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MICRONUTRIENTES Dra. Myriam Fernández Ortega
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VITAMINAS Y MINERALES DIFERENCIAS Y SIMILITUDES ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Las vitaminas son sintetizadas en el alimento ,[object Object]
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Déficit y carencia de vitaminas ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
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CARACTERISTICAS DE LAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES ,[object Object],[object Object],[object Object],CAUSAS DE DEFICIT: malabsorción de grasas; disfunción hepática o renal NO NO 25 – 50 Calcinosis aguda>100 RDA crónica >10 RDA Toxicidad  µ g/dia   Ingesta > RDA Hemorragia Distrofia muscular Anemia Raquitismo Osteomalacia Hemeralopía Xeroftalmia Infecciones Déficit y carencia 2 - 120 5  - 15 2.5  - 15 400 -900  Recomendaciones  (µ g/dia ) Filoquinona (vegetal) Menaquinona (bacterias) Menadiona (sintética) Coenzima COAGULACION α -  Tocoferol ANTI OXIDANTE 1.25,(OH)2 Colecalciferol HIPER  CALCEMIANTE Retinal   visión Ac. Retinoico   Proteinas 12 µ g  β   carotenos = 1mg ANTIINFECCIOSA Metabolitos y  Funciones K= Filoquinona E=Tocoferol D= Calciferol A = Retinol CARACTERISTICA
Fuentes de vitaminas
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Metabolismo del Ca
OLIGOELEMENTOS OLIGOMINERALES RDD < 100 mg /día < 1% de todos los minerales
DISTRIBUCION DEL HIERRO CORPORAL 100 3721 TOTAL 0.08 3 Transferrina  Transporte  a tejidos 2.2 80 Hemosiderina  y otras Otras moléculas ligadoras de Fe  27 1000 Ferritina (2/3) Hemosiderina (1/3) Reserva en sangre Reserva en hígado, bazo, médula ósea 0.2 8 Citocromos Catalasa, Peroxidasa Transporte de electrones,  estructura de enzimas 3.5 130 Mioglobina Reserva de O2 en múscular 60-70% 2500 Hemoglobina Transporte de O2 en sangre %  DEL Fe corporal CANTIDAD (mg) UBICACIÓN FUNCION
METABOLISMO DEL HIERRO FIGURA 1 Ciclo biológico del hierro. Distribución e intercambio entre los distintos compartimentos                                                                                                                                                                                                                     
FUENTES Y  RECOMENDACIONES DE HIERRO ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
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Micronutrientes: vitaminas y minerales esenciales

  • 1. MICRONUTRIENTES Dra. Myriam Fernández Ortega
  • 2.
  • 3.
  • 4. LAS FAMOSAS VITAMINAS 0,015 - 0,02% del peso de la alimentación diaria
  • 5.
  • 6.
  • 7.
  • 8.
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  • 11.
  • 12. Acido Ascórbico = Vitamina C Antioxidante RDA 60 mg/d Formación del Colágeno Producción de hormonas y neurotransmisores El consumo de alcohol y cigarrillos aumenta los requerimientos
  • 13.
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  • 18.
  • 20.
  • 21.
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  • 23.
  • 24.
  • 25.
  • 27. OLIGOELEMENTOS OLIGOMINERALES RDD < 100 mg /día < 1% de todos los minerales
  • 28. DISTRIBUCION DEL HIERRO CORPORAL 100 3721 TOTAL 0.08 3 Transferrina Transporte a tejidos 2.2 80 Hemosiderina y otras Otras moléculas ligadoras de Fe 27 1000 Ferritina (2/3) Hemosiderina (1/3) Reserva en sangre Reserva en hígado, bazo, médula ósea 0.2 8 Citocromos Catalasa, Peroxidasa Transporte de electrones, estructura de enzimas 3.5 130 Mioglobina Reserva de O2 en múscular 60-70% 2500 Hemoglobina Transporte de O2 en sangre % DEL Fe corporal CANTIDAD (mg) UBICACIÓN FUNCION
  • 29. METABOLISMO DEL HIERRO FIGURA 1 Ciclo biológico del hierro. Distribución e intercambio entre los distintos compartimentos                                                                                                                                                                                                                   
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