Recomendaciones Nutricionales y de Estilo de Vida para la prevención de Cancer Marilyn Espantoso de Fitts Directora de Prevención LIGA PERUANA DE LUCHA CONTRA EL CANCER

2. Sin importar la edad, sexo o
condición social, el cáncer
está matando cada año mas
personas que el sida, la
malaria y la tuberculosis
juntas, según la OMS, se
proyecta que para el 2020
mas de 15 millones de
personas mueran por
causa de esta enfermedad

3. ¿QUÉ LO CAUSA?
Es una enfermedad de las células, donde por
No se conoce exactamente que alguna causa el ADN de una célula se daña y
causa el cáncer, sin embargo se esta comienza a reproducirse anormalmente.
sabe que la alteración de las Posteriormente las células se agrupan
hormonas, algunas formando un tumor, el cual crece invadiendo
enfermedades del sistema otros tejidos e incluso transportándose hasta
inmune así como el otros órganos.
funcionamiento defectuoso del
ADN celular, el cual muchas
veces es hereditario o se daña
por factores ambientales, están
relacionados con el origen y
desarrollo del cáncer. Ser un
fumador activo o pasivo causa
cáncer, también algunas
infecciones, la radiación, algunos
productos químicos e incluso
algunos medicamentos pueden
causar cáncer o aumentar el
riesgo a contraerlo.

4. CIFRAS MORTALES DE
CANCER EN EL PERU
1. Tipos de Cáncer más frecuentes:
• Mujeres: Cáncer de Cuello Uterino y de Mama
• Hombres: Cáncer de Próstata y de Estómago.
2. Se diagnostican entre 38 mil y 40 mil casos nuevos.
3. Cada año aproximadamente 15 mil personas
fallecen a causa de esta enfermedad.
4. El Cáncer: 2da. Causa de MUERTE en Perú.
Febrero 2006

6. Somos una institución que quiere eliminar
el cáncer como un problema de salud
importante y lo hacemos…
Previniendo el cáncer,
Salvando vidas,
Disminuyendo el sufrimiento
A través de la investigación, educación, la
defensa y el servicio
Nuestra Misión es la lucha contra el cáncer en
todas las modalidades conocidas y por conocer

7. La mejor prevención del cáncer es la
detección a tiempo.
Un chequeo anual es la mejor estrategia
de prevención

8. La prevención
del cáncer
también
depende
de
lograr
equilibro en la
dieta y
estilo de vida

9. Prevención de Cáncer

10. PORCENTAJE DE CANCERES QUE PODRIAN SER
PREVENIDOS A TRAVÉS DE UN
ESTILO DE VIDA SALUDABLE
Tipo CA Estados Gran Brasil China
Unidos Bretaña
Endometrio 70 56 52 34
Esófago 69 75 60 44
Boca, Faringe y 63 67 63 44
Laringe
Estómago 47 45 41 33
Colon 45 43 37 17
Páncreas 39 41 34 14
Mama 38 42 28 20
Riñón 24 19 13 8
Pulmón 36 33 36 38

11. Los científicos
han encontrado
que un 40% de
todos los tipos de
cáncer puede
prevenirse si se
sigue una dieta
basada en
alimentos de
origen vegetal, se
realiza actividad
física regular y se
mantiene un peso
saludable
durante toda la
vida.

12. Si queremos reducir el riesgo debemos hacer
pequeños cambios pero de forma gradual.
Buscar que éstos sean permanentes…
Para reducir nuestro riesgo de cáncer debemos
mantener un peso saludable y hacer cambios a largo
plazo en los alimentos que comemos y en la actividad
física que mantenemos

13. ¿Quiénes somos?
¿A Dónde Queremos Llegar?
¿Cómo queremos Llegar?
• El Ser humano como Ser
Integral.
• Cada vez es mas evidente
la importancia de una
adecuada elección de los
alimentos que ingerimos
• Gran parte de la solución
consiste en conocer un
poco mas.

