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Carbohidratos de importancia fisiológica

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CARBOHIDRATOS IMPORTANTES
DESDE EL PUNTO DE VISTA
FISIOLÓGICO.
Importancia biomédica.
• La glucosa se sintetiza a partir
de dióxido de carbono y agua
mediante la fotosíntesis y es
almacenada como almidón.
vegetales
• Pueden sintetizar
carbohidratos a partir de aa.
Animales
CARBOHIDRATOS.
Distribuidos en vegetales y animales,
tienen funciones estructurales y
metabólicas.
GLUCOSA Es el precursor para
la síntesis de todos
los carbohidratos en
el cuerpo.
GLUCOGENO
RIBOSAY
DESOXIRRIBOSA
GALACTOSA
Enfermedades relacionadas
con el metabolismo de los
carbohidratos
DIABETES
MELLITUS
GALACTOSEMIA
ENFERMEDADES
POR DEPOSITO DE
GLUCOGENO
INTOLERANCIA
A LA LACTOSA
Los carbohidratos son
derivados aldehído o cetona
de alcoholes polihídricos.
LOS
CARBOHIDRATOS
SE CLASIFICAN:
DISACARIDOS
POLISACARIDOS
OLIGOSACARIDOS
MONOSACARIDOS
ALDOSAS CETOSAS
TRIOSAS (C₃H₆O₃) Glicerosa
(gliceraldehido)
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Clasificación de azucares importantes.
MONOSACARIDOS Son los azucares que no pueden
hidrolizar hacia carbohidratos
mas simples.
Pueden clasificarse como:
TRIOSAS
TETROSAS
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Dependiendo
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  • 1. CARBOHIDRATOS IMPORTANTES DESDE EL PUNTO DE VISTA FISIOLÓGICO.
  • 2. Importancia biomédica. • La glucosa se sintetiza a partir de dióxido de carbono y agua mediante la fotosíntesis y es almacenada como almidón. vegetales • Pueden sintetizar carbohidratos a partir de aa. Animales CARBOHIDRATOS. Distribuidos en vegetales y animales, tienen funciones estructurales y metabólicas.
  • 3. GLUCOSA Es el precursor para la síntesis de todos los carbohidratos en el cuerpo. GLUCOGENO RIBOSAY DESOXIRRIBOSA GALACTOSA
  • 4. Enfermedades relacionadas con el metabolismo de los carbohidratos DIABETES MELLITUS GALACTOSEMIA ENFERMEDADES POR DEPOSITO DE GLUCOGENO INTOLERANCIA A LA LACTOSA
  • 5. Los carbohidratos son derivados aldehído o cetona de alcoholes polihídricos. LOS CARBOHIDRATOS SE CLASIFICAN: DISACARIDOS POLISACARIDOS OLIGOSACARIDOS MONOSACARIDOS
  • 6. ALDOSAS CETOSAS TRIOSAS (C₃H₆O₃) Glicerosa (gliceraldehido) Dihidroxiacetona TRETOSAS (C₄H₈O₄) Eritrosa Eritrulosa PENTOSAS (C₅H₁₀O₅) Ribosa Ribulosa HEXOSAS (C₆H₁₂O₆) Glucosa Fructosa HEPTOSAS (C₇H₁₄O₇) ------------- Sedoheptulosa. Clasificación de azucares importantes. MONOSACARIDOS Son los azucares que no pueden hidrolizar hacia carbohidratos mas simples. Pueden clasificarse como: TRIOSAS TETROSAS PENTOSAS HEXOSAS HEPTOSAS Dependiendo del numero de átomos de carbono. Dependiendo de si tienen un grupo aldehído o cetona. ALDOSAS CETOSAS
  • 7. Productos de condensación de dos unidades de monosacárido MALTOSA SACAROSA DISACARIDOS
  • 8.  Productos de condensación de 3 a 10 monosacáridos. Casi ninguno es digerido por las enzimas del ser humano. OLIGOSACARIDOS
  • 9. POLISACARIDOS Son productos de condensación de mas de 10 unidades de monosacáridos. Pueden ser polímeros lineales o ramificados: ALMIDONES DEXTRINAS HEXANOS PENTOSANOS Se clasifican en: Dependiendo de la identidad de los monosacáridos que los constituyen. Los alimentos contienen una amplia variedad de otros polisacáridos que se conocen en conjunto como POLISACARIDOS NO ALMIDON, y son el principal componente de la fibra en la dieta. •CELULOSA Polímero de glucosa. •INULINA Polímero de fructosa.
  • 10. La estructura de la glucosa puede presentarse de 3 maneras: Formula estructural de cadena recta Estructura cíclica. Proyección de Haworth. Forma de Silla
  • 11. Los tipos de isomerismo de mayor importancia encontrados en la glucosa son: Isómero D y L Isomerismo de aldosa-cetosa Epìmeros Anòmeros a y b Estructuras en anillo piranosa y furanosa
  • 12. La designación de un isómero de azúcar como la forma D o L esta determinado por su relación espacial con el compuesto original de los carbohidratos. La orientación de los grupos –H y –OH determina si el azúcar pertenece a la serie D o L. –OH derecha –OH izquierda D L
  • 13. La GLUCOSA en solución, mas de 99% esta en forma de piranosa. Las estructuras en anillo de monosacáridos son similares a las estructuras en anillo de pirano o furano.
  • 14. La estructura en anillo de una aldosa y cetosa es HEMICETAL ALDEHIDO ALCOHOL Se forma de la combinacion de un grupo:
  • 15. Son los isómeros que difieren como resultado de variaciones de configuración del –OH y –H en los átomos de carbono 2, 3 y4 de la glucosa. EpÌmero de mayor importancia de la glucosa. MANOSA GALACTOSA
  • 16. La fructosa tiene la misma formula molecular que la glucosa , pero difieren en su forma estructural, porque hay un grupo ceto potencial en la posición 2, el carbono anomèrico de la fructosa, mientras hay un grupo aldehído potencial en la posición 1 el carbono anomèrico de la glucosa.
  • 17. Monosacáridos importantes en el aspecto fisiológico. Se forman como intermediarios metabólicos en la glucolisis y la vía de la pentosa fosfato. Los derivados de •TRIOSAS •TETROSAS •PENTOSAS PENTOSAS Son importantes en: •Nucleótidos •Ácidos nucleícos •Varias coenzimas