Se ha denunciado esta presentación.
Utilizamos tu perfil de LinkedIn y tus datos de actividad para personalizar los anuncios y mostrarte publicidad más relevante. Puedes cambiar tus preferencias de publicidad en cualquier momento.
DAUGAVPILS MEDICĪNAS KOLEDŽA STUDIJU PROGRAMMA “MĀSZINĪBAS ” SULAS    Darba autori : Jekaterīna Fefelova,  Marija Linkevič...
SATURS Ievads; Sulas definīcija; Sulu iedalījums; Sulu pagatavošana; Sulu daudzveidība un piemērotība; Latvijas populāraka...
IEVADS <ul><li>Sula bezšaubami ir  veselīgs dzēriens, pilns ar vitamīniem un minerālvielām. Statistika apgalvo, ka eiropas...
SULAS DEFINĪCIJA <ul><li>Augļu sula ir neraudzēts, bet raudzējams produkts, kuru iegūst no nebojātiem un gataviem svaigiem...
<ul><li>Citrusaugļu sulu iegūst no endokarpa (augļapvalka iekšējā slāņa). </li></ul><ul><li>Laimu sulu iegūst no veseliem ...
<ul><li>Augļu nektārs ir produkts ko iegūst, augļu sulai, augļu sulas koncentrātam, sausajai (pulverveida) augļu sulai, au...
SULU IEDALĪJUMS <ul><li>Svaigi izspiesta sula (p.m.mājas apstākļos)  </li></ul><ul><li>Sula (no bundžas, pakas) - 100 % </...
SULU PAGATAVOŠANA <ul><li>Tehnoloģisko līniju darbība nodrošina produkta dabisko īpašību saglabāšanu! </li></ul><ul><li>  ...
<ul><li>Vīnogu sulas pagatavošanas process: </li></ul>
PALP-WASH <ul><li>Augļa ekstrakts, kas tiek vairākas raizes izskalots ar ūdeni. </li></ul><ul><li>Izspiesta sula- “tieša i...
PALP-WASHING ISTABA
SULU DAUDZVEIDĪBA UN PIEMĒROTĪBA. <ul><li>Ir augļu un dārzeņu sulas, vispopulārākas no tām ir: </li></ul><ul><li>Ābolu – b...
<ul><li>Ananāsu – noārda tauku slāni, kā arī pastiprina sajūtas, tadēl tiek saukts par “mīlestības dzērienu”; </li></ul><u...
<ul><li>Vitamīni  </li></ul>
LATVIJAS POPULĀRAKAS SULAS <ul><li>Cido ; </li></ul><ul><li>Gutta. </li></ul><ul><li>Latvijas sulu un nektāru tirgū &quot;...
<ul><li>Uzņēmumi &quot;Cido Grupa&quot; un AS &quot;Gutta&quot; sulas, to dzērienus un nektāru ražo no sulu koncentrāta, k...
<ul><li>Sulu koncentrātus ražo: </li></ul><ul><li>Igaunijā 1 uzņēmums </li></ul><ul><li>Lietuvā 4 uzņēmumi </li></ul><ul><...
SULAS KRĀSVIELAS  <ul><li>Pielieto sarkanām ogām ( vīnogas, ķirši, zemenes) ; </li></ul><ul><li>½  tējas karote pārtikas s...
SULAS KRĀSVIELAS <ul><li>Pielieto oranžam sulām ( apelsīnu, aprikozu u.c.) ; </li></ul><ul><li>½ tējas karotes pārtikas so...
IZMANTOJAMIE LITERATŪRAS AVOTI <ul><li>http://www.likumi.lv/doc.php?id=72966 </li></ul><ul><li>http://ria-sibir.ru/viewnew...
Próxima SlideShare
Cargando en…5
×

