Empresa y gestion medio ambiental

Empresa y Medio Ambiente Interacción Empresa-Medioambiente
EMPRESA Y
MEDIOAMBIENTE
La gestión ambiental de la
industria
de transformados vegetales
La gestión ambiental de la
industria
de transformados vegetales
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Conserva y
Alimentación

Empresa y Medio Ambiente Interacción Empresa-Medioambiente
INTERACCIÓN EMPRESA - MEDIOAMBIENTE
EMPRESA
ENERGIA
MATERIAS
PRIMAS
AGUA
CONSUMO
RECURSOS
AGUAS
RESIDUALES
EMISONES
ATMOSFÉRICAS
RESIDUOS
GENERACION
CONSUMIDORES
ADMINISTRACIONES
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Empresa y Medio Ambiente Medioambiente-nuevo factor económico
LEYES Y
NORMATIVAS
ADMINISTRACIONES
CONCIENCIACIÓN
SOCIAL
PRESION DE
CONSUMIDORES
A LAS EMPRESAS
NECESIDAD DE
SATISFACER A
CONSUMIDORES
CUMPLIMIENTO
POR PARTE DE
LAS EMPRESAS
FACTOR DE
COMPETITIVIDAD
CAMBIO EN LA
ACTITUD DE
LAS EMPRESAS
GESTIÓN
AMBIENTAL
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Empresa y medio ambiente Gestión Medioambiental
LÍNEAS DE ACTUACIÓN
ADMINISTRACION EN
MATERIA AMBIENTAL
• Quién contamina paga
• Prevención de la contaminación
• Aplicación MTDs
• Principio de precaución
• No confrontación entre desarrollo
económico y calidad ambiental.
• Quién contamina paga
• Prevención de la contaminación
• Aplicación MTDs
• Principio de precaución
• No confrontación entre desarrollo
económico y calidad ambiental.
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Empresa y medio ambiente Gestión Medioambiental
COSTES DEL
MEDIOAMBIENTE
• Impuestos, tasas y licencias
• Canon de saneamiento
• Inversiones en tecnologías limpias
• Gestión de Residuos
• Depuración de aguas
• Seguros por riesgos ambientales
• Implantación de sistemas de calidad
• Impuestos, tasas y licencias
• Canon de saneamiento
• Inversiones en tecnologías limpias
• Gestión de Residuos
• Depuración de aguas
• Seguros por riesgos ambientales
• Implantación de sistemas de calidad
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Empresa y Medio Ambiente Razones de Implantación
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Politica corporativa
Ahorro de costes
Nuevas oportunidades de negocio
Competencia local e internacional
Legislación UE
Desarrollo tecnológico
Presion de los consumidores y grupos
Leyes Nacionales y locales
Departamento de Industria y Medioambiente,Cámara de Comercio, Industria y Navegación de
Castellón
RAZONES PARA LA IMPLANTACION DE
MEDIDAS AMBIENTALES
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Empresa y Medio Ambiente Gestión Medioambiental
Consumo Recursos (agua,
energía, materias primas)
Generación de residuos
Generación de Aguas residuales
Emisiones gaseosas
Actividad productiva
Actuación de la empresa
Actitud correctora:
Establecimiento de medidas
correctoras al final de la cadena
Supone un aumento en los costes,
traslado del problema y pérdida de
competitividad
Actitud preventiva:
Minimiza la generación del impacto
ambiental a lo largo de la actividad
Supone un ahorro en los costes
ambientales a medio-largo plazo y
mejora la competitividad
Eliminación de residuos
Depuración de Aguas...
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NORMAS DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL (NGMA)
INSTRUMENTO DE PREVENCIÓN Y REDUCCION DE LA
CONTAMINACION QUE INTEGRA LA VARIABLE
MEDIOAMBIENTAL EN LA GESTION EMPRESARIAL
MINIMIZANDO Y RACIONALIZANDO LOS COSTES
MEDIOAMBIENTALES.
INSTRUMENTO DE PREVENCIÓN Y REDUCCION DE LA
CONTAMINACION QUE INTEGRA LA VARIABLE
MEDIOAMBIENTAL EN LA GESTION EMPRESARIAL
MINIMIZANDO Y RACIONALIZANDO LOS COSTES
MEDIOAMBIENTALES.
