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Historia clínica
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                 auscultación
                 pulso, tensión arterial
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                Inspección
                Palpación
                Percusión
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Técnicas antropométricas
 Peso y talla corporal
 Índice de Masa Corporal (IMC)
 Plieges:
  biceps, triceps, subescapular, suprailíaco, abdomi
  nal
 Circunferencias: cintura, media del
  brazo, muñeca
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Plieges
 Representan una doble capa de tejido celular
    subcutáneo, la capa de piel y cantidad variable
    de tejido adiposo
   Biceps: 1 cm por encima del punto medio del
    brazo en la cara anterior del mismo
   Triceps: 1 cm por encima del punto medio del
    brazo entre el acromion y el olecranon
   Subescapular: 1 cm por debajo del ángulo inferior
    de la escápula
   Supralíaco: 2 cm por encima de la cresta ilíaca
   Abdominal: 2 cm por fuera del ombligo
Pliege del triceps mm (OMS)

 Sexo     Standard   90%    80%    70%    60%   50%


Mujeres     16.5     14.9   13.2   11.6   9.9   8.3


Hombres     12.5     11.3   10.0   8.8    7.5   6.3
Circunferencia media del brazo cm
                            (OMS)

 Sexo     Standard   90%     80%    70%    60%    50%


Mujeres     23.2     20.9    18.6   16.2   13.9   11.6


Hombres     25.3     22.8    20.2   17.7   13.2   12.2
Masa grasa
 Método indirecto:

 Area grasa = CMB x Ptr -   x (Ptr)2
              •      2        4


 CMB circunferencia media del brazo
 Ptr pliege del triceps
Masa magra
  Método indirecto:

 CMMB(cm) = CMB(cm) –      x Ptr. (cm)

 Circunferencia muscular media del brazo
Masa libre de grasa
 AMB(cm) = (CMB – 3,14 x Ptr)2
                       •   4 x 3,14

•   AMB: área muscular del brazo
•
• AMB - 10 cm en hombres
  AMB - 6,5 cm en mujeres
(ver tablas LEN-USB)
Sumatoria de plieges
                 Durnin y Womersley
 Determinar edad y peso(kg)
 Medir plieges: biceps, triceps, subescapular y
    suprailíaco
   Computar los plieges
   Calcular el logaritmo de
   Seleccionar la correspondiente ecuación edad-sexo
    para calcular la densidad del cuerpo
   Masa grasa: peso( kg) x 4,95 - 4,5
                                D

    Masa magra: peso(kg) –masa grasa (kg)
Durnin y Womersley

Edad         Ecuaciones hombres Ecuaciones
                                mujeres
17-19 años   D: 1.1620 -0.0630 x lo D: 1.1549 -0.0678 x
             E                      log E

20-29 años   D: 1.1632 -0.0632 x    D: 1.1599 -0.0717 x
             log E                  log E
Circunferencias

 Media del brazo: se toma en el punto medio del
  brazo entre el acromion y el olecranon
 Muñeca: se toma distal a al apófisis estiloides
 Cintura: se toma en el punto intermedio entre el
  reborde costal inferior y la cresta ilíaca
 Puntos de corte OMS
                         hombres > 102 cm
                          mujeres > 88 cm
Métodos de laboratorio

 Composición corporal (CC): masa magra, masa
    grasa, agua corporal y tejido óseo
   Métodos para determinar la CC:
   Hidrodensitometría
   DEXA
   Tomografía computarizada
   Resonancia magnética
DEXA                 TOMOGRAFÍA                 RESONANCIA
Análisis bidimensional
                           Imágenes
                          Análisis tridimensional   Diferencia entre grasa,
                                                    tejido óseo y músculo

 Haz rayos X es mas                Igual
  intenso en hueso,
 atenuado en grasa,
   músculo y agua

Baja radiación, 0,5-1,5   Alta radiación, 25-270       No hay radiación
        mrem                       mrem

EEUU solo protocolos      Evaluar la cantidad de    No detecta Nitrógeno ni
   de investigación       tejido adiposo regional          Carbono
En clínica para evaluar
densidad mineral ósea
Bioimpedancia eléctrica (BIA)
*

 Método basado en medir la resistencia que un
    cuerpo opone al paso de una corriente eléctrica
    generada por el propio aparato, que permite la
    estimación del agua corporal total (ACT) y
    basadas en las constantes de hidratación de los
    tejidos, se obtiene la masa libre de grasa (MLG) y
    por derivación, la masa grasa (MG), mediante la
    simple ecuación basada en dos componentes
           (MLG kg = peso total kg - MG kg).
BIA *
La masa libre de grasa, con alto contenido de
 agua, favorece el paso esa corriente eléctrica
 debido a que sus elementos son buenos
 conductores, tienen baja impedancia

