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Aiassa biologia 1ro

Secuencia

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INSTITUCIÓN EDUCATIVA: IPEA Nº 235 “Julio R. Valenzuela”
CICLO LECTIVO: 2019
ESPACIOS CURRICULARES: Ciencias Naturales Biología
CURSO: 1º
DOCENTE: AIASSA, Laura Alfonsina.
SECUENCIA DIDÁCTICA. “Los alimentos de una buena nutrición”
FUNDAMENTACIÓN.
Una alimentación sana se logra consumiendo alimentos de buena calidad que satisfagan las
necesidades de energía y nutrientes del organismo.
La malaalimentación,marcada por el bajo consumo de frutas y verduras, el alto consumo de comidas
rápidas“chatarra”, snacks,gaseosasy jugoscomerciales,el auge de comidas preelaboradas, prefritos,
etc., son los problemas más frecuentes en la edad escolar.
En estasecuenciadidácticase incluyenactividadesdestinadasalalectura y comprensiónde los textos,
al análisis e interpretación de gráficos y tablas, otras orientadas a la experimentación y búsqueda de
informaciónporparte de losalumnos y, también, actividades destinadas a la aplicación de nociones y
procedimientos matemáticos y a la resolución de problemas.
OBJETIVOS
Comprenderloque implicanutrirseyrelacionarloconloshábitosalimentariosque tenemos.
Diferenciarnutriciónyalimentaciónteniendoencuentael valornutricional yfunciónenel
organismode losdistintosalimentos.
Reconocerel valornutricional de losalimentos.
Comprenderlosrequerimientosnutricionalesdentrode unadietabalanceada.
Argumentarlaselecciónde ladietadiariasegúnfactorescomoedad,actividad,estacióndel
año, enfermedadespersonales,valornutricional de losalimentos.
Identificarlossistemasimplicadosenlafunciónde nutricióndel serhumano.
Trabajar engrupo y colaborativamente.
Potenciarlautilizaciónde lasTecnologíasde laInformaciónyComunicación.
APRENDIZAJES Y CONTENIDOS.
Alimentoscomofuentede nutrientes.
Diferenciaentre alimentoynutriente.
Dietabalanceada,requerimientosnutricionales.
Saludy hábitosnutricionales.
Grupos de alimentosytiposde nutrientes.
Configuracióngeneral del tubodigestivoyde lasglándulasanexas.
Procesosytransformacionesde losalimentos.
CRONOGRAMADE ACTIVIDADES
ACTIVIDADES DE APERTURA
 Tiempoestimado:80 MINUTOS
Formatopedagógico-curricular:aula- taller
 Materiales/recursos:
Días previosa lasactividadesde desarrollo,se le entregaráacada estudiante una encuesta corta sobre
los hábitos alimentarios que tienen de manera cotidiana.
1) Adjunten a la encuesta, su peso corporal y talla.
2) Tabular los datos, analizar los resultados y calcular el Índice de Masa Corporal.
Se da inicio con la siguiente pregunta:
1) Si esta noche fueras a cenar a un tenedor libre y pudieras elegir comer lo que quisieras ¿qué
comerías?
a- Anotar la comida y bebida, incluyendo el postre.
2) Realizar una puesta en común de las elecciones, y luego plantear las siguientes preguntas:
a- De acuerdo a lo que elegiste para tu cena: ¿Podrías decir si es una buena elección en
relación a tu salud? ¿Por qué?
b- ¿Cómo debe ser una comida para que sea una buena elección?
c- ¿Qué significa que una comida sea saludable? ¿Alimentarse y nutrirse es lo mismo?
d- ¿Cuáles son las funciones de los alimentos en el cuerpo?
ACTIVIDADES DE DESARROLLO
 Tiempoestimado: 240 MINUTOS.
Formatopedagógico-curricular:aula- laboratorio
 Materiales/recursos:
Smart tv.
Papeles.
Fibrones.
Netbooks
Material de Laboratorio.
Alimentos.
Reactivos.