Sulas

1.960 visualizaciones

Publicado el

Publicado en: Salud y medicina
  • Sé el primero en comentar

Sulas

  1. 1. DAUGAVPILS MEDICĪNAS KOLEDŽA STUDIJU PROGRAMMA “MĀSZINĪBAS ” SULAS Darba autori : Jekaterīna Fefelova, Marija Linkeviča Maszinību nodaļa,M1 Daugavpils 2010
  2. 2. SATURS Ievads; Sulas definīcija; Sulu iedalījums; Sulu pagatavošana; Sulu daudzveidība un piemērotība; Latvijas populārakas sulas; Sulas kr āsvielas; Izmantojamie literatūras avoti.
  3. 3. IEVADS <ul><li>Sula bezšaubami ir veselīgs dzēriens, pilns ar vitamīniem un minerālvielām. Statistika apgalvo, ka eiropas iedzīvotājs gada laikā vidēji izdzer 40 litrus rūpnieciski pagatavotas sulas. Vai krāsainajā sulas iepakojumā ir veselīgs dzēriens? Ko tad mēs dzēram? </li></ul>
  4. 4. SULAS DEFINĪCIJA <ul><li>Augļu sula ir neraudzēts, bet raudzējams produkts, kuru iegūst no nebojātiem un gataviem svaigiem vai ar atdzesēšanu saglabātiem viena veida vai kopā sajauktiem vairāku veidu augļiem, kuram ir attiecīgajiem augļiem raksturīga krāsa, aromāts un garša. (prot. Nr.16 26.§) </li></ul>
  5. 5. <ul><li>Citrusaugļu sulu iegūst no endokarpa (augļapvalka iekšējā slāņa). </li></ul><ul><li>Laimu sulu iegūst no veseliem augļiem, pārstrādes procesā līdz minimumam samazinot augļu ārējo daļu. </li></ul><ul><li>Augļu sulu var iegūt no koncentrāta, tam pievienojot ūdeni, kas ekstrahēts šīs sulas koncentrēšanas procesā, un, ja nepieciešams, — mīkstumu un šūnas, kā arī atjaunojot aromātu. Ūdenim, ko pievieno koncentrātam, ir atbilstošas organoleptiskās, ķīmiskās un mikrobioloģiskās īpašības, kas nodrošina sulas būtiskās īpašības. </li></ul><ul><li>Augļu sulas koncentrāts ir produkts, ko iegūst no viena veida vai vairāku veidu augļu sulas, fiziski atdalot noteiktu daļu ūdens. Ja produkts paredzēts tiešai lietošanai pārtikā, atdala vismaz 50 % ūdens. </li></ul>
  6. 6. <ul><li>Augļu nektārs ir produkts ko iegūst, augļu sulai, augļu sulas koncentrātam, sausajai (pulverveida) augļu sulai, augļu biezenim vai minēto produktu maisījumiem pievienojot ūdeni, kā arī cukuru un (vai) medu — ne vairāk par 20 % no gatavā produkta kopējā svara. </li></ul><ul><li>Sausā (pulverveida) augļu sula ir produkts, ko iegūst no viena veida vai vairāku veidu augļu sulas, fiziski atdalot visu ūdeni. </li></ul>
  7. 7. SULU IEDALĪJUMS <ul><li>Svaigi izspiesta sula (p.m.mājas apstākļos) </li></ul><ul><li>Sula (no bundžas, pakas) - 100 % </li></ul><ul><li>Nektārs - ne mazak kā x % sulas </li></ul><ul><ul><li>No koncentrāta </li></ul></ul><ul><ul><li>No pulvera (sausais) </li></ul></ul>
  8. 8. SULU PAGATAVOŠANA <ul><li>Tehnoloģisko līniju darbība nodrošina produkta dabisko īpašību saglabāšanu! </li></ul><ul><li>  Sulu un tām līdzīgu produktu ražošanā atļauts izmantot šādas sastāvdaļas:  </li></ul><ul><ul><li>vitamīnus un minerālvielas; </li></ul></ul><ul><ul><li>  aromātu, mīkstumu un šūnas; </li></ul></ul><ul><ul><li>vīnskābes sāļus — tikai vīnogu sulas ražošanā; </li></ul></ul><ul><ul><li>cukuru ; </li></ul></ul><ul><ul><li>Cukura daudzums ir:  </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>ne vairāk par 15 g uz litru, ja cukuru izmanto skābuma garšas regulēšanai;  </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>ne vairāk par 150 g uz litru (kopējais daudzums), ja cukuru izmanto skābuma garšas regulēšanai un saldināšanai;  </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>citronu sulu un (vai) citronu sulas ne vairāk par 3 g uz litru;  </li></ul></ul><ul><ul><li>oglekļa dioksīds. </li></ul></ul>
