SlideShare una empresa de Scribd logo
1 de 15
Descargar para leer sin conexión
Μέλι: Ένα φυσικό φάρμακο που θα
πρέπει να ξανα-ανακαλύψουμε;
Ιωάννα Κατσαρόλη
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, MSc
Επ. Συνεργάτης medNutrition.gr
Συγγραφέας «Μερίδες: Το μέγεθος… μετράει»
»
«
»«
Το μέλι…
Ει τα μεν έξωθεν ελαίω του σώματος τα δε ένδοθεν μέλιτι χρισοίντο
- Δημόκριτος
Το Μέλι κέκτηται ιδιαιτέρων ιδιοτήτων αι οποίαι βοηθούν εις την διατήρησιν της υγείας και την
παράτασιν της ζωής του ανθρώπου
- Αριστοτέλης
Στην αρχαία Ελλάδα…
Τροφή των θεών
Θεραπεία έναντι πληγών και εντερικών παθήσεων
Σήμερα…
Επιστημονικές έρευνες επιβεβαιώνουν τη διατροφική του υπεροχή
Αντικείμενο μελέτης οι θεραπευτικές του χρήσεις
Εύληπτο
Eteraf – Oskouei et al, 2013
Το βασίλειό μου
για ένα βαζάκι μέλι…
Ενέργεια
-70-80% απλά σάκχαρα
200 διαφορετικές ουσίες
Αμινοξέα
Βιταμίνες και μέταλλα
Αντιοξειδωτικά
Chow J i et al, 2002
Σε ένα βαζάκι μέλι
Σάκχαρα
-Φρουκτόζη ~38%
-Γλυκόζη ~31%
Ένζυμα
-Ιμβερτάση
-Διαστάση
-Γλυκοξειδάση της
γλυκόζης
Πρωτεΐνες
-Πολύ μικρές ποσότητες από
νέκταρ, γύρη, εκκρίσεις
-Πεπτόνες, αλβουμίνες,
γλοβουλίνες,
νουκλεοπρωτεΐνες
Μεταλλικά
στοιχεία
Κ, Να, Mg, Fe, Cu,
Mn, Cl, P, Si
Συστατικά που
επηρεάζουν το χρώμα
-Καροτενοειδή
-Πολυφαινολικά παράγωγα
Βιταμίνες
-Α και D: συνήθως δεν υπάρχουν.
-Οι υδατοδιαλυτές του
συμπλέγματος Β: σε κόκκους γύρης.
-Βιταμίνη C: σε ίχνη στο νέκταρ της
μέντας.
Eteraf – Oskouei et al, 2013
Με το δάχτυλο στο μέλι…
Το μέλι ανάλογα με την φυτική του προέλευση διαφέρει στο χρώμα, στη γεύση,
στο άρωμα, στην πυκνότητα, στην περιεκτικότητα σε γυρεόκοκους, στη σύνθεση
των σακχάρων ,στα οργανοληπτικά και φυσικοχημικά χαρακτηριστικά.
Olatitan et al, 2007
Hλίανθου
Ερείκης
Βαμβακιάς
Πορτικαλιάς
Θυμαριού
Καστανιάς
Ελάτης
Πευκόμελο
Φρουκτόζη
0 10 20 30 40 50
Ποσοστό φρουκτόζης (%)
Είδοςμελιού
Ερείκης
Πορτικαλιάς
Καστανιάς
Πευκόμελο
Γλυκόζη
0 10 20 30 40
Ποσοστό γλυκόζης (%)
Είδοςμελιού
Βιολογική αξία
-Εξαρτάται από τη βοτανική του προέλευση
-Επηρεάζεται σημαντικά από τις συνθήκες παραγωγής, επεξεργασίας και διατήρησης.
 Αντιμικροβιακή δράση
 Αντιοξειδωτική δράση
 Θεραπευτική δράση
 Διατροφική Αξία
Αντιμικροβιακή δράση
Γνωστή ήδη από το 1892
-Ανασταλτική δράση έναντι 60 ειδών βακτηρίων, αερόβιων-αναερόβιων, gram+, gram-
Βακτηριοστατική (pasture 4-8% 5-11% manuka)
Βακτηριοκτόνο (pasture 5-10% 8-15% manuka)
«Τεχνητό» μέλι (20-30%) μόνο βακτηριοστατικό
-Δεν οδηγεί σε ανάπτυξη ανθεκτικών στα αντιβιοτικά βακτηρίων.
-Δράση έναντι της καντιτίασης και του ιού του έρπητα
Υψηλή βακτηριοκτόνο δράση εμφανίζει το μέλι
βαμβακιού, πεύκου, ελάτης, καστανιάς και του ευκαλύπτου
Μηχανισμός δράσης
• Απομακρύνει την υγρασία και αφυδατώνει το βακτήριο
• Αυξάνει την οξύτητα (pH 3,2 – 4,5)
• Υπεροξείδιο του υδρογόνου που παράγεται από την οξειδάση της γλυκόζης
• Φυτοχημικοί παράγοντες
Simon et al, 2007
Μέλι και πληγές
Επιθέματα με μέλι
Χρόνιες πληγές, εγκαύματα ή έλκη μολυσμένα με
πολυανθεκτικά βακτηρίδια
-Επουλωτική δράση
-Αντισηψία
-Μείωση πόνου
-Μείωση μεγέθους ουλών
-Καταστολή λοίμωξης
-Αναπλαστική δράση
-Χαμηλό κόστος
 Οξειδάση Γλυκόζης
 Γλουκονικό οξύ που εμποδίζει την ανάπτυξη μικροβίων στο δέρμα.
 Βιταμίνες, αμινοξέα, μέταλλα που βοηθούν στην ανάπλαση
Εμπειρικά αποτελέσματα
Κλινικές μελέτες απαραίτητες
Bansal et al, 2005
Μέλι και Γαστρεντερικό
-Ενδείξεις μείωσης φλεγμονής σε πειραματικά μοντέλα ευερέθιστου εντέρου σε ποντίκια.
-Ερευνητικά δεδομένα δείχνουν πως μπορεί να δράσει κατασταλτικά έναντι του
ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, την αιτία δηλαδή των πεπτικών ελκών και των
γαστρίτιδων.
-Η διάρκεια της διάρροιας σε ασθενείς με βακτηριακή γαστρεντερίτιδα φαίνεται να
μειώνεται με τη χορήγηση μελιού (5%).
Άλλες δράσεις
ΔυσκοιλιότηταΔυσκοιλιότητα
Φυσικό, ελαφρύ καθαρτικό λόγω της χολίνης
Πρεβιοτική ΔράσηΠρεβιοτική Δράση
Ολιγοσακχαρίτες (με πιο αντιπροσωπευτικό την πανόζη) επιδεικνύουν
αξιόλογη πρεβιοτική δράση, ευνοώντας έτσι την ανάπτυξη
μπιφιντοβακτηρίων και λακτοβάκιλλων
Αντιφλεγμονώδη δράσηΑντιφλεγμονώδη δράση
Κολίτιδες
Eteraf – Oskouei et al, 2013
Αντιοξειδωτική Δράση
Φλαβονοειδή, Φαινολικά οξέα, Ασκορβικό οξύ, Τοκοφερόλη κ.α.
Συνεργιστική δράση
Μέσα στα τρόφιμα
Προστασία από τροφο –δηλητηρίαση
Μέσον συντήρησης
Ανθρώπινη υγεία
Προστασία από χρόνιες παθήσεις και μερικές μορφές καρκίνου.
-Προστασία των κυττάρων και από τις διαδικασίες οξείδωσης.
-Περιορισμός της ενδοκυτταρικής παραγωγής ελευθέρων ριζών.
-Ενίσχυση άμυνας έναντι του οξειδωτικού στρες αποδεικνύοντας
Σκούρο μέλι: ↑Περιεκτικότητα σε φαινολικά οξέα
Αποθήκευση σε μέρος σκιερό, δροσερό
Άμεση κατανάλωση
Johnston et al, 2005
Καρδιαγγειακό και μέλι
Φαινολικά οξέα
-Προστασία από ελεύθερες ρίζες (οξείδωση LDLc)
-Αντιθρομβωτική, αντι-ισχαιμική, αγγειοδιασταλτική δράση
-Αντι – υπερτασική δράση
-Αντιφλεγμονώδη δράση: μείωση CRP
-Ευνοϊκές αλλαγές στα λιπίδια αίματος
Σε υπέρβαρα ή παχύσαρκα άτομα, η
μέτρια κατανάλωση μελιού αντί
ζάχαρης μείωσε ήπια το σωματικό
βάρος και λίπος τους, την ολική και
την ‘κακή’ χοληστερόλη τους, τα
τριγλυκερίδια.
Τι γίνεται όμως με το σάκχαρο????
Omotayo O. Erejuwa et al 2012
Omotayo O. Erejuwa et al 2012
Σακχαρώδης Διαβήτης και μέλι
-Μελέτες που διερευνούν το δυνητικό ρόλο του μελιού στην αντιμετώπιση του
σακχαρώδους διαβήτη βρίσκονται σε σχετικά πρώιμο στάδιο.
-Ωστόσο, έχουν δείξει ότι το μέλι είναι πιο ανεκτό από τα περισσότερα σάκχαρα ή
γλυκαντικές ουσίες σε υγιή άτομα ή ασθενείς με διαταραγμένη ανοχή στη γλυκόζη ή
σακχαρώδη διαβήτη.
-Η κατανάλωση μελιού σχετίζεται με βραχυπρόθεσμες υπεργλυκαιμία.
-Λόγω της ελάχιστης επίδρασής του στη γλυκόζη του αίματος σε σύγκριση με άλλες
γλυκαντικές ουσίες ή κοινά σάκχαρα, η κατανάλωση μελιού ενθαρρύνεται ιδιαίτερα
σε διαβητικούς ασθενείς.
Προσοχή!!!
Η πλούσια περιεκτικότητα του μελιού σε απλά και άμεσα απορροφήσιμα
σάκχαρα καθιστά τη χρήση του πολύ φειδωλή από άτομα που πάσχουν
από σακχαρώδη διαβήτη.
Omotayo O. Erejuwa et al 2012
Το μέλι στην καθημερινή
μας διατροφή
-Πλεονεκτήματα του μελιού ως γλυκαντική ουσία έναντι της ζάχαρης
-Ανεπεξέργαστο φυσικό προϊόν (περιέχει μεταλλικά στοιχεία ένζυμα, αμινοξέα κ.λ.π)
-Φαρμακευτική και θεραπευτική δράση
-Εξαιρετική πηγή ενέργειας και υδατανθράκων
Γευστικές Προτάσεις…
• Ψωμί με μέλι και ταχίνι ή φυτική μαργαρίνη
• Γιαούρτι με μέλι και δημητριακά ή φρούτα ή
ξηρούς καρπούς
• Κρέπα ή βάφλα ή τηγανίτες ή λουκουμάδες
με μέλι και κανέλλα
• Παστέλι ή Μπισκότα ή Μπάρες με μέλι
• Φρουτοσαλάτα ή Ψητά μήλα ή Ξηροί καρποί ή
Smoothie φρούτων με μέλι

