SlideShare una empresa de Scribd logo
   ANA RAMOS
   LIZETH CALERO
   GABRIELA ALBAN
   GISSELA BALSECA
   TATIANA VALLE
   EDWIN BAYAS
   MAURICIO ORNA
   LUIS VILLARROEL
Componente
             bioactivo
            saludable”.

                      Baja como
 Efecto                 para no
benéfico             causar efectos
deseado                adversos
¿Qué es un alimento
               funcional?



 Aquellos alimentos, que
                           Ofrecen beneficios para
se consumen como parte
                            la salud y reducen el
  de una dieta normal y
                                riesgo de sufrir
 contienen componentes
                                enfermedades
 biológicamente activos,
Condiciones que definen el
          carácter funcional saludable de
                    un alimento:
Debe responder a las características
propias y genuinas de lo que se entiende
por un producto alimenticio
• Debe ser consumido formando parte de
  una dieta, dentro del modo convencional
  seguido para cualquier alimento.
Su presencia dentro del organismo debe
conducir a la regulación de algún
proceso biológico concreto
Actual interés del consumidor
a. Demostración clínica de la funcionalidad saludable de
    algunos componentes alimenticios

B. Incremento de la población anciana, más interesada por
la salud y la esperanza de vida

C. Preocupación de la administración pública por reducir los
costes sanitarios

D. Una información más completa, apoyada en las etiquetas
nutricionales

E. Mayor protagonismo de la medicina preventiva

F. Importantes progresos en la tecnología alimentaria.
 Fibradietética           Isoprenoides   y
 Oligosacáridos.           vitaminas.
 Azucares alcoholes.      Colinas.

 Péptidos y proteínas.    Bacterias

 Glúcidos.
                            acidolácticas.
                           Elementos minerales.
                           Ácidos grasos
                            poliinsaturados.
Propiedades saludables de la PROTEÍNAS
            Actividad                   Tipos de proteína

Actividad opioide               Casomorfina, lactomorfina

Actividad estimulante del sistema Inmunopéptidos
inmunitario
Capacidad de enlazar minerales, Caseinofosfopétidos
de enaltecer la solubilidad y la
utilización de elementos minerales

Actividad antihipertensiva      Péptidos de gelatina de
                                pescados (atún, bonito, sardina),
                                cereales (maíz, arroz)
Propiedades saludables de los   AMINOÁCIDOS
Función de acuerdo a la patología               Aminoácidos
           Hipertensión                        Arginina, tirosina
              Dolor                          Fenilalanina, tritófano
             Cirrosis                          Ácido aspártico
            Depresión                        Fenilalanina, tirosina
              Artritis                             Histamina
            Parkinson                               Tirosina
           Alcoholismo                            Glutamina
          Drogadicción                         Ácido aspártico
         Comportamiento                           Fenilalanina
Propiedades funcionales en dependencia
     de compuestos biológicamente
             importantes
UE apoya
    el
desarrollo
Clasificación de los
Alimentos Funcionales
            SIMBIOTI
              COS




 PREBIOTI
   COS


                 PROBIOTICOS
Clasificación de los
Alimentos Funcionales
                         Bifidobacterias
                         y lactobacilos




                           Probioticos
        Lactasa, ph
          intestinal,
         sustancias
      antimicrobianas,                        Contener
      microorganismos                      microorganismos
         patógeno,                              vivos
       generación de
         citoquinas.
Clasificación de los
Alimentos Funcionales
                    sustancias
                        no
                    digeribles




                   PREBIOTICOS


   principales                   estreñimiento, las
   acciones a                        diarreas, la
                                    osteoporosis
       nivel                      ,aterosclerosis y
  gastrointestin                    enfermedad
        al                       cardiovascular ,
Clasificación de los
Alimentos Funcionales
                    Asociación =
                     probiótico
                    +prebiótico




                     Simbioticos



                                    Preparados
         Efectos
                                   lácteos ricos
       sinérgicos
                                      en fibra
QUE LA COMIDA SEA TU
ALIMENTO Y EL ALIMENTO
TU MEDICINA
Alimentos funcionales presentacion

