1. PRODUCCION Y CONSUMO DE LACTEOS
UNAD
INTEGRANTES
DIANA MARCELA RAMIREZ TICORA
CHIRSTIAN MAURICIO MURIEL
GRUPO
102058_278

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Al hacer la trasformación de la leche podemos brindar una
variedad de productos procesados a base de la leche entera
proveniente de las vacas, el inconveniente inicial que nos
conlleva a hacer procesos agroindustriales es la vida útil
del producto; además una necesidad es la demanda
presentada por la población por la falta de nuevos
productos lácteos con una mayor vida útil.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Falta de nuevos productos lácteos con mayor vida útil y
aprovechamiento de la materia prima como es la leche.

3. JUSTIFICACION
Este proyecto se lleva a cabo con el fin de dar una
nueva forma de vida a las materias primas y
aprovechamiento por medio de procesos
agroindustriales brindando comodidad y
satisfacción a las necesidades de la población,
generando ingresos como proyecto y comodidades
como producto.

4. OBJETIVO GENERAL
Aplicar los conocimientos obtenidos en el
desarrollo de la unidad 1 y aprender y analizar la
problemática sobre la cual se trabaja.

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
•Implementar nuevas iniciativas de proyectos con
el principal objetivo de resolver una necesidad o
un problema de una población.
•Proyectar y desarrollar nuevas ideas de
proyectos.
•Fundamentar las necesidades priorizando lo
mejor de cada una y saber dar solución a ellas.

6. Marco Contextual
Este trabajo es presentado para el beneficio de la
sociedad y los encargados de el desarrollo de el
proyecto son los estudiantes unadista quienes
cuentan con los conocimientos previos, la
iniciativa es originada a partir de las
necesidades que se presentan en la falta de
innovación de productos lácteos y su calidad ya
que hay variedad de productos que no tienen
garantizada su calidad y su vida útil es corta. Por
eso en la unad los lácteos son de excelente
calidad y su vida útil es adecuada.

7. Referentes conceptuales
Proyecto Producción y
consumo
lácteos unad
Variedad de
productos
con
excelente
vida útil.
aprovechamiento
de la materia
prima que es la
leche.
cubrir la
necesidad de
las personas
que son
beneficiadas
y que toman
en cuenta la
calidad de los
productos.

8. Producto o servicio a ofrecer
Para “Lácteos UNAD” la calidad y el servicio hacen parte de
nuestra razón de ser, es por eso que buscaremos y Somos una
cooperativa líder del sector agroindustrial que posibilita el
desarrollo y bienestar de los asociados productores y
trabajadores, a través de una oferta integral y oportuna de
productos y servicios, como la mejor opción en la relación calidad-
precio, para satisfacer las necesidades de los clientes en el
contexto nacional, con proyección internacional. Para ello
contamos con la tecnología apropiada y un talento humano
visionario, comprometido con los valores corporativos, la
preservación del medio ambiente y la construcción de un
mejor país.
Los productos que ofertamos son:
Leches pasteurizadas
Leches en polvo
Yogur y Kumis
Avenas
Quesos frescos

9. Hacía que sector va dirigido
Proyecto esta orientado para el consumo de
usuarios en general, niños y niñas de tres (3) años
en adelante a adultos mayores en las grandes
ciudades como capitales departamentales ya que es
mayor el número de habitantes y esto aumentaría la
demanda de servicio y consumo de leche “Lácteos
Unad”.

10. Análisis de la Demanda
El tipo de demanda existente (comparar la oferta y la demanda del
producto)
La serie estadística de la oferta a nivel del mercado está regulada por el
consumo, el cual busca nivelar los volúmenes de la oferta. La
producción de derivados de la leche por las diferentes plantas
procesadoras en los últimos cinco años es la siguiente:
Producto Unidad 2008 2009 2010 2011 2012
Leche evaporada,
condensada y polvo
Kilos 30.974.000 25.552.000 27.274.000 27.029.000 30.050.000
Leche pasteurizada Litros 52.098.000 52.187.000 53.674.000 56.434.000 57.933.000
Quesos Kilos 10.492.926 10.700.578 10.907.685 11.114.630 11.322.333