 Actividades.
Se trabaja el siguiente texto,medianteunaactividadde compresiónlectora.Conla misma se pretende
propiciar el reconcomiendo del valor nutricional de los alimentos y las diferencias conceptuales que
existen entre ellos.
1.-Realiza la lectura del texto “UNA VIDA SANA” y analiza el mismo.
A partir de los resultados obtenidos, la Lic. en Nutrición Laura A. Aiassa, brindará una charla
participativasobre Alimentación Saludable . También se pasará un power point informativo sobre la
importancia que tiene una adecuada alimentación sobre la imagen corporal y las enfermedades
/trastornos que puede provocar la carencia y excesos alimentarios.
Se proyectará un video “Nutrición: Alimentación Saludable”
https://www.youtube.com/watch?v=GU8WFy9io4Y y se hará hincapié en la importancia de las
hortalizasy verduras para tener una alimentación variada, rica en vitaminas y minerales, que ayuda a
mantener un peso corporal ideal.
I)- Pruebade almidón
Para realizarestaactividad deberácontarcon:
- un pocode yododiluidoenalcohol,el que colocaráenungoteroy - muestrasde diferentesalimentos
(arroz,harina,salvadode trigo,carne,queso,frutas,verduras,manteca,papas,batata,etc).
1.- Verterunaspocas gotasde yododiluidosobre cadaunode losalimentos.
2.- Registrarloque sucede encada caso.
a) ¿Hubocambiosenel color de yodo?¿Cuálescree que sonlosque poseenalmidón?¿encuálesel
yodocambióde color?¿ encuálespermaneciósincambios?
b) Entre losalimentosutilizados,algunossonde origenanimalyotrosvegetal ¿Cuáleshandado
positivoala prueba?Investigaryfundamentarlarespuesta.
II) Pruebade proteínas
Para realizarestaactividadse requiere:
- una cucharada de café de sulfatode cobre y unos 10 cm3 de amoníaco de uso doméstico(ambos
productospuedenobtenerse enfarmacias,drogueríasoviveros).
- Molery disolverenaguacada alimento.
1- Disolverel sulfatode cobre enunvasode agua llenohastalamitad.
2.- Tomar con un goterovariasgotas de la soluciónobtenida,verterlas enlos recipientesque contiene
losalimentosaprobary agregue luegovariasgotasde amoníaco.
3.- Mezclar suficientemente el preparadoresultante.
4.- Realice unbreve informe conlosresultadosde laexperiencia.
III)- Pruebade Azúcares.
Obtenertirasde glucosa,lasque se adquierenenfarmaciasy/odroguerías(el prospectoque
acompañaal envase le indicarálasinstruccionesparasuuso).
a) Elaborarun registrode lasdiferentes“comidas”(platoselaborados)que se ingirieronenlaúltima
semana.
b) Analizary registrarlosdiferentesalimentosque integrandichascomidas.
c) Ordenarlos alimentosque integranesascomidassegúnlosseisgruposbásicos.
d) Analizarsudietasemanal. ¿Estánpresentesalimentosde todoslosgruposbásicos?
ÓvaloNutricional.Pirámidede alimentos
1.- Observar,leeryanalizarel ÓvaloNutricional.Comparar esainformaciónconlaproporcionada porla
Pirámide de losAlimentos.
a- ¿Qué grupode alimentosdebeingerirse enmayorcantidadrelativa diariamente?
b- ¿Qué grupo de alimentosdebe tenerunapresenciamenorenladietadiaria?
c- ¿Cómodebe serla proporción de alimentosdelgrupode lascarnes, legumbresyfrutassecas,
presentesenladietaconrelaciónal grupode las verduras?
d- ¿Qué grupo de alimentosdebe tenermayorpresenciaenladieta:el del pan, cereales,arrozy
pastaso el de la leche, yoguryquesos?Fundamentarla respuestateniendoencuentala composición
químicade losalimentos.
2.- Evaluarsu dietarespectode las cantidadesrelativasde cadagrupobásicopresentesenella
comparándoloconlo propuestoenlaóvalo/pirámidede alimentos.