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Empresa y Medio Ambiente Mejora continua de SGMA
COMPROMISO Y POLITICA
AMBIENTAL
OBJETIVOS Y
METAS
PLANIFICACION Y
AUDITORIA
INTERNA
PROGRAMA DE
GESTION
MEDIOAMBIENTAL
EVALUACION DEL
PGMA
AUDITORIA
INTERNA Y
REVISIÓN
IMPLANTACION
DEL PGMA
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OBJETIVOS Y METAS
Objetivos: Identificación de la mejora y del impacto
ambiental a mejorar
(IDENTIFICACION DEL CONCEPTO)
Meta: Cuantificación del objetivo
(CUANTIFICACION TEMPORAL Y COSTES ASOCIADOS)
PYMES: Objetivos + asesoramiento
• Identificar correctamente los objetivos.
• Beneficios para la empresa y para el medioambiente
Objetivos: Identificación de la mejora y del impacto
ambiental a mejorar
(IDENTIFICACION DEL CONCEPTO)
Meta: Cuantificación del objetivo
(CUANTIFICACION TEMPORAL Y COSTES ASOCIADOS)
PYMES: Objetivos + asesoramiento
• Identificar correctamente los objetivos.
• Beneficios para la empresa y para el medioambiente
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Identificación CORRECTA de los
objetivos.
 Identificación y cuantificación de todos los impactos
 Cuantificación de los gastos medioambientales asociados a cada
uno de ellos
 Clasificar en función de la gravedad del impacto
 Clasificar en función de la facilidad de realización de las metas
 Asociación de la reducción de los impactos ambientales con la
minimización de costes asociados
 Identificación y cuantificación de todos los impactos
 Cuantificación de los gastos medioambientales asociados a cada
uno de ellos
 Clasificar en función de la gravedad del impacto
 Clasificar en función de la facilidad de realización de las metas
 Asociación de la reducción de los impactos ambientales con la
minimización de costes asociados
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Empresa y Medio Ambiente Ventajas de SGMA
Mejora la eficacia en el consumo de energía, agua y materias
primas
Mejora la eficacia en el consumo de energía, agua y materias
primas
Minimizan la generación de residuos y efluentes y por tanto los
costes de su tratamiento
Minimizan la generación de residuos y efluentes y por tanto los
costes de su tratamiento
Disminución en el pago cánones, tasas e impuestosDisminución en el pago cánones, tasas e impuestos
Minimización de riesgos de sanción y de accidentesMinimización de riesgos de sanción y de accidentes
Mejora de la imagen y la competitividad de la empresaMejora de la imagen y la competitividad de la empresa
Las SGMA (ISO, EMAS) son una familia de normas internacionales
que tratan sobre aspectos ambientales que son reconocidas por
un gran número de países
Las SGMA (ISO, EMAS) son una familia de normas internacionales
que tratan sobre aspectos ambientales que son reconocidas por
un gran número de países
VentajasSGMA
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Empresa y Medio Ambiente Inconvenientes de SGMA
Las PYMES, especialmente las pequeñas
empresas, por su dimensión y tipo de
estructura son las que más problemas
presentan para la implantación y desarrollo de
las políticas medioambientales
Las PYMES, especialmente las pequeñas
empresas, por su dimensión y tipo de
estructura son las que más problemas
presentan para la implantación y desarrollo de
las políticas medioambientales
Proceso complejo que implica unos costos (con
frecuencia elevados) específicos en que debe
incurrir el empresario para obtener la
certificación.
Proceso complejo que implica unos costos (con
frecuencia elevados) específicos en que debe
incurrir el empresario para obtener la
certificación.
InconvenientesSGMA
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Empresa y Medio Ambiente
InconvenientesSGMA
Inconvenientes de SGMA
Obliga a inspecciones periódicas realizadas por
los entes certificadoras externas, quienes
expiden la certificación por períodos de tiempo
limitados lo que obliga a mantener una gestión
continua y a menudo engorrosa.
Obliga a inspecciones periódicas realizadas por
los entes certificadoras externas, quienes
expiden la certificación por períodos de tiempo
limitados lo que obliga a mantener una gestión
continua y a menudo engorrosa.
