1. DIETES EQUILIBRADES

2. • Qui no es fa de tant en tant bons propòsits?
volem canviar aspectes de la nostra rutina
com per exemple menjar millor, cuinar sa,
anar al gimnàs,...
Bons propòsits
• Per això el principal és que tinguem una
disciplina.
• Hem de tenir clara la importància d’adquirir
nous hàbits alimentaris que siguin
saludables ja que això té molta influència en
la nostra vida.

3. • Per aconseguir aquests canvis hem de ser
metòdics. No és tant important el que volem
canviar sinó el com ho volem fer.
• L’objectiu és aconseguir petites fites.
Objectius i continuïtat
• Hem d’esforçar-nos a tenir una continuïtat:
cultura de l’esforç.
• Per això ens hem de plantejar objectius
fàcils d’aconseguir, al nivell de les nostres
possibilitats.

4. • Hem d’intentar no anar estressats. A més
d’una dieta equilibrada, seria ideal incorporar
tècniques de relaxació en el nostre dia a dia,
ja que això ho aconsellen també molts
cardiòlegs.
Relaxació
cardiòlegs.
• La relaxació fa que es redueixi la velocitat del
metabolisme i disminueix la pressió
sanguínia.

5. • El secret de la longevitat consisteix en una
senzilla combinació de nutrició i exercici.
• Una dieta adequada ens mantindrà sans i a la
longevitat
• Una dieta adequada ens mantindrà sans i a la
vegada estimularà la nostra energia i
millorarà el nostre aspecte.
• Una dieta rica en fruites i verdures pot reduir
el risc d’infart i d’altres malalties
cardiovasculars.

6. • El colesterol és una substància greixosa
natural present en totes les cèl·lules del cos
humà necessària per al funcionament de
l’organisme.
Colesterol
l’organisme.
• La produeix naturalment l’organisme,
principalment el fetge (75 % del total).
• També s’ingereix mitjançant els aliments.
• No s’han de superar els 200 mg. de colesterol
per decilitre de sang.

7. • Cervell. Pot provocar ictus, demència o
senilitat.
• Cor. Pot derivar en angina de pit o infart.
Efectes del colesterol en el cos
• Cor. Pot derivar en angina de pit o infart.
• Una dieta rica en colesterol pot provocar
problemes gastrointestinals.
• El colesterol pot augmentar el risc de patir
càncer de colon.

8. Una alimentació cardiosaludable

9. I. Conèixer i aplicar els esquemes dietètics bàsics
per a una alimentació cardiosaludable.
II. Adoptar l’hàbit d’una compra inteligent i
saludable.
III. Higiene i la seguretat alimentària en l’àmbit
Prevenció
III. Higiene i la seguretat alimentària en l’àmbit
domèstic..
IV. Tècniques culinàries que assegurin una
alimentació cardiosaludable.
V. Combinar alimentació, salut i benestar.
.

10. Consumo ocasional
ESQUEMES DIETÈTICS PER A UNA ALIMENTACIÓ CARDIOSALUDABLE
Dieta Mediterrània: patró de dieta cardiosaludable.
Aporta nutrients cardioprotectors que disminueixen el risc cardiovascular:
Consumo diario
Actividad física diaria Agua
Vino
(Consumo ocasional y
moderado en adultos)

11. Àmplia varietat d’aliments
Alt consum de cereals i els seus derivats (pasta, arròs, etc.),
llegums, fruites i fruits secs, verdures y hortalisses.
Menor quantitat de peix, aus, ous i derivats làctics.
Proporcions menors encara de carns vermelles.
Características de una dieta cardiosaludable1
ESQUEMES DIETÈTICS PER A UNA ALIMENTACIÓ CARDIOSALUDABLE
Proporcions menors encara de carns vermelles.
Condimentació amb oli d’oliva.
Quantitat moderada de vi en àpats principals.

12. FIBRA
Millora la
mobilitat
intestinal
Disminueix l’absorció
de greixos i colesterol
Oli
d’oliva
Fruits secs Alvocat Peix blau Olis vegetals
ÀCIDS GRASSOS SALUDABLES: redueixen nivells de colesterol total,
augmenten el col-HDL i disminueixen el risc de formació de coàguls

13. Confeccionar un menú saludable setmanal.
Tenir en compte les activitats de tots els
membres de la família(menjador de
l’escola o feina, activitat física, etc.).
Elaborar una llista amb els productes
NORMAS PER A UNA COMPRA INTELIGENT I SALUDABLE
Elaborar una llista amb els productes
necesaris per a les receptes planificades.
Observar la quantitat i la datade caducitat
dels aliments que queden al rebost i a la
nevera.
Anar al supermercat descansats, amb
temps i sense gana.

14. Transport
Matèria prima
Processat
HIGIENE I SEGURETAT ALIMENTÀRIA
Venta y
Almacenamiento
Elaboració
Conservació
La seguretat alimentària en aquests tres últims passos depèn del consumidor
Transport
a casa

15. SEGURETAT
en la COMPRA
i TRANSPORT
a CASA
Establiment de garantia.
Productes frescos ben etiquetats.
Lectura de l’etiquetat.
Comprovar la data de caducitat.
Utilitzar bosses isotèrmiques.Utilitzar bosses isotèrmiques.
Productes de neterja separats dels aliments.
Trasllat rápid dels aliments a casa.
Ràpida endreça al congelador, nevera o rebost

16. FORN AMANIMENT MARINAT PLANXA BULLIT
TECNIQUES CULINÀRIES PER A UNA ALIMENTACIÓ CARDIOSALUDABLE
TÈCNIQUES DESACONSELLADES
TÈCNIQUES CARDIOSALUDABLES
VAPOR ENCURTITS MICROONES ESCALFATS
ESTOFAT ARREBOSSAT FREGIT GUISAT ESCABETX SALAÓ

17. Continguts i realització:
Tessa Marsal i Mireia Olivé
Cuina i Salut: http://www.cuinaisalut.blogspot.com.es/