ACTIVIDADES DE CIERRE
Tiempoestimado: 80 minutos
Formato pedagógico-curricular:aula
Recursos: netbooks
 Actividad
Realicenunainfografíaconlasconclusionesobtenidasdurantelasecuencia y donde quede reflejada a
importancia que tiene la alimentación variada y saludable en nuestra salud.
Monitoreo y Evaluación.
Para la evaluación de la secuencia didáctica presentada se realizaron actividades interactivas,
construcciónde cuadro y planalimenticio, comprensión lectora, presentaciones animadas, preguntas
disparadoras de discusiones grupales, coevaluación por parte de los alumnos.
Instrumentos: Se tomará datos del trabajo desarrollado por los estudiantes través de rubricas. Esta
matriz de calificación facilita la calificación del desempeño de los estudiantes en la resolución de
actividades y la apropiación del conocimiento.
Competencias
a evaluar
Logrado Parcialmente
logrado
En proceso
Comunicación
lingüística
Comprende el sentido
de la información
presentada,en
diferentesmedios.
Percibe lasideasde
losdemásy escapaz
de exponersus
opinionesde forma
muyacertada.
Logra comprenderel
sentidode la
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presentada,en
diferentesmediosde
formaparcial.Percibe
lasideasde losdemás
y escapaz de exponer
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losdemásy expone
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información
presentada
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Aiassa biologia 1ro

  • 1. INSTITUCIÓN EDUCATIVA: IPEA Nº 235 “Julio R. Valenzuela” CICLO LECTIVO: 2019 ESPACIOS CURRICULARES: Ciencias Naturales Biología CURSO: 1º DOCENTE: AIASSA, Laura Alfonsina. SECUENCIA DIDÁCTICA. “Los alimentos de una buena nutrición” FUNDAMENTACIÓN. Una alimentación sana se logra consumiendo alimentos de buena calidad que satisfagan las necesidades de energía y nutrientes del organismo. La malaalimentación,marcada por el bajo consumo de frutas y verduras, el alto consumo de comidas rápidas“chatarra”, snacks,gaseosasy jugoscomerciales,el auge de comidas preelaboradas, prefritos, etc., son los problemas más frecuentes en la edad escolar. En estasecuenciadidácticase incluyenactividadesdestinadasalalectura y comprensiónde los textos, al análisis e interpretación de gráficos y tablas, otras orientadas a la experimentación y búsqueda de informaciónporparte de losalumnos y, también, actividades destinadas a la aplicación de nociones y procedimientos matemáticos y a la resolución de problemas. OBJETIVOS Comprenderloque implicanutrirseyrelacionarloconloshábitosalimentariosque tenemos. Diferenciarnutriciónyalimentaciónteniendoencuentael valornutricional yfunciónenel organismode losdistintosalimentos. Reconocerel valornutricional de losalimentos. Comprenderlosrequerimientosnutricionalesdentrode unadietabalanceada. Argumentarlaselecciónde ladietadiariasegúnfactorescomoedad,actividad,estacióndel año, enfermedadespersonales,valornutricional de losalimentos. Identificarlossistemasimplicadosenlafunciónde nutricióndel serhumano. Trabajar engrupo y colaborativamente. Potenciarlautilizaciónde lasTecnologíasde laInformaciónyComunicación. APRENDIZAJES Y CONTENIDOS. Alimentoscomofuentede nutrientes. Diferenciaentre alimentoynutriente. Dietabalanceada,requerimientosnutricionales. Saludy hábitosnutricionales. Grupos de alimentosytiposde nutrientes. Configuracióngeneral del tubodigestivoyde lasglándulasanexas.
