Moleculas organicas fernanda coll

1. Introducción a la
Biología
• Células: La célula es la unidad estructural
y funcional de los seres vivos.
• Existen dos tipos de células: procariotas y
eucariotas
• Durante la evolución las células fueron
modificándose y especializándose. Estas
modificaciones fueron morfológicas,
funcionales y bioquímicas. Dejaron de
cumplir funciones celulares básicas para
la supervivencia y pasaron a cumplir
funciones específicas con gran eficacia. A
este proceso se lo llamó “diferenciación
celular”

2. ¿Cómo está
compuesta la
célula?
Citoplasma : 1) Membrana plasmática
2)Orgánulos
3)Citoesqueleto
4) Hidratos de carbono, lípidos y proteínas
5)Citosol
Núcleo

3. Membrana
Plasmática:
Es una BICAPA LIPÍDICA: se compone de dos
capas de fosfolípidos cuyos grupos hidrófobos
(fobia al H2O) miran hacia el centro de la
membrana . Mientras que los grupos hidrófilos
quedan en las dos superficies de membrana.
Proteínas: se insertan en la membrana en
forma parcial o total. Se distribuyen en forma
de MOSAICO FLUIDO en la bicapa lipídica.
Glucocáliz: la superficie externa de la
membrana se haya recubierta por HC,
denominado glucocáliz. Está compuesto por :
Cadenas Glucídicas, proteoglucanos y
glucoproteínas

4. Orgánulos:
Mitocondrias
Ribosomas
Retículo endoplasmático Rugoso
Retículo endoplasmático Liso
Complejo de Golgi
Lisosomas
Peroxisomas
Vesículas o gránulos de secreción

5. Núcleo
Membrana nuclear
Cromatina
Nucleólo
Matríz nuclear
Nucleoplasma

6. Niveles de
organización
• Niveles de organización ecológicos:
• 1- Biósfera: es el nivel más alto. Incluye todas las regiones de la corteza terrestre, de
las aguas y de la atmósfera en la que existe vida
• 2-Ecosistema: formado por la comunidad, su medio ambiente físico y las relaciones
que establecen entre ellos
• 3-Comunidad: conjunto de diferentes poblaciones (de diferentes especies) que
habitan un ambiente en común e interactúan entre sí
• 4-Población : conjunto de individuos de la misma especie que se cruzan entre sí y
que conviven en el espacio y en el tiempo
• Niveles de organización Biológicos:
• 1-Individuo multicelular
• 2-sistema de órganos
• 3-Órgano
• 4-Tejido
• 5-Célula
• 6-Molécula
• 7-Átomo

7. Composición Química
de los seres vivos:
• (Bibliografía recomendada: Bioquímica de Antonio Blanco)
• Los compuestos que constituyen a los seres vivos se los
agrupa bajo el nombre de elementos biógenos
• Elementos Biógenos:
• Primarios: Oxígeno, carbono, hidrógeno, nitrógeno, calcio
y fósforo. Forman el 98% del peso corporal total
• Secundarios: Potasio, azufre, sodio, cloro, magnesio, y
hierro.
Sodio y Cloro son extracelulares
Potasio intracelular
• Oligoelementos: Iodo, cobre, manganeso, cobalto, zinc

8. Compuestos orgánicos
e inorgánicos
• Compuestos inorgánicos:
• Compuestos orgánicos

9. Compuestos
inorgánicos:
• Agua: 65% del peso corporal
• Sólidos Minerales : Fosfatos de calcio
• Los demás forman iones

10. Compuestos
orgánicos:
.Carbono: es el elemento
constituyente obligado
Estos son:
1)Proteínas
2)Ácidos nucleicos
3)Lípidos
4)Hidratos de carbono
5)Vitaminas, hormonas, pigmentos

11. Teoría
endosimbiótica
• Endo: interno
• Simbionte: relación íntima y estable de
beneficio de dos organismos
Hace 2500 millones de años, cuando la Tierra ya
era rica en oxígeno, algunas células procariotas
habrían adquirido la capacidad de usar este gas
para obtener energía de sus procesos
metabólicos. Esto les habría dado ventaja sobre
el resto de las células, por lo que habrían
aumentado en número. Y en algún momento,
estos procariotas aeróbicos habrían sido
fagocitados por células de mayor tamaño, sin ser
digeridas. Así, se habría establecido una relación
de simbiosis entre ambos organismos. Las células
procariotas habrían hallado protección y
nutrición en los nuevos huéspedes, y a su vez
estos habrían sido beneficiados energéticamente
por los procariontes. Así, células procariotas en
un momento independiente, pasaron a formar
parte de células eucariotas (las mitocondrias)

