5. Funzione strutturale:Funzione strutturale: proteine fibrose la cui
funzione è quella di sostegno, di protezione,
di supporto meccanico
Funzione di regolazione:Funzione di regolazione: molte proteine sono
ormoni e regolano le attività cellulari e
fisiologiche
Funzione contrattile o motile:Funzione contrattile o motile: le fibre
muscolari, le ciglia e i flagelli delle cellule sono
proteine
Perché le proteine sono importanti?Perché le proteine sono importanti?
6. Funzione di trasportoFunzione di trasporto::
Le proteine trasportatrici
svolgono un ruolo fondamentale
per la vita delle cellule e degli
organismi
Funzione cataliticaFunzione catalitica::
La maggior parte gli enzimi, più o meno
complessi, sono costituiti da proteine che
rendono molto veloci le reazioni che
avvengono nelle cellule
Funzione di difesa:Funzione di difesa: gli anticorpi e il sistema
della coagulazione del sangue sono di natura
proteica
7. Le proteine sono le macromolecole polimeriche più versatili della cellula,
ma non sono dei semplici polimeri lineari di amminoacidi.
Ogni proteina assume la struttura tridimensionale più adatta alla
funzione che svolge in un determinato organismo
9. CLASSIFICAZIONE Strutturale DELLE PROTEINE
• Proteine fibrose
Le proteine di sostegno e alcune
di quelle contrattili (Collageno,
cheratina, miosina, fibrinogeno).
Sono costituite da catene
polipeptidiche allungate, disposte
in fasci lungo uno stesso asse a
costituire le fibre. Sono insolubili
o poco solubili in acqua.
Collageno
Collageno Miosina-actina
• Proteine globulari
Gli enzimi, gli anticorpi, gli
ormoni, gli istoni e le proteine di
trasporto hanno invece una forma
globulare. Le catene sono
strettamente avvolte in forma
compatta o sferica, come un
gomitolo. Sono solubili in acqua.
11. •La funzione che una proteina svolge è strettamente legata alla struttura
tridimensionale che la proteina assume
•Tali livelli di organizzazione dipendono dalla sequenza degli amminoacidi che
è geneticamente determinata.
•La struttura tridimensionale finale è quella più stabile e viene raggiunta
attraverso vari livelli di organizzazione strutturale