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UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
Calidad, Pertinencia y Calidez
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA
TOXICOLOGIA
NOMBRE: Mónica Elizabeth lapo.
CURSO: 5to “A”
DOCENTE: Dr. Carlos García. M Sc
HORA DE INICIO Y FINALIZACION DE CLASE: 07H30 Hasta 10H30.
PLANTAS TOXICAS
Las plantas tóxicas son aquellas que poseen un riesgo serio de enfermar, herir, o dar
muerte a los seres humanos o animales. La hiedra ingerida por los niños, masticada o
en infusión de las hojas, produce trastornos digestivos, somnolencia y hasta
convulsiones con elevación de la temperatura corporal.
Otras plantas como el saúco, citiso y azafrán producen intoxicaciones parecidas a las
provocadas por la cicuta. En las bayas de ciertas solanáceas - Solanum dulcamara, S.
nigrum y S. tuberosum- se encuentra un glucoalcaloide, la solanina, que tiene acción
hemolítica y en casos graves puede conducir a un edema cerebral. Veratrum album
(eléboro blanco) y Veratrum viride contienen, entre sus alcaloides, la veratrina, que
puede originar una intoxicación semejante a la de aconitina.
Muchas plantas comestibles poseen partes tóxicas, son tóxicas a menos que sean
rocesadas, o son tóxicas en ciertos estadios de su vida. Algunos ejemplos incluyen:
• Manzana (Malus domestica) Las semillas contienen glicósidos cianogénicos; en la
mayoría de las especies, la cantidad presente en cada fruta no matará a una persona;
pero si se ingiere suficientes semillas se llega a una dosis letal.
•Cassava (Manihot esculenta). Tóxico en la forma no procesada.
•Cerezo (Prunus cerasus), como así también otras especies (Prunus spp) tales como
el durazno (Prunus persica), ciruelo (Prunus domestica), almendro (Prunus dulcis), y el
damasco (Prunus armeniaca). Las hojas y semillas contienen glicósidos cianogénicos.
•Nuez moscada Su sustancia activa, la miristicina, es un éter de la hidroquinona. En
los niños la ingesta de media o una cucharadita de polvo de nuez moscada produce
vómitos, agitación, delirio e incluso estado de coma.
• Frijol (Phaseolus lunatus). Los frijoles crudos contienen peligrosas cantidades de
linamarina, un glucósido cianogénico.
• Papa (Solanum tuberosum) El follaje y los tubérculos verdes son tóxicos, contienen el
glicoalcaloide solanina, el cual se desarrolla como resultado de la exposición a la luz.
Causa perturbaciones digestivas severas, síntomas nerviosos.
•Ruibarbo (Rheum rhaponticum). Las láminas de la hoja pero no el peciolo, contiene
sales de ácido oxálico, que causan desórdenes renales, convulsiones, coma.
Raramente fatales. La raíz, empleada como purgante, es de escasa actividad tóxica.
•Tomate (Solanum lycopersicum) El follaje y nervaduras contienen alcaloides
venenosos que producen trastornos digestivos y excitabilidad nerviosa.
Otras plantas tóxicas
•Acacia negra o falsa acacia: Las yemas son tóxicas al igual que la corteza y las hojas.
Hay reportes que indican que las yemas pierden la toxicidad por la cocción. Un
componente tóxico importante es robin toxoalbúmina que se inactiva por el calor. Los
caballos que la consumen muestran signos anorexia, depresión, incontinencia, cólicos,
debilidad, arritmias cardiacas dentro de la hora de consumidas.
•Adelfa (Nerium oleander), también llamada «laurel de flor». Todas las partes de la
planta son venenosas. La intoxicación por adelfa es parecida a la intoxicación
digitálica, se producen alteraciones gastrointestinales acompañadas de náusea y
vómito, diarreas sanguinolentas, vértigo, ataxia, midriasis, excitación nerviosa seguida
de depresión, disnea, convulsiones tetaniformes y arritmia en aumento, aparece
taquicardia, fibrilación auricular y bloqueo con paro cardíaco. Posee heterósidos
cardiotónicos, oleandrina, neandrina, digitoxigenina y gitoxigenina, rutósido,
nicotiflorina, heterósidos cianogenéticos. Tampoco debe usarse la madera de la planta
para cocinar debido a que el humo liberado es tóxico y puede envenenar la comida.
•Ajenjo (Artemisia absinthium) «artemisia amarga» o «hierba santa» es una planta
herbácea medicinal de la familia de las asteráceas. Contiene principios amargos
(absintina), a las que debe sus propiedades digestivas; aceite esencial rico en tuyona,
de acción vermífuga y emenagoga, pero tóxica en dosis altas; sales minerales nitrato
potásico) y taninos.
•Chamico (Datura ferox) (D. stramonium). Toda la planta es muy tóxica, incluidas las
raíces. Los principios activos se encuentran en toda la planta. Los principales son
alcaloides como la hiosciamina, escopolamina (hioscina) y atropina. Estos alcaloides
actúan directamente sobre el sistema nervioso central produciendo un efecto sedante,
aunque la intoxicación causa alteraciones de la visión, pérdida de la sensibilidad,
somnolencia y alucinaciones. El alcaloide actúa inhibiendo la acción de la acetilcolina,
que es el transmisor neuromuscular. Igualmente produce midriasis ( dilatación anormal
de la pupila con inmovilidad del iris). La atropina se utiliza para dilatar las pupilas de
los ojos y facilitar el estudio del globo ocular, así como para paliar los efectos de los
mareos.
•Cicuta (Conium maculatum). Pertenece a la familia de las umbelíferas, crece en
terrenos no cultivados y escombrosos, pudiendo diferenciarse tres tipos: grande,
pequeña y venenosa. Toda la planta contiene alcaloides, entre los que se destacan
glucósidos flavónicos y cumarínicos y un aceite esencial, además de la coniceina y la
coniína, esta es una neurotoxina que inhibe el funcionamiento del sistema nervioso
central produciendo el llamado "cicutismo". La cicutina es el alcaloide más activo con
acción tóxica dirigida sobre bulbo y placas neuromotrices; el efecto es parecido al del
curare; la dosis letal se aproxima a 500 mg. Otros alcaloides contenidos en la planta,
como cicutoxina, metilconicina y conhidrina, son menos peligrosos.
•Cólquico (Colchicum autumnale). De la familia de las colchicáceas, desarrolla una flor
muy atractiva, lo que determina otros nombres con que se conoce: «dama desnuda»,
«virgen sin velo»; también por su acción tóxica es conocida por «mataperros»,
«matalobos», etc. Los bulbos son tóxicos y producen nauseas, vómito, diarrea. La
colchicina es su alcaloide tóxico, equivaliendo su proporción al 0,4% del total de la
planta. Su acción tóxica es parecida a la del arsénico (v. I) manifestándose por
trastornos gastrointestinales, cardiovasculares, renales y nerviosos. La dosis mortal se
acerca a 20 mg. equivalentes a 5 g de fruto completo.
•Cornezuelo de centeno. Es un hongo parásito que crece en los cereales húmedos. Su
nombre original es claviceps purpurea. Los cereales convertidos en harina para la
alimentación son la fuente de intoxicación. Sus alcaloides -ergotamina, ergotamina,
ergotmina- pierden actividad al estar en contacto con el medio ambiente. La actividad
tóxica se dirige hacia el sistema nervioso simpático, al que inhibe hasta su
paralización; es notable la acción constrictora que ejerce sobre la fibra muscular lisa.
•Dieffenbachia. Es una planta ornamental originaria de América, todas las partes de la
planta son venenosas, causan quemazón intensa, irritación, e inmobilización de la
lengua, boca, y garganta. La hinchazón puede ser suficientemente severa para
bloquear la respiración llevando a la muerte.
•Duraznillo negro (Cestrum parqui) posee un alcaloide denominado parquina y un
glucósido llamado parquinósido (hepatotóxicos) los cuáles varían en concentración a
lo largo del año. Toda la planta es tóxica, inclusive las hojas secas. Esto es importante
ya que si se administra forraje conservado que pudiera tener hojas de duraznillo negro,
la intoxicación podrá presentarse. Esto compromete al productor en el control de la
calidad del forraje que administra, y al Veterinario en el reconocimiento de la presencia
de plantas tóxicas. Esta maleza es considerada un problema mayor a causa de su
toxicidad para el ganado (especialmente ganado) y aves de corral los que comen
Cestrum verde cuando hay escacez de otros alimentos.1 todas las partes presentan
un serio riesgo, aún las raices.2 La planta es conocida por ser tóxica a humanos entre
otros.
•Floripondio (Brugmansia) Todas las partes de la planta de Brugmansia contienen
niveles peligrosos de veneno y pueden ser fatales si son ingeridas por humanos o
animales.
•Hueso de fraile (Thevetia peruviana) es un arbusto natural de México y America
Central probablemente. Es un arbusto tropical o pequeño árbol perenne que tiene
flores como trompetas amarillas o naranja-amarillas, la trompeta como las flores y su
fruta es de color rojo oscuro/negro que contiene una semilla grande de cierta
semejanza a una "tuerca de la suerte" china. Tiene una savia lechosa que contiene un
compuesto llamado thevetina que se utiliza como estimulante del corazón pero en su
forma natural es extremadamente venenoso, al igual que todas las partes de las
plantas, especialmente las semillas.
•Palán palán, «palancho», «gandul» o «tabaco moruno» (Nicotiana glauca), es una
especie de la familia de las Solanáceas. Su toxicidad es debida a la presencia de un
metobolito activo de vitamina D3 y del alcaloide anabasina, considerado
extremadamente tóxico y letal en animales.
•Paraíso (Melia azedarach) El fruto es sumamente tóxico para los seres humanos y
otros mamíferos, aunque las aves lo toleran. Contiene neurotoxinas, en especial
tetranortriterpeno; 0,66 g de fruta por kg pueden matar a un mamífero adulto. Los
síntomas son vómitos, diarrea, dolor abdominal, congestión pulmonar, rigidez, falta de
coordinación y finalmente paro cardíaco.
BIBLIOGRAFIA:
 Ragonese, A. E. (1956). Plantas tóxicas para el ganado en la región central
Argentina. Ministerio de Agricultura y Ganaderia, Direccion General de
Investigaciones Agricolas: Instituto de Botanica Agricola.
 Kissmann, K. G., & Groth, D. (1991). Plantas infestantes e nocivas. Basf
Brasileira.
 Lorenzi, H. (2008). Plantas daninhas do Brasil: terrestres, aquáticas, parasitas
e tóxicas. Nova Odessa^ eSP: Instituto Plantarum de Estudos da Flora.

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Plantas toxicas

  • 1. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA Calidad, Pertinencia y Calidez UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD ESCUELA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA TOXICOLOGIA NOMBRE: Mónica Elizabeth lapo. CURSO: 5to “A” DOCENTE: Dr. Carlos García. M Sc HORA DE INICIO Y FINALIZACION DE CLASE: 07H30 Hasta 10H30. PLANTAS TOXICAS Las plantas tóxicas son aquellas que poseen un riesgo serio de enfermar, herir, o dar muerte a los seres humanos o animales. La hiedra ingerida por los niños, masticada o en infusión de las hojas, produce trastornos digestivos, somnolencia y hasta convulsiones con elevación de la temperatura corporal. Otras plantas como el saúco, citiso y azafrán producen intoxicaciones parecidas a las provocadas por la cicuta. En las bayas de ciertas solanáceas - Solanum dulcamara, S. nigrum y S. tuberosum- se encuentra un glucoalcaloide, la solanina, que tiene acción hemolítica y en casos graves puede conducir a un edema cerebral. Veratrum album (eléboro blanco) y Veratrum viride contienen, entre sus alcaloides, la veratrina, que puede originar una intoxicación semejante a la de aconitina.
  • 2. Muchas plantas comestibles poseen partes tóxicas, son tóxicas a menos que sean rocesadas, o son tóxicas en ciertos estadios de su vida. Algunos ejemplos incluyen: • Manzana (Malus domestica) Las semillas contienen glicósidos cianogénicos; en la mayoría de las especies, la cantidad presente en cada fruta no matará a una persona; pero si se ingiere suficientes semillas se llega a una dosis letal. •Cassava (Manihot esculenta). Tóxico en la forma no procesada. •Cerezo (Prunus cerasus), como así también otras especies (Prunus spp) tales como el durazno (Prunus persica), ciruelo (Prunus domestica), almendro (Prunus dulcis), y el damasco (Prunus armeniaca). Las hojas y semillas contienen glicósidos cianogénicos. •Nuez moscada Su sustancia activa, la miristicina, es un éter de la hidroquinona. En los niños la ingesta de media o una cucharadita de polvo de nuez moscada produce vómitos, agitación, delirio e incluso estado de coma. • Frijol (Phaseolus lunatus). Los frijoles crudos contienen peligrosas cantidades de linamarina, un glucósido cianogénico. • Papa (Solanum tuberosum) El follaje y los tubérculos verdes son tóxicos, contienen el glicoalcaloide solanina, el cual se desarrolla como resultado de la exposición a la luz. Causa perturbaciones digestivas severas, síntomas nerviosos.
