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Adulto mayor

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Este documento discute las características nutricionales de las personas mayores. Define a los adultos mayores como personas de 60 años o más y explica que la nutrición gerontológica se centra en la promoción de la salud y prevención de enfermedades, mientras que la geriatría estudia las enfermedades crónicas asociadas con el envejecimiento. También describe los cambios fisiológicos relacionados con la edad, como la disminución de la masa muscular y la absorción de nutrientes, y ofrece recomend

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Adulto
    mayor
Lic. nutrición
Definición
Según la OMS;
 Las personas de 60 a 74 años se
  consideran viejas o ancianas, y las que
  sobrepasan los 90 se les denomina
  grandes viejos o grandes longevos.
 A todo individuo mayor de 60 años se les
  llamará de forma indistinta persona de la
  tercera edad
La nutrición se enfoca en el área de los
ancianos a dos dominios
   GERONTOLOGÍA             GERIATRÍA
   El estudio del           Esel estudio de las
    envejecimiento           enfermedades
    normal , la nutrición    crónicas que se
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    centra en la
    promoción de salud,      frecuencia del
    la reducción del         envejecimiento ,
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Adulto mayor

  • 1. Adulto mayor Lic. nutrición
  • 2. Definición Según la OMS;  Las personas de 60 a 74 años se consideran viejas o ancianas, y las que sobrepasan los 90 se les denomina grandes viejos o grandes longevos.  A todo individuo mayor de 60 años se les llamará de forma indistinta persona de la tercera edad
  • 3. La nutrición se enfoca en el área de los ancianos a dos dominios  GERONTOLOGÍA  GERIATRÍA  El estudio del  Esel estudio de las envejecimiento enfermedades normal , la nutrición crónicas que se gerontológica, se asocian con la centra en la promoción de salud, frecuencia del la reducción del envejecimiento , riesgo y la incluidos prevención de la diagnostico y enfermedad en los tratamiento adultos mayores
  • 5. los gerontológicos tienen muchas teorías sobre el por que envejece el cuerpo
  • 8. La producción natural de enzimas antioxidantes desciende  Radicales libres  Deterioro de las células (funcionalidad y capacidad reproductiva) Se producen modificaciones en los aparatos y sistemas
  • 9. o Motilidad disminuye o Digestión incompleta  Reducción en absorción o Deficiencias  Molestias  Menor ingesta o Falta de piezas dentales o Enf. Periodontal o Alteraciones en las glándulas salivales  Disminuye secreción desaliva y gusto o Alteraciones en los sentidos  Menor placer sensorial con la comida
  • 10. o Debilitación del EEI  Reflujo o Desequilibrio entre la pérdida y regeneración de las células de la mucosa  Ulceración  Descenso en la cantidad de secreciones gástricas o Hipoclorhidria --/-- Proteínas, nutrimentos inorgánicos. Favorece colonización bacteriana (Lactobacilos y estreptococos, compiten por Vit. B12  Anemia)
  • 11. o La superficie absorbente y altura de las microvellosidades disminuyen  Digestión y absorción afectadas o Diverticulosis
  • 12. o Composición (Disminuye magra y aumenta grasa) o Estatura: Disminuye 1cm cada década. o Peso: Aumenta (40-50 años), se estabiliza, y Decrece a los 70 o Engrosamiento y fibrosis arterial o Aumento de fibras de colágeno, descenso de las de elastina o Aumento de los depósitos de Ca (rígidas, tortuosas)
  • 13. o Disminuye la función renal, el organismo pierde su capacidad para eliminar desechos y concentrar la orina. o Adulto mayor 60% hidratación o Alteración, disminuye la agudeza
  • 14. Cambios sensoriales repercuten en el placer por la alimentación  Pérdida de seres queridos  Comidas poco familiares  Alimentos muy calientes o fríos  **Adecuar los alimentos a su edad y estado de salud**