14. Todo cambio debe ser
Gradual…… pero permanente:
• Nuevos Hábitos > Actividad
Física < Stress, buenos hábitos
alimentarios son para toda la vida
• Mejores níveles de energía
• Menor riesgo a tener
enfermedades
• Control y mantenimiento de peso
a lo largo de la vida
• Todo cambio me va a costar

15. Toma el control sobre la
ALIMENTACION EMOCIONAL
Comer es una de las experiencias
mas cargadas emocionalmente que
tenemos en nuestra vida.

16. Buscando alivio en las Comidas
AFECTA A TODAS LAS
PESONAS: existen
elementos disparadores
Amor
Rabia
Aburrimiento
Ansiedad
Pena/Dolor

17. ROMPE EL CICLO DEL ESTRES
El estrés prolongado incrementa
los marcadores inflamatorios a
nivel sanguíneo
• ↑ apetito  ↑ ansiedad por
dulces y grasas
• ↑de peso  ↑grasa abdominal
• ↑problemas de salud.

18. Haciendo Frente:
TOMA EL CONTROL
• ¿Tienes realmente hambre?
• Si “SI”, entonces come
• Si “NO”, que es lo que sientes?
• Llevar un diario de
Alimentación

19. Conclusiones: tema I
• Buscar cambios graduales pero
permanentes
• Controlar el Estrés
• Tomar el control sobre
Alimentación Emocional
• Comer cuando tengas hambre,
parar cuando estés lleno

20. PREVINIENDO EL CÁNCER
10 recomendaciones

21. Los kilos demás
incrementan el
riesgo de cáncer y
otras
enfermedades
como las
cardiovasculares,
diabetes, ACV.
18 o menos Bajo Peso
18-24 Normal
25-29 Sobre Peso
30-39 Obesidad
40 o más Obesidad
Mórbida
INDICE MASA CORPORAL: PESO ENTRE TALLA AL
CUADRADO
 65kg / 1.60 cm X 1.60cm
65 kg / 2.56  25.39 kg/cm2
PAX CON SOBREPESO

23. Sobrepeso, obesidad y Cáncer
• Existen pruebas, debemos
tomar medidas para evitar
pasarnos de peso o estar
obesos.
• Existen datos convincentes
de que el exceso de grasa
corporal aumenta el riesgo
de cáncer de colon, esófago,
páncreas, riñón, endometrio
y senos (en mujeres
posmenopáusicas).
• • El sobrepeso u obesidad
probablemente aumenten
también el riesgo de cáncer
de vesícula biliar.

24. ¿Cuál es la relación con el
cáncer?
• Los científicos creen que existen varias
explicaciones para la conexión entre
sobrepeso, obesidad y cáncer.
• Un ejemplo es la relación entre el exceso de
grasa y el equilibrio hormonal en el
organismo.
• La investigación ha demostrado que las
células grasas liberan hormonas como
estrógenos, lo cual aumenta el riesgo de
cáncer de seno, entre otros.
• Los estudios también han demostrado que la
grasa, en especial si se almacena alrededor
de la cintura, estimula la producción de
sustancias conocidas como “hormonas de
crecimiento”.
• Las concentraciones elevadas de estas
hormonas están relacionadas con un mayor
riesgo de cáncer

25.  Cualquier tipo de actividad
física ayuda a disminuir el riesgo de cáncer.
 Haga el propósito de incluir
en su rutina diaria alguna
actividad, como una caminata
 La investigación muestra que la
actividad física puede ayudarnos
a prevenir el cáncer, al tiempo que
evita el aumento de peso.
 Incluya más actividad en su vida cotidiana.
 Si no está acostumbrado a ella, comience por 30
minutos de actividad moderada cada día, recuerde
que poco es mejor que nada.
 Puede irla aumentando lentamente hasta llegar a su
objetivo.

26. • Nos protege contra el cáncer y la
obesidad.
• Específicamente contra el cáncer de
colon, mama (en mujeres
posmenopáusicas) y el cáncer
endometrial.
• La actividad regular puede ayudar a
mantener normales las concentraciones
hormonales, algo muy importante ya
que las altas concentraciones de
hormonas pueden aumentar nuestro
riesgo de cáncer.
• También fortalece nuestro sistema
inmunitario, ayudar a mantener sano
nuestro sistema digestivo y nos deja
consumir más comida (y más nutrientes
que protejan del cáncer) sin aumentar
de peso.

