacerola. Cúbrala hasta que se enfríe.
Cuélelo en un plato poco hondo para el congelador y añada el zumo que sobre. Agítelo bien,
luego congélelo, sin cubrir, unas 4 horas hasta que quede derretido. Mézclelo con un
tenedor y de nuevo déjelo 4 horas más. Déjelo suavizar 10 minutos antes de servir.

Resultado:

RICO SÁBADO CON UN BIZCOCHO INTEGRAL DE
ZANAHORIA Y NUECES.
 INGREDIENTES
 1 1/2 taza de fructosa
 1 taza de aceite de girasol
 3 huevos
 2 tazas de harina integral
 2 cdtas. de canela en polvo
 1 cdta. de bicarbonato
 1 cdta. extracto de vainilla
 ½ cdta. de sal
 1 sobre de levadura química
 3 tazas de zanahorias ralladas
 1 taza de nueces picadas

 PREPARACIÓN:
 Precalentar el horno a 175º o 180º.
 Untar un molde grande de 26 cms mas o menos o rectangular con mantequilla
y harina.
 Batir el azúcar, aceite y huevos con batidora eléctrica, hasta que esté
blanquito.
 Agregar harina (trazándola con un colador), la canela, el bicarbonato, la vainilla
y la sal y batir muy bien.
 Agrega las zanahorias ralladas y nueces y remover bien con una cuchara de
palo hasta que todo que de bien mezclado.
 Meter en el horno entre 30 y 35 minutos mas o menos, es que ya sabes que
depende mucho del horno. O hasta que al introducir un palillo de dientes en el
centro salga limpio. Mejor no abrir el horno hasta pasado el tiempo.
 Cuando esté listo apagar el horno y dejarlo 5 minutos, sacarlo y dejar
refrescar dentro del molde unos 10 minutos y después volcarlo encima de una
rejilla y dejarlo hasta que enfríe (como una hora).

Resultado:

DOMINGO PARA COMPARTIR CON LA FAMILIA, UN DELICIOSO
PUDDING DE CHOCOLATE, DATIL Y NUEZ.
 INGREDIENTES:
 1 cda de nueces troceadas
2 cdas de dátiles troceados
1 huevo, separado y 1 clara de huevo
1 cdita de esencia de vainilla
2 cdas de azúcar moreno
3 cdas de harina integral
1 cda de cacao en polvo
2 cdas de leche descremada

 PREPARACIÓN:
 Precaliente el horno a 180ºC. Unte de aceite un cuenco de pudding de
5 tazas y ponga un pequeño círculo de papel manteca o papel
antiadherente en la base. Ponga con una cuchara las nueces y los
dátiles.
 Ponga la yema de huevo en un cuenco con la vainilla y el azúcar.
Coloque el cuenco encima de un cazo de agua caliente y bátalo hasta
que la textura quede espesa y pálida. Aparte el cuenco del calor.
 Tamice la harina y el cacao dentro de la mezcla y mézclelo con una
cuchara de metal. Agite la leche dentro para suavizar ligeramente la
mezcla. Bata los huevos hasta que se monten y añádalos.
 Añada con una cuchara la mezcla en la base del pudding y póngalo en
el horno unos 40-45 minutos o hasta que el pudding aumente y sea
duro al tocar. Pase un cuchillo alrededor del pudding para soltarlo de
la base y luego quítelo. Sirva inmediatamente.

Resultado: