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Trabajo final logistica autonoma

Optimizar algunos procesos en almacen

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U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES
1
PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN
LOGISTICA Y OPERACIONES
INTEGRANTES DEL GRUPO
 ADVINCULA OLAZO JHON
 APAZA OVALLE, EDISON YASMANI
 CARUAJULJA GARCIA, ROSA MAGALI
 MULLO QUISPE, VICTOR RAUL
 VALDEIGLESIAS ESPINOZA, ANGEL MARTIN
U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES
2
OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE RECEPCIÓN
Y DESPACHO
INTRODUCCION
La industria del retail en el Perú es uno de los rubros que más crecimiento ha mostrado en
esta última década, puesto que en Latinoamérica países como Chile, Argentina y Brasil son
mercados ya consolidados por estas corporaciones, existen marcas de retail que han
apostado por el mercado peruano al apreciar sus buenos indicadores económicos así como el
PBI.
En el presente trabajo se analizará el área de almacén y distribución de la empresa Oechsle,
se detallarán sus procesos principales y los secundarios con el fin de entender el
funcionamiento de este sistema, luego nos enfocaremos en los problemas más relevantes que
la afectan, para estudiar sus causas y finalmente proponer mejoras que conlleven a la mejora
continua y optimización de sus recursos.
2. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA DE ESTUDIO
TIENDAS PERUANAS S.A. - OECHSLE
Dirección: Av. Aviación 2405, piso 03 – San Borja
INFORMACIÓN EMPRESA
Oechsle es una cadena peruana de tiendas por departamentos perteneciente al Grupo
Interbank, dedicada a la venta al por menor de productos para el hogar, tecnología, moda y
juguetería.
El 5 de mayo de 2009, Oechsle comenzó sus operaciones inaugurando su primera tienda en
la ciudad de Huancayo, la cual iniciaría un importante cambio en el mercado retail del país.
U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES
3
Después de su primer lanzamiento, el éxito siguió consolidándose con la apertura en julio del
2009 de su segunda tienda en la ciudad de Trujillo y en diciembre del mismo año con una
tienda ubicada en el moderno Centro comercial Real Plaza del Centro Cívico de Lima.
Para Mayo del 2010, apertura una tienda en Ica y en Octubre del mismo año una tienda en la
ciudad de Arequipa ubicada en el Centro Comercial Real Plaza.
Continuando con su plan de expansión, el 2011 Oechsle apertura dos nuevas tiendas en la
Ciudad de Lima: Tienda en el Jirón de la Unión y otra en el Mall Real Plaza en la Av.
Primavera.
Para el año 2012 Oechsle apertura 4 tiendas en un plazo record en el retail peruano. Inició el
año con la apertura de una tienda ubicada en el Centro Comercial Plaza Norte en Lima
siguiéndole la apertura en Noviembre de una tienda en la ciudad de Juliaca - Puno. En
Diciembre otra tienda ubicada en el Centro Comercial La Rambla San Borja en Lima y para
finalizar el año otra tienda esta vez ubicada en la ciudad de Huánuco.
En el presente año Oechsle sigue con las inauguraciones esta vez con la apertura una nueva
tienda ubicada en la ciudad de Piura, convirtiéndose esta en la tienda número 12 a nivel
nacional.
La experiencia que Oechsle ha ganado con la creación de tiendas por departamento y
productos de calidad va de la mano con una logística impecable, un excelente servicio al
cliente y un gran equipo humano, que unidos crean una empresa única en su campo.
2. ESTRATEGIAS
VISION, MISION Y VALORES
Visión
Ser la tienda peruana más querida y preferida del Perú vista como una marca bandera
que genere orgullo por la calidad de todo lo que hacemos y ofrecemos.
Ser una empresa y una marca exportable de primer nivel en el rubro de las Tiendas por
Departamento del mercado Latinoamericano.
Misión
Trabajar para que comprar sea placentero y divertido, ofreciendo siempre productos de
calidad que generen sentimientos de felicidad y gratificación a nuestros clientes.
.Valores
- Nos superamos y crecemos
- Nos comprometemos
- Cuidamos nuestro entorno
- Trabajamos en equipo
- Sorprendemos con excelencia
- Creamos e innovamos.
U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES
4
PROCESOS ORGANIZACIONALES
Mapa de proceso y cadena de valor
Mapa de proceso
Cadena de Valor
U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES
5
2. CICLO DE VIDA DEL SERVICIO DE RECEPCION Y DESPACHO
MAPA DE PROCESO DE RECEPCIÓN Y DESPACHO
U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES
6
Objetivos del Proceso
- Establecer controles de ingreso y salida para la mercadería
- Realizar un correcto manejo de la información sistémica y documentaria necesarias
para una buena operatividad de tienda.
- Reducir los gastos en transferencias entre tiendas debido al sobre stock
- Optimizar la venta enfocándonos en los colores y tallas de mayor rotación (en la línea
textil)
- Permitir realizar una compra y venta más eficiente.
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Trabajo final logistica autonoma

  • 1. U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES 1 PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN LOGISTICA Y OPERACIONES INTEGRANTES DEL GRUPO  ADVINCULA OLAZO JHON  APAZA OVALLE, EDISON YASMANI  CARUAJULJA GARCIA, ROSA MAGALI  MULLO QUISPE, VICTOR RAUL  VALDEIGLESIAS ESPINOZA, ANGEL MARTIN
  • 2. U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES 2 OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE RECEPCIÓN Y DESPACHO INTRODUCCION La industria del retail en el Perú es uno de los rubros que más crecimiento ha mostrado en esta última década, puesto que en Latinoamérica países como Chile, Argentina y Brasil son mercados ya consolidados por estas corporaciones, existen marcas de retail que han apostado por el mercado peruano al apreciar sus buenos indicadores económicos así como el PBI. En el presente trabajo se analizará el área de almacén y distribución de la empresa Oechsle, se detallarán sus procesos principales y los secundarios con el fin de entender el funcionamiento de este sistema, luego nos enfocaremos en los problemas más relevantes que la afectan, para estudiar sus causas y finalmente proponer mejoras que conlleven a la mejora continua y optimización de sus recursos. 2. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA DE ESTUDIO TIENDAS PERUANAS S.A. - OECHSLE Dirección: Av. Aviación 2405, piso 03 – San Borja INFORMACIÓN EMPRESA Oechsle es una cadena peruana de tiendas por departamentos perteneciente al Grupo Interbank, dedicada a la venta al por menor de productos para el hogar, tecnología, moda y juguetería. El 5 de mayo de 2009, Oechsle comenzó sus operaciones inaugurando su primera tienda en la ciudad de Huancayo, la cual iniciaría un importante cambio en el mercado retail del país.