  9. 9. <ul><li>Vīnogu sulas pagatavošanas process: </li></ul>
  10. 10. PALP-WASH <ul><li>Augļa ekstrakts, kas tiek vairākas raizes izskalots ar ūdeni. </li></ul><ul><li>Izspiesta sula- “tieša izspiešana” </li></ul><ul><li>“ Sulā” tiek ieliets ūdens uz dažām stundām, pēc laika sula tiek atkal izspiesta un tā notiek vairākas reizes </li></ul>
  11. 11. PALP-WASHING ISTABA
  12. 12. SULU DAUDZVEIDĪBA UN PIEMĒROTĪBA. <ul><li>Ir augļu un dārzeņu sulas, vispopulārākas no tām ir: </li></ul><ul><li>Ābolu – bagāta ar dzelzi, dzudz kālija un bora, padara kaulus izturigākus, kā arī pastiprina smadzeņu aktivitāti un koncentrāšanās spēju; </li></ul><ul><li>Apelsīnu – liela C vitamīna koncentrācija kā arī B grupas vitamīnu. Veselīgs nevra slodzēs, nervozes, gipotonijas un astetiska stāvokļa laikā. Neaizvietojāms saaukstēšanās un saindēšanās gadijumos; </li></ul>
  13. 13. <ul><li>Ananāsu – noārda tauku slāni, kā arī pastiprina sajūtas, tadēl tiek saukts par “mīlestības dzērienu”; </li></ul><ul><li>Vīnogu - lietderīga anemijas, visparejās izsmelšanas un spēku izsikuma laikā kā arī ieteicams bērniem; </li></ul><ul><li>Tomātu – satur maz kaloriju, izgatavots mājās bagāts ar C vitamīnu un nātriju. Uzlabo atmiņu, īpaši ja dzert pamišus ar vīnogu sulu. Satur likopēnu, kas pasargā no vēža. </li></ul>
  14. 14. <ul><li>Vitamīni </li></ul>
  15. 15. LATVIJAS POPULĀRAKAS SULAS <ul><li>Cido ; </li></ul><ul><li>Gutta. </li></ul><ul><li>Latvijas sulu un nektāru tirgū &quot;Gutta&quot; sulas aizņem 44%, bet &quot;Cido&quot; sulas - 41% (2001) </li></ul>
  16. 16. <ul><li>Uzņēmumi &quot;Cido Grupa&quot; un AS &quot;Gutta&quot; sulas, to dzērienus un nektāru ražo no sulu koncentrāta, ko iegūst no pilnībā nogatavojušos augļu sulas, iztvaicējot ūdeni. Taču sulu ražošanā ir noteiktas ļoti stingras kvalitātes prasības, tādēļ derīgi ir tikai gatavi un nebojāti augļi. No notīrītiem un nomizotiem vai no sēklām un kauliem attīrītiem augļiem tiek izspiesta sula, no kuras paaugstinātas temperatūras apstākļos atdala noteiktu ūdens daudzumu. Tādējādi sula tiek koncentrēta jeb sabiezināta. &quot;Cido&quot; un &quot;Gutta&quot; visbiežāk sulu koncentrātus iepērk Kubā, Brazīlijā, Izraēlā, Spānijā un Polijā. </li></ul>
  17. 17. <ul><li>Sulu koncentrātus ražo: </li></ul><ul><li>Igaunijā 1 uzņēmums </li></ul><ul><li>Lietuvā 4 uzņēmumi </li></ul><ul><li>Polijā 70 uzņēmumi </li></ul><ul><li>Latvijā 0. </li></ul>
  18. 18. SULAS KRĀSVIELAS <ul><li>Pielieto sarkanām ogām ( vīnogas, ķirši, zemenes) ; </li></ul><ul><li>½ tējas karote pārtikas sodas un ½ glāze ar ūdeni ; </li></ul><ul><li>Šo maisījumu ieliet sulā ; </li></ul><ul><li>Ja sula kļūst tumšāk- īstā, izspiesta no ogām ; </li></ul><ul><li>Ja sula nemainās- ir pielietot as sulas krāsvielas . </li></ul>
  19. 19. SULAS KRĀSVIELAS <ul><li>Pielieto oranžam sulām ( apelsīnu, aprikozu u.c.) ; </li></ul><ul><li>½ tējas karotes pārtikas sodas un ½ glāze ar ūdeni ; </li></ul><ul><li>Kārsējam ; </li></ul><ul><li>Ja sula paliek tāda pašā sārtā krāsā, tad tā satur krāsvielas ; </li></ul><ul><li>Ja sula paliek gaišāka ( vairāk caurspīdīgāk), tad krāsvielu nav . </li></ul>
  20. 20. IZMANTOJAMIE LITERATŪRAS AVOTI <ul><li>http://www.likumi.lv/doc.php?id=72966 </li></ul><ul><li>http://ria-sibir.ru/viewnews/26353.html </li></ul><ul><li>http://hudeemvmeste.ru/subscribe/vypusk62.htm </li></ul><ul><li>http://www.delfi.lv/news/national/politics/article.php?id=1982721 </li></ul><ul><li>http://www2.la.lv/lat/latvijas_avize/jaunakaja_numura/saimnieciba/?doc=55091 </li></ul>

×