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Balance energetico, adecuacion a la dieta
Balance energetico, adecuacion a la dietaBalance energetico, adecuacion a la dieta
Balance energetico, adecuacion a la dieta
Marco A. Pastor
 
Alimentos Funcionales
Alimentos FuncionalesAlimentos Funcionales
Alimentos Funcionales
angelus
 
Aditivos alimentos
Aditivos alimentosAditivos alimentos
Aditivos alimentos
Juana Albarracín
 
Presentacion aditivos
Presentacion aditivosPresentacion aditivos
Presentacion aditivos
Mariandrea FCr
 
Toxicologia de los alimentos (1)
Toxicologia de los alimentos (1)Toxicologia de los alimentos (1)
Toxicologia de los alimentos (1)
Alisson Geanella Macías
 
Probiótico y prebióticos
Probiótico y prebióticosProbiótico y prebióticos
Probiótico y prebióticos
jomito8
 
1 principios fundamentales de la conservacion y procesado de
1 principios fundamentales de la conservacion y procesado de1 principios fundamentales de la conservacion y procesado de
1 principios fundamentales de la conservacion y procesado de
Diego Gonzalez
 
Nutrición y dietética univ centro
Nutrición y dietética univ centroNutrición y dietética univ centro
Nutrición y dietética univ centro
Overallhealth En Salud
 
Manual de dietas terapéuticas Parte II
Manual de dietas terapéuticas Parte IIManual de dietas terapéuticas Parte II
Manual de dietas terapéuticas Parte II
Rafa Diaz
 
Probioticos, prebioticos y simbioticos
Probioticos, prebioticos y simbioticosProbioticos, prebioticos y simbioticos
Probioticos, prebioticos y simbioticos
marylag
 
Aditivos alimentos
Aditivos alimentosAditivos alimentos
Aditivos alimentos
Julio Anaya
 
9 aditivos
9 aditivos9 aditivos
9 aditivos
postcosecha
 
Pan (PROCESO DE ATENCION NUTRICIONAL)
Pan (PROCESO DE ATENCION NUTRICIONAL)Pan (PROCESO DE ATENCION NUTRICIONAL)
Pan (PROCESO DE ATENCION NUTRICIONAL)
gabriela garcia
 
Aditivos alimentarios
Aditivos alimentariosAditivos alimentarios
Aditivos alimentarios
aulasaludable
 
Endulcorantes y colorantes artificiales
Endulcorantes y colorantes artificialesEndulcorantes y colorantes artificiales
Endulcorantes y colorantes artificiales
nutricionysaludnunutzi
 
Prebióticos y probióticos
Prebióticos y probióticosPrebióticos y probióticos
Prebióticos y probióticos
Alejandra Quiroz
 
Vigilancia de la seguridad alimentaria nutricional
Vigilancia de la seguridad alimentaria nutricionalVigilancia de la seguridad alimentaria nutricional
Vigilancia de la seguridad alimentaria nutricional
Maholia Rosales
 
El azúcar en la alimentación
El azúcar en la alimentación El azúcar en la alimentación
El azúcar en la alimentación
Carlos Londoño Arias
 
Tipos de dietas_(nutricion)
Tipos de dietas_(nutricion)Tipos de dietas_(nutricion)
Tipos de dietas_(nutricion)
Samiel Shrödinger
 
Especias y condimentos (analisis bromatologico) 2011
Especias y condimentos (analisis bromatologico) 2011Especias y condimentos (analisis bromatologico) 2011
Especias y condimentos (analisis bromatologico) 2011
Juan Agustin Cuadra Soto
 

La actualidad más candente (20)

Balance energetico, adecuacion a la dieta
Balance energetico, adecuacion a la dietaBalance energetico, adecuacion a la dieta
Balance energetico, adecuacion a la dieta
 
Alimentos Funcionales
Alimentos FuncionalesAlimentos Funcionales
Alimentos Funcionales
 