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Στέλλα Ηρακλειανού - Βασικές Αρχές Σύνταξης Διαιτολογίου
Στέλλα Ηρακλειανού - Βασικές Αρχές Σύνταξης Διαιτολογίου Στέλλα Ηρακλειανού - Βασικές Αρχές Σύνταξης Διαιτολογίου
Στέλλα Ηρακλειανού - Βασικές Αρχές Σύνταξης Διαιτολογίου MedicalWeb.gr
 
Τροφοφάρμακα: O ρόλος τους στη ρύθμιση των δυσλιπιδαιμιών σύμφωνα με τις...
Τροφοφάρμακα: O ρόλος τους στη ρύθμιση των δυσλιπιδαιμιών σύμφωνα με τις...Τροφοφάρμακα: O ρόλος τους στη ρύθμιση των δυσλιπιδαιμιών σύμφωνα με τις...
Τροφοφάρμακα: O ρόλος τους στη ρύθμιση των δυσλιπιδαιμιών σύμφωνα με τις...medNutrition
 
Τελευταίες διατροφικές συστάσεις για την οστεοπόρωση
 Τελευταίες διατροφικές συστάσεις για την οστεοπόρωση Τελευταίες διατροφικές συστάσεις για την οστεοπόρωση
Τελευταίες διατροφικές συστάσεις για την οστεοπόρωσηmedNutrition
 
Ημερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρου
Ημερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρουΗμερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρου
Ημερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρουmedNutrition
 