Las Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES)
dependen en mayor medida del asesoramiento
externo
Las Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES)
dependen en mayor medida del asesoramiento
externo
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Empresa y Medio Ambiente Conclusiones
El medioambiente es un factor de competitividad
ineludible y cada vez con más peso específico
El medioambiente es un factor de competitividad
ineludible y cada vez con más peso específico
Las Normas de Gestión medioambiental demuestran ser
útiles y bien aplicadas suponen un ahorro para las
empresas respecto a aquellas que no lo implantan.
Las Normas de Gestión medioambiental demuestran ser
útiles y bien aplicadas suponen un ahorro para las
empresas respecto a aquellas que no lo implantan.
La mediana y principalmente la pequeña empresa no
tienen fácil incorporar este tipo de sistemas de gestión
medioambiental a su infraestructura. Es necesario
buscar vías alternativas, asociaciones, apoyos
administrativos,...
La mediana y principalmente la pequeña empresa no
tienen fácil incorporar este tipo de sistemas de gestión
medioambiental a su infraestructura. Es necesario
buscar vías alternativas, asociaciones, apoyos
administrativos,...
CONCLUSIONES
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Empresa y Medio Ambiente Política ambiental en la Región de Murcia
POLITICA AMBIENTAL
DEL SECTOR DE LA
CONSERVA LA
REGIÓN DE MURCIA
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Alimentación

Empresa y medio ambiente Política ambiental en la Región de Murcia
• La Adecuación Ambiental del tejido empresarial debe
realizarse según la línea marcada por la Comisaria de
medioambiente de la UE de no confrontación entre
medioambiente y desarrollo económico
• La Adecuación Ambiental del tejido empresarial debe
realizarse según la línea marcada por la Comisaria de
medioambiente de la UE de no confrontación entre
medioambiente y desarrollo económico
• El déficit hídrico de la Región de Murcia supone un
hándicap importante en la adecuación ambiental de las
empresas, aumentando el costo de las medidas
ambientales en comparación con otras regiones y países.
• El déficit hídrico de la Región de Murcia supone un
hándicap importante en la adecuación ambiental de las
empresas, aumentando el costo de las medidas
ambientales en comparación con otras regiones y países.
• La industria conservera tiene una larga trayectoria en la
Región de Murcia y constituye un sector estratégico para
la economía Regional.
• La industria conservera tiene una larga trayectoria en la
Región de Murcia y constituye un sector estratégico para
la economía Regional.
CONSIDERACIONES PREVIAS
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Empresa y medio ambiente Política ambiental en la Región de Murcia
• El Plan Estratégico para el Desarrollo de la Región de
Murcia (2000-2006) establece la adecuación ambiental
de las empresas como objetivo prioritario, promoviendo
programas de ayudas para la adecuación ambiental de
las empresas.
• El Plan Estratégico para el Desarrollo de la Región de
Murcia (2000-2006) establece la adecuación ambiental
de las empresas como objetivo prioritario, promoviendo
programas de ayudas para la adecuación ambiental de
las empresas.
• La adecuación ambiental del Sector de la Conserva ha
tenido un avance muy importante como consecuencia
del Convenio de Colaboración firmado entre la
Agrupación de Conserveros de Alicante, Murcia y
Albacete y la Consejería de Agricultura, Agua y
Medioambiente de la Región de Murcia.
• La adecuación ambiental del Sector de la Conserva ha
tenido un avance muy importante como consecuencia
del Convenio de Colaboración firmado entre la
Agrupación de Conserveros de Alicante, Murcia y
Albacete y la Consejería de Agricultura, Agua y
Medioambiente de la Región de Murcia.
CONSIDERACIONES PREVIAS
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Empresa y medio ambiente Convenio de adecuación
REALIZACIÓN DE DIAGNÓSTICO AMBIENTAL (Identificación y Evaluación de
impactos ambientales)
REALIZACIÓN DE DIAGNÓSTICO AMBIENTAL (Identificación y Evaluación de
impactos ambientales)
OBJETIVO: ADECUACIÓN AMBIENTAL DE LAS EMPRESAS DE UNA FORMA
ESCALONADA, COHERENTE Y RACIONAL
OBJETIVO: ADECUACIÓN AMBIENTAL DE LAS EMPRESAS DE UNA FORMA
ESCALONADA, COHERENTE Y RACIONAL
ADECUACIÓN AMBIENTAL DE LA EMPRESA (Cumplimiento Normativa ambiental)ADECUACIÓN AMBIENTAL DE LA EMPRESA (Cumplimiento Normativa ambiental)
EJECUCION DE PRIMERAS MEDIDAS AMBIENTALESEJECUCION DE PRIMERAS MEDIDAS AMBIENTALES
SEGUIMIENTO DEL GRADO DE EFECTIVIDADSEGUIMIENTO DEL GRADO DE EFECTIVIDAD
• Tratamiento primario de depuración de aguas residuales.