Aditivos alimentos
Aditivos alimentosAditivos alimentos
Aditivos alimentos
 
Presentacion aditivos
Presentacion aditivosPresentacion aditivos
Presentacion aditivos
 
Toxicologia de los alimentos (1)
Toxicologia de los alimentos (1)Toxicologia de los alimentos (1)
Toxicologia de los alimentos (1)
 
Probiótico y prebióticos
Probiótico y prebióticosProbiótico y prebióticos
Probiótico y prebióticos
 
1 principios fundamentales de la conservacion y procesado de
1 principios fundamentales de la conservacion y procesado de1 principios fundamentales de la conservacion y procesado de
1 principios fundamentales de la conservacion y procesado de
 
Nutrición y dietética univ centro
Nutrición y dietética univ centroNutrición y dietética univ centro
Nutrición y dietética univ centro
 
Manual de dietas terapéuticas Parte II
Manual de dietas terapéuticas Parte IIManual de dietas terapéuticas Parte II
Manual de dietas terapéuticas Parte II
 
Probioticos, prebioticos y simbioticos
Probioticos, prebioticos y simbioticosProbioticos, prebioticos y simbioticos
Probioticos, prebioticos y simbioticos
 
Aditivos alimentos
Aditivos alimentosAditivos alimentos
Aditivos alimentos
 
9 aditivos
9 aditivos9 aditivos
9 aditivos
 
Pan (PROCESO DE ATENCION NUTRICIONAL)
Pan (PROCESO DE ATENCION NUTRICIONAL)Pan (PROCESO DE ATENCION NUTRICIONAL)
Pan (PROCESO DE ATENCION NUTRICIONAL)
 
Aditivos alimentarios
Aditivos alimentariosAditivos alimentarios
Aditivos alimentarios
 
Endulcorantes y colorantes artificiales
Endulcorantes y colorantes artificialesEndulcorantes y colorantes artificiales
Endulcorantes y colorantes artificiales
 
Prebióticos y probióticos
Prebióticos y probióticosPrebióticos y probióticos
Prebióticos y probióticos
 
Vigilancia de la seguridad alimentaria nutricional
Vigilancia de la seguridad alimentaria nutricionalVigilancia de la seguridad alimentaria nutricional
Vigilancia de la seguridad alimentaria nutricional
 
El azúcar en la alimentación
El azúcar en la alimentación El azúcar en la alimentación
El azúcar en la alimentación
 
Tipos de dietas_(nutricion)
Tipos de dietas_(nutricion)Tipos de dietas_(nutricion)
Tipos de dietas_(nutricion)
 
Especias y condimentos (analisis bromatologico) 2011
Especias y condimentos (analisis bromatologico) 2011Especias y condimentos (analisis bromatologico) 2011
Especias y condimentos (analisis bromatologico) 2011
 

Destacado

Presentacion nutracecol 01 2014
Presentacion  nutracecol   01 2014Presentacion  nutracecol   01 2014
Presentacion nutracecol 01 2014
Andres Ortega
 
Alimentos funcionales
Alimentos funcionalesAlimentos funcionales
Alimentos funcionales
Johny Ponce
 
Cv Eg Nicolo 3
Cv Eg Nicolo 3Cv Eg Nicolo 3
Cv Eg Nicolo 3
NicoloPerazzo
 
Evaluacion 3
Evaluacion 3Evaluacion 3
Evaluacion 3
antonilluchan
 
Regala una experiencia de golden gift
Regala una experiencia de golden giftRegala una experiencia de golden gift
Regala una experiencia de golden gift
senaespecializaciongp
 
2010 Potential China Pe Investment Themes Updated Aug
2010 Potential China Pe Investment Themes Updated Aug2010 Potential China Pe Investment Themes Updated Aug
2010 Potential China Pe Investment Themes Updated Aug
KC Yoon
 
Presentación1 juan angel
Presentación1 juan angelPresentación1 juan angel
Presentación1 juan angel
FYR2000
 
