Lo	  que	  saben	  las	  familias	  sobre	                  la	  comida	            Vecinos	  Mundiales	  Bolivia	        ...
Antecedentes	  •  La	  intervención	  en	  nutrición	  se	  inició	  en	  marzo	  de	     2009	  en	  colaboración	  con	 ...
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 Gráfico	  1.	  Barreras	  para	  el	  cambio	                                                                             ...
•  Con	  las	  visitas	  domiciliarias	  de	  la	  intervención	  fuimos	     conociendo	  más	  de	  cerca	  la	  vida	  ...
A	  par2r	  de	  abril	  del	  2010	  •  Cambiamos	  los	  métodos	  de	  llegar	  a	  la	  gente	  (IAP,	  VC	     y	  vi...
A	  parFr	  de	  abril	  del	  2010	       •  Estamos	  trabajando	  con	  5	  comunidades.	       •  Cada	  comunidad	  F...
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El	  ciclo	  de	  alimentos	  de	  un	  año	  
Lo	  que	  saben	  las	  familias	  del	  Norte	  de	  Potosí	  sobre	  la	  comida	     Las	  	  comidas	  que	     prefie...
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Conclusiones	  •  Las	  acFvidades	  y	  las	  herramientas	  parFcipaFvas	  nos	     permiten	  llegar	  al	  corazón	  d...
Conclusiones	        •  Estamos	  logrando	  que	  revaloricen	  ese	  conocimiento,	           la	  diversidad	  de	  sus...
GRACIAS!	  
Comidas	  preferidas	  Merienda	  de	  papa	  y	  chuño	             Choclos	                                             ...
Fideos,	  arroz,	  azúcar	  y	  harina	               refinada.	  
Comidas	  que	  estamos	  recuperando	                                                      Kispiña	  de	  trigo	   Sopa	 ...
Harinas	  de	  granos	  molidos	  en	  piedra	                                                                 Pan	  de	  ...
Chapu	  de	  cebada	  	                Phisara	  de	  quinua	  	  Mujer	  pelando	  trigo,	  para	  hacer	  “Murka”	      ...
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  1. 1. Lo  que  saben  las  familias  sobre   la  comida   Vecinos  Mundiales  Bolivia   CdP  7,  Cochabamba,  2011    
  2. 2. Antecedentes  •  La  intervención  en  nutrición  se  inició  en  marzo  de   2009  en  colaboración  con  Andrew  Jones,  de  la   Universidad  de  Cornell.    •  Durante  un  año  trabajamos  con  la    hipótesis  de  que   enseñando  a  las  madres  cómo  alimentar  mejor  a  sus   hijos  mejoraríamos  su  nutrición.      •  Los  resultados  más  relevantes  del  trabajo  durante   este  Fempo  mostraron  la  importancia  de  la   diversidad  de  los  alimentos  y  que  hay  otros    factores   que  influyen  la  mejora  de  la  alimentación  en  las   familias.    
  3. 3. Cuadro  1.  Valores  nutricionales  de  un  alimento  complementario  tradicional  del  Norte  de  Potosí  y  dos   ejemplos  de  las  recetas  mejoradas  durante  la  intervención  del  año  2009     Receta   Ingredientes   Energía   Proteína   Grasa  (g)   Calcio   Hierro   Zinc  (mg)   Vitamina  A  (µg  RAE)   (kcal)   (g)   (mg)   (mg)   Receta  tradicional   Caldo  de  papas   Papa,  chuño,  zanahoria  y  cebolla   118   2.2   0.13   17.3   0.74   0.33   41   (164  g)   por  100  g   72.2   1.4   0.08   10.6   0.45   0.20   25.2   Recetas  mejoradas   Puré  de  papas   Papa,  chuño,  zanahoria  y   405   11.7   6.3   66.4   5.0   2.5   262.9   enriquecido  (255  g)   cebolla,  trigo,  haba  y  aceite   por  100  g   159   4.6   2.5   26.0   2.0   1.0   103   Mezcla  de  pitos   Pitos  de  trigo,  cebada,  haba  y   249   9.0   1.4   31.9   4.3   1.9   11.3   (236  g)   azúcar   por  100  g   106   3.8   0.59   13.5   1.8   0.79   4.8  Fuente:  Tesis  de  doctorado  de  Andrew  Jones  
  4. 4.  Gráfico  1.  Barreras  para  el  cambio     Frecuencia  de  barreras  reportadas  por  las  madres  en  cada  categoría 0,16 45 0,14 40 35 Número  de  m adres 0,12 Frecuencia  de  Barreras Barreras Madres 30 0,1 25 0,08 20 0,06 15 0,04 10 0,02 5 0 0 n=69  madres  Fuente:  Tesis  de  doctorado  Andrew  Jones  
  5. 5. •  Con  las  visitas  domiciliarias  de  la  intervención  fuimos   conociendo  más  de  cerca  la  vida  de  las  familias  y     vimos  que  la  manera  en  que  ejecutamos  la   intervención  no  cambiaba  en  el  fondo  su  acFtud  ni   sus  prácFcas.  •  Reconocimos  que  no  estábamos  tomando  en  cuenta   lo  que  las  familias  sen]an,  pensaban  y  sabían   respecto  de  su  alimentación.      