Διατροφή στα Χρόνια Νοσήματα και ο ρόλος του Φαρμακοποιού
Διατροφή στα Χρόνια Νοσήματα και ο ρόλος του ΦαρμακοποιούΔιατροφή στα Χρόνια Νοσήματα και ο ρόλος του Φαρμακοποιού
Διατροφή στα Χρόνια Νοσήματα και ο ρόλος του ΦαρμακοποιούmedNutrition
 
διατροφη σε περιοδο νηστειασ
διατροφη σε περιοδο νηστειασδιατροφη σε περιοδο νηστειασ
διατροφη σε περιοδο νηστειασfilipposh
 
Ανάγνωση και κατανόηση διατροφικής ετικέτας και επισήμανσης τροφίμων
Ανάγνωση και κατανόηση διατροφικής ετικέτας και επισήμανσης τροφίμωνΑνάγνωση και κατανόηση διατροφικής ετικέτας και επισήμανσης τροφίμων
Ανάγνωση και κατανόηση διατροφικής ετικέτας και επισήμανσης τροφίμωνmedNutrition
 
Φλεγμονή και ο ρόλος της στη διατροφή
Φλεγμονή και ο ρόλος της στη διατροφήΦλεγμονή και ο ρόλος της στη διατροφή
Φλεγμονή και ο ρόλος της στη διατροφήmedNutrition
 
μεσογειακη διατροφη
μεσογειακη διατροφημεσογειακη διατροφη
μεσογειακη διατροφηfilipposh
 
Ο ρόλος των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στον γλυκαιμικό έλεγχο και στη διαχεί...
Ο ρόλος των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στον γλυκαιμικό έλεγχο και στη διαχεί...Ο ρόλος των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στον γλυκαιμικό έλεγχο και στη διαχεί...
Ο ρόλος των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στον γλυκαιμικό έλεγχο και στη διαχεί...medNutrition
 
Διατροφικές οδηγίες για ένα μέσο υγιή ενήλικα
Διατροφικές οδηγίες για ένα μέσο υγιή ενήλικαΔιατροφικές οδηγίες για ένα μέσο υγιή ενήλικα
Διατροφικές οδηγίες για ένα μέσο υγιή ενήλικαTasos Serbis MD, PhD
 
Πρωτεΐνες και διατροφή
Πρωτεΐνες και διατροφήΠρωτεΐνες και διατροφή
Πρωτεΐνες και διατροφήTasos Serbis MD, PhD
 
Μερίδες: Το μέγεθος... Μετράει!
Μερίδες: Το μέγεθος... Μετράει!Μερίδες: Το μέγεθος... Μετράει!
Μερίδες: Το μέγεθος... Μετράει!medNutrition
 
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΑΣ ΤΟΥ ΛΑΟΥ ΜΑΣ
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΑΣ ΤΟΥ ΛΑΟΥ ΜΑΣΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΑΣ ΤΟΥ ΛΑΟΥ ΜΑΣ
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΑΣ ΤΟΥ ΛΑΟΥ ΜΑΣNIKOS NIKOU
 
Mέταλλα, ιχνοστοιχεία και νερό
Mέταλλα, ιχνοστοιχεία και νερόMέταλλα, ιχνοστοιχεία και νερό
Mέταλλα, ιχνοστοιχεία και νερόTasos Serbis MD, PhD
 
Διατροφή στην εποχή του COVID19
Διατροφή στην εποχή του COVID19Διατροφή στην εποχή του COVID19
Διατροφή στην εποχή του COVID19Fotini Razakou
 

La actualidad más candente (20)

Eisagogi
EisagogiEisagogi
Eisagogi
 
Vitamins2
Vitamins2Vitamins2
Vitamins2
 
Στέλλα Ηρακλειανού - Βασικές Αρχές Σύνταξης Διαιτολογίου
Στέλλα Ηρακλειανού - Βασικές Αρχές Σύνταξης Διαιτολογίου Στέλλα Ηρακλειανού - Βασικές Αρχές Σύνταξης Διαιτολογίου
Στέλλα Ηρακλειανού - Βασικές Αρχές Σύνταξης Διαιτολογίου
 
Τροφοφάρμακα: O ρόλος τους στη ρύθμιση των δυσλιπιδαιμιών σύμφωνα με τις...
Τροφοφάρμακα: O ρόλος τους στη ρύθμιση των δυσλιπιδαιμιών σύμφωνα με τις...Τροφοφάρμακα: O ρόλος τους στη ρύθμιση των δυσλιπιδαιμιών σύμφωνα με τις...
Τροφοφάρμακα: O ρόλος τους στη ρύθμιση των δυσλιπιδαιμιών σύμφωνα με τις...
 
Nistia
NistiaNistia
Nistia
 
Τελευταίες διατροφικές συστάσεις για την οστεοπόρωση
 Τελευταίες διατροφικές συστάσεις για την οστεοπόρωση Τελευταίες διατροφικές συστάσεις για την οστεοπόρωση
Τελευταίες διατροφικές συστάσεις για την οστεοπόρωση
 
Ημερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρου
Ημερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρουΗμερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρου
Ημερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρου
 
Διατροφή στα Χρόνια Νοσήματα και ο ρόλος του Φαρμακοποιού
Διατροφή στα Χρόνια Νοσήματα και ο ρόλος του ΦαρμακοποιούΔιατροφή στα Χρόνια Νοσήματα και ο ρόλος του Φαρμακοποιού
Διατροφή στα Χρόνια Νοσήματα και ο ρόλος του Φαρμακοποιού
 
διατροφη σε περιοδο νηστειασ
διατροφη σε περιοδο νηστειασδιατροφη σε περιοδο νηστειασ
διατροφη σε περιοδο νηστειασ
 
Ανάγνωση και κατανόηση διατροφικής ετικέτας και επισήμανσης τροφίμων
Ανάγνωση και κατανόηση διατροφικής ετικέτας και επισήμανσης τροφίμωνΑνάγνωση και κατανόηση διατροφικής ετικέτας και επισήμανσης τροφίμων
Ανάγνωση και κατανόηση διατροφικής ετικέτας και επισήμανσης τροφίμων
 
Φλεγμονή και ο ρόλος της στη διατροφή
Φλεγμονή και ο ρόλος της στη διατροφήΦλεγμονή και ο ρόλος της στη διατροφή
Φλεγμονή και ο ρόλος της στη διατροφή
 
μεσογειακη διατροφη
μεσογειακη διατροφημεσογειακη διατροφη
μεσογειακη διατροφη
 
Ο ρόλος των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στον γλυκαιμικό έλεγχο και στη διαχεί...
Ο ρόλος των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στον γλυκαιμικό έλεγχο και στη διαχεί...Ο ρόλος των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στον γλυκαιμικό έλεγχο και στη διαχεί...
Ο ρόλος των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στον γλυκαιμικό έλεγχο και στη διαχεί...
 
Διατροφικές οδηγίες για ένα μέσο υγιή ενήλικα
Διατροφικές οδηγίες για ένα μέσο υγιή ενήλικαΔιατροφικές οδηγίες για ένα μέσο υγιή ενήλικα
Διατροφικές οδηγίες για ένα μέσο υγιή ενήλικα
 
Πρωτεΐνες και διατροφή
Πρωτεΐνες και διατροφήΠρωτεΐνες και διατροφή
Πρωτεΐνες και διατροφή
 
Μερίδες: Το μέγεθος... Μετράει!
Μερίδες: Το μέγεθος... Μετράει!Μερίδες: Το μέγεθος... Μετράει!
Μερίδες: Το μέγεθος... Μετράει!
 
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΑΣ ΤΟΥ ΛΑΟΥ ΜΑΣ
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΑΣ ΤΟΥ ΛΑΟΥ ΜΑΣΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΑΣ ΤΟΥ ΛΑΟΥ ΜΑΣ
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΑΣ ΤΟΥ ΛΑΟΥ ΜΑΣ
 
Mέταλλα, ιχνοστοιχεία και νερό
Mέταλλα, ιχνοστοιχεία και νερόMέταλλα, ιχνοστοιχεία και νερό
Mέταλλα, ιχνοστοιχεία και νερό
 
Διατροφή στην εποχή του COVID19
Διατροφή στην εποχή του COVID19Διατροφή στην εποχή του COVID19
Διατροφή στην εποχή του COVID19
 
Υδατάνθρακες
ΥδατάνθρακεςΥδατάνθρακες
Υδατάνθρακες
 

Destacado

Σύσταση σώματος και αθλητική απόδοση
Σύσταση σώματος και αθλητική απόδοσηΣύσταση σώματος και αθλητική απόδοση
Σύσταση σώματος και αθλητική απόδοσηmedNutrition
 
Διατροφή στην κολύμβηση
Διατροφή στην κολύμβησηΔιατροφή στην κολύμβηση
Διατροφή στην κολύμβηση2004nash
 
Η πορεία της καμπάνιας: "Μερίδες το μέγεθος... Μετράει!"
Η πορεία της καμπάνιας: "Μερίδες το μέγεθος... Μετράει!"Η πορεία της καμπάνιας: "Μερίδες το μέγεθος... Μετράει!"
Η πορεία της καμπάνιας: "Μερίδες το μέγεθος... Μετράει!"medNutrition
 
Παρουσίαση Εκδόσεων medNutrition
Παρουσίαση Εκδόσεων medNutritionΠαρουσίαση Εκδόσεων medNutrition
Παρουσίαση Εκδόσεων medNutritionmedNutrition
 
medNutrition: το πρώτο portal διατροφής
medNutrition: το πρώτο portal διατροφήςmedNutrition: το πρώτο portal διατροφής
medNutrition: το πρώτο portal διατροφήςmedNutrition
 
Το αλφαβτάρι των βιταμινών
Το αλφαβτάρι των βιταμινώνΤο αλφαβτάρι των βιταμινών
Το αλφαβτάρι των βιταμινώνmedNutrition
 
Ενεργειακό ισοζύγιο
Ενεργειακό ισοζύγιοΕνεργειακό ισοζύγιο
Ενεργειακό ισοζύγιοmedNutrition
 
Eξετάσεις κ διατροφή
Eξετάσεις κ διατροφήEξετάσεις κ διατροφή
Eξετάσεις κ διατροφήmedNutrition
 
Ενεργειακό ισοζύγιο
Ενεργειακό ισοζύγιοΕνεργειακό ισοζύγιο
Ενεργειακό ισοζύγιοmedNutrition
 
Παιδική ηλικία & Διατροφή
Παιδική ηλικία & ΔιατροφήΠαιδική ηλικία & Διατροφή
Παιδική ηλικία & ΔιατροφήmedNutrition
 
Κανόνες Σωστής Διατροφής στα Παιδιά και στους Εφήβους
Κανόνες Σωστής Διατροφής στα Παιδιά και στους ΕφήβουςΚανόνες Σωστής Διατροφής στα Παιδιά και στους Εφήβους
Κανόνες Σωστής Διατροφής στα Παιδιά και στους ΕφήβουςmedNutrition
 
Παχυσαρκία
ΠαχυσαρκίαΠαχυσαρκία
Παχυσαρκίαakoutelida
 

Destacado (14)

STAMATELOU_VASILIKH_THESIS
STAMATELOU_VASILIKH_THESISSTAMATELOU_VASILIKH_THESIS
STAMATELOU_VASILIKH_THESIS
 
Σύσταση σώματος και αθλητική απόδοση
Σύσταση σώματος και αθλητική απόδοσηΣύσταση σώματος και αθλητική απόδοση
Σύσταση σώματος και αθλητική απόδοση
 
Διατροφή στην κολύμβηση
Διατροφή στην κολύμβησηΔιατροφή στην κολύμβηση
Διατροφή στην κολύμβηση
 
Η πορεία της καμπάνιας: "Μερίδες το μέγεθος... Μετράει!"
Η πορεία της καμπάνιας: "Μερίδες το μέγεθος... Μετράει!"Η πορεία της καμπάνιας: "Μερίδες το μέγεθος... Μετράει!"
Η πορεία της καμπάνιας: "Μερίδες το μέγεθος... Μετράει!"
 
Παρουσίαση Εκδόσεων medNutrition
Παρουσίαση Εκδόσεων medNutritionΠαρουσίαση Εκδόσεων medNutrition
Παρουσίαση Εκδόσεων medNutrition
 
medNutrition: το πρώτο portal διατροφής
medNutrition: το πρώτο portal διατροφήςmedNutrition: το πρώτο portal διατροφής
medNutrition: το πρώτο portal διατροφής
 
Το αλφαβτάρι των βιταμινών
Το αλφαβτάρι των βιταμινώνΤο αλφαβτάρι των βιταμινών
Το αλφαβτάρι των βιταμινών
 
Ενεργειακό ισοζύγιο
Ενεργειακό ισοζύγιοΕνεργειακό ισοζύγιο
Ενεργειακό ισοζύγιο
 
Eξετάσεις κ διατροφή
Eξετάσεις κ διατροφήEξετάσεις κ διατροφή
Eξετάσεις κ διατροφή
 
Ενεργειακό ισοζύγιο
Ενεργειακό ισοζύγιοΕνεργειακό ισοζύγιο
Ενεργειακό ισοζύγιο
 
Παιδική ηλικία & Διατροφή
Παιδική ηλικία & ΔιατροφήΠαιδική ηλικία & Διατροφή
Παιδική ηλικία & Διατροφή
 
Κανόνες Σωστής Διατροφής στα Παιδιά και στους Εφήβους
Κανόνες Σωστής Διατροφής στα Παιδιά και στους ΕφήβουςΚανόνες Σωστής Διατροφής στα Παιδιά και στους Εφήβους
Κανόνες Σωστής Διατροφής στα Παιδιά και στους Εφήβους
 
Παχυσαρκία
ΠαχυσαρκίαΠαχυσαρκία
Παχυσαρκία
 
Child obesity
Child obesityChild obesity
Child obesity
 

Similar a Μέλι: Ένα φυσικό φάρμακο που θα πρέπει να ξανα- ανακαλύψουμε;

ΦΥΣΙΚΑ ΑΝΤΙΒΙΟΤΙΚΑ
ΦΥΣΙΚΑ ΑΝΤΙΒΙΟΤΙΚΑΦΥΣΙΚΑ ΑΝΤΙΒΙΟΤΙΚΑ
ΦΥΣΙΚΑ ΑΝΤΙΒΙΟΤΙΚΑDIATROFIKA TIPS
 
TI EINAI H ALOE BERA
TI EINAI H ALOE BERATI EINAI H ALOE BERA
TI EINAI H ALOE BERAdumitru elena
 
Τεχνολογία Γυμνασίου-Παρουσίαση της εταιρείας ΙΟΝ
Τεχνολογία Γυμνασίου-Παρουσίαση της εταιρείας ΙΟΝΤεχνολογία Γυμνασίου-Παρουσίαση της εταιρείας ΙΟΝ
Τεχνολογία Γυμνασίου-Παρουσίαση της εταιρείας ΙΟΝspysfi1
 
4 υγεια φαρμακολογια-κοσμετολογια
4 υγεια φαρμακολογια-κοσμετολογια4 υγεια φαρμακολογια-κοσμετολογια
4 υγεια φαρμακολογια-κοσμετολογιαELENI KAMARIANOU
 
LR World Mαρτίου 2017 / LR World March 2017
LR World Mαρτίου  2017 / LR World March 2017LR World Mαρτίου  2017 / LR World March 2017
LR World Mαρτίου 2017 / LR World March 2017Stefanos Andreou
 
LRWorld - Μάρτιος 2017 (GR/CY)
LRWorld - Μάρτιος 2017 (GR/CY)LRWorld - Μάρτιος 2017 (GR/CY)
LRWorld - Μάρτιος 2017 (GR/CY)Zissis Ahladas
 
μεσογειακη διατροφή εργασία 11ου ΓΕΛ
μεσογειακη διατροφή  εργασία 11ου ΓΕΛμεσογειακη διατροφή  εργασία 11ου ΓΕΛ
μεσογειακη διατροφή εργασία 11ου ΓΕΛkkll6465
 
μικροθρεπτικα συστατικα και διατροφικα προιοντα
μικροθρεπτικα συστατικα και διατροφικα προιονταμικροθρεπτικα συστατικα και διατροφικα προιοντα
μικροθρεπτικα συστατικα και διατροφικα προιονταstefanos stefs
 
Μείωση του Λίπους στο Παγωτό
Μείωση του Λίπους στο ΠαγωτόΜείωση του Λίπους στο Παγωτό
Μείωση του Λίπους στο ΠαγωτόThomas Zafeiriadis
 
σπιρουλίνα Dubai-dr janardhanan
σπιρουλίνα Dubai-dr janardhananσπιρουλίνα Dubai-dr janardhanan
σπιρουλίνα Dubai-dr janardhananioannis76
 
ερευνητικη εργασια Μεσογειακή Διατροφή και Ελαιόλαδο
ερευνητικη εργασια Μεσογειακή Διατροφή και Ελαιόλαδοερευνητικη εργασια Μεσογειακή Διατροφή και Ελαιόλαδο
ερευνητικη εργασια Μεσογειακή Διατροφή και Ελαιόλαδοlyknikai
 
γεννιεμαι με το γαλα μεγαλωνω με το ψωμι1
γεννιεμαι με το γαλα μεγαλωνω με το ψωμι1γεννιεμαι με το γαλα μεγαλωνω με το ψωμι1
γεννιεμαι με το γαλα μεγαλωνω με το ψωμι1atavar
 

Similar a Μέλι: Ένα φυσικό φάρμακο που θα πρέπει να ξανα- ανακαλύψουμε; (20)

ΦΥΣΙΚΑ ΑΝΤΙΒΙΟΤΙΚΑ
ΦΥΣΙΚΑ ΑΝΤΙΒΙΟΤΙΚΑΦΥΣΙΚΑ ΑΝΤΙΒΙΟΤΙΚΑ
ΦΥΣΙΚΑ ΑΝΤΙΒΙΟΤΙΚΑ
 
TI EINAI H ALOE BERA
TI EINAI H ALOE BERATI EINAI H ALOE BERA
TI EINAI H ALOE BERA
 
Τεχνολογία Γυμνασίου-Παρουσίαση της εταιρείας ΙΟΝ
Τεχνολογία Γυμνασίου-Παρουσίαση της εταιρείας ΙΟΝΤεχνολογία Γυμνασίου-Παρουσίαση της εταιρείας ΙΟΝ
Τεχνολογία Γυμνασίου-Παρουσίαση της εταιρείας ΙΟΝ
 