La masa grasa tiene una alta impedancia, es
 decir, ofrece una mayor resistencia al paso de
 esta corriente por la carencia de fluidos
Peso Tanitas TBF 300A




         JPG
Recomendaciones para la
impedancia

 Ayuno de al menos 2 horas post-prandial
 12 horas después de realizar ejercicio
 No consumir alcohol
 Estar bien hidratado
 No tener joyas ni metal en el cuerpo
Análisis de Composición
Corporal
    Tipo de cuerpo         Standard o atleta
    Sexo                   Femenino/masculi
                           no
    Edad
    Altura                 Cm
    peso                   kg
    BMI (Índice de Masa    Kg/mt2
    Corporal)
    % grasa
    BMR (Tasa metabólica
    basal)
    Impedancia
    Masa grasa             Kg
    Masa magra             Kg
   Varía dependiendo de la edad, peso, sexo
   Sueño y descanso 1 x MB
   Actividad física ligera 1,7 x MB
   Actividad física moderada 2,2-2,7 x MB
   Actividad física intensa 2,8-3,8 x MB
   (FAO/OMS)
Ecuaciones OMS

Edad            Varones       Hembras



10-18 años      17,5 kg+651   12,2 kg+746



19-30           15,3 kg+679   14,7 kg+496
   Es un método seguro, preciso, rápido, fácil de
    tomar, no invasivo y portátil para determinar
    CC
   Comparado con la medida de los plieges
    cutáneos tiene un alto nivel de exactitud, la
    diferencia de < 1%
   Requiere menos entrenamiento y experiencia
    en la toma de la muestra
Exámenes de laboratorio

 Hemoglobina transporta O2
 Albúmina: proteína sintetizada en el hígado, es
  un marcador del estado nutricional, normal 3.5
  gr/kg
 Transferrina, transporta hierro
 Transtiretina, trasporta hormona tiroidea
 Proteína transportadora de retinol (Vit A)
Exámenes de laboratorio

Inmunocompetencia
Contaje de linfocitos
Pruebas de sensibilidad cutánea (PPD)
Métodos bioquímicos
Excreción de creatinina urinaria
3 metilhistidina
CUIDAR
  es