New york
New yorkNew york
New york
rebeca2912
 
E marketer mobile_display_advertising-aspirations_revelations_and_frustrations
E marketer mobile_display_advertising-aspirations_revelations_and_frustrationsE marketer mobile_display_advertising-aspirations_revelations_and_frustrations
E marketer mobile_display_advertising-aspirations_revelations_and_frustrations
AdCMO
 
Higiene industrial
Higiene industrialHigiene industrial
Higiene industrial
cristian_arguello_94
 
Innovación 101: Innovación para empresarios que no tienen tiempo.
Innovación 101: Innovación para empresarios que no tienen tiempo.Innovación 101: Innovación para empresarios que no tienen tiempo.
Innovación 101: Innovación para empresarios que no tienen tiempo.
Rodrigo Peñalba
 
Folleto School Travel Soluciones Para Grupos
Folleto School Travel Soluciones Para GruposFolleto School Travel Soluciones Para Grupos
Folleto School Travel Soluciones Para Grupos
ASTEX
 
Rules of business amended 16th august, 2012
Rules of business amended 16th august, 2012Rules of business amended 16th august, 2012
Rules of business amended 16th august, 2012
zubeditufail
 
FIND OTHER HEALTH LAWYERSpdf
FIND OTHER HEALTH LAWYERSpdfFIND OTHER HEALTH LAWYERSpdf
FIND OTHER HEALTH LAWYERSpdf
Rashid Rashid
 
GENERALIDADES DE AuUTOESTIMA
GENERALIDADES DE AuUTOESTIMAGENERALIDADES DE AuUTOESTIMA
GENERALIDADES DE AuUTOESTIMA
Ilse Villamil
 
Trias - yearly report 2014
Trias - yearly report 2014Trias - yearly report 2014
Trias - yearly report 2014
Trias ngo
 
Near Eastside Neighborhood Summit - December 12, 2013
Near Eastside Neighborhood Summit - December 12, 2013Near Eastside Neighborhood Summit - December 12, 2013
Near Eastside Neighborhood Summit - December 12, 2013
NESCommunityBuilder
 
El placer de escribir.
El placer de escribir.El placer de escribir.
El placer de escribir.
Liliana Hernández
 
Dr Dev Kambhampati | Doing Business in Philippines- 2013 Country Commercial G...
Dr Dev Kambhampati | Doing Business in Philippines- 2013 Country Commercial G...Dr Dev Kambhampati | Doing Business in Philippines- 2013 Country Commercial G...
Dr Dev Kambhampati | Doing Business in Philippines- 2013 Country Commercial G...
Dr Dev Kambhampati
 
Home-Made Hydraulic Ram Pump - Clemson University
Home-Made Hydraulic Ram Pump - Clemson UniversityHome-Made Hydraulic Ram Pump - Clemson University
Home-Made Hydraulic Ram Pump - Clemson University
Fatin62c
 

Destacado (20)

Presentacion nutracecol 01 2014
Presentacion  nutracecol   01 2014Presentacion  nutracecol   01 2014
Presentacion nutracecol 01 2014
 
Alimentos funcionales
Alimentos funcionalesAlimentos funcionales
Alimentos funcionales
 
Cv Eg Nicolo 3
Cv Eg Nicolo 3Cv Eg Nicolo 3
Cv Eg Nicolo 3
 
Evaluacion 3
Evaluacion 3Evaluacion 3
Evaluacion 3
 
Regala una experiencia de golden gift
Regala una experiencia de golden giftRegala una experiencia de golden gift
Regala una experiencia de golden gift
 
2010 Potential China Pe Investment Themes Updated Aug
2010 Potential China Pe Investment Themes Updated Aug2010 Potential China Pe Investment Themes Updated Aug
2010 Potential China Pe Investment Themes Updated Aug
 
Presentación1 juan angel
Presentación1 juan angelPresentación1 juan angel
Presentación1 juan angel
 
New york
New yorkNew york
New york
 
E marketer mobile_display_advertising-aspirations_revelations_and_frustrations
E marketer mobile_display_advertising-aspirations_revelations_and_frustrationsE marketer mobile_display_advertising-aspirations_revelations_and_frustrations
E marketer mobile_display_advertising-aspirations_revelations_and_frustrations
 
Higiene industrial
Higiene industrialHigiene industrial
Higiene industrial
 
Innovación 101: Innovación para empresarios que no tienen tiempo.
Innovación 101: Innovación para empresarios que no tienen tiempo.Innovación 101: Innovación para empresarios que no tienen tiempo.
Innovación 101: Innovación para empresarios que no tienen tiempo.
 