12. Proteínas
• Constituyen el 50% del peso seco en los órganos
• Componentes: Carbono, Nitrógeno, Oxígeno,
Hidrógeno
• Son macromoléculas
• Unidad fundamental: Aminoácidos
• Los aminoácidos se unen entre sí por uniones
peptídicas
• 2 aminoácidos: dipéptidos
• Más de 10 aminoácidos: polipéptidos
• Más de 50 aminoácidos (Más de 6000 Dalton)
Proteínas

13. Ejemplos de
Proteínas
• Hormonas
• Hemoglobina
• Actina – Miosina
• Receptores
• Anticuerpos

14. Ejemplos de
hormonas peptídicas:
• Angiotensina 2
• Vasopresina
• Oxitocina
• Bradicinina
• Calidina
• Gastrina
• Glucagón
• Calcitonina

15. Enzimas
• Las enzimas son catalizadores
biológicos : son agentes capaces de
acelerar una reacción química sin
formar parte de los productos finales
ni desgastarse en el proceso
• Son ALTAMENTE ESPECÍFICAS
• Proenzimas: Son precursores
ináctivos que por hidrólisis se
convierten en enzimas

16. Seguimos con proteínas
Formas moleculares de
las proteínas
• Proteínas Globulares
• Proteínas Fibrosas

17. Proteínas globulares
Son aquellas en las cuales la molécula se pliega sobre sí misma para formar
un conjunto compacto semejante a un esferoide u ovoide, con sus tres ejes
de similar longitud. Son proteínas de gran actividad funcional.
Ejemplos: enzimas, hormonas, hemoglobina, anticuerpos
Son solubles en medio acuoso
Estructura terciaria

18. Proteínas fibrilares:
Las cadenas polipeptídicas se ordenan paralelamente formando láminas
extendidas, en las cuales el eje longitudinal predomina sobre el transversal
Participan en el tejido conectivo, estructuras de sostén
Son insolubles en agua
Estructura secundaria

19. Hidratos de carbono
• También se los llama Glúcidos
• Son los principales proveedores
de energía en la dieta
• Componentes: hidrógeno,
carbono y oxígeno .

20. Clasificación de los
Hidratos de
Carbono
• Monosacáridos: glucosa
• Oligosacáridos : compuestos por
la unión de dos a diez
monosacáridos. Disacáridos
• Polisacáridos : son moléculas de
gran tamaño constituidas por
numerosos monosacáridos

21. Monosacáridos
en el cuerpo
humano
• Glucosa : es el monosacárido más
importante y de mayor abundancia usado
como combustible por las células. La unión
de muchas moléculas de glucosa dan lugar a
polisacáridos : glucógeno y la unión de dos
moléculas de glucosa dan lugar a
disacáridos: lactosa y sacarosa
• Galactosa
• Manosa
• Fructosa
• Pentosas : aldopentosa d ribosa
(constituyente del ARN)

22. Disacáridos
• Se forman por la unión de dos
monosacáridos con la pérdida de
una molécula de agua
• Estos son: Maltosa
• Lactosa
• Sacarosa

23. Polisacáridos
• Están constituidos por la unión de más de diez monosacáridos
• Entre ellos tenemos: Almidón: de origen vegetal
• Glucógeno: de origen animal
• Ambos son formas de almacenamiento de azúcar
• Celulosa
• Quitina

24. Lípidos
• Importancia de su estudio:
• 1) Son constituyentes de las membranas
celulares
• 2) Forman la principal fuente de
almacenamiento de energía en animales
• 3)Tienen alto contenido calórico
• 4)Forman hormonas, ácidos biliares
• Se los clasifica en : simples y complejos

25. Lípidos
complejos
• Se los divide en Fosfolípidos
y glicolípidos
• Fosfolípidos: se los subdivide
en glicerofosfolípido y
esfingofosfolípido