• Gestión residuos.
• Gestión de envases
ADHESION VOLUNTARIA AL CONVENIO (86% del total)ADHESION VOLUNTARIA AL CONVENIO (86% del total)
CONVENIO SECTOR DE LA CONSERVA
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Empresa y medio ambiente
Empresas no
acogidas a
Convenio (14%)
Empresas acogidas a
Convenio (86%)
Empresas que no cumplen
medidas y plazos (14 %)
Empresas que cumplen
medidas y plazos (86 %)
Convenio de adecuación
CONVENIO SECTOR DE LA CONSERVA
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Empresa y medio ambiente Residuos: Gestión
GESTION DE RESIDUOS EN EL SECTOR DE
LA CONSERVA
Empresas que gestionan
los residuos (85-90 %)
Empresas que no gestionan
los residuos (10-15 %)
Residuos adecuadamente gestionados (65%)
Residuos valorizados (20%)
Residuos gestionados inadecuadamente (15%)
0 20 40 60 80 100
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Empresa y medio ambiente Residuos: Gestión
DEPURACION DE AGUAS RESIDUALES EN
EL SECTOR DE LA CONSERVA
Empresas que realizan algún
tipo de depuración (90-95 %)
Empresas que no realizan ningún
tipo de depuración (5-10 %) • El 90 % de las aguas residuales se
someten a algún tipo de depuración
• El 90 % de las aguas residuales se
someten a algún tipo de depuración
• Se han instalado más de 40 EDAR
de tipo secundario (Biológica, FQ,...)
• Se han instalado más de 40 EDAR
de tipo secundario (Biológica, FQ,...)
• Se ha rebajado en un 65-70 % la
carga contaminante de los vertidos
• Se ha rebajado en un 65-70 % la
carga contaminante de los vertidos
• De las 82 empresas que han
suscrito el Convenio 75 han
implantado el ANEXO IV ( 91.5 %).
• De las 82 empresas que han
suscrito el Convenio 75 han
implantado el ANEXO IV ( 91.5 %).
• El coste asociado a la depuración
de las aguas residuales asciende a
unos 30 millones de Euros (2003)
• El coste asociado a la depuración
de las aguas residuales asciende a
unos 30 millones de Euros (2003)
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Empresa y medio ambiente Disminución Contaminantes aguas residuales
DISMINUCIÓN DE LA CARGA CONTAMINANTE EN
AGUAS RESIDUALES CON MEDIDAS PRIMARIAS
AÑO 2003
0 20 40 60 80 100
pH
DQO
DBO
Solid. Susp.
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Conserva y
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DISMINUCIÓN DE LA CARGA CONTAMINANTE EN
AGUAS RESIDUALES AÑO 2004
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Alimentación

COSTES ASOCIADOS A LA ADECUACIÓN
AMBIENTAL DEL SECTOR DE LAS CONSERVAS
• El coste asociado a la depuración de las aguas residuales
asciende a unos 30 millones de Euros (2003). La estimación
al final del 2004 supone unos 45-50 millones de euros
• El coste asociado a la depuración de las aguas residuales
asciende a unos 30 millones de Euros (2003). La estimación
al final del 2004 supone unos 45-50 millones de euros
• Coste del mantenimiento instalaciones del ANEXO IV
oscila entre 0.09 - 0.24 Euros/m3
• Coste del mantenimiento instalaciones del ANEXO IV
oscila entre 0.09 - 0.24 Euros/m3
• Coste del mantenimiento instalaciones depuradoras
biológicas oscila entre 0.70 – 1.00 Euros/m3
• Coste del mantenimiento instalaciones depuradoras
biológicas oscila entre 0.70 – 1.00 Euros/m3
• Coste del mantenimiento instalaciones depuradoras FQ
oscila entre 0.42 – 0.60 Euros/m3
• Coste del mantenimiento instalaciones depuradoras FQ
oscila entre 0.42 – 0.60 Euros/m3
Datos ofrecidos por la Agrupación de Conserveros y empresas de Alimentación de Murcia,
Alicante y Albacete.