Folleto School Travel Soluciones Para Grupos
Folleto School Travel Soluciones Para GruposFolleto School Travel Soluciones Para Grupos
Folleto School Travel Soluciones Para Grupos
 
Rules of business amended 16th august, 2012
Rules of business amended 16th august, 2012Rules of business amended 16th august, 2012
Rules of business amended 16th august, 2012
 
FIND OTHER HEALTH LAWYERSpdf
FIND OTHER HEALTH LAWYERSpdfFIND OTHER HEALTH LAWYERSpdf
FIND OTHER HEALTH LAWYERSpdf
 
GENERALIDADES DE AuUTOESTIMA
GENERALIDADES DE AuUTOESTIMAGENERALIDADES DE AuUTOESTIMA
GENERALIDADES DE AuUTOESTIMA
 
Trias - yearly report 2014
Trias - yearly report 2014Trias - yearly report 2014
Trias - yearly report 2014
 
Near Eastside Neighborhood Summit - December 12, 2013
Near Eastside Neighborhood Summit - December 12, 2013Near Eastside Neighborhood Summit - December 12, 2013
Near Eastside Neighborhood Summit - December 12, 2013
 
El placer de escribir.
El placer de escribir.El placer de escribir.
El placer de escribir.
 
Dr Dev Kambhampati | Doing Business in Philippines- 2013 Country Commercial G...
Dr Dev Kambhampati | Doing Business in Philippines- 2013 Country Commercial G...Dr Dev Kambhampati | Doing Business in Philippines- 2013 Country Commercial G...
Dr Dev Kambhampati | Doing Business in Philippines- 2013 Country Commercial G...
 
Home-Made Hydraulic Ram Pump - Clemson University
Home-Made Hydraulic Ram Pump - Clemson UniversityHome-Made Hydraulic Ram Pump - Clemson University
Home-Made Hydraulic Ram Pump - Clemson University
 

Similar a Alimentos funcionales presentacion

Copia De Presentación De Nutricion
Copia De Presentación De NutricionCopia De Presentación De Nutricion
Copia De Presentación De Nutricion
guestc7f9cf3
 
Capacitación 11 productos mx nov14
Capacitación 11 productos mx nov14Capacitación 11 productos mx nov14
Capacitación 11 productos mx nov14
fuxionlatino
 
Probioticos por Mitchel y las Mitcheladas
Probioticos por Mitchel y las MitcheladasProbioticos por Mitchel y las Mitcheladas
Probioticos por Mitchel y las Mitcheladas
Bere Romero
 
Probioticos
ProbioticosProbioticos
Probioticos
Bere Romero
 
Alimentosfuncionalesv97
Alimentosfuncionalesv97Alimentosfuncionalesv97
Alimentosfuncionalesv97
Patriiciia Constante
 
Alimentosfuncionalesv97
Alimentosfuncionalesv97Alimentosfuncionalesv97
Alimentosfuncionalesv97
ファティマ シスネロス
 
Alimentosfuncionalesv97
Alimentosfuncionalesv97Alimentosfuncionalesv97
Alimentosfuncionalesv97
ファティマ シスネロス
 
Nutricion y Salud
Nutricion y SaludNutricion y Salud
Nutricion y Salud
domicfp
 
apunte nutrición.pdf
apunte nutrición.pdfapunte nutrición.pdf
apunte nutrición.pdf
OrtegaCarlosRuben
 
Fermentacion de los alimentos Tema 3
Fermentacion de los alimentos Tema 3Fermentacion de los alimentos Tema 3
Fermentacion de los alimentos Tema 3
Universidad Autonoma de Santo Domingo
 
