Manipulacion de Alimentos

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Manipulacion de Alimentos

  1. 1. CENTRO DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA E INVESTIGACION AGROINDUSTRIAL
  2. 2. LÍNEA DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA
  3. 3. CUIDADO Y MANEJO DE ALIMENTOS EN EL HOGAR
  4. 5. LA ALIMENTACIÓN Y LA SALUD
  5. 8. ¿Dónde se encuentran los microorganismos?  manos sucias  saliva  cabello  heridas  piel  moscas  cucarachas  ratas  Perros, gatos... <ul><li>En personas </li></ul><ul><li>En animales </li></ul>
  6. 17. <ul><li>Instrucciones </li></ul><ul><li>Fecha de caducidad </li></ul>
  7. 19. se conserva bien uno o dos días en una panera o en una bolsa de tela. se guardan a temperatura ambiente en sitios frescos y completamente secos guardar en un lugar oscuro, en su propio recipiente que se enrancie.
  8. 20. Es pescado se conserva en el congelador y aislado para evitar que su olor se transita al resto de alimentos Las carnes deben separarse y conservarse en el lugar más frió del refrigerador
  9. 21. Productos lácteos, consumir en un tiempo corto y mantenerlo Huevos no necesitan un lugar especifico, pero deben mantenerse en orden se deben colocar en lugares frescos y secos, protegidas de la luz, o en la parte menos fría del frigorífico. Productos semiconservas: se conservar en refrigeración ,ya que no están esterilizados

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