4 υγεια φαρμακολογια-κοσμετολογια
4 υγεια φαρμακολογια-κοσμετολογια4 υγεια φαρμακολογια-κοσμετολογια
4 υγεια φαρμακολογια-κοσμετολογια
 
dxn health & buissens
 dxn health & buissens dxn health & buissens
dxn health & buissens
 
March 2017
March 2017March 2017
March 2017
 
Lr world-μαρτιου17
Lr world-μαρτιου17Lr world-μαρτιου17
Lr world-μαρτιου17
 
LR WORLD 3/2017
LR WORLD 3/2017LR WORLD 3/2017
LR WORLD 3/2017
 
LR world 3/2017 GR|CY
LR world 3/2017 GR|CYLR world 3/2017 GR|CY
LR world 3/2017 GR|CY
 
LR World Mαρτίου 2017 / LR World March 2017
LR World Mαρτίου  2017 / LR World March 2017LR World Mαρτίου  2017 / LR World March 2017
LR World Mαρτίου 2017 / LR World March 2017
 
Lr world 3/2017
Lr world 3/2017Lr world 3/2017
Lr world 3/2017
 
LRWorld - Μάρτιος 2017 (GR/CY)
LRWorld - Μάρτιος 2017 (GR/CY)LRWorld - Μάρτιος 2017 (GR/CY)
LRWorld - Μάρτιος 2017 (GR/CY)
 
LR World March 2017
LR World March 2017LR World March 2017
LR World March 2017
 
μεσογειακη διατροφή εργασία 11ου ΓΕΛ
μεσογειακη διατροφή  εργασία 11ου ΓΕΛμεσογειακη διατροφή  εργασία 11ου ΓΕΛ
μεσογειακη διατροφή εργασία 11ου ΓΕΛ
 
μικροθρεπτικα συστατικα και διατροφικα προιοντα
μικροθρεπτικα συστατικα και διατροφικα προιονταμικροθρεπτικα συστατικα και διατροφικα προιοντα
μικροθρεπτικα συστατικα και διατροφικα προιοντα
 
Μείωση του Λίπους στο Παγωτό
Μείωση του Λίπους στο ΠαγωτόΜείωση του Λίπους στο Παγωτό
Μείωση του Λίπους στο Παγωτό
 
σπιρουλίνα Dubai-dr janardhanan
σπιρουλίνα Dubai-dr janardhananσπιρουλίνα Dubai-dr janardhanan
σπιρουλίνα Dubai-dr janardhanan
 
ερευνητικη εργασια Μεσογειακή Διατροφή και Ελαιόλαδο
ερευνητικη εργασια Μεσογειακή Διατροφή και Ελαιόλαδοερευνητικη εργασια Μεσογειακή Διατροφή και Ελαιόλαδο
ερευνητικη εργασια Μεσογειακή Διατροφή και Ελαιόλαδο
 
γεννιεμαι με το γαλα μεγαλωνω με το ψωμι1
γεννιεμαι με το γαλα μεγαλωνω με το ψωμι1γεννιεμαι με το γαλα μεγαλωνω με το ψωμι1
γεννιεμαι με το γαλα μεγαλωνω με το ψωμι1
 
Original adinatisma
Original adinatismaOriginal adinatisma
Original adinatisma
 

Más de medNutrition

Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας
Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσαςΒασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας
Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσαςmedNutrition
 
Ο ρόλος της διατροφής κατά τη μετά το κάταγμα περίοδο
Ο ρόλος της διατροφής κατά τη μετά το κάταγμα περίοδοΟ ρόλος της διατροφής κατά τη μετά το κάταγμα περίοδο
Ο ρόλος της διατροφής κατά τη μετά το κάταγμα περίοδοmedNutrition
 
H διατροφική αξία της αγκινάρας
H διατροφική αξία της αγκινάραςH διατροφική αξία της αγκινάρας
H διατροφική αξία της αγκινάραςmedNutrition
 
Τεχνολογία & εφαρμογές στη Διατροφή
Τεχνολογία & εφαρμογές στη ΔιατροφήΤεχνολογία & εφαρμογές στη Διατροφή
Τεχνολογία & εφαρμογές στη ΔιατροφήmedNutrition
 
Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών...
Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών...Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών...
Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών...medNutrition
 
Οι νέες τεχνολογίες στην υπηρεσία του επαγγελματία διαιτολόγου
Οι νέες τεχνολογίες στην υπηρεσία του επαγγελματία διαιτολόγουΟι νέες τεχνολογίες στην υπηρεσία του επαγγελματία διαιτολόγου
Οι νέες τεχνολογίες στην υπηρεσία του επαγγελματία διαιτολόγουmedNutrition
 
Παρουσίαση υποστηρικτικών εφαρμογών για τη διαχείριση βάρους
Παρουσίαση υποστηρικτικών εφαρμογών για τη διαχείριση βάρουςΠαρουσίαση υποστηρικτικών εφαρμογών για τη διαχείριση βάρους
Παρουσίαση υποστηρικτικών εφαρμογών για τη διαχείριση βάρουςmedNutrition
 
Ιστορίες Πρωινού
Ιστορίες ΠρωινούΙστορίες Πρωινού
Ιστορίες ΠρωινούmedNutrition
 
Διατροφή, Παχυσαρκία & Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 2
Διατροφή, Παχυσαρκία & Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 2Διατροφή, Παχυσαρκία & Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 2
Διατροφή, Παχυσαρκία & Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 2medNutrition
 
Διατροφή στην παιδική ηλικία
Διατροφή στην παιδική ηλικίαΔιατροφή στην παιδική ηλικία
Διατροφή στην παιδική ηλικίαmedNutrition
 
Με...νου για μαθητές
Με...νου για μαθητέςΜε...νου για μαθητές
Με...νου για μαθητέςmedNutrition
 

Más de medNutrition (11)

Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας
Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσαςΒασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας
Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας
 
Ο ρόλος της διατροφής κατά τη μετά το κάταγμα περίοδο
Ο ρόλος της διατροφής κατά τη μετά το κάταγμα περίοδοΟ ρόλος της διατροφής κατά τη μετά το κάταγμα περίοδο
Ο ρόλος της διατροφής κατά τη μετά το κάταγμα περίοδο
 
H διατροφική αξία της αγκινάρας
H διατροφική αξία της αγκινάραςH διατροφική αξία της αγκινάρας
H διατροφική αξία της αγκινάρας
 
Τεχνολογία & εφαρμογές στη Διατροφή
Τεχνολογία & εφαρμογές στη ΔιατροφήΤεχνολογία & εφαρμογές στη Διατροφή
Τεχνολογία & εφαρμογές στη Διατροφή
 
Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών...
Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών...Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών...
Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών...
 