27. • La mayoría de los trabajos son sedentarios y tenemos
máquinas (aspiradoras, lavadoras) y ayuda de
personas para las labores domésticas .
• El auto y el transporte público se utilizan para muchos
trayectos cortos y ver televisión y usar computadoras
consumen buena parte de nuestro tiempo libre.
• Estos cambios significan que debemos hacer un esfuerzo
consciente para que la actividad física forme parte de
nuestra vida diaria.
• Sin embargo, pequeños cambios, como caminar o usar la
bicicleta para cortas distancias en vez de ir en auto o en
bus, pueden hacer una gran diferencia.

28. ¿Qué son alimentos energéticamente
densos?
• La mayoría de los alimentos nos
proporcionan energía (calorías), pero
algunos contienen más energía por
gramo que otros generalmente en
forma de azúcar y grasa
• Tienen mas calorías por gramo
• Se pueden consumir eventualmente
• Elegir alimentos y bebidas saludables
en vez de aquellos altos en
carbohidratos refinados
¿Qué son alimentos de baja densidad
energética?
• Son los altos en agua y fibra, las cuales
nos ayudan a sentir llenos. Son una
sabia elección para mantener el peso.

29. Evite comer comida rápida
Evite alimentos de alta densidad, producen sobrepeso
y obesidad.
Chocolates, pizzas, papas fritas, galletas, snacks,
TIP DE NUTRICIÓN
225 – 275 Kcal por cada 100 g
 Algunos alimentos de alta densidad
energética son una valiosa fuente de
nutrición, en pequeñas cantidades. Entre
ellos, nueces, semillas y algunos aceites
vegetales.

30. ¿CUÁNTAS CALORIAS TENDRÁ?
PIZZA HUT SUPER
SUPREME 1,315 Kcal
½ PIZZA GRANDE 522 kcal grasa
30cm 40%
601 Kcal
CHILIS 324 kcal grasa
NACHOS 48%
1 porción Sin palta
ni sour cream
1,035 kcal
BK Combo 447 kcal grasa
2 presas 43%
Papas med. Sin mayo y ketchup
Gaseosa 12oz.

31. Controle el tamaño de la Porción
Coffee Caramel
Frapuccino Light frapuccino TALL
Tall 12oz 12oz s/crema
90 kcal 220 kcal
Caramel
frapuccino
VENTI 24oz
Muchas veces no solo escogemos una opción con alta c/crema
densidad energética sino el tamaño de la porción 500 kcal
cuenta.

32. Prefiera opciones con
ALTA DENSIDAD DE NUTRIENTES
Leche Chocolatada
1 vaso 420 ml Manzana Verde
1 unidad chica 100g
500 kcal
50 kcal
88g azúcar 10g azúcar

33. • Basar nuestra dieta en alimentos de
origen vegetal reduce el riesgo de
cáncer.
• Llenar 2/3 plato con verduras, frutas,
cereales integrales, tubérculos y
menestras.
• Prefiera lo integral, contienen fibra y
agua  baja densidad energética.
• Nos ayuda a Mantener el Peso
saludable
• Controlar los aliños de grasa, aceite,
mantequilla o queso.

34. ¿Cuál es la relación con el
cáncer?
Contienen vitaminas y minerales, que nos ayudan a
mantenernos sanos y fortalecen nuestro sistema
inmunitario,
Son fuentes de sustancias fitoquímicas. (compuestos
biológicamente activos que ayudan a proteger las
células del organismo de daños que podrían convertirse
en cáncer.
Los alimentos que contienen fibra están relacionados
también con un menor riesgo de cáncer acelerando el
“tránsito intestinal”
Los alimentos de origen vegetal tienen densidad energética
más baja.