Pan nutritivo, panaderia funcional
Pan nutritivo, panaderia funcionalPan nutritivo, panaderia funcional
Pan nutritivo, panaderia funcional
Usapeec
 
Alimentos 090227201439-phpapp02
Alimentos 090227201439-phpapp02Alimentos 090227201439-phpapp02
Alimentos 090227201439-phpapp02
Vanesa Gonzalez Rojas
 
Alimentación y nutrición
Alimentación y nutriciónAlimentación y nutrición
Alimentación y nutrición
biogeofuen
 
Alimentos funcionales probioticos
Alimentos funcionales probioticosAlimentos funcionales probioticos
Alimentos funcionales probioticos
Yesenia Montes
 
Formacion Nutrilite II
Formacion Nutrilite IIFormacion Nutrilite II
Formacion Nutrilite II
Jose Miguel Milton Sangalo
 
UNIDAD 3 - ALIMENTOS FUNCIONALES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS.pptx
UNIDAD 3 - ALIMENTOS FUNCIONALES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS.pptxUNIDAD 3 - ALIMENTOS FUNCIONALES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS.pptx
UNIDAD 3 - ALIMENTOS FUNCIONALES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS.pptx
cristinadiaz57945
 
Pdf dra liz montiel presenta
Pdf dra liz montiel presentaPdf dra liz montiel presenta
Pdf dra liz montiel presenta
Usapeec
 
Presentación de la Conferencia " Fuentes de Polifenoles con propiedades benéf...
Presentación de la Conferencia " Fuentes de Polifenoles con propiedades benéf...Presentación de la Conferencia " Fuentes de Polifenoles con propiedades benéf...
Presentación de la Conferencia " Fuentes de Polifenoles con propiedades benéf...
lideresacademicos
 
Diapositivas Alimentos2
Diapositivas Alimentos2Diapositivas Alimentos2
Diapositivas Alimentos2
Dianital
 
Shakeology (Entrenamiento Básico) espanol (pdf)
Shakeology (Entrenamiento Básico) espanol (pdf)Shakeology (Entrenamiento Básico) espanol (pdf)
Shakeology (Entrenamiento Básico) espanol (pdf)
Independent Team Beachbody Coach
 

Similar a Alimentos funcionales presentacion (20)

Copia De Presentación De Nutricion
Copia De Presentación De NutricionCopia De Presentación De Nutricion
Copia De Presentación De Nutricion
 
Capacitación 11 productos mx nov14
Capacitación 11 productos mx nov14Capacitación 11 productos mx nov14
Capacitación 11 productos mx nov14
 
Probioticos por Mitchel y las Mitcheladas
Probioticos por Mitchel y las MitcheladasProbioticos por Mitchel y las Mitcheladas
Probioticos por Mitchel y las Mitcheladas
 
Probioticos
ProbioticosProbioticos
Probioticos
 
Alimentosfuncionalesv97
Alimentosfuncionalesv97Alimentosfuncionalesv97
Alimentosfuncionalesv97
 
Alimentosfuncionalesv97
Alimentosfuncionalesv97Alimentosfuncionalesv97
Alimentosfuncionalesv97
 
Alimentosfuncionalesv97
Alimentosfuncionalesv97Alimentosfuncionalesv97
Alimentosfuncionalesv97
 
Nutricion y Salud
Nutricion y SaludNutricion y Salud
Nutricion y Salud
 
apunte nutrición.pdf
apunte nutrición.pdfapunte nutrición.pdf
apunte nutrición.pdf
 
Fermentacion de los alimentos Tema 3
Fermentacion de los alimentos Tema 3Fermentacion de los alimentos Tema 3
Fermentacion de los alimentos Tema 3
 
Pan nutritivo, panaderia funcional
Pan nutritivo, panaderia funcionalPan nutritivo, panaderia funcional
Pan nutritivo, panaderia funcional
 
Alimentos 090227201439-phpapp02
Alimentos 090227201439-phpapp02Alimentos 090227201439-phpapp02
Alimentos 090227201439-phpapp02
 