Οι νέες τεχνολογίες στην υπηρεσία του επαγγελματία διαιτολόγου
Οι νέες τεχνολογίες στην υπηρεσία του επαγγελματία διαιτολόγουΟι νέες τεχνολογίες στην υπηρεσία του επαγγελματία διαιτολόγου
Οι νέες τεχνολογίες στην υπηρεσία του επαγγελματία διαιτολόγου
 
Παρουσίαση υποστηρικτικών εφαρμογών για τη διαχείριση βάρους
Παρουσίαση υποστηρικτικών εφαρμογών για τη διαχείριση βάρουςΠαρουσίαση υποστηρικτικών εφαρμογών για τη διαχείριση βάρους
Παρουσίαση υποστηρικτικών εφαρμογών για τη διαχείριση βάρους
 
Ιστορίες Πρωινού
Ιστορίες ΠρωινούΙστορίες Πρωινού
Ιστορίες Πρωινού
 
Διατροφή, Παχυσαρκία & Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 2
Διατροφή, Παχυσαρκία & Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 2Διατροφή, Παχυσαρκία & Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 2
Διατροφή, Παχυσαρκία & Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 2
 
Διατροφή στην παιδική ηλικία
Διατροφή στην παιδική ηλικίαΔιατροφή στην παιδική ηλικία
Διατροφή στην παιδική ηλικία
 
Με...νου για μαθητές
Με...νου για μαθητέςΜε...νου για μαθητές
Με...νου για μαθητές
 

Μέλι: Ένα φυσικό φάρμακο που θα πρέπει να ξανα- ανακαλύψουμε;