  • 3. •Ruibarbo (Rheum rhaponticum). Las láminas de la hoja pero no el peciolo, contiene sales de ácido oxálico, que causan desórdenes renales, convulsiones, coma. Raramente fatales. La raíz, empleada como purgante, es de escasa actividad tóxica. •Tomate (Solanum lycopersicum) El follaje y nervaduras contienen alcaloides venenosos que producen trastornos digestivos y excitabilidad nerviosa. Otras plantas tóxicas •Acacia negra o falsa acacia: Las yemas son tóxicas al igual que la corteza y las hojas. Hay reportes que indican que las yemas pierden la toxicidad por la cocción. Un componente tóxico importante es robin toxoalbúmina que se inactiva por el calor. Los caballos que la consumen muestran signos anorexia, depresión, incontinencia, cólicos, debilidad, arritmias cardiacas dentro de la hora de consumidas. •Adelfa (Nerium oleander), también llamada «laurel de flor». Todas las partes de la planta son venenosas. La intoxicación por adelfa es parecida a la intoxicación digitálica, se producen alteraciones gastrointestinales acompañadas de náusea y vómito, diarreas sanguinolentas, vértigo, ataxia, midriasis, excitación nerviosa seguida de depresión, disnea, convulsiones tetaniformes y arritmia en aumento, aparece taquicardia, fibrilación auricular y bloqueo con paro cardíaco. Posee heterósidos cardiotónicos, oleandrina, neandrina, digitoxigenina y gitoxigenina, rutósido, nicotiflorina, heterósidos cianogenéticos. Tampoco debe usarse la madera de la planta para cocinar debido a que el humo liberado es tóxico y puede envenenar la comida. •Ajenjo (Artemisia absinthium) «artemisia amarga» o «hierba santa» es una planta herbácea medicinal de la familia de las asteráceas. Contiene principios amargos (absintina), a las que debe sus propiedades digestivas; aceite esencial rico en tuyona, de acción vermífuga y emenagoga, pero tóxica en dosis altas; sales minerales nitrato potásico) y taninos.
  • 4. •Chamico (Datura ferox) (D. stramonium). Toda la planta es muy tóxica, incluidas las raíces. Los principios activos se encuentran en toda la planta. Los principales son alcaloides como la hiosciamina, escopolamina (hioscina) y atropina. Estos alcaloides actúan directamente sobre el sistema nervioso central produciendo un efecto sedante, aunque la intoxicación causa alteraciones de la visión, pérdida de la sensibilidad, somnolencia y alucinaciones. El alcaloide actúa inhibiendo la acción de la acetilcolina, que es el transmisor neuromuscular. Igualmente produce midriasis ( dilatación anormal de la pupila con inmovilidad del iris). La atropina se utiliza para dilatar las pupilas de los ojos y facilitar el estudio del globo ocular, así como para paliar los efectos de los mareos. •Cicuta (Conium maculatum). Pertenece a la familia de las umbelíferas, crece en terrenos no cultivados y escombrosos, pudiendo diferenciarse tres tipos: grande, pequeña y venenosa. Toda la planta contiene alcaloides, entre los que se destacan glucósidos flavónicos y cumarínicos y un aceite esencial, además de la coniceina y la coniína, esta es una neurotoxina que inhibe el funcionamiento del sistema nervioso central produciendo el llamado "cicutismo". La cicutina es el alcaloide más activo con acción tóxica dirigida sobre bulbo y placas neuromotrices; el efecto es parecido al del curare; la dosis letal se aproxima a 500 mg. Otros alcaloides contenidos en la planta, como cicutoxina, metilconicina y conhidrina, son menos peligrosos. •Cólquico (Colchicum autumnale). De la familia de las colchicáceas, desarrolla una flor muy atractiva, lo que determina otros nombres con que se conoce: «dama desnuda», «virgen sin velo»; también por su acción tóxica es conocida por «mataperros», «matalobos», etc. Los bulbos son tóxicos y producen nauseas, vómito, diarrea. La colchicina es su alcaloide tóxico, equivaliendo su proporción al 0,4% del total de la planta. Su acción tóxica es parecida a la del arsénico (v. I) manifestándose por trastornos gastrointestinales, cardiovasculares, renales y nerviosos. La dosis mortal se acerca a 20 mg. equivalentes a 5 g de fruto completo.