  • 3. U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES 3 Después de su primer lanzamiento, el éxito siguió consolidándose con la apertura en julio del 2009 de su segunda tienda en la ciudad de Trujillo y en diciembre del mismo año con una tienda ubicada en el moderno Centro comercial Real Plaza del Centro Cívico de Lima. Para Mayo del 2010, apertura una tienda en Ica y en Octubre del mismo año una tienda en la ciudad de Arequipa ubicada en el Centro Comercial Real Plaza. Continuando con su plan de expansión, el 2011 Oechsle apertura dos nuevas tiendas en la Ciudad de Lima: Tienda en el Jirón de la Unión y otra en el Mall Real Plaza en la Av. Primavera. Para el año 2012 Oechsle apertura 4 tiendas en un plazo record en el retail peruano. Inició el año con la apertura de una tienda ubicada en el Centro Comercial Plaza Norte en Lima siguiéndole la apertura en Noviembre de una tienda en la ciudad de Juliaca - Puno. En Diciembre otra tienda ubicada en el Centro Comercial La Rambla San Borja en Lima y para finalizar el año otra tienda esta vez ubicada en la ciudad de Huánuco. En el presente año Oechsle sigue con las inauguraciones esta vez con la apertura una nueva tienda ubicada en la ciudad de Piura, convirtiéndose esta en la tienda número 12 a nivel nacional. La experiencia que Oechsle ha ganado con la creación de tiendas por departamento y productos de calidad va de la mano con una logística impecable, un excelente servicio al cliente y un gran equipo humano, que unidos crean una empresa única en su campo. 2. ESTRATEGIAS VISION, MISION Y VALORES Visión Ser la tienda peruana más querida y preferida del Perú vista como una marca bandera que genere orgullo por la calidad de todo lo que hacemos y ofrecemos. Ser una empresa y una marca exportable de primer nivel en el rubro de las Tiendas por Departamento del mercado Latinoamericano. Misión Trabajar para que comprar sea placentero y divertido, ofreciendo siempre productos de calidad que generen sentimientos de felicidad y gratificación a nuestros clientes. .Valores - Nos superamos y crecemos - Nos comprometemos - Cuidamos nuestro entorno - Trabajamos en equipo - Sorprendemos con excelencia - Creamos e innovamos.
  • 4. U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES 4 PROCESOS ORGANIZACIONALES Mapa de proceso y cadena de valor Mapa de proceso Cadena de Valor
  • 5. U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES 5 2. CICLO DE VIDA DEL SERVICIO DE RECEPCION Y DESPACHO MAPA DE PROCESO DE RECEPCIÓN Y DESPACHO
  • 6. U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES 6 Objetivos del Proceso - Establecer controles de ingreso y salida para la mercadería - Realizar un correcto manejo de la información sistémica y documentaria necesarias para una buena operatividad de tienda. - Reducir los gastos en transferencias entre tiendas debido al sobre stock - Optimizar la venta enfocándonos en los colores y tallas de mayor rotación (en la línea textil) - Permitir realizar una compra y venta más eficiente. Procesos Identificados
  • 7. U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES 7 3. MAPA ESTRATEGICO DE LA EMPRESA
  • 8. U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES 8 4. MATRIZ FODA TIENDA FORTALEZAS Expansión geográfica (Lima Provincias). Crecimiento en ventas en los últimos años. Gran penetración de mercado de la tarjeta OH. Forma parte del Grupo Intercorp Marcas propias y exclusivas Imagen de Empresa Nuevos productos / servicios no relacionados DEBILIDADES Empresa igualmente posicionada que su competencia directa (Ripley, Saga). No tiene una ventaja competitiva diferencial marcada respecto a la Competencia. Ventas sujetas a estacionalidad. OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO Crecimiento del sector de consumo. Crecimiento del crédito de consumo y comerciales. Crecimiento económico del interior del país. Auge de centros comerciales con Pequeñas tiendas que generan mayor tráfico. Abrir nuevas tiendas o ampliar de las existentes. Ingresar a nuevos mercados del Interior de país. Afianzar ventas con vendedores Especializados en marcas propias y exclusivas. Incidir en la publicidad y ofrecer Promociones. Estrategia de Penetración en el mercado para aumentar participación de diferentes segmentos. AMENAZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA Ingreso de nuevos competidores. Posibilidades que el gobierno incremente impuestos en las importaciones. Estrecha correlación entre las ventas y poder adquisitivo de los Consumidores. Operaciones sensibles a factores Externos. Estrategia de Desarrollo de Mercado (adquirir nuevos locales en ubicaciones estratégicas). Incentivar las ventas financiadas con la tarjeta OH. Optimizar mercadotecnia de marcas Propias Diversificación Horizontal Desarrollo de los productos / servicios
  • 9. U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES 9 6.1 MATRIZ FODA ALMACEN FORTALEZAS Cuenta con personal calificado, deseo de trabajo, habilidades, experiencia y liderazgo. El Departamento maneja tecnología moderna en sus sistemas de información. Poseen activos fijos que facilitan el desarrollo de las actividades de trabajo y mejoran el ambiente laboral. Eficiente relación humana y habilidad para llegar acuerdos, planificar estrategias y tomar dediciones. Elaboración constante de Proyectos de Mejora Continua. Suministran productos en términos de calidad, cantidad, oportunidad y confiabilidad. DEBILIDADES Falta de recurso humano para el eficiente control y manejo de productos. Falta de capacitación y adiestramiento a los operarios del equipo. Incumplimiento de métodos y procedimientos de trabajo. Limitado espacio físico para almacenar todos los productos. Recepción de material deteriorado. Mala distribución de productos en almacén. Exceso de trabajo a consecuencia de materiales con desperfecto. OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO Estrecha relación con todas las unidades de producción y gerencias en general. Oportunidad de crecimiento laboral, a través de la Mejora Continua. Buena relación con unidades proveedoras. Amplia cartera de clientes y proveedores. Capacitación y entrenamiento a sus empleados. Cooperativismo hacia los trabajadores de nuevo ingreso. Planificar y pronosticar conjuntamente con las demás áreas el suministro de productos. Presentar semestralmente los avances de proyecto Mejora Continua. Entrenamiento y capacitación de todo el personal sin distinción. Distribución equitativa de la carga laboral Mayor capacitación al personal (operadores) Incorporación de personal para el control de materiales Control y dirección en la distribución de productos. Planificación y cronograma para organizar la disponibilidad de equipos (picking, pistolas RF, etc.) AMENAZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA Proveedores que suministran productos de mala calidad. Excesivo nivel de inventario. Falta de orden en los productos entregados por el proveedor. Excesivo tiempo de carga, descarga y traslado de los productos. Desconocimiento de las prácticas de trabajo. Desconocimiento de las especificaciones técnicas de los productos. Desconocimiento de la rotación de productos en tienda. Planificar el nivel inventario de acuerdo a las exigencias del cliente y el espacio de los almacenes. Establecer estímulos e incentivos para los empleados. Condicionar los almacenes para reducir el nivel de fatiga Habilitar puertas para dividir los procesos de carga y descarga Actualización y divulgación de las funciones de cargos a desempeñar, y de las características de los productos. Evaluar los cargos existentes y las personas que los ocupan. Elaboración de manuales descriptivo para los diferentes cargos. Redistribución de productos con poca rotación hacia otras tiendas de acuerdo a los segmentos. Adquisición de ERP de integración comercial. Mayor control y supervisión en los almacenes
  • 10. U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES 10 5. ANALISIS DE LAS ALTERNATIVAS DESDE EL PUNTO DE VISTA CUANTITATIVO CUALITATIVOS Histograma Para realizar el histograma se ha tomado los porcentajes de cajas con incidencias entre el total de bultos que se recepcionan en Plataforma de tienda. Se ha tomado una muestra de 20 casos, uno por día, como se recibe mercadería de lunes a viernes, se ha tomado un mes completo. L M M J V Semana 1 23% 20% 8% 11% 20% Semana 2 24% 19% 13% 14% 18% Semana 3 30% 23% 16% 17% 22% Semana 4 22% 20% 9% 12% 20% Media: 18% Rango: 20 Máximo: 30% Columnas: 5 Mínimo: 8% Ancho: 4% Semana1 16% Semana2 18% Semana3 22% Semana4 17% Promediosemanal