  • 2. Procesosytransformacionesde losalimentos. CRONOGRAMADE ACTIVIDADES ACTIVIDADES DE APERTURA  Tiempoestimado:80 MINUTOS Formatopedagógico-curricular:aula- taller  Materiales/recursos: Días previosa lasactividadesde desarrollo,se le entregaráacada estudiante una encuesta corta sobre los hábitos alimentarios que tienen de manera cotidiana. 1) Adjunten a la encuesta, su peso corporal y talla. 2) Tabular los datos, analizar los resultados y calcular el Índice de Masa Corporal. Se da inicio con la siguiente pregunta: 1) Si esta noche fueras a cenar a un tenedor libre y pudieras elegir comer lo que quisieras ¿qué comerías? a- Anotar la comida y bebida, incluyendo el postre. 2) Realizar una puesta en común de las elecciones, y luego plantear las siguientes preguntas: a- De acuerdo a lo que elegiste para tu cena: ¿Podrías decir si es una buena elección en relación a tu salud? ¿Por qué? b- ¿Cómo debe ser una comida para que sea una buena elección? c- ¿Qué significa que una comida sea saludable? ¿Alimentarse y nutrirse es lo mismo? d- ¿Cuáles son las funciones de los alimentos en el cuerpo? ACTIVIDADES DE DESARROLLO  Tiempoestimado: 240 MINUTOS. Formatopedagógico-curricular:aula- laboratorio  Materiales/recursos: Smart tv. Papeles. Fibrones.
  • 3. Netbooks Material de Laboratorio. Alimentos. Reactivos.  Actividades. Se trabaja el siguiente texto,medianteunaactividadde compresiónlectora.Conla misma se pretende propiciar el reconcomiendo del valor nutricional de los alimentos y las diferencias conceptuales que existen entre ellos. 1.-Realiza la lectura del texto “UNA VIDA SANA” y analiza el mismo.
  • 4. A partir de los resultados obtenidos, la Lic. en Nutrición Laura A. Aiassa, brindará una charla participativasobre Alimentación Saludable . También se pasará un power point informativo sobre la importancia que tiene una adecuada alimentación sobre la imagen corporal y las enfermedades /trastornos que puede provocar la carencia y excesos alimentarios. Se proyectará un video “Nutrición: Alimentación Saludable” https://www.youtube.com/watch?v=GU8WFy9io4Y y se hará hincapié en la importancia de las hortalizasy verduras para tener una alimentación variada, rica en vitaminas y minerales, que ayuda a mantener un peso corporal ideal. I)- Pruebade almidón Para realizarestaactividad deberácontarcon: - un pocode yododiluidoenalcohol,el que colocaráenungoteroy - muestrasde diferentesalimentos (arroz,harina,salvadode trigo,carne,queso,frutas,verduras,manteca,papas,batata,etc). 1.- Verterunaspocas gotasde yododiluidosobre cadaunode losalimentos. 2.- Registrarloque sucede encada caso. a) ¿Hubocambiosenel color de yodo?¿Cuálescree que sonlosque poseenalmidón?¿encuálesel yodocambióde color?¿ encuálespermaneciósincambios? b) Entre losalimentosutilizados,algunossonde origenanimalyotrosvegetal ¿Cuáleshandado positivoala prueba?Investigaryfundamentarlarespuesta. II) Pruebade proteínas Para realizarestaactividadse requiere: - una cucharada de café de sulfatode cobre y unos 10 cm3 de amoníaco de uso doméstico(ambos productospuedenobtenerse enfarmacias,drogueríasoviveros). - Molery disolverenaguacada alimento. 1- Disolverel sulfatode cobre enunvasode agua llenohastalamitad. 2.- Tomar con un goterovariasgotas de la soluciónobtenida,verterlas enlos recipientesque contiene losalimentosaprobary agregue luegovariasgotasde amoníaco.