Alimentación y nutrición
Alimentación y nutriciónAlimentación y nutrición
Alimentación y nutrición
 
Alimentos funcionales probioticos
Alimentos funcionales probioticosAlimentos funcionales probioticos
Alimentos funcionales probioticos
 
Formacion Nutrilite II
Formacion Nutrilite IIFormacion Nutrilite II
Formacion Nutrilite II
 
UNIDAD 3 - ALIMENTOS FUNCIONALES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS.pptx
UNIDAD 3 - ALIMENTOS FUNCIONALES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS.pptxUNIDAD 3 - ALIMENTOS FUNCIONALES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS.pptx
UNIDAD 3 - ALIMENTOS FUNCIONALES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS.pptx
 
Pdf dra liz montiel presenta
Pdf dra liz montiel presentaPdf dra liz montiel presenta
Pdf dra liz montiel presenta
 
Presentación de la Conferencia " Fuentes de Polifenoles con propiedades benéf...
Presentación de la Conferencia " Fuentes de Polifenoles con propiedades benéf...Presentación de la Conferencia " Fuentes de Polifenoles con propiedades benéf...
Presentación de la Conferencia " Fuentes de Polifenoles con propiedades benéf...
 
Diapositivas Alimentos2
Diapositivas Alimentos2Diapositivas Alimentos2
Diapositivas Alimentos2
 
Shakeology (Entrenamiento Básico) espanol (pdf)
Shakeology (Entrenamiento Básico) espanol (pdf)Shakeology (Entrenamiento Básico) espanol (pdf)
Shakeology (Entrenamiento Básico) espanol (pdf)
 

Más de Mauro Orna Gamboa

Poster análisis farmacocinético en paciente pluripatológico (diabetes, vertig...
Poster análisis farmacocinético en paciente pluripatológico (diabetes, vertig...Poster análisis farmacocinético en paciente pluripatológico (diabetes, vertig...
Poster análisis farmacocinético en paciente pluripatológico (diabetes, vertig...
Mauro Orna Gamboa
 
Antiulcerosos
AntiulcerososAntiulcerosos
Antiulcerosos
Mauro Orna Gamboa
 
Expobiofarmacia metabolismo
Expobiofarmacia metabolismoExpobiofarmacia metabolismo
Expobiofarmacia metabolismo
Mauro Orna Gamboa
 
Ansiolíticos e hipnóticos
Ansiolíticos e hipnóticosAnsiolíticos e hipnóticos
Ansiolíticos e hipnóticos
Mauro Orna Gamboa
 
In forme 1. anal isis de pastas alimenticias
In forme 1. anal isis de pastas alimenticiasIn forme 1. anal isis de pastas alimenticias
In forme 1. anal isis de pastas alimenticias
Mauro Orna Gamboa
 
Analisis de la viscosidad de fluidos alimentacios para determinar su caracte...
Analisis  de la viscosidad de fluidos alimentacios para determinar su caracte...Analisis  de la viscosidad de fluidos alimentacios para determinar su caracte...
Analisis de la viscosidad de fluidos alimentacios para determinar su caracte...
Mauro Orna Gamboa
 

Más de Mauro Orna Gamboa (6)

Poster análisis farmacocinético en paciente pluripatológico (diabetes, vertig...
Poster análisis farmacocinético en paciente pluripatológico (diabetes, vertig...Poster análisis farmacocinético en paciente pluripatológico (diabetes, vertig...
Poster análisis farmacocinético en paciente pluripatológico (diabetes, vertig...
 
Antiulcerosos
AntiulcerososAntiulcerosos
Antiulcerosos
 
Expobiofarmacia metabolismo
Expobiofarmacia metabolismoExpobiofarmacia metabolismo
Expobiofarmacia metabolismo
 
Ansiolíticos e hipnóticos
Ansiolíticos e hipnóticosAnsiolíticos e hipnóticos
Ansiolíticos e hipnóticos
 
In forme 1. anal isis de pastas alimenticias
In forme 1. anal isis de pastas alimenticiasIn forme 1. anal isis de pastas alimenticias
In forme 1. anal isis de pastas alimenticias
 
Analisis de la viscosidad de fluidos alimentacios para determinar su caracte...
Analisis  de la viscosidad de fluidos alimentacios para determinar su caracte...Analisis  de la viscosidad de fluidos alimentacios para determinar su caracte...
Analisis de la viscosidad de fluidos alimentacios para determinar su caracte...
 