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Evaluación nutricional

  • 1. Evaluación nutricional del deportista Josefina Villegas de Plaza
  • 2. Evaluación nutricional Historia clínica y examen físico Antropometría Exámenes laboratorio Prescripción nutricional
  • 3. Historia clínica  Estado de salud actual  Antecedentes personales  Antecedentes familiares  Hábito de alimentación, recordatorio de 24 horas y/o de 1 semana  Hábitos psico-biológicos: horas de sueño, café, cigarro, alcohol, medicamentos de uso rutinario, consumo de drogas, ejercicio  Nivel socioeconómico, trabajo, estudio
  • 4. Examen físico  Observación: color y textura de la piel calidad del cabello y las uñas estado de hidratación estado de ánimo, motricidad palpación y percusión de órganos auscultación pulso, tensión arterial frecuencia respiratoria reflejos osteo-tendinosos
  • 5. Examen físico Inspección Palpación Percusión Auscultación
  • 6. Técnicas antropométricas  Peso y talla corporal  Índice de Masa Corporal (IMC)  Plieges: biceps, triceps, subescapular, suprailíaco, abdomi nal  Circunferencias: cintura, media del brazo, muñeca  Diámetros: codo y muñeca
  • 7. Plieges  Representan una doble capa de tejido celular subcutáneo, la capa de piel y cantidad variable de tejido adiposo  Biceps: 1 cm por encima del punto medio del brazo en la cara anterior del mismo  Triceps: 1 cm por encima del punto medio del brazo entre el acromion y el olecranon  Subescapular: 1 cm por debajo del ángulo inferior de la escápula  Supralíaco: 2 cm por encima de la cresta ilíaca  Abdominal: 2 cm por fuera del ombligo
  • 8. Pliege del triceps mm (OMS) Sexo Standard 90% 80% 70% 60% 50% Mujeres 16.5 14.9 13.2 11.6 9.9 8.3 Hombres 12.5 11.3 10.0 8.8 7.5 6.3
  • 9. Circunferencia media del brazo cm (OMS) Sexo Standard 90% 80% 70% 60% 50% Mujeres 23.2 20.9 18.6 16.2 13.9 11.6 Hombres 25.3 22.8 20.2 17.7 13.2 12.2
  • 10. Masa grasa Método indirecto:  Area grasa = CMB x Ptr - x (Ptr)2 • 2 4 CMB circunferencia media del brazo Ptr pliege del triceps
  • 11. Masa magra Método indirecto:  CMMB(cm) = CMB(cm) – x Ptr. (cm)  Circunferencia muscular media del brazo
  • 12. Masa libre de grasa  AMB(cm) = (CMB – 3,14 x Ptr)2 • 4 x 3,14 • AMB: área muscular del brazo • • AMB - 10 cm en hombres AMB - 6,5 cm en mujeres (ver tablas LEN-USB)
  • 13. Sumatoria de plieges Durnin y Womersley  Determinar edad y peso(kg)  Medir plieges: biceps, triceps, subescapular y suprailíaco  Computar los plieges  Calcular el logaritmo de  Seleccionar la correspondiente ecuación edad-sexo para calcular la densidad del cuerpo  Masa grasa: peso( kg) x 4,95 - 4,5 D Masa magra: peso(kg) –masa grasa (kg)
  • 14. Durnin y Womersley Edad Ecuaciones hombres Ecuaciones mujeres 17-19 años D: 1.1620 -0.0630 x lo D: 1.1549 -0.0678 x E log E 20-29 años D: 1.1632 -0.0632 x D: 1.1599 -0.0717 x log E log E
  • 15. Circunferencias  Media del brazo: se toma en el punto medio del brazo entre el acromion y el olecranon  Muñeca: se toma distal a al apófisis estiloides  Cintura: se toma en el punto intermedio entre el reborde costal inferior y la cresta ilíaca  Puntos de corte OMS hombres > 102 cm mujeres > 88 cm
  • 16. Métodos de laboratorio  Composición corporal (CC): masa magra, masa grasa, agua corporal y tejido óseo  Métodos para determinar la CC:  Hidrodensitometría  DEXA  Tomografía computarizada  Resonancia magnética
  • 17. DEXA TOMOGRAFÍA RESONANCIA Análisis bidimensional Imágenes Análisis tridimensional Diferencia entre grasa, tejido óseo y músculo Haz rayos X es mas Igual intenso en hueso, atenuado en grasa, músculo y agua Baja radiación, 0,5-1,5 Alta radiación, 25-270 No hay radiación mrem mrem EEUU solo protocolos Evaluar la cantidad de No detecta Nitrógeno ni de investigación tejido adiposo regional Carbono En clínica para evaluar densidad mineral ósea
  • 18. Bioimpedancia eléctrica (BIA) *  Método basado en medir la resistencia que un cuerpo opone al paso de una corriente eléctrica generada por el propio aparato, que permite la estimación del agua corporal total (ACT) y basadas en las constantes de hidratación de los tejidos, se obtiene la masa libre de grasa (MLG) y por derivación, la masa grasa (MG), mediante la simple ecuación basada en dos componentes (MLG kg = peso total kg - MG kg).
  • 19. BIA * La masa libre de grasa, con alto contenido de agua, favorece el paso esa corriente eléctrica debido a que sus elementos son buenos conductores, tienen baja impedancia La masa grasa tiene una alta impedancia, es decir, ofrece una mayor resistencia al paso de esta corriente por la carencia de fluidos
  • 20. Peso Tanitas TBF 300A JPG
  • 21. Recomendaciones para la impedancia  Ayuno de al menos 2 horas post-prandial  12 horas después de realizar ejercicio  No consumir alcohol  Estar bien hidratado  No tener joyas ni metal en el cuerpo
  • 22. Análisis de Composición Corporal Tipo de cuerpo Standard o atleta Sexo Femenino/masculi no Edad Altura Cm peso kg BMI (Índice de Masa Kg/mt2 Corporal) % grasa BMR (Tasa metabólica basal) Impedancia Masa grasa Kg Masa magra Kg
  • 23. Varía dependiendo de la edad, peso, sexo  Sueño y descanso 1 x MB  Actividad física ligera 1,7 x MB  Actividad física moderada 2,2-2,7 x MB  Actividad física intensa 2,8-3,8 x MB  (FAO/OMS)
  • 24. Ecuaciones OMS Edad Varones Hembras 10-18 años 17,5 kg+651 12,2 kg+746 19-30 15,3 kg+679 14,7 kg+496
  • 25. Es un método seguro, preciso, rápido, fácil de tomar, no invasivo y portátil para determinar CC  Comparado con la medida de los plieges cutáneos tiene un alto nivel de exactitud, la diferencia de < 1%  Requiere menos entrenamiento y experiencia en la toma de la muestra
  • 26. Exámenes de laboratorio  Hemoglobina transporta O2  Albúmina: proteína sintetizada en el hígado, es un marcador del estado nutricional, normal 3.5 gr/kg  Transferrina, transporta hierro  Transtiretina, trasporta hormona tiroidea  Proteína transportadora de retinol (Vit A)
  • 27. Exámenes de laboratorio Inmunocompetencia Contaje de linfocitos Pruebas de sensibilidad cutánea (PPD) Métodos bioquímicos Excreción de creatinina urinaria 3 metilhistidina