  • 15. - Alto consumo de fibra - Eliminar alimentos de alta densidad calórica - Ejercicio - Dieta y ejercicio - Cereales integrales - Grasas no saturadas, carnes magras y pescados
  • 16. - Baja en grasas saturadas, sal, evitar freir - Frutas y verduras ricas en fibra - Preferir carnes blancas y magras - Evitar sal de mesa - Reducir grasas saturadas y colesterol - Carnes magras, y quitar la grasa visible
  • 17. - Aumentar frutas, verduras, leguminosas y cereales integrales - Evitar azúcares y harinas refinadas - Cambiar grasas saturadas por mono y poliinsaturadas - Colesterol: <300mg/día - Fibra dietética
  • 18. - Dieta rica en Ca - Ejercicio y exposición solar - Evitar café, alcohol, tabaco, y exceso de proteínas y azúcares. - Evitar azúcares - Evitar picar entre comidas - Higiene dental
  • 19. - Dieta rica en fibra - Consumo adecuado de líquidos - Peso saludable - Mínimo 5 raciones de frutas y verduras al día - Dieta baja en grasas
  • 21. ENERGIA En esta etapa el metabolismo basal disminuye como consecuencia de la disminucion de la masa muscular y la reducción de la actividad fisica. Los requerimientos caloricos van de:  Mujeres: 1600 a 1800 kcal/dia  Hombres: 2000 a 2400 kcal/dia
  • 22. PROTEINAS  Elrequerimiento de proteinas en esta etapa es casi iagual a la de los adultos jovenes de 0.9 a 1.0 gr/kg/dia debiendo incluir alimentos con proteinas de alto valor biologico.
  • 23. CARBOHIDRATOS Las guias dieteticas actuales recomiendan alrededor de 45-65 % Aumentando el consumo de carbohidratos complejos, como las legumbres, verduras, cereales integrales y las frutas. Para proporcionar fibra y vitaminas y minerales esenciales
  • 24. LIPIDOS  Se recomienda que en la dieta de los adultos mayores la ingestion de grasas sea entre el 20% y 35% de las kcal totales, la mayoria de fuentes poliinsaturadas y monosaturadas, ademas –del 10% grasas saturadas y – de 300 mg/dia de colesterol.
  • 25. FIBRA Esta comprobada la importancia de la fibra dietetica para convatir el estreñimiento, control de la glicemia y reducir los niveles de colesterol, etre otras.Se recomienda un consumo de 20 a 25 g/dia,
  • 26. VITAMINAS Los adultos mayores son un grupo de riesgo expuesto a deficiencia de estos nutrimentos.
  • 27. VITAMINAS Las que con mayor frecuencia se presentan son:  B12 disminucion del ac. Gastrico  Vitamina D la piel no sintetiza con la misma eficiencia  Vitamina E evita o retrasa la formacion de cataratas)  Folato ( disminuye el riesgo alzheimer
  • 28. Calcio: las necesidades de calcio puede aumentar a la menor absorcion que tiene lugar con el envejecimiento (500mg) Potasio: amortigua el efecto de sodio sobre la presion arterial. A los adultos mayores se les recomeinda cubrir las necesidades de potasio 4700mg/dia con alimentos, especialmente de frutas y verduras
  • 29. AGUA  Elestado de hidratacion en los adultos mayores puede disminuir del 60 al 50% del peso corporal total. El consumo de al menos 1500 ml/dia de liquidos asegura una hidratacion adecuada.
  • 31. Mantener una buena alimentación Realizar actividad física Practicar la sonrisa y reír con más frecuencia Mantener la mente activa Evitar la presencia de factores estresantes Practicar actividades de relajación, cuidar la respiración Construir una red familiar y social sólida
  • 32.  Evitar la carne roja más de 3 veces por semana.  Evitar la carne asadas en exceso por tener enzimas promotoras de neoplasias malignas.  Mantener una dieta variada y con nutrientes funcionales.  Evitar las sales con aditivos que realzan el sabor.  Cocer las carnes a la plancha o al microondas, evitar las carnes asadas con leña o al carbón.  Comer verduras crudas y cocidas.
  • 33.  Consumir frutas con el desayuno y no una fruta como desayuno.  Consumir aceites crudos, evitar los fritos y comidas chatarras o bebidas carbonatadas.  Consumir entre seis y ocho vasos de agua al día.  Evitar el ayuno prolongado.  No hacer dietas o cambios alimentarios radicales si no es bajo la asesoría de un profesional.