  • 5. 3.- Mezclar suficientemente el preparadoresultante. 4.- Realice unbreve informe conlosresultadosde laexperiencia. III)- Pruebade Azúcares. Obtenertirasde glucosa,lasque se adquierenenfarmaciasy/odroguerías(el prospectoque acompañaal envase le indicarálasinstruccionesparasuuso). a) Elaborarun registrode lasdiferentes“comidas”(platoselaborados)que se ingirieronenlaúltima semana. b) Analizary registrarlosdiferentesalimentosque integrandichascomidas. c) Ordenarlos alimentosque integranesascomidassegúnlosseisgruposbásicos. d) Analizarsudietasemanal. ¿Estánpresentesalimentosde todoslosgruposbásicos? ÓvaloNutricional.Pirámidede alimentos 1.- Observar,leeryanalizarel ÓvaloNutricional.Comparar esainformaciónconlaproporcionada porla Pirámide de losAlimentos. a- ¿Qué grupode alimentosdebeingerirse enmayorcantidadrelativa diariamente? b- ¿Qué grupo de alimentosdebe tenerunapresenciamenorenladietadiaria? c- ¿Cómodebe serla proporción de alimentosdelgrupode lascarnes, legumbresyfrutassecas, presentesenladietaconrelaciónal grupode las verduras? d- ¿Qué grupo de alimentosdebe tenermayorpresenciaenladieta:el del pan, cereales,arrozy pastaso el de la leche, yoguryquesos?Fundamentarla respuestateniendoencuentala composición químicade losalimentos. 2.- Evaluarsu dietarespectode las cantidadesrelativasde cadagrupobásicopresentesenella comparándoloconlo propuestoenlaóvalo/pirámidede alimentos. ACTIVIDADES DE CIERRE Tiempoestimado: 80 minutos Formato pedagógico-curricular:aula Recursos: netbooks  Actividad
  • 6. Realicenunainfografíaconlasconclusionesobtenidasdurantelasecuencia y donde quede reflejada a importancia que tiene la alimentación variada y saludable en nuestra salud. Monitoreo y Evaluación. Para la evaluación de la secuencia didáctica presentada se realizaron actividades interactivas, construcciónde cuadro y planalimenticio, comprensión lectora, presentaciones animadas, preguntas disparadoras de discusiones grupales, coevaluación por parte de los alumnos. Instrumentos: Se tomará datos del trabajo desarrollado por los estudiantes través de rubricas. Esta matriz de calificación facilita la calificación del desempeño de los estudiantes en la resolución de actividades y la apropiación del conocimiento. Competencias a evaluar Logrado Parcialmente logrado En proceso Comunicación lingüística Comprende el sentido de la información presentada,en diferentesmedios. Percibe lasideasde losdemásy escapaz de exponersus opinionesde forma muyacertada. Logra comprenderel sentidode la información presentada,en diferentesmediosde formaparcial.Percibe lasideasde losdemás y escapaz de exponer sus opinionesde formaacertada. No logracomprender completamenteel sentidode la información presentada,en diferentesmedios. Percibe lasideasde losdemásy expone sus opinionesde manerapoco acertada. Tratamiento de la información presentada Identifica,reconocey describe utilizandoun vocabulariopreciso. Selecciona información,la organizay contrasta de forma satisfactoria. Identifica,reconocey describe utilizandoun vocabulariocorrecto. Selecciona informaciónyla organizade forma acertada. No lograidentificar, reconocery describir acertadamente.Su vocabularionoes preciso.Noescapaz de seleccionar información, organizarlay contrastarlade forma satisfactoria. Contenidos / conocimientos Extrae ideas importantesyes capaz de construir enbase a ellas. Extrae ideasy es capaz de construir correctamente en base a ellas. No extrae ideas y por lotanto no escapaz de construiren base a ellas.