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COSTES ASOCIADOS A LA ADECUACIÓN
AMBIENTAL DEL SECTOR DE LAS CONSERVAS
Empresas muy pequeñas: 48.080 - 90.150 Euros
Empresas pequeñas: 90.150 - 150.250 Euros
Empresas medianas: 150.250 - 300.500 Euros
Empresas grandes: 300.500 - 540.900 Euros
Empresas muy grandes: 540.900 – 901.518 Euros
Empresas muy pequeñas: 48.080 - 90.150 Euros
Empresas pequeñas: 90.150 - 150.250 Euros
Empresas medianas: 150.250 - 300.500 Euros
Empresas grandes: 300.500 - 540.900 Euros
Empresas muy grandes: 540.900 – 901.518 Euros
Inversión media estimada por empresa
(en función de su tamaño)
Datos ofrecidos por la Agrupación de Conserveros y empresas de Alimentación de Murcia,
Alicante y Albacete.
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OTROS ASPECTOS AMBIENTALES
• Firma de Convenios Agrupación – Administración Regional para la
mejora de la calidad ambiental de las empresas
 Agrupación - Comunidad Autónoma. Convenio para la
Ecoeficiencia y la Mejora de las Condiciones Medioambientales.
Mejora de las PYMES.
 Agrupación – Consejería Agricultura y Agua. Convenio con la
Consejería de Agricultura y Agua para el fomento de la calidad
ambiental y la ecoeficiencia
 Agrupación – Consejería Agricultura y Agua. Programa Food
Quality, fomentar la implantación de sistemas de Calidad ISO-
9000 e ISO-14000, sistema de Análisis de Puntos Críticos (APPCC)
y desarrollar un amplio programa de formación para los
trabajadores de las empresas asociadas.
• Firma de Convenios Agrupación – Administración Regional para la
mejora de la calidad ambiental de las empresas
 Agrupación - Comunidad Autónoma. Convenio para la
Ecoeficiencia y la Mejora de las Condiciones Medioambientales.
Mejora de las PYMES.
 Agrupación – Consejería Agricultura y Agua. Convenio con la
Consejería de Agricultura y Agua para el fomento de la calidad
ambiental y la ecoeficiencia
 Agrupación – Consejería Agricultura y Agua. Programa Food
Quality, fomentar la implantación de sistemas de Calidad ISO-
9000 e ISO-14000, sistema de Análisis de Puntos Críticos (APPCC)
y desarrollar un amplio programa de formación para los
trabajadores de las empresas asociadas.
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OTROS ASPECTOS AMBIENTALES
• Todas las empresas tienen suscrito un convenio con
ECOEMBES con lo que garantiza la gestión y la reutilización de
los envases
• Todas las empresas tienen suscrito un convenio con
ECOEMBES con lo que garantiza la gestión y la reutilización de
los envases
• El sector de transformados ha elaborado una GUÍA DE
MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES para la elaboración de
conservas, zumos, congelados y salsas vegetales.
• El sector de transformados ha elaborado una GUÍA DE
MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES para la elaboración de
conservas, zumos, congelados y salsas vegetales.
• La mayor parte de las empresas disponen de un operador
ambiental que ha recibido formación en cursos organizados
por el CTC o la Agrupación de conserveros
• La mayor parte de las empresas disponen de un operador
ambiental que ha recibido formación en cursos organizados
por el CTC o la Agrupación de conserveros
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Empresa y medio ambiente Conclusiones
El sector de la conserva ha asumido plenamente la
variable medioambiental dentro de su gestión empresarial
El coste de la adecuación ambiental (estimado en 45-50
millones de Euros) supone un esfuerzo importantísimo
para el sector
Las empresas del sector necesita de los máximos apoyos
por parte de las diferentes Administraciones para poder
asumir de forma razonable el coste de la adecuación
ambiental
CONCLUSIONES
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Empresa y gestion medio ambiental

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