Alimentos funcionales presentacion

  • 1.
  • 2. ANA RAMOS  LIZETH CALERO  GABRIELA ALBAN  GISSELA BALSECA  TATIANA VALLE  EDWIN BAYAS  MAURICIO ORNA  LUIS VILLARROEL
  • 3. Componente bioactivo saludable”. Baja como Efecto para no benéfico causar efectos deseado adversos
  • 4. ¿Qué es un alimento funcional? Aquellos alimentos, que Ofrecen beneficios para se consumen como parte la salud y reducen el de una dieta normal y riesgo de sufrir contienen componentes enfermedades biológicamente activos,
  • 5. Condiciones que definen el carácter funcional saludable de un alimento: Debe responder a las características propias y genuinas de lo que se entiende por un producto alimenticio • Debe ser consumido formando parte de una dieta, dentro del modo convencional seguido para cualquier alimento. Su presencia dentro del organismo debe conducir a la regulación de algún proceso biológico concreto
  • 6. Actual interés del consumidor a. Demostración clínica de la funcionalidad saludable de algunos componentes alimenticios B. Incremento de la población anciana, más interesada por la salud y la esperanza de vida C. Preocupación de la administración pública por reducir los costes sanitarios D. Una información más completa, apoyada en las etiquetas nutricionales E. Mayor protagonismo de la medicina preventiva F. Importantes progresos en la tecnología alimentaria.
  • 7.  Fibradietética  Isoprenoides y  Oligosacáridos. vitaminas.  Azucares alcoholes.  Colinas.  Péptidos y proteínas.  Bacterias  Glúcidos. acidolácticas.  Elementos minerales.  Ácidos grasos poliinsaturados.
  • 8. Propiedades saludables de la PROTEÍNAS Actividad Tipos de proteína Actividad opioide Casomorfina, lactomorfina Actividad estimulante del sistema Inmunopéptidos inmunitario Capacidad de enlazar minerales, Caseinofosfopétidos de enaltecer la solubilidad y la utilización de elementos minerales Actividad antihipertensiva Péptidos de gelatina de pescados (atún, bonito, sardina), cereales (maíz, arroz)
  • 9. Propiedades saludables de los AMINOÁCIDOS Función de acuerdo a la patología Aminoácidos Hipertensión Arginina, tirosina Dolor Fenilalanina, tritófano Cirrosis Ácido aspártico Depresión Fenilalanina, tirosina Artritis Histamina Parkinson Tirosina Alcoholismo Glutamina Drogadicción Ácido aspártico Comportamiento Fenilalanina
  • 10. Propiedades funcionales en dependencia de compuestos biológicamente importantes
  • 11. UE apoya el desarrollo
  • 12. Clasificación de los Alimentos Funcionales SIMBIOTI COS PREBIOTI COS PROBIOTICOS
  • 13. Clasificación de los Alimentos Funcionales Bifidobacterias y lactobacilos Probioticos Lactasa, ph intestinal, sustancias antimicrobianas, Contener microorganismos microorganismos patógeno, vivos generación de citoquinas.
  • 14. Clasificación de los Alimentos Funcionales sustancias no digeribles PREBIOTICOS principales estreñimiento, las acciones a diarreas, la osteoporosis nivel ,aterosclerosis y gastrointestin enfermedad al cardiovascular ,
  • 15. Clasificación de los Alimentos Funcionales Asociación = probiótico +prebiótico Simbioticos Preparados Efectos lácteos ricos sinérgicos en fibra
  • 16. QUE LA COMIDA SEA TU ALIMENTO Y EL ALIMENTO TU MEDICINA