  • 1. Μέλι: Ένα φυσικό φάρμακο που θα πρέπει να ξανα-ανακαλύψουμε; Ιωάννα Κατσαρόλη Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, MSc Επ. Συνεργάτης medNutrition.gr Συγγραφέας «Μερίδες: Το μέγεθος… μετράει»
  • 2. » « »« Το μέλι… Ει τα μεν έξωθεν ελαίω του σώματος τα δε ένδοθεν μέλιτι χρισοίντο - Δημόκριτος Το Μέλι κέκτηται ιδιαιτέρων ιδιοτήτων αι οποίαι βοηθούν εις την διατήρησιν της υγείας και την παράτασιν της ζωής του ανθρώπου - Αριστοτέλης Στην αρχαία Ελλάδα… Τροφή των θεών Θεραπεία έναντι πληγών και εντερικών παθήσεων Σήμερα… Επιστημονικές έρευνες επιβεβαιώνουν τη διατροφική του υπεροχή Αντικείμενο μελέτης οι θεραπευτικές του χρήσεις Εύληπτο Eteraf – Oskouei et al, 2013
  • 3. Το βασίλειό μου για ένα βαζάκι μέλι… Ενέργεια -70-80% απλά σάκχαρα 200 διαφορετικές ουσίες Αμινοξέα Βιταμίνες και μέταλλα Αντιοξειδωτικά Chow J i et al, 2002
  • 4. Σε ένα βαζάκι μέλι Σάκχαρα -Φρουκτόζη ~38% -Γλυκόζη ~31% Ένζυμα -Ιμβερτάση -Διαστάση -Γλυκοξειδάση της γλυκόζης Πρωτεΐνες -Πολύ μικρές ποσότητες από νέκταρ, γύρη, εκκρίσεις -Πεπτόνες, αλβουμίνες, γλοβουλίνες, νουκλεοπρωτεΐνες Μεταλλικά στοιχεία Κ, Να, Mg, Fe, Cu, Mn, Cl, P, Si Συστατικά που επηρεάζουν το χρώμα -Καροτενοειδή -Πολυφαινολικά παράγωγα Βιταμίνες -Α και D: συνήθως δεν υπάρχουν. -Οι υδατοδιαλυτές του συμπλέγματος Β: σε κόκκους γύρης. -Βιταμίνη C: σε ίχνη στο νέκταρ της μέντας. Eteraf – Oskouei et al, 2013
  • 5. Με το δάχτυλο στο μέλι… Το μέλι ανάλογα με την φυτική του προέλευση διαφέρει στο χρώμα, στη γεύση, στο άρωμα, στην πυκνότητα, στην περιεκτικότητα σε γυρεόκοκους, στη σύνθεση των σακχάρων ,στα οργανοληπτικά και φυσικοχημικά χαρακτηριστικά. Olatitan et al, 2007 Hλίανθου Ερείκης Βαμβακιάς Πορτικαλιάς Θυμαριού Καστανιάς Ελάτης Πευκόμελο Φρουκτόζη 0 10 20 30 40 50 Ποσοστό φρουκτόζης (%) Είδοςμελιού Ερείκης Πορτικαλιάς Καστανιάς Πευκόμελο Γλυκόζη 0 10 20 30 40 Ποσοστό γλυκόζης (%) Είδοςμελιού
  • 6. Βιολογική αξία -Εξαρτάται από τη βοτανική του προέλευση -Επηρεάζεται σημαντικά από τις συνθήκες παραγωγής, επεξεργασίας και διατήρησης.  Αντιμικροβιακή δράση  Αντιοξειδωτική δράση  Θεραπευτική δράση  Διατροφική Αξία
  • 7. Αντιμικροβιακή δράση Γνωστή ήδη από το 1892 -Ανασταλτική δράση έναντι 60 ειδών βακτηρίων, αερόβιων-αναερόβιων, gram+, gram- Βακτηριοστατική (pasture 4-8% 5-11% manuka) Βακτηριοκτόνο (pasture 5-10% 8-15% manuka) «Τεχνητό» μέλι (20-30%) μόνο βακτηριοστατικό -Δεν οδηγεί σε ανάπτυξη ανθεκτικών στα αντιβιοτικά βακτηρίων. -Δράση έναντι της καντιτίασης και του ιού του έρπητα Υψηλή βακτηριοκτόνο δράση εμφανίζει το μέλι βαμβακιού, πεύκου, ελάτης, καστανιάς και του ευκαλύπτου Μηχανισμός δράσης • Απομακρύνει την υγρασία και αφυδατώνει το βακτήριο • Αυξάνει την οξύτητα (pH 3,2 – 4,5) • Υπεροξείδιο του υδρογόνου που παράγεται από την οξειδάση της γλυκόζης • Φυτοχημικοί παράγοντες Simon et al, 2007
  • 8. Μέλι και πληγές Επιθέματα με μέλι Χρόνιες πληγές, εγκαύματα ή έλκη μολυσμένα με πολυανθεκτικά βακτηρίδια -Επουλωτική δράση -Αντισηψία -Μείωση πόνου -Μείωση μεγέθους ουλών -Καταστολή λοίμωξης -Αναπλαστική δράση -Χαμηλό κόστος  Οξειδάση Γλυκόζης  Γλουκονικό οξύ που εμποδίζει την ανάπτυξη μικροβίων στο δέρμα.  Βιταμίνες, αμινοξέα, μέταλλα που βοηθούν στην ανάπλαση Εμπειρικά αποτελέσματα Κλινικές μελέτες απαραίτητες Bansal et al, 2005
  • 9. Μέλι και Γαστρεντερικό -Ενδείξεις μείωσης φλεγμονής σε πειραματικά μοντέλα ευερέθιστου εντέρου σε ποντίκια. -Ερευνητικά δεδομένα δείχνουν πως μπορεί να δράσει κατασταλτικά έναντι του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, την αιτία δηλαδή των πεπτικών ελκών και των γαστρίτιδων. -Η διάρκεια της διάρροιας σε ασθενείς με βακτηριακή γαστρεντερίτιδα φαίνεται να μειώνεται με τη χορήγηση μελιού (5%). Άλλες δράσεις ΔυσκοιλιότηταΔυσκοιλιότητα Φυσικό, ελαφρύ καθαρτικό λόγω της χολίνης Πρεβιοτική ΔράσηΠρεβιοτική Δράση Ολιγοσακχαρίτες (με πιο αντιπροσωπευτικό την πανόζη) επιδεικνύουν αξιόλογη πρεβιοτική δράση, ευνοώντας έτσι την ανάπτυξη μπιφιντοβακτηρίων και λακτοβάκιλλων Αντιφλεγμονώδη δράσηΑντιφλεγμονώδη δράση Κολίτιδες Eteraf – Oskouei et al, 2013
  • 10. Αντιοξειδωτική Δράση Φλαβονοειδή, Φαινολικά οξέα, Ασκορβικό οξύ, Τοκοφερόλη κ.α. Συνεργιστική δράση Μέσα στα τρόφιμα Προστασία από τροφο –δηλητηρίαση Μέσον συντήρησης Ανθρώπινη υγεία Προστασία από χρόνιες παθήσεις και μερικές μορφές καρκίνου. -Προστασία των κυττάρων και από τις διαδικασίες οξείδωσης. -Περιορισμός της ενδοκυτταρικής παραγωγής ελευθέρων ριζών. -Ενίσχυση άμυνας έναντι του οξειδωτικού στρες αποδεικνύοντας Σκούρο μέλι: ↑Περιεκτικότητα σε φαινολικά οξέα Αποθήκευση σε μέρος σκιερό, δροσερό Άμεση κατανάλωση Johnston et al, 2005
  • 11. Καρδιαγγειακό και μέλι Φαινολικά οξέα -Προστασία από ελεύθερες ρίζες (οξείδωση LDLc) -Αντιθρομβωτική, αντι-ισχαιμική, αγγειοδιασταλτική δράση -Αντι – υπερτασική δράση -Αντιφλεγμονώδη δράση: μείωση CRP -Ευνοϊκές αλλαγές στα λιπίδια αίματος Σε υπέρβαρα ή παχύσαρκα άτομα, η μέτρια κατανάλωση μελιού αντί ζάχαρης μείωσε ήπια το σωματικό βάρος και λίπος τους, την ολική και την ‘κακή’ χοληστερόλη τους, τα τριγλυκερίδια. Τι γίνεται όμως με το σάκχαρο????
  • 12. Omotayo O. Erejuwa et al 2012
  • 13. Omotayo O. Erejuwa et al 2012
  • 14. Σακχαρώδης Διαβήτης και μέλι -Μελέτες που διερευνούν το δυνητικό ρόλο του μελιού στην αντιμετώπιση του σακχαρώδους διαβήτη βρίσκονται σε σχετικά πρώιμο στάδιο. -Ωστόσο, έχουν δείξει ότι το μέλι είναι πιο ανεκτό από τα περισσότερα σάκχαρα ή γλυκαντικές ουσίες σε υγιή άτομα ή ασθενείς με διαταραγμένη ανοχή στη γλυκόζη ή σακχαρώδη διαβήτη. -Η κατανάλωση μελιού σχετίζεται με βραχυπρόθεσμες υπεργλυκαιμία. -Λόγω της ελάχιστης επίδρασής του στη γλυκόζη του αίματος σε σύγκριση με άλλες γλυκαντικές ουσίες ή κοινά σάκχαρα, η κατανάλωση μελιού ενθαρρύνεται ιδιαίτερα σε διαβητικούς ασθενείς. Προσοχή!!! Η πλούσια περιεκτικότητα του μελιού σε απλά και άμεσα απορροφήσιμα σάκχαρα καθιστά τη χρήση του πολύ φειδωλή από άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη. Omotayo O. Erejuwa et al 2012
  • 15. Το μέλι στην καθημερινή μας διατροφή -Πλεονεκτήματα του μελιού ως γλυκαντική ουσία έναντι της ζάχαρης -Ανεπεξέργαστο φυσικό προϊόν (περιέχει μεταλλικά στοιχεία ένζυμα, αμινοξέα κ.λ.π) -Φαρμακευτική και θεραπευτική δράση -Εξαιρετική πηγή ενέργειας και υδατανθράκων Γευστικές Προτάσεις… • Ψωμί με μέλι και ταχίνι ή φυτική μαργαρίνη • Γιαούρτι με μέλι και δημητριακά ή φρούτα ή ξηρούς καρπούς • Κρέπα ή βάφλα ή τηγανίτες ή λουκουμάδες με μέλι και κανέλλα • Παστέλι ή Μπισκότα ή Μπάρες με μέλι • Φρουτοσαλάτα ή Ψητά μήλα ή Ξηροί καρποί ή Smoothie φρούτων με μέλι