  6. 6. A  par2r  de  abril  del  2010  •  Cambiamos  los  métodos  de  llegar  a  la  gente  (IAP,  VC   y  visualización),  con  los  que  estamos  fortaleciendo   los  conocimientos,  costumbres  y  prácFcas  que   mejoren  su  alimentación.  •  Trabajamos  con  las  familias  y  no  solamente  con   mujeres.  •  El  intercambio  de  conocimientos  (cien]fico  Vs  local)   revaloriza  lo  que  ellos  saben.  
  7. 7. A  parFr  de  abril  del  2010   •  Estamos  trabajando  con  5  comunidades.   •  Cada  comunidad  Fene  un  promedio  de  20  familias,   en  un  rango  de  12  a  40  .   •  Trabajamos  con  un  promedio  de  7  familias  por   comunidad.   •  Nuestras  acFvidades  más  importantes    al    momento   son:  Talleres  de  comidas  naFvas,  acompañamiento  a   las  familias,  mejoramiento  de  frutales  y  apoyo  a   iniciaFvas  que  mejoren  la  alimentación.      
  8. 8. A  parFr  de  abril  del  2010   •  Nuestras  estrategias  son:  Combinar  los   conocimientos  técnicos  con  el  conocimiento  de  los   antepasados,  revalorizar  las  comidas  y    algunas   costumbres  como  el   ayni .    
  9. 9. Lo  que  saben  las  familias  del  Norte  de   Potosí  sobre  la  comida   •  Las  familias  Fenen   alimentos  que  pueden   hacer  una  comida   variada,  durante  el  año.    
  10. 10. El  ciclo  de  alimentos  de  un  año  
  11. 11. Lo  que  saben  las  familias  del  Norte  de  Potosí  sobre  la  comida   Las    comidas  que   prefieren  las  madres  y   padres  para  sus   familias.     Las  comidas  que   estamos  recuperando   junto  a  las  familias.    
  12. 12. Lo  que  saben  las  familias  del  Norte  de  Potosí  sobre  la  comida   •  Lo  que  facilita  el  cambio  en  las  prácFcas  de   alimentación:   "   El  involucrar  a  todos  los  miembros  de  la  familia  en   las  acFvidades.   "   Juntamos  a  todas  las  familias  interesadas  y  juntos   fortalecemos  el  entusiasmo  y  la  decisión  de  mejorar   su  alimentación.     "   El  conocimiento  ayuda  a  romper  los  prejuicios  como   el  creer  que  la  familia  Fene  mayor  estatus  social   cuando  come  arroz  y  fideos  o  creer  que   kispiña  es   comida  de  pobres                                                                                                                        
  13. 13. Lo  que  saben  las  familias  del  Norte  de  Potosí  sobre  la  comida   •  Recomendaciones,  tesFmonios  de  algunos   padres  de  familia.  
  14. 14. Lo  que  saben  las  familias  del  Norte  de  Potosí  sobre  la  comida   •  Como  se   transmiten  estos   conocimientos  
  15. 15. Conclusiones  •  Las  acFvidades  y  las  herramientas  parFcipaFvas  nos   permiten  llegar  al  corazón  de  la  gente  y  descubrir   con  ellos  la  importancia  que  Fene  su  alimentación  y   qué  implica  esto  en  su  vida  diaria.  •  Encontramos  que  las  familias  Fenen  alimentos   suficientes  durante  el  año  y  mucho  conocimiento   sobre  una  comida  sana.    
  16. 16. Conclusiones   •  Estamos  logrando  que  revaloricen  ese  conocimiento,   la  diversidad  de  sus  culFvos  y  lo  introduzcan   nuevamente  en  su  dieta  diaria.   •  Que  todos  los  integrantes  de  la  familia  sean   par]cipes    y  se  sientan  responsables  de  mejorar  la   calidad  de  su  alimentación.   •  Este  es  un  proceso  que  implica  nuestro  compromiso   y  el  de  las  familias.  Juntos  estamos  avanzando.  
  17. 17. GRACIAS!  
  18. 18. Comidas  preferidas  Merienda  de  papa  y  chuño   Choclos   Papas  con  carne   Tostado  de  trigo    
  19. 19. Fideos,  arroz,  azúcar  y  harina   refinada.  
  20. 20. Comidas  que  estamos  recuperando   Kispiña  de  trigo   Sopa  de  okoruro  trigo  y  papas  
  21. 21. Harinas  de  granos  molidos  en  piedra   Pan  de  trigo   Pan  a  la  olla  de  cebada   Lawa  de  maíz  
  22. 22. Chapu  de  cebada     Phisara  de  quinua    Mujer  pelando  trigo,  para  hacer  “Murka”   Mujeres  moliendo  pito  de  granos    

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