  • 7. Argumentación La informaciónque presentaenla discusiónesclaray muyprecisa. La informaciónque presentaenla discusiónesclaray precisa. La información que presentaenla discusiónesmuypoco clara y no logra explicitarla. Trabajo individual Es consciente de la importanciade una actitudpositivahacía el aprendizaje.Se interesaporlas actividades,hace preguntas,participay cumple conlas consigas. Es consciente de la importanciade una actitudpositivahacía el aprendizaje.Se interesaporalgunas de las actividades,no siempre hace preguntas,participay cumple conlas consigas. No esconsciente de la importanciade una actitudpositivahacía el aprendizaje.Le cuestainteresarse por lasactividades,no hace preguntas, participaenpocas oportunidadesyno cumple conlas consigas. Trabajo grupal Expresasusideasy respetael turnode los compañeros.La tarea se cumple de forma colaborativa. Expresasusideasy respetael turnode los compañerosen ocasiones.Latarea se cumple de forma colaborativa. No expresasusideas. La tarease cumple puesloscompañeros hicieronsusaportes. Actitud hacia el trabajo Muestra interéspor participarde las actividades planteadas, cumpliendoconlas consignas presentadas. Casi siempre muestra interésporparticipar de las actividades planteadas, cumpliendoconlas consignas presentadas. No muestrainterés por participarde las actividades planteadasyno cumple conlas consignas presentadas. Digital Utilizamuy acertadamente las distintasherramientas para intercambiar información,hacer trabajoscooperativos, enviaractividadesen tiempoyforma. Utilizalasdistintas herramientasde formacorrecta para intercambiar información,hacer trabajoscooperativos, enviaractividadesen tiempoyforma. No utiliza acertadamente las distintasherramientas para intercambiar información,hacer trabajoscooperativos, enviaractividadesen tiempoyforma. Se platearaal final de launidaduna autoevaluación: Indicadores Siempre Casi siempre A veces Nunca Respetoel turno de los compañeros. Me expresode forma correcta Trabajo colaborativamente en grupo
  • 8. Reconozco losprocesos y transformación de los alimentosenel tubo digestivo. Identificolosórganos donde se realizanesos procesos. Soy consciente de la importancia de teneruna alimentaciónsaludable Considerasque las actividades plateadas te ayudaron a comprendermejor lostemas. Te resulta el trabajo en grupo. Prefierestrabajar individualmente. Cuando no comprendesuna consigna, ¿vuelvesaleerla poniendomás atención? Las actividadesrealizadashan sido útiles.
  • 9. Anexo. Encuesta. Perfil Socio-Económico 1-¿Con quién vivís? 2-¿En qué trabaja tu Madre? 3-¿En qué trabaja tu Padre? 4-¿Alguien más de tu casa trabaja afuera? 5-¿Vos Trabajas? 6-¿Cuántas personas de las que trabajan aportan para la alimentación? Perfil Alimentario 7-¿Cuáles comidas realizas en tu casa? 8-¿Desayunas diariamente? 9-Describe sintéticamente tu desayuno habitual 10-Si no almorzas en tu casa, ¿Contas con el beneficio de PAICOR? 11-¿Realizas Merienda? 12-¿Realizas cena? 13-Compras productos del kiosco de la escuela? 14-¿Con que frecuencia? 15-¿Compras en el Kiosco los alimentos como remplazo de: 16-Cuánto tiempo pasas frente: 1 Hora 2 Horas Menos de 5 Horas Más de 5 Horas 10 Horas -COMPUTADORA -TV -PLAY-STATION 17-¿Realizas actividad Física? -En qué lugar y frecuencias
  • 10. Diariamente Semanalmente 1 Vez 2 Veces 3 Veces En el colegio Fuera del colegio 18- Usted Consume: Diario Semanal Mensual No Consume Leche Yogurt Queso Huevo Carne blanca Carne roja Vegetales Frutas Pastas Arroz Pan blanco Pan integral Galletitas: -Dulces -Saladas -Integrales Productos de pastelería: Facturas, Biscochos, churro, etc. Manteca Azúcar Edulcorante Agua Agua saborizada Soda Jugos Gaseosa Alcohol Mermeladas Golosinas Panchos Pizzas Papas Fritas
  • 11. Hamburguesas Sándwich de Miga Pebete 19-¿Conoces las 10 reglas de la alimentación? 20-¿Recibís información sobre alimentación y nutrición? -Si la recibís, ¿de dónde? *ESCUELA: * CASA: * TV: * RADIO: 21-¿Cómo consideras tu forma de alimentación?