  • 5. •Cornezuelo de centeno. Es un hongo parásito que crece en los cereales húmedos. Su nombre original es claviceps purpurea. Los cereales convertidos en harina para la alimentación son la fuente de intoxicación. Sus alcaloides -ergotamina, ergotamina, ergotmina- pierden actividad al estar en contacto con el medio ambiente. La actividad tóxica se dirige hacia el sistema nervioso simpático, al que inhibe hasta su paralización; es notable la acción constrictora que ejerce sobre la fibra muscular lisa. •Dieffenbachia. Es una planta ornamental originaria de América, todas las partes de la planta son venenosas, causan quemazón intensa, irritación, e inmobilización de la lengua, boca, y garganta. La hinchazón puede ser suficientemente severa para bloquear la respiración llevando a la muerte. •Duraznillo negro (Cestrum parqui) posee un alcaloide denominado parquina y un glucósido llamado parquinósido (hepatotóxicos) los cuáles varían en concentración a lo largo del año. Toda la planta es tóxica, inclusive las hojas secas. Esto es importante ya que si se administra forraje conservado que pudiera tener hojas de duraznillo negro, la intoxicación podrá presentarse. Esto compromete al productor en el control de la calidad del forraje que administra, y al Veterinario en el reconocimiento de la presencia de plantas tóxicas. Esta maleza es considerada un problema mayor a causa de su toxicidad para el ganado (especialmente ganado) y aves de corral los que comen Cestrum verde cuando hay escacez de otros alimentos.1 todas las partes presentan un serio riesgo, aún las raices.2 La planta es conocida por ser tóxica a humanos entre otros. •Floripondio (Brugmansia) Todas las partes de la planta de Brugmansia contienen niveles peligrosos de veneno y pueden ser fatales si son ingeridas por humanos o animales. •Hueso de fraile (Thevetia peruviana) es un arbusto natural de México y America Central probablemente. Es un arbusto tropical o pequeño árbol perenne que tiene flores como trompetas amarillas o naranja-amarillas, la trompeta como las flores y su
  • 6. fruta es de color rojo oscuro/negro que contiene una semilla grande de cierta semejanza a una "tuerca de la suerte" china. Tiene una savia lechosa que contiene un compuesto llamado thevetina que se utiliza como estimulante del corazón pero en su forma natural es extremadamente venenoso, al igual que todas las partes de las plantas, especialmente las semillas. •Palán palán, «palancho», «gandul» o «tabaco moruno» (Nicotiana glauca), es una especie de la familia de las Solanáceas. Su toxicidad es debida a la presencia de un metobolito activo de vitamina D3 y del alcaloide anabasina, considerado extremadamente tóxico y letal en animales. •Paraíso (Melia azedarach) El fruto es sumamente tóxico para los seres humanos y otros mamíferos, aunque las aves lo toleran. Contiene neurotoxinas, en especial tetranortriterpeno; 0,66 g de fruta por kg pueden matar a un mamífero adulto. Los síntomas son vómitos, diarrea, dolor abdominal, congestión pulmonar, rigidez, falta de coordinación y finalmente paro cardíaco. BIBLIOGRAFIA:  Ragonese, A. E. (1956). Plantas tóxicas para el ganado en la región central Argentina. Ministerio de Agricultura y Ganaderia, Direccion General de Investigaciones Agricolas: Instituto de Botanica Agricola.  Kissmann, K. G., & Groth, D. (1991). Plantas infestantes e nocivas. Basf Brasileira.  Lorenzi, H. (2008). Plantas daninhas do Brasil: terrestres, aquáticas, parasitas e tóxicas. Nova Odessa^ eSP: Instituto Plantarum de Estudos da Flora.