35. Prefiera Carbohidratos
Integrales
 Contienen mas fibra y agua y son menos
densos en energía. Cuanto más cercano está
un alimento a su estado natural, mejor.
 Los cereales integrales liberan su energía
lentamente y nos ayudan a sentir llenos.
 Prefiera :Pan blanco Pan integral, Arroz blanco
Arroz integral, Hojuelas de maíz Cereal integral
Muesli o tostado avena, Pasta integral
 Las papas son más saludables si se comen con
cáscara, pues contienen más fibra. Opte por
papas hervidas con cáscara y papas
horneadas en vez de papas fritas.
 Las tortas y galletas son altas en carbohidratos
refinados, contienen grasa, hay que evitarlos

36. CARNE ROJA  res, cerdo y cordero
EMBUTIDOS salchichas, chorizo, tocino, jamon,
jamonada, salami,
EVIDENCIA CIENTIFICA:
La carne roja y los embutidos causan
cáncer colorrectal
Contiene sustancias (ferroheme) que
lesionan el recubrimiento interno del colon
El ahumado o curado o salado se forman
sustancias carcinógenas porque se usan
preservantes (nitritos y nitratos) que
promueven el cáncer y además contienen un
tipo de compuestos (aminas heterocíclicas)
que dañan algunas células y producen
cáncer.

37. El consumo de alcohol incrementa
el riesgo de cáncer de boca, faringe,
laringe, esófago y mama, también
cáncer de hígado y colorrectal en
los hombres, pues daña el ADN
celular
340ml
cerveza 142ml vino
160 kcal 43 ml
150 kcal
whisky
115 kcal

38. • Verificar las etiquetas de
alimentos de contenido de sal.
• Reducir la cantidad de sal en las
comidas
• En vez de sal utilizar hierbas, ajos
o limón.
• Disminuir el consumo de
alimentos procesados
LA SAL Y LOS PROCESADOS SON UNA CAUSA DE
CANCER DE ESTOMAGO PUES PUEDE DAÑAR EL
RECUBRIMIENTO DEL ESTOMAGO
LA MAYOR PARTE DE LA SAL DE LA DIETA PROCEDE
DE ALIMENTOS PROCESADOS

39. Alta dosis se puede
presentar cáncer.
Altera el equilibrio de los
nutrientes.
El medico o dietista lo
debe que prescribir.

40. Conforme envejecemos, nuestra piel
reduce sus sistemas naturales de
protección, está mas vulnerable
que antes
La protección con bloqueador debe
ser todo el año.
Es importante exponerse a la luz
solar algunos minutos al día, pero
siempre con bloqueador.
Esto reduce el riesgo de que se
presenten lesiones cutáneas que
puedan dar orígen al cáncer.  Evita el sol de 10 a
3 p.m.
 En el verano, usa
gorro y lentes de
sol

42. El tabaco ocasiona el 90 %
de los tipos de cáncer de
pulmón y está implicado en
cáncer de boca, faringe,
laringe, esófago, páncreas,
cuello uterino, riñón y vejiga. No fumes Ni dejes que
Si fuma, dejar el cigarrillo es fumen cerca tuyo
una de las cosas más  El cigarro es causa de
17 tipos de cáncer y
importantes que puede hacer
daña el ADN celular.
para reducir su riesgo de
 Contiene mas de 4000
cáncer. sustancias, al menos 40
NUNCA ES TARDE PARA son tóxicas
DEJAR DE FUMAR  El humo de otros tiene
el mismo efecto nocivo
en tu cuerpo.

43. ¿CÓMO QUIERES VERTE?

44. • Disfruta de los beneficios de una vida mas larga y
saludable adoptando una dieta sana e incorporando el
ejercicio dentro de tu vida. Esto reduce tu riesgo de
cáncer. Mantén un peso saludable, es el factor mas
importante
SIGUE ESTAS ECOMENDACIONES PARA TENER
MAYOR PROTECCION

45. los esperamos
Av. Brasil 2746, Pueblo
Libre
Telf.: 204-0404
www.ligacancer.org.pe

46. Lic. Marilyn Espantoso de Fitts
Nutrición Clínica y Dietética
Directora de Prevención, LPLCC
Nutricionista Clínica San Felipe
Nutricionista Clínica Avendaño
Docente UNIFE
nutricion@ligacancer.org.pe
nutrifit@gmail.com
Cel. 994-667052
Nextel 420*1839