11. Análisis de la Oferta
La oferta del producto
Estimación de la Oferta Actual.
La oferta actual a nivel del mercado está dada por los 12 empresas que se
dedican al procesamiento de productos lácteos entre las más
importantes se encuentra Alpina, Colanta, Parmalat, Nestlé, las cuales
buscan nivelar los volúmenes de producción para satisfacer la
demanda del mercado, se estima que procesan 130 millones de kilos al
año a nivel nacional, en el área de mayor afectación de la Planta
Procesadora de Productos Lácteos se estima en 13 millones de kilos.
Año Población Oferta Oferte de Leche
Envasada
Oferta de Queso
2011 3,525,952.52 162,546,411.11 63,819,740.59 13,046,024.32
2012 3,603,170.88 166,106,177.51 65,217,392.91 13,331,732.25
2013 3,682,080.32 169,743,902.80 66,645,653.81 13,623,697.19
2014 3,762,717.88 173,461,294.27 68,105,193.63 13,922,056.16

12. Análisis de Precio
Los precios son establecidos según el producto ya que se
debe conocer el posicionamiento real del producto con los
competidores y la calidad para así ver los tipos de
negociación y fijación de precios.
Debemos dar a conocer los beneficios de los productos y ver
que como somos directos en los puntos de venta entonces
podemos dar mejores descuentos. Debemos manejar:
– Manejo de precios altos.
– Manejo de precios bajos.
– Manejo de precios estandarizados.
El reconocimiento nos hace cada día mas grandes ya que
mucha es la población que compra productos con tan solo
ver la marca.

13. Cómo se va a llevar a cabo la producción del bien
Partiendo de el proyecto de producción y consumo de
lácteos de la unad debemos saber que tenemos el
conocimiento y apoyo de la unad por parte de la
agroindustria. Los estudiantes unadista serán los
encargados de lleva a cabo el proyecto y la obtención de
materia prima se hará con las fincas que se encuentran en
convenio con la unad, las instalaciones necesarias para la
elaboración de los productos están contemplados en el
proyecto y se hará una cooperativa en las cuales sus
directivas serán los encargados de la distribución de
tareas y los empleados serán capacitados para la
elaboración de los productos.
Existe una planeación y una meta la cual va aumentando año
a año.

14. Área de Mercado
Como fuerza externa y parte principal de cualquier sistema
de mercadotecnia, el mercado representa el objetivo que se
desea alcanzar y servir eficientemente con utilidades y
responsabilidad social. El área de mercado a nivel
empresarial estará conformada inicialmente por los
consumidores de los Departamentos de Cundinamarca y
Tolima, que tienen una superficie de 46.882 kilómetros
cuadrados, distribuido así:
Cuadro Nº 4
DEPARTAMENTO SUPERFICIE
Cundinamarca 24.210 Km2
Tolima 22.672 Km2

15. Necesidades de recurso humano
Operador Recolector
Operador Maquinaria
Operador de trasporte
laboratorio Evaluador
Supervisor de Procesos
Gerente de Producción
Personal administrativo
Gerente General
Secretaria general
Guardia de Seguridad
Contador
Conserje

16. Necesidades de maquinaria y equipo
Ordeñadoras Mecánicas
Tanque de Refrigera miento
Carro tanque Isotermo
Silos de almacenamiento Isotermo
Fossomatic
Milko Scan
Milko Tester
Maquina Pasteurizadora
Estandarización
Maquina empacadora
Cintas trasportadoras
Vacas

17. Necesidades de Adecuación y Obras Físicas
Se necesita la planta adecuada para que la
elaboración de los productos sea higiénicamente.
La planta debe cumplir con todas las normas para
las buenas practicas de mano facturas.
Una planta de procesamiento de alimentos que sus
pisos y paredes sean blancas, que sea cerrada,
que cuente con equipos como estufas, mesones
en aluminio o acero inoxidable y sus utensilios
necesarios bien esterilizados, un cuarto frio o
neveras para el almacenamiento de los productos,
etc.

18. Conclusiones
Es muy importante la implementación de este
proyecto ya que debemos aplicar los
conocimientos adquiridos en el modulo de diseño
de proyectos y poder desarrollar un proyecto con
una objetividad clara priorizando la necesidad de
la población y sus beneficios.
Podemos resaltar que de la proyección es lo más
importante de una idea de cubrir una necesidad
ya que de ahí dependen los resultados y su éxito.

19. Bibliografía
Modulo de diseño de proyectos
www.wikipedia
Documentación de diseños de proyectos
Análisis de los efectos de el proyecto en la
sociedad.