  • 11. U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES 11 Resultados: - El promedio de incidencias (mercadería mezclada en distintas líneas y marcas) por recepción es 18%, es decir que casi la quinta parte de lo que se recibe tiene error. Análisis de Pareto Problemas existentes Frecuencia de aparición % Acumulado Frecuencia Acumulada Regla 80 - 20 Mercadería mezclada desde el CD 20 26% 20 80% Cajas en mal estado provenientes del CD 17 48% 37 80% Falta de talladores 10 61% 47 80% Falta de inducción a los reponedores 10 74% 57 80% Mercadería mal etiquetada 6 82% 63 80% Mercadería sin piochas (sensor de seguridad) 3 86% 66 80% Mercadería dañada 3 90% 69 80% Falta de cobertura de personal 3 94% 72 80% Mercadería mal rotulada 3 97% 75 80% El sistema PMM colapsa 2 100% 77 80% Total 77
  • 12. U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES 12 Diagrama Espina de Pescado (Ishikawa) - Cualitativos 8. PROPUESTA DE MEJORA Identificación del problema: El problema a mejorar se define por el ingreso de mercadería mezclada así como mercadería con incidencias de empaque que llega a tienda desde el CD y en algunos casos directamente desde los proveedores, actualmente se recibe en una misma caja hasta cuatro ítem de distintas marcas, lo que dificulta el oportuno abastecimiento en Sala de Ventas. El personal de reposición debe clasificar previamente la mercadería ingresada por marca, lo que demanda más horas hombre. Plan de Acción:  Inventario Just In Time Que todas las Órdenes de Compra sean pre-distribuidas y ya no simples, para que el proveedor separe las prendas y el CD no cargue con esa responsabilidad  Calidad Continua Se plantea realizar capacitaciones constantes al personal del CD para que realicen el proceso correctamente, específicamente la selección de mercadería.  Help Desk Oportuna atención de Mesa de Ayuda en CD.  Operaciones
  • 13. U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES 13 Realizar auditorías tanto en el CD como en las tiendas, asegurando la estandarización de los procesos.  Cadena de suministros Rediseño del proceso de recepción de mercadería y distribución a las sucursales.  Metodología de las 5s Aplicación de este método exitoso en la cadena de suministro (clasificación, orden, limpieza, estandarización, disciplina). . 9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Conclusiones Los resultados obtenidos permiten concluir con los siguientes aspectos:  Se recabó la documentación necesaria relacionada con el análisis situacional y las herramientas necesarias para la formulación de un plan de acciones y con ello incrementar la eficiencia en es el sistema de almacenamiento.  El análisis de la situación actual de la cadena de suministro permitió realizar un estudio para determinar las fallas del proceso donde se pudo observar que no se emplean las actividades más adecuadas en el almacén, la distribución de los productos no se encontraba aplicada de manera ordenada y separada.  Se realizó un Análisis FODA, para identificar las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas en cada etapa de la gestión de almacén. En base a esto se propusieron estrategias orientadas a disminuir las desviaciones existentes en la ejecución de la referida gestión.  La evaluación del sistema ERP en los módulos para la gestión de stock, permitió identificar las distintas transacciones que presentaban observaciones en el proceso.  Se identificaron que la falta de orden, embalaje correcto y separación de productos enviados por los proveedores al CD y de esta hacia las tiendas son una de las causas más comunes de los problemas en esta área. Recomendaciones En función de los resultados y conclusiones que se obtuvieron con esta investigación se recomienda las siguientes acciones:  Evaluar el desempeño de los trabajadores y darle un incentivo con una finalidad de motivarlos, haciendo que estos tengan un mejor desempeño en las actividades de orden y limpieza.  Implementar la supervisión en el área del almacén y velar por el cumplimiento de las normativas y procedimientos.  Implementar charlas de motivación y concientización al personal sobre la importancia de mantener un mejoramiento continuo en la gestión de los productos.  Implementar técnicas de capacitación del personal que faciliten el desenvolvimiento de las actividades involucradas en el servicio, así como también, las estrategias propuestas en la Matriz FODA, para cada etapa de la gestión de almacén.  Capacitar en el método de las 5 S, Just in Time etc. para lograr una mejor gestión de los productos y una mejora considerable en la condiciones de trabajo.  Evaluar